Salata od patlidžana sa povrćem za zimu bez sterilizacije i bez sirćeta.
Sve povrće dobro oprati i sušiti.
Bugarski papar čisti iz sjemena. Luk i mrkva čista koža.
Sve povrće seče na velike komade i presavijene u loncu.
Sipajte povrće paradajz sok i biljno ulje, stavite list uvala i biber.
Ako sok od paradajza nije slani, dodajte sol po ukusu.
Dovedite da kuhate i kuvate na srednjoj vatri dok se ne pripremite (otprilike 30-40 minuta), s vremena na vrijeme miješanje salate.
Gotova salata od patlidžana sa vrućim povrćem raspadaju se u sterilizirane banke i kotrljaju.
Banke okrenute naopako, grize i ostave da završi hlađenje.
Spremite salatu od patlidžane za zimu na hladnom i tamnom mjestu.