Ukusni receptiNije velika povijest uzgoja šampinjona (uzgaja se u više od 70 zemalja svijeta)
Champignon dvostruko - Neosporni vođa među umjetno kultiviranim gljivama: ukupni volumen rastanog šampinjona je 75-80% globalne proizvodnje gljiva.
Trenutno se ova gljiva uzgaja u više od 70 zemalja širom svijeta. Champignon je osvojio Evropu, Aziju, Sjevernu i Južnu Ameriku, Afriku, Australiju, Riječ, sva naselja globusa.
Glavni proizvođač Champignona - SAD, koji je uzgajao oko 25% svjetske proizvodnje uređaja. Iza država prati Francusku, gdje se šampinjoni uzgajaju ovdje već nekoliko stoljeća. Zatim idite u Veliku Britaniju, Južnu Koreju i Tajvan.
Nije zanimljivo napraviti kratki izlet u historiju širenja šampinjona kulture. U romanu "Satirikon" momak pokronia arbitra (umro je u 65 g.N.E.) Kada opisuje trimulchion, pronalazimo takve linije: "Da, samo neki dan napisao je Indiji da pošalje sjemenke šampinjona". Stoga se može pretpostaviti da na početku nove ere u Rimskom carstvu pokušava rasti šampinjona.
Champignon Carliption Championship Divide Francuska i Italija. Poznato je da su od srednjeg XVI veka već uzgajani u praznim kamenolomima u blizini Pariza.
Prva knjiga o šampinjonima napisala je 1600. poznatih francuskih agronomiranih olivira. Nakon nekog vremena, kultura šampinjona proširila se u Englesku, Njemačku i druge evropske zemlje.
1754. godine, u Švedskoj je funkcionirao Greenhouse-Champinonnica. U drugoj polovini 20. stoljeća Champignon počinje rasti u Rusiji.
1778. godine, vzhtern "Ekonomska trgovina" objavila je članak ruske agronome a. T. Bolotova o uzgoju šampinjona.
Zasjenjen šampinjonom i preko Atlantskog okeana. Na početku dvadesetog stoljeća Amerikanci su bili prvi na svijetu izgradili zemaljske specijalizirane šampinjone.
U Rusiji, u Sankt Peterburgu do 1861. godine bilo je 10 staklenika šampinjona, a do 1900. godine već su brojili oko sto stotinu.
Do tada je kultura šampinjona savladala i moskovski vrtovi.Početkom dvadesetog vijeka u Moskvi postojalo je stotine staklenika šampinjona, a do 1913. godine imali su oko 300.
Šampinjoni na žaru i u Kijevu. Kijev Marinirani šampinjoni kupili su restorane majoru u Ruskom carstvu.
Prije Drugog svjetskog rata, proizvodnja šampinjona dostigla je znatne veličine u Kijevu, Odesi, Rigi, Rostov na Donu, Nižnjem Novgorodu i drugim većim gradovima.
U ovom trenutku prvi put u Rusiji u postrojenju za konzerviranje, Karkunova, šampinjoni su počeli sačuvati. Drugi svjetski rat i revolucija koja je slijedila nad njom usporila je razvoj domaće proizvodnje gljiva.
Samo u 30-ima u SSSR-u uzgoj šampinjona nastavljene. Shampignon je počeo kultivirati u Artem-ovi kamenolomima, limea koji razvija Odessa i Krim, u Moskovskoj regiji i državnim farmama Lenjingrada.
Do velikog patriotskog rata u Moskvi, Lenjingradu i Kijevu, bilo je i do 500 dvostrukih staklenika moskovskih vrsta sa ukupnim korisnim površinama do 100 hiljada kvadratnih berbija gljiva u to vrijeme oko 500 tona godišnje.
Trenutno prvenstvo u globalnoj proizvodnji pripada šampinjonu biparosfere, čiji svemir premaši 1,5 miliona.tona godišnje.
Potrošnja umjetno odraslih gljiva neprestano raste. To je zbog jedne strane, sa povećanjem proizvodnje gljiva i transformirati ga u neovisnu granu poljoprivrede, a s druge strane - godišnje smanjenje gljiva u mjestima njihovog prirodnog rasta.
Razmotrite dinamiku povećanja potrošnje šampinjona po glavi stanovnika u Sjedinjenim Američkim Državama.
Dakle, u 50-ima potrošnja šampinjona kretala se od 50 do 240 grama po osobi godišnje, u 60-ima - od 250 do 600 g., U 70-ima - od 560 do 1000 g., U 80-ima - od 1 do 2,5 kg, trenutno ta brojka je oko četiri kilograma.
Uzgred, 1900. godine, proizvodnja šampinjona u Rusiji, malo je premašila 2 hiljade tona, što je bilo manje od 0,5% svjetske proizvodnje. Trenutno Rusija proizvodi 6 hiljada. Tone gljiva, u Ukrajini - 500 tona, te potrošnja umjetno obrađenih gljiva po glavi stanovnika godišnje je oko 100g. Za usporedbu - zatvori susjed - Poljska, godišnje proizvodi oko 19 hiljada tona gljivica.
