Ukusni receptiRecepti braga iz brašna, različite metode pripreme, distile na mjesečnom
Sadržaj
Tradicionalni proizvod koji se koristi za proizvodnju visokokvalitetnih alkoholnih pića smatra se brašnom. U industrijskim okruženjima i kod kuće aktivno koristite i raži i pšenično brašno. Ako se odlučite pripremiti "žitaricu" Moonshine, vrijedi razmatrati da se njegova proizvodna tehnologija razlikuje od ostalih tehnika. Braga iz brašna ima dostojan ukus i isplati se s više od visokog kvaliteta. U našem članku razmotrite nekoliko načina za pripremu mogona od žitarica.
Rye brašno i kvasac recept
Moonshine iz brašna, koji sadrži recept u minimalnoj količini sastojaka, smatra se najraproračunijom i popularnijom. Mnogi iskusni ukuri slave odlična pića za arome. Dobijanje takve mjesečeve ne samo se ne može kvalificirati, već i iz novak vena. Unatoč njihovoj jednostavnosti, proces šećerne radne intenzivne i pripreme pića je s posebnom pažnjom i oprezom.
Da biste dobili brend od Rye-a bez kvasca, trebali biste pripremiti poseban brzi brd. Kako učiniti alkohol, čitanje ispod u našem članku.
Sastojci
Za kuhanje alkohola, niti ni suve ni pritisnute pekari. Da biste aktivirali proces fermentacije, potrebno je pripremiti starter, koji radi sa "divljim kvascem", koji su na površini zrna. Bit će potrebno pripremiti takve proizvode unaprijed:
- 7 litara pročišćenih, ali ne kuhane vode.
- 1,5 kg šećerne pijeska.
- 1,5 kg ražnog zrna.
Faze pripreme gena kod kuće
U početku pripremite starter, za koji miješamo 1,5 litara topline vode i 300 grama šećera. U staklenoj posudi izlijte zrno i napunite ga gotovim sirupom šećera. Tara mesto na toplom i tamnom mestu tri dana. Mešavina zrna počet će označavati kiseli miris, pjenu i ugljični dioksid.
Bilješka! U slučaju kada se Razvaska nije namislila, tek tada je dozvoljeno dodavanje kvasca, i suve i pritisnute.
Preostali šećer otopi u toplom vodom i ispuni smjesu u fermentacijsku posudu, gdje također dodaju fragment. Obavezno instalirajte shutter za vodu i ostavite posudu dvije sedmice na toplom mjestu. Ako se ekstrakcija ugljičnog dioksida zaustavlja, znači da se proces fermentacije završava.
Kako napraviti Rye Moonshine?
Braga iz brašna za mogona, čiji je recept predstavljen, odlikuje se blagim ukusom i ugodnom aromom. Vjeruje se da je zrno važno da se prestigne, odnosno je u početku filtrirano kroz nekoliko slojeva gaze u destilacijsku kocku MONSHINE. Ako se to ne učini, tada velike čestice sedimenata, koje padaju na dno, na visokim temperaturama mogu formirati nagar na dnu Tare. Sa padom tvrđave do 25 stepeni, destilacija se zaustavlja.
Prije izvedbe frakcijske destilacije, morate mjeriti snagu pića, kao i izračunati iznos apsolutnog alkohola. Da biste to učinili, jačinu u litarima pomnožena je s tvrđavom u stupnjevima, a rezultirajuća indikator podijeljena je sa 100.
Mnogi se veziva u ovoj fazi provodi i čišćenjem aktiviranih ugljika i drugih metoda, na primjer, mangan. Međutim, mnogi to odbijaju, kao miris raženja može se izgubiti.
Re-destilacija se izvodi sa podjelom u frakcije. 12-15% ukupnog obima ličnog pripremljenog mogona sastavlja se odvojeno, jer ta količina pića može primiti opasne tvari. Tvrđava u mlazu može pasti na 42 stepena. Već je završeno alkoholno piće dopušteno je razrjeđivanje s votkom do 40-45 stepeni. Rye Moonshine izlijevanje u bocama i čvrsto zatvoren sa utikačem. Piće mora biti prekinuto 3-4 dana.
Recept Brage iz brašna na enzimima
Da biste pripremili moonsinu od brašna kod kuće, talog. Podijelite malo u teoriji. Važno je shvatiti da se u procesu pravljenja Brage kvasac obrađuje u alkohol, odnosno u šećeru. Naravno, u brašno nema prirodnih šećera, ali u velikim količinama postoji škrob. Takva su tvar može pretvoriti u šećer, ali samo pod utjecajem određenih enzima. Ovaj se proces naziva taloženje, što može biti hladno i vruće.
Recept koji ćemo pogledati temelji se na korištenju hladne tehnologije padavina. Braga iz pšeničnog brašna sa enzimima ima mekši ukus i ugodnu aromu. Ritama tvrđava, koja kuha takav recept, bit će mnogo veći od alkohola, napravljen samo na brašnom. Razmotrite jedan od popularnih recepata.
Sastojci
Glavne komponente za mjesečno su:
- Pšenično brašno - 2 kg. Ako se odlučite za upotrebu Rye brašno, sjetite se da će piće pića biti nešto manje, aroma i ukus će dobiti oštrinu.
- Pročišćeno, ali ne i kuhana voda - 3,5 litara. Ako unesete vodu iz vodene cijevi, preporučuje se ostaviti minu jednu noć.
