Ukusni receptiSakupljanje gljiva u šumi (12 pravila)
Sadržaj
Kako prikupiti i brzo prikupiti i potražiti gljive u šumi. Vrijeme gljiva već počinje.
ZbirkaGljive u šumi Čini se da je vrlo jednostavno zanimanje, međutim, ima svoje suptilnosti, a ne znajući koji se možete vratiti sa strane šumskih gljiva s praznom košarom.
Kako prikupiti gljive u šumi
Među gljivama je već dugo spor kako prikupiti gljive u šumi - rezati ili odvijati. Sakupljači imaju dvije škole misli o tome kako je najbolje prikupiti gljive u šumi zapravo "poremetiti" gljiva.
Jedan tvrdi da se voćna tijela moraju odseći tamo gdje su povezane sa zemljom (ili bez obzira na to što rastu) da oštete tanki micelij u nastavku. Drugi preferira uvijanje i povuče gljivu iz micelija. Čuo sam da se to dokazuje da zaustavlja preostalu panjevu ulijevo rezanjem od trulog i "infekcije" micelijuma. Ovo je očigledno smiješno, jer su sve gljive na kraju trule, ako ih ostave u zemlji.
Vidio sam vrlo vruću razmjenu mišljenja između dvije škole, čija je tehnika ekološki prihvatljiva. Istina je da ionako ima vrlo male vrijednosti za gljivicu, kao i ima malo vrijednosti za stablo jabuke, bilo da presečete ili sakupljate svoje jabuke. Najvažnije okolišno razmatranje je da su gljive omogućile sazrijevanje u takvu mjeru da su već distribuirali većinu svojih sporova. Fuzhar je vjerovatnije oštetiti micelijum, brtvljenje ili uznemiravanje tla ili zastoj lišća nogama nego sa bilo kojom tehnikom za sakupljanje. Upoznajte se sa dugoročnim istraživanjima vezanim za ovaj članak, koji zaključuje da gotovo da nije važno. Praktično iskustvo pokazuje da su mikoriznaya gljive (oni koji žive u složenoj simbiozi sa vaskularnim biljkama, na primjer: bijele gljive, ježeve, ježevi, gotovo uvijek su isključeni, kada su izvučeni iz micelijuma weba, dok saprofitni gljive obično donose sa sobom velika kvrga micelijuma i puno onoga što je narastao kad si ga izvukao. Stoga sam sklon primjenu različitih pravila u različite vrste.
Općenito, obično koristim metodu rezanja u odabiru lako prepoznatljive vrste, jer minimizira smetnje. Točna identifikacija određenih vrsta (posebno, roda Amanita), međutim, mogu se osloniti na najmanje identifikacijske znakove na nivou i nešto ispod nivoa zemlje. U tim slučajevima može biti potrebno pojaviti čitav uzorak prije nego što pokrivate micelij na otvorenom tako da se ne osuši.
Prikupljanje gljiva u šumama Rusije svake godine se povećava. Tri vrste gljiva su posebno popularne: bijele (pine gljive), koje se izvoze u Japan i Morchella Elata i Chanterlelles (Cantharellus Cibarius) šalju se u evropske zemlje. Ostale jestive vrste prikupljaju se u manjim količinama.
Kako se popularnost zbirke gljiva u šumama povećava, vlada želi osigurati zaštitu resursa gljiva. Planirano je promovirati razumne metode žetve za zaštitu parcela na kojima gljive rastu.
Usluga šuma također želi zaštititi šumske resurse i osigurati sigurnost gljiva u našim šumama i na šumskim putevima.
Kako gljive rastu
Gljive su gljiva "voća" koja neprimetno prebiva u tlu ili u šumskom leglu. Ovaj podzemni dio gljivice je korijenska mreža koja se zove micelijum. Često je ovaj micelij međusobno povezani korijenom živog stabla. Iz miljeta godišnje formiraju se tijela za spore - gljive. Sporovi proizvedeni od gljiva, pod odgovarajućim uvjetima, klijati u tlu i stvoriti nove micele u šumi.
Kada sakupljate gljive, važno je da ne oštetite micelij koji stvara gljivice. U netaknutom obliku i s povoljnim vremenskim uvjetima, gljiva će dati usjev svake godine.
Gljive i šume - oni idu zajedno
U šumama Rusije žive tri vrste gljiva:
- Saprofit gljive uništavaju (trule) mrtve biljke. Ove gljive su potrebne za ponovnu upotrebu hranjivih sastojaka u šumi. Vjeruje se da su nameričke šampirane gljive.
- Parazitske gljive napadaju žive biljke, uzrokujući bolesti i smrt šumskih organizmi.
