Gdje šampinjoni rastu 🍄- gdje šampinjoni rastu u prirodi

Šampinjoni - vrlo popularne gljive sa neobičnim ukusom. Teško je najčešćiji gost na stolovima gurmana. Biti običan širom svijeta, oni su dobrodošli gost u Lukšci bilo koje gljive. Tako da "tihi lov" donosi zadovoljstvo, a pokloni šume ubrani su sa zdravljem, morate znati gdje šampinjoni rastu kada se mogu sakupljati, da li ih imaju "blizanci" i kako ih ne zbunjuju s originalima.

I znate li gdje šampinjoni rastu? Danas ćemo vam detaljno reći o porijeklu i mjestima rasta tih zanimljivih i tako popularna među gurmanskim gljivicama.

Opće informacije o Fungi

Prevedeno sa francuskog znači "gljiva". Šampinjoni pripadaju porodici Agarikov, t.E. Plašt. Štap uključuje i jestive i nejestive gljive.

Široka distribucijska delikata primljena zahvaljujući tankim poznavanju jela gljiva francuskom kralju Louisu XIV.

Zanimljivosti

Prednosti predstavnika zasađene porodice može se beskrajno reći, ali evo najzanimljivijih činjenica:

Champigrons su postali jedna od prvih gljiva koje su dali žetvu ne u prirodnom okruženju.
Često se ova vrsta gljivica naziva "drugo meso" - toliko proteina u njima!
Mogu li jesti svježe šampinjone? Netko se pitanje čini apsurdnim. Međutim, to je jedina gljiva koja se može jesti sirovo!

Opis pojave gljiva

Kako izgledaju šampinjoni, Prije svega, možete učiti po slikama. Najčešće je prilično male veličine - oko 5 cm. Ali, događa se, raste i Do 25-30 cm. Veličina ovisi o pripadajućim prikazu.

Šešir

Kapa gljiva masivna, mesnata, gusta. Vlakna ili ljuskana površina. S godinama šešira počinje se odvaja - postepeno postaje ravna. Njena boja oklijeva od bijelog do smeđe boje. Najpoznatije sorte šampinjona imaju klasičnu bijelu boju.

Zbog sadržaja velikog broja vitamina i mikroelemenata, kape za gljive se vrednuju gore.

Noga

Glatka, jaka, cilindrična. Njena visina Do 15 cm. Baza se često širi. Postoji jednoslojni ili dvoslojni prsten.

Meso na zveri je bijelo, a u zraku počinje blago žutilo.

Sporied sloj

Zastupljen slobodnim pločama koje mijenjaju svoju boju, ovisno o dobi. Mlade gljivične ploče su bijele, u odraslih - ružičastom. Ploče starih šampinjona obojenih maslinama i crnom bojom.

U tanjiri jedne gljive sadržane šesnaest milijardu spore! I svaki može dati život novoj fungnni.

Meso

Tanka, gusta. Ima anis miris i stijeti. Obojen nijansama bijelog. Pod utjecajem kisika može promijeniti boju na žutu ili crvenu.

Upotreba gljivice

Prednosti šampinjona za tijelo Colossal. U dokazu se mogu dati takve činjenice:

Jedan kg šampinjona sadrži približno isti protein kao u litri kravljeg mlijeka. A ovaj protein dobro je dobro organizam - na 80%.
U proteinom gljive sadrži osamnaest Amino kiseline! Neki od njih mogu doći samo s hranom. Među aminokiselinama ističe njegov pozitivan utjecaj na mentalne sposobnosti lizina.
Sastav debelog šampinjona uključuje lecitin, učvršćivanjem nervnog sistema.
Kalorija gljiva šampinjona Minimalan.U 100 g Sadrži 27 kcal. U modernom svijetu postoji kontinuirana potjera za gubitak kilograma i zato će takva gljiva biti odličan proizvod u meniju. A sadrži mali natrijum i zato se preporučuje.
U šampinjonima sadrže vitamine A, C, D. Na primjer, nema takvih vitamina u zelenim biljkama.
Sadržaj fosfora daje te gljive kako bi se takmičilo s ribom i plodovima mora.
Sadržaj kalijevog šampinjona je ispred mnogih povrća.

Takođe u njima puno kalcijuma, gvožđa, selena, cinka ..

Opasnost od gljiva

Šampinjoni su kontraindicirani u sledećim kategorijama ljudi:

Sa hroničnim bolestima bubrega, jetre, želuca;
Onkološki pacijenti - veliki sadržaj folne kiseline može promovirati reprodukciju loših ćelija;
Djeca predškolskog uzrasta.

Pored toga, alkaloidi mogu biti prisutni u starim gljivama, što uzrokuje poremećaj probave i cirkulacije krvi. Stoga se preporučuje prikupljanje samo mladih gljiva - sa još ne prekinuti kape ili ne s smeđim pločicama na stražnjem dijelu šešira.