- Pripravci enzima koji omogućuju barursku škrobu na šećeru, što je zakrivanje kvasca. Da biste stvorili ukusno alkoholno piće visokog kvaliteta, koristite enzim a (amylosubtilin) i enzim g (glucavamorine). Prvi od njih može se rastjerati i drugi, a druga - izaziva proces padavina. Kupi Enzimi mogu biti i u tečnom obliku i kao prah. U saboru, broj enzima, koji je naveden u uputama za upotrebu lijeka.
- Pekara kvasac (i suva i prešana). Naravno, bolje je koristiti poseban zli ili vinski kvas. Proporcije: 100 grama ekstrudiranog kvasca ili 20 grama suvog kvasca.
Savjet! Najbolje je kupiti pšenično brašno prvog razreda, jer će sadržavati gotovo istu količinu škroba, kao i u brašno najvišeg razreda, a troškovi takvog proizvoda bit će redoslijed veličine manje.
Tehnologija za kuhanje
Moonshine iz brašna na enzimima priprema se za gotovo isti princip kao bez upotrebe enzima. Da biste ga kuhali kod kuće, zagrijte vodu i dodajte brašno u njega. Ako želite izbjeći izgled grudica u piću, potražite brašno kroz fini sito. Nakon toga dodajte enzime, dok temperatura mora biti ona koja je naznačena na naljepnici lijekova. Kvasac se rastvara u toploj vodi i ostavlja 15 minuta da se "opusti". Nakon toga dodaju se u smjesu koja se dodaju na temperaturu od 28-30 stepeni.
Feriment brašna i kvasca postavljeni su na toplom mjestu. Fermentacija počinje nakon 1-4 sata. Faza aktivne fermentacije traje jedan dan tokom koje pjena izdvaja i čuje šištanje.
Savjet! Ako želite ujednačiti fermentaciju, protresite spremnik četiri puta dnevno, a da ne otvorite hidrauličnu.
Kada se Braga uljepšava na pšeničnom brašno i spustio se tijesan sediment, to znači da će piće uskoro biti spremno. Pripreme za osvjetljavanje utisaka se ne zalažu, jer piće iz ovoga neće moći brže sazrijevati. Nakon završetka fermentacije, Braga se odvodi iz sedimenta i distila. Ako se to ne učini, alkohol brzo skije.
Kako voziti moonshine?
Destilacija se može provesti na različite načine, ovisno o tome koja je oprema dostupna. Po mogućnosti brašna Braga, a bilo koje drugo zrno, odvezao se u vodu. To znači da se tvrđava u mlazu od 5-10% ili 99-100 stepeni treba formirati na Kubi. Da biste dobili dobar destilat, možete koristiti i metodu gabriel.
Kako je najbolje pripremiti Braga - vrući ili hladni način?
Da biste razumjeli koja je od metoda padavina bolja, razmotrite prednosti i nedostatke oba. Dakle, započmo s vrućom verzijom kuhanja alkohola, koji se smatra klasičnim. Prednosti ove metode su brza fermentacija koja se javlja u satima.
Nedostaci vrućih čvrstih oborina:
- Suslo, kuhana po ovoj metodi, brzo oštrenje.
- U procesu kuhanja potrebno je održavati visoku temperaturu, zbog kojeg sirovina može izgorjeti.
- Nekoliko sati, stalna pažnja treba posvetiti piću za kuhanje, jer bi trebalo održavati, što je prilično teško.
Prednosti upotrebe metode hladne količine pada su:
- Proces kuhanja je mnogo lakši i ne zahtijeva velike troškove rada.
- Nema potrebe da stalno pratite temperaturni režim. Trenje se može pojaviti na 20-28 stepeni, dok je s vrućom metodom braga od pšenice i druge zrna "doseže" na temperaturi od 61-65 stepeni.
Vaganje minase hladnih oborina:
- Proces fermentacije - dugačak i kreće se od 10 do 20 dana.
- Mnogi se stručnjaci pridržavaju mišljenja da su enzimi za mjesečevu sintetičke tvari koje mogu priložiti neugodno piće.
- Za proizvodnju alkohola potrebno je dodatno steći enzime, dok se sa vrućim padavinama ne zahtijeva kupiti pomoćne komponente za aktiviranje fermentacije.
Korisni savjet
Pozivamo vas da se upoznate sa jednostavnim savjetom koji će pomoći olakšavanju procesa kuhanja Brage na osnovu ražnog brašna i pšenice:
- Kontejner za fermentaciju iz stakla trebao bi biti ispunjen samo 70%, ako se brašno pšenično koristi za destilaciju mjesečeva. Ako se odlučite za alkohol na raži brašno, tada kontejner popunjava ne više od 50%. Ovo je pravilo važno da biste pratili ako ne želite da slike "ubije".
- Ako, s vrućim grudnjakom metodom kuhanja, ne održavajte željenu temperaturu, padavine se neće u potpunosti dogoditi. Pono zagrijavanje pića neće dovesti do željenog rezultata.
- Prije kuhanja mjesečeva, budite sigurni da isperite ruke i opremu.
- Sve gore predstavljene proporcije mogu se pokrenuti vene mogu se mijenjati ovisno o tome koje karakteristike aroma mogu dobiti.
Moonshine iz riva od raži, kod kuće napravljen na hladnom ili vrućem načinu, ima odličan ukus. Kada se poštivanje formulacije, vene mogu dobiti odličan destilat na osnovu zrna. Po želji, koristeći jednostavne proizvode, sasvim je realno stvoriti pristojno piće koje će postati pravi ukras svečanog stola.