- Mykorrisijske gljive koegzistiraju šumskim drvećem. Mycelium gljiva zajedno sa korijenom drveća formiraju mikarizu (korijen gljiva). Ova mreža korijena i micelijuma povećava površinu kroz koji drveće može apsorbirati vodu i hranjive tvari. Micelijum, zauzvrat dobiva hranu sa stabla. I drveće i gljive ovise o ovom partnerstvu za opstanak. Chanterelle - primjer mikorskih gljiva. Pretpostavlja se da je pine gljiva mineralizacija, ali daljnja istraživanja potrebna su za to da se to potvrdi.
Pravila prilikom sakupljanja gljiva u šumi
Pečurke su vekovima prikupljene u šumama Evrope i Azije i oni su i dalje godišnje kulture. Koristeći desnu metode prikupljanja usjeva, možete maksimizirati oporavak gljiva iz godine u godinu - možete zaštititi gljivicu koja stvara gljivicu.
- Ne sakupljajte chantelere, zimske lisice i druge male gljive koje imaju promjer šešira manji od 2 cm. Pored toga, provjerite da li bijela, gljive, suncobrani i druge veće gljive imaju kape promjera više od 4 cm. Ove veličine su zakonske zahtjeve za prodaju gljiva na kontinentu.
- Kada prikupite postove sa gljivama, pokušajte otići najmanje 50%, bez obzira na veličinu.
- Gde gljive uzgaju parove (obično chanteleles), oni sakupljaju samo jednu gljivu.
- Sakupljajte gljive u košu ili poroznu krpu koja će omogućiti sporove da odlete kao kretanje, a ne u plastičnoj kesi.
- Pokušajte definirati gljive bez prikupljanja njih. Često, precizna identifikacija zahtijeva pažljivu studiju sa svih strana, ali često vidim kako se ljudi sakupljaju prije nego što uključe mozak, a ne treba im hitna gljiva.
- Uranjajte u gljivice za obrezivanje tla i otpad u sličnom okruženju u kojem ste ga prikupili. Najbolje ih je rezati i čistiti na mjestu, što također znači da prljavština i smeće nisu zaglavljene u škrge ili pore što ih čini mnogo teže čišćenju kad ih dovedete kući.
- Sakupi i reži gljive jedan po jedan.
- Ne podižite i ne dirajte šumsko leglo.
- Odaberite samo one gljive koje možete koristiti. Slomljene, prezrele ili gljive crva mogu još uvijek secirati sporove.
- Ne brišite i ne dirajte slojeve mahovine gdje većina gljivica stalno raste.
- Provjerite autentičnost svojih gljivica u iskusnom gljivu ili biologu.
- Gljive - obnovljivi resurs. Briga o presjecima gljiva danas je usjev gljiva sutra!
Za neke iznimke za visoko invazivne vrste, poput medenog gljiva, ova pravila pomažu u podršci micetološkoj raznolikosti. Gljive obavljaju najvažniji rad, uništavajući smeće, tretiranje drveća i građevinskog tla, a također je vrijedna kuća za hranu i insekta. Nakon ovih jednostavnih pravila, sad znate kao Pravo sakupljajte gljive u šumi, što će vam omogućiti da redovno skupljate gljive u šumi sa sretnom srcem i čistom savješću.
Koristeći pravu metode berbe, možete postići najbolje obnavljanje gljivica u godini - možete zaštititi gljive, a možete zaštititi šumu u kojoj raste.
Gljive su obnovljivi resurs. Briga o gljivama danas znači sutra gljive usjeve!
Vodič za pretraživanje gljiva u šumi
Korisne i ukusne šumske gljive mogu se naći u šumama, u poljima i u zaštićenim područjima širom Rusije. Šuma - fantastično mjesto za sakupljanje gljiva, jer postoji mokro tlo i prekriveno mahovinom, a nakon dana pretraživanja uvijek se možete nadati da ćete se dobro nadati.
Gljive su dobar izvor grupnih vitamina u aminokiselinama i masnim kiselinama, a sadrže i mnoge korisne antioksidante.
Evo naših glavnih savjeta za traženje gljivica u šumi.
Obavezno imate dozvolu za prikupljanje gljiva
Iako je većina šume državno vlasništvo, ali postoje područja u kojima su područja u privatnom vlasništvu, pa je važno provjeriti prava pristupa prije nego što započnete kolekciju gljiva.
Ako mislite da ste na privatnom zemljištu, dobijte dozvolu vlasnika zemljišta ili idite na drugo mjesto prije nego što započnete kolekciju gljiva.
Ako sumnjate, ostavite to
Iako su jestive gljive imaju ukusan ukus, ali potrebno je zapamtiti da otrovne gljive mogu biti fatalne i razumjeti razliku između njih nije uvijek jednostavno.
Trenutno dostupni brojne aplikacije koje pomažu u identifikaciji gljiva. Trebali bi vam moći reći da li ćete gljive sakupljati ili biste trebali ostati podalje.