Nije tajna da u brojnim vrstama ovih gljivica postoje i otrovni "blizanci". Iako je "šumska poslastica" duže vrijeme poznata, trovanje se ne događa rijetko.Zbuniti otrovnu gljivu s onom koja se koristi u hrani je vrlo jednostavna.

Gde šampinjoni rastu

Nema mjesta na kojima se šampinjoni ne uklapaju!

Nalaze se na svim kontinentima na gotovo bilo kojem terenu.

Iskusne gljive mogu reći, gde šampinjoni rastu u prirodi. Najčešće rastu iz šume - na livadama, u parkovima, vrtovima, vrtovima. Lako otkriti predstavnika porodice lamelara u blizini čovjeka. Ove gljive posebno su mešanje u ispašu goveda. Nije ni čudo! Na kraju krajeva, šampinjoni - saprotrophs: Sviđaju im se tlo ispunjeno stajskom. Također gljive biraju mrtvo drvo, mraviće.

Šampinjoni imaju ogromnu elastičnost. Bilo je slučajeva kada su ove gljive podignute i probušeni asfalt, betonirani garažni podovi.

Naravno, zanimljivo, gde šampinjoni rastu u Rusiji.Gljiva je najčešće u sjevernoj umjerenoj zoni. Posebno poznati po tim gljivama Sverdlovsk regije. Ovo je posebno bogato za bogate šumske poklone.

Neke vrste se nalaze u mješovitim šumama regije Amur, Primorye i West Sibirskih ravnica. Field Champignon namaz na Krimu.

Obično rastu od kolonija. Stoga novajciske gljive ne savjetuju prikupljanje pojedinačnih manjih primjeraka - veliki rizik za stavljanje u korpu otrovni "dvostruki".

Najpopularnije vrste šampinjona rastu na sljedećim mjestima:

polje - u Gladu, rubovi, uz ceste;
Meadow - u biljnim gustima, vrtovima, parkovima;
Šuma - jedina kopija koja se nalazi samo u šumi.

Kada se šampinjoni pojave

Champignons radije umjerene kiše. Njihovo je tijelo blizu površine zemlje. Stoga se gljive vlaži vrlo brzo, a mlade gljive pojavljuju se nakon nekoliko dana. Sakupite možete 3-4 dan nakon kiše. Životni vijek gljiva je kratak jer kasnije 2 sedmicama za popunjavanje košara sa starim kopijama ne vrijede.

U raznim regijama pojavljuju se istovremeno:

U južnim regijama - rano proljeće - u aprilu, čim sunce započne. Preduvjet za ovu - vlažnost i toplinu.
U sjevernim regijama - u julu-avgustu. Nevjerojatno, ali polje Champignon možete pronaći čak i za vrijeme mraza!

Njihova je funkcija da rastu svake 2 sedmicama. Vintage će uvijek!

Naravno, lakše je kupiti šampinjone u trgovini, jer se prodaju tokom cijele godine. Ali ništa neće zamijeniti "miran lov"!

Jestible vrste šampinjona

Vrste šampinjona izmanjujući svoju sortu - njihove više 60! Podijeljeni su u umjetno kultivirane i Divlji šampinjoni.

U prirodi, najčešći šampinjoni:

obična (livada);
polje (asfaltiranje);
šuma;
krivo;
pare;
Bernard gljiva;
Mala (Benesh).

Običan šampinjon (livada)

Naziva se i "Peter".

Veličina toplote u prosjeku deset cm. Oblik šešira - sferično. U zrelu gljive - polu oblika. Stari je otvoreni konveksan. Boja "kape" - bijela ili smeđa.

Noga - glatka, glatka, na bazi zadebljana. Prsten je prekriven šeširom.

Pulpa na rezu gotovo ne mijenja boju ili blago ružičaste.

Sporied sloj - ružičasta. Stara gljiva može postati gotovo crna.

Šampinjon običan

Polje Shampignon (trotoar)

Prilično velika gljiva. Šešir - krovni oblik. Stara gljiva postaje doslovno slična otvorenom kišobran sa proždrljivim ivicama. Boja šešica - bijela i promjer - do 20 cm.

Noga - visoka i cilindrična. Ima dvoslojni prsten.

Meso - bijelo ili žućkasto.

Sporing sloj - tamno smeđa.

Shampignon polje

Šumski šampinjon

Šešir - sivkasto smeđe boje, promjera gore petnaest cm. Gljiva ima tanjur. Prekriven vagama.

Noga je zakrivljena, bijela ili siva. U starosti, gljiva često se susreće sa šuplja nogom.

Meso - bijelo i crvenilo odjednom.