Međutim, tehnologija nije uvijek pouzdana 100%, pa se preporučuje da se vodi zdravim razumom i izbjegavaju gljivice u kojem niste sigurni.
Izbjegavajte ovolin
Možda se čini očigledno, ali tokom zbirke gljiva uvijek je bolje izbjeći. Ta mjesta su vjerovatnije da će biti kontaminirana, a možete pronaći smeće, izmet za pse i druge neugodne stvari razbacane po asfaltu. Umjesto da ostanete na putu, idite u šumu iza svježih čistih gljiva.
Odaberite samo ono što vam treba
Okupljanje gljiva je vrlo popularna i korisna provod u šumi, pa budite sigurni da ste ostavili puno gljiva za sve, odabirom samo ono što vam treba.
Ovaj pristup ne ostavlja samo gljive za sljedeću osobu, već i garantuje da šuma neće izgubiti ove vitalne organizme i zadržati će svoju biološku raznolikost.
Znajte to sada u sezoni
Prije lova na gljive, pokušajte saznati da se sada u sezoni i koje se gljive obično nalaze u tom području. Dat će vam dobru predstavu o tome što tražiti, a malo pojednostavljuje vašu kolekciju smeća.
Kako profesionalno skupljati gljive
Primijetili ste da se prijatelji objavljuju u Instagram fotografijama kape šampinjoni, slamne košare i gumene čizme? Da, došla je sezona gljiva, a njegovi pristajnici će rado razgovarati o ovome. Ako ste dosadni u zatvorenom, lako se možete pridružiti gomili kolekcionara, pomoći će vam da izbjegnete početnu grešku.
Zaboravi na ljetne cipele
Pravilna odjeća i oprema - ovo je polovina slučaja. Ako to ne učinite, priroda vas može samo preuzeti. Obavezno uzmite vodootporne cipele, šešir, korpu ili kantu, nož za rezanje stabljika gljivica, pitke vode i dugačak štap. Preporučuje se i nošenje pantalona ako naiđete na koprive ili grize insekte. Uzmite i laganu jaknu sa sobom.
"Sve bi trebalo biti lako. Vjerovatno morate proći kroz nekoliko kilometara, a najgori će se znojiti ispod slojeva odjeće. Trebat će vam poklopac da vas zaštiti od weba, insekata i drugih nevolja koji padaju sa drveća. Zapamtite da vas neće zaštititi od krpelja - on će biti prerano pronaći način ako vas želite ugristi. Čizme su nužnost jer ako dođete na zmiju, oni će biti vaš jedini uštedu ugriza. Trebat će vam štap da očistite sve one lišće oko gljiva, umjesto da stavite ruku u nepoznato ".
Ne birajte lažne gljive
Gotovo sve gljive imaju nepodnošljivi dvostruki, otrovni za čovjeka. "Lažna" gljiva će rasti tamo gdje je stvarno malo vjerovatno, ali izgledaju kao. Jestiva stabljika belog luka sa crvenim šeširom (Leccinum Aurantiacum) brzo će postati plav i izgledat će kao "kao da je prekriven tintom" nakon što mu stabljika prekine. Lažni će vam spasiti ružičastu nijansu.
Cijeli moj život nisam imao ideju da je postojao dvostruki chantelelle. A mnogi ljudi ne znaju. Jestibi Chancelles imaju bogatu boju i, što je posebno važno ako ih prebacite, njihovi šarke će se družiti kako se stalaktiti u pećini. I prije svega, bilo je potrebno zapamtiti da se Chanteleles, u pravilu ne sviđa Elnikov. ".
"Bolje je da ne prikupite gljivu ako ne znate šta je to. Ili možete odsjeći mali komad i staviti je na jezik. Lažna gljiva će okusiti gorak i spaliti jezik. Međutim, ne gutajte slinu. . "
Šta učiniti ako ste upoznali divlju životinju
Bolje je odmah ići u suprotnom smjeru, ako slučajno spotaknete na divlju životinju u šumi. Da biste izbjegli vepra, učinite to:
"Ne morate pobjeći, i glatko odlazite iz svinja. Ženski svinja može biti vrlo agresivna - mogu se obratiti ljudskim kostima kao što možemo slomiti utakmicu. Ne gledaj u oči.
I ne možete približiti bliže 30-40 metara do lose. Jednom kad sam naleteo na jednu - mladu životinju od dva metra rasta. Počeo je da trn na moju stranu. Zastrašujuća scena. Trebali biste se skloniti od losa, povratka što je brže moguće. ".
Eko-prijateljska kolekcija smeća
Jednostavna pravila za uspjeh
Odgovorna zbirka divljih gljiva znači više od samo neprihvatljivosti pretjerane berbe na vašoj web lokaciji. Spremanje nekih gljiva za ostale kolektore više je od uljudnosti ... To može značiti spremanje vašeg područja za berbu kasnije ove sezone ili za godine.
Evo tri jednostavna lovna pravila koja se smatraju općenito prihvaćenim:
- Ne pretjerujte. Čak i ako mislite da prekomjerna kolekcija nije štetna za gljive (na primjer, jabuke na drvetu, mnogi ljudi vjeruju da zbirka gljive ne šteti zdravlju glavne miceliju i buduće generacije ove gljive), to je još uvijek uljudno i pažljivo ostaviti gljive za drugog kolektora. Sljedeći put kada vidite ovu veliku gomilu penita, ostavite polovinu za sljedeću osobu!
- Šetajući šumom, koristite porozan vanjski kontejner za gljive. Ne koristite polietilenske pakete - u svakom slučaju mogu pokvariti žetvu - tražeći kante s izbušenim rupama i t. D.
- Djelovati. Nemojte gaziti na lovačkom mjestu, sve male i potencijalne gljive. Ove velike pješačke čizme mogu uzrokovati neku štetu ako niste oprezni. Pored toga, cool je - ne ostavljajte očigledne tragove kolektora oko svojih gljiva.
Evo nekih naših ideja za prikupljanje:
Microhla - ovo je problem! Vidimo sićušne komade smeća koji odlazite nakon sebe. Pokušajte ništa otići.
Obrezivanje gljiva... Pronašli smo dobra mjesta na popularnim mjestima kada ljudi obrube gljive u blizini mjesta njihove kolekcije. Označene su na našem GPS-u!
Decomposed ove obrezivanje malo. Možda će neko iz njih pokrenuti još jednu zakrpu.
Saznati nešto! Ostavite neke pojedine gljive i provjerite ih sljedećim posjetom i pogledajte kako izgledaju. Pomoći će vam da bolje odredite životni ciklus svojih omiljenih gljiva.
Naučite da prepoznajete neželjenu jestivu (buggy, prljav, stari, niže kvalitete i t. D.) I ostavite ih da završe svoj životni ciklus.
Nemojte biti komercijalni lovac. Navijački lovci navijamo i sakupljamo dovoljno usjeva da dijelimo sa porodicom i prijateljima. Na kraju, komercijalni lov pada na berba i izvoz bukvalno tona gljivica iz šume.
Volimo graciozno i vješto izdvajaju gljive sa zemlje. Za nas je ovo estetska stvar. Izgledamo da se bog, režemo lisice i naglavi. Dugoročne studije su pokazale da
Alternativne činjenice?
Ispod ćete pronaći druga mišljenja, činjenice i alternativne istine. Na osnovu internetskih studija, evo nekih potpornih ili nedosljednih mišljenja i naučnih podataka:
"Gljive uglavnom žive u tlu kao micelično. Funkcionalna struktura koju vidimo iznad Zemlje je samo reproduktivna, plodna struktura koja razbija sporove. Brojke se često nalaze oko određenih stabala vlasnika, jer mogu biti simbiotski partneri ili oportunistički paraziti na određenim drvećem ".
Ovo je definitivno istina! Tražimo određene divlje gljive u određenim vrstama šuma, pored određenih stabala. U Kalugi ćete potražiti kovrče oko (umirući) pepeo. U predgrađu tražimo velike četinarske stabla, posebno jeli, za naše bijele gljive i chanterele i izbjegavaju OSIN kao kugu. Mislim da se zbirka gljiva nije drugačija od prikupljanja jabuke.
Dugoročne studije pokazale su da u najvećem dijelu nije važno:
U Yaroslavlu je provedena studija na dva mesta od 2000. do 2013. godine. Provjerili su ukupni učinak sječe, raznih metoda sječe (krčenje šuma od povlačenja), a također su provjerili učinak povlačenja šumskog legla. To su pronašli:
"Rezultati pokazuju da, suprotno očekivanjima, dugoročnim i sistematskim naknadama za žetvu, ne smanjuju budući prinos gljiva, niti vrsta bogatstva divljih šumskih gljiva, bez obzira da li je korištena metoda žetve: sakupljanje ili rezanje. Međutim, anapcija šumske posteljine smanjuje količinu voćnih tela, ali naši podaci ne pokazuju dokaze da je oštećenje vučenja oštećeno micelijumom tla tokom proučavanja vremenskog perioda ".
Dakle, usuđujte se, ali ako se zategnete tlom, ona će utjecati na preostali dio sezone, ali ne za dugoročno zdravlje glavne gljive ili broja sljedeće godine.
Uklanjanje običnog šumskog legla i drugih podloga za zadržavanje vode mogu takođe spriječiti pojavu gljiva.
Zagađenje zraka dovelo je do smrti gljiva širom svijeta. Kisele kiše i đubriva mogu uticati i.