Šumski šampinjon

Avgustovsky Champignon

Šešir - sferni, promjer - gore petnaest cm. Boja - zlatni, žućkast. Tekstura - ljuska. Zrela gljiva ima tubercle u centru šešira.

Noga - grubo, ljuska. Ostaci "prekrivača" mogu se objesiti u gotovo zemlji.

Pelet na rezanoj pozi. Stara gljiva ima vrlo teže.

Avgustovsky Champignon

Šampignon Garden

Naziva se i šampinjon kulturnim, dvokorom - ovo je najčešće uzgajana gljiva.

Zaobljena veličina šešira - 4-7 cm. Boja - bijela, krema.

Noga se događa i napunjena i šuplja.

Meso - sočno. Kada režite ružičaste ili rumenilo.

Šampignon Garden

Champignon prešao

Najosegantnija gljiva. To je često zbunjen.

Prečnik ovoidnog šešira - do deset cm. Boja - od bijelog do krem.

Noga - tanka i iznutra često šuplje.

Meso - krhko, bijelo. Na rezu - žuti.

Champignon prešao

Kraljevski pogled

Smatra se najukusnijim - podseća bijelu gljivu. Šešir je mnogo veći od klasičnih vrsta. Postoje kopije BES-a trideset cm. Da on i kraljevski šampinjon! Boja - bijela, krema, smeđa. Može imati skupno mesto.

Noga - gusta. Sužano do zemlje. Može biti prekriven mrljama poput šešira.

- meso - gusto. Pose na rezu.

Kraljevski pogled

Otrovni "blizanci"

Odgovor na pitanje, Su lažni šampinjoni, Nažalost, potvrdno. Uprkos činjenici da ljudi dugo koriste "šumska delicija", Kako razlikovati šampinjona, ne znam svi.

Trebalo bi da se pamti, Koji šampinjoni ne mogu jesti:

Kalifornija;
Meller;
tamno;
Zakazano;
Jolkoli ili crvenokosa.

Novice gljive moraju znati, Kako izgleda lažni šampinjon:

Ploče uvijek ostaju snježno bijelo;
Pod mehaničkom izlaganjem, odlikuje se žuta tečnost;
Noga je "umetnuta" u torbu za pečenje - odbojnik;
Kad se ispira, postoji kiseli miris ili čak miris fenola.

Ovi su znakovi više nego dovoljno za izračunavanje Gljive poput šampinjona!

Primjena u medicini

Prednosti šampinjona za ljudsko tijelo OGROMNO:

Gljiva se koristi u proizvodnji antibakterijskih sredstava, na primjer, kampsitranski antibiotik.
Champigroni imaju pozitivan učinak na razmjenu ugljikohidrata - stoga im preporučuju pacijenti s dijabetesom.
Doprinos smanjenju holesterola, uništavanje plaketa holesterola.
Zbog efekta ekspektora koji se koristi u liječenju bronhijalne astme i bronhitisa.
Korištenje šampinjona za žene Određeno činjenicom da sprečavaju pojavu bora i pomažu u održavanju sveže boje. Ovo je vrsta eliksir mladosti!

Primjena u kuhanju

Shampignon je dio mnogih sofisticiranih jela. Najčešći način pripreme - prženje. kako Bijela gljiva nema jednaku u sušenom obliku, baš kao što Champignon s pravom zauzima prvo mjesto "u tavi prženja".

Trebat će:

Šampinjoni (na primjer, livada) - 0,5 kg-
Maslac - pedeset G-
kajmak - 2 Umjetnost.L-
bijeli luk - 2-3 Dolki-
Sijalica - jedan PCS.

Kuhanje:

Gljive su očišćene, sječe tanke kriške.
U dubokoj tavi, ulje se topi, šampinjoni su postavljeni.
Kada tekući gljive isparava - luk, češnjak, biber, dodana sol.
Čim gljive stječu zlatnu boju - vatra se smanjuje, pavlaka je postavljena. Gašenje traje blizu deset minuta.

Jelo je nevjerovatno mirisno i pikantno!

Postoje i drugi načini za pripremu šampinjona:

gašenje;
Priprema na žaru;
Zamrzavanje, sušenje;
očuvanje;
Punjenje pite, pizza;
aditiv u salate i grickalice;
Šeširi gljive punjene.

Kolektiv Champignon - Uzbudljiva lekcija. Poznavajući mjesto, vrijeme rasta i izgled šampinjona, možete napuniti svoju prehranu korisnim i ukusnim proizvodom. Pa čak i za modernu osobu, važno je da se na pohodu za gljive približava prirodu i razumije je bolje.

Usput, mnogi zanimljivi recepti sa šampinjoni mogu se naći na receptima web lokacija za multikokike i netgite.