Korist i šteta, recepti za kuhanje

Jedan od najstarijih jakih remek-djela alkohola je gruzijska Chacha, koju su mnogi čuli i čak su isprobali piće koje je smatrao gruzijskim izumom.Prvi recept za njenog proizvođača pojavio se početkom 7. stoljeća, kada su arapske trgovce dovedeni na kavkazu prvi prototip distilera. Ovaj izum, svijet je dužan za drevne Grke, u kojem su arapske majstori usvojili najnovije, u to vrijeme tehnologiju za upotrebu u medicinsku svrhu. I već iz njih destilacijski aparat ulazi u Gruziju, omogućujući vam da pripremite jači proizvod iz vina.

Od tada je mnoga voda tekla, ali Chacha, koja se s pravom smatra drevnim napitkom, i dalje je vrlo popularna, i u Gruziji, a u Gruziji i šire. Danas se gruzijski napitak proizvodi ne samo za ličnu upotrebu, već i u komercijalnim količinama. I u 2011. godini ovo ime je najviše patentirano patentirano, od tada je ime "Chacha" dozvoljeno da se prijavi samo za proizvode proizvedene u Gruziji.

Ovo jak napitak nema jedinstvenu formulu od bukvalno u svakom gruzijskom dvorištu, napravljen je vlastitim receptom koji ima drevne korijene. Postoje samo opća pravila za tehnologiju koja razlikuje grožđe od drugih pića. Proizvođači preferencijali su domaće alkoholne proizvode, prikazuju se niz općih pravila i najatraktivniji recepti, omogućavajući reprodukciju legendarnog pića bez napuštanja kuće. Da bismo razumjeli kako da prilikujem priliku kod kuće, potrebno je uzeti u obzir i neke suptilnosti s kojima je osnovna tehnologija povezana.

Šta je chacha?

Prije svega, recept za Chacchais iz grožđa kod kuće razlikuje se od drugog Congora za ono što se stvara pomoću dvostruke ili trostrukih tehnike destilacije. Čak i Gruzija ima besprijekornu razliku za dva kampova na ovom principu. U zapadnoj regionima zemlje, vintage grožđa smatra se prilično skromnim, u lokalnim procjenama, on se uglavnom praktikuje ovdje, samo metoda sekundarne destilacije. I Kakheti, naprotiv, poznat je po visokim stopama prinosa, a trostruka destilacija za ovu ivicu obaveznog.

Spoj

Za razliku od povezanih jakih pića, KOIMI su rakija i Armignac, Chacha iz grožđa kod kuće priprema se koristeći punjenja nakon proizvodnje vina. U ovoj sirovini postoji mnogo enzima koji mogu aktivno održavati proces fermentacije. Stoga, sve što ostaje iz sastavljenog useva - kolača, običaj grožđa, pogrešno prisvojene granice. Najčešća sorta grožđa koja se koriste na domovini pića za svoju proizvodnju su Isabella, Rkaziteli i Kacich. Chacha Isabella grožđe kod kuće priprema se brže od preostalih sorti zbog visokog sadržaja prirodnog kvasca na crevo bobica.

Moderni recept za koji je domaći Chacha napravljen više kao rakija za novinare, jer je najbliža balkanskoj rakiji, kao i italijanskom grožđu. Danas proizvodnja pića koristi ne samo da se javljaju sirovine, već i preše od voća preostale od proizvodnje prirodnih sokova. Dakle, u toku se nalaze smokve, alycha ili trešnja, kao i persimmon i marelice, najatraktivniji buket prima proizvode iz breskve i mandarine.

Pored ostalih stvari, Chacha se široko koristi u pripremi svih vrsta tićulaca. U tu svrhu se ubraja razna mirisna biljaka i plodovi mogu ukrasiti piće ne samo aromatične karakteristike, već i jedinstvene nijanse u boji. Jedan od najpopularnijih tablica stvorenih na temelju domaćih zadataka smatra se pićem izrađenim pomoću Nut Husk.

Stepeni

Prosječno visočanstvo tvrđave, koja posjeduje recept za Chaqi iz grožđa od proizvodnje doma, kreće se od 55 do 60 stepeni. U komercijalnim konstrukcijama destilata 45 - 50 stepeni se proizvodi. Za posebne poznavatelje jake pića možete pronaći piće sa 70. tvrđavom. Međutim, u svakom slučaju, svaka od ovih opcija vrši se na bazi voćne bobice koja im pruža atraktivnu aromu i demonstrativnu mekoću, uprkos visokoj figuri tvrđavi.

Značajno je da se napravljeno lice ne razblaženo u daljnjoj vodi i u prvenstvenom obliku su. Kod kuće, kvaliteta pića je uobičajeni za određivanje izvornog načina. U tu svrhu morate položiti prst u piću, a nakon zapaljena odgovarajućoj utakmici. Visoka kvaliteta će se smatrati proizvodom koji je potpuno izgorio, bez paljenja prsta.

Ukus

Priprema chacchai-a iz grožđa kod kuće omogućava vam da stvorite piće sa ukusom kolača, a njegova mekana svojstva olakšavaju popijanje pića, čak i ako ima visoku tvrđavu. Ovaj se proizvod odlikuje izrečenim acturst-a ustima aromatične nijanse grožđica. Proizvodi dobiveni korištenjem voćnih komponenti imaju svoje karakteristike ukusa, ovisno o osnovi koja je bila uključena. Jedinstveni ukusi imaju tinkture koji su napravljeni na bilju, među njima postoje takvi buketi, koji nisu ni u poređenju sa.

Prednosti i šteta potrošnje Chaqija

Umjerena upotreba gruzijskog lijeka pomoći će u održavanju tjelesne temperature zimi, zaštitu tijela od prehlade. I ako se prvi simptomi prehlade mogu dodati u čaj sa medom i limunom. To će pomoći u poboljšanju cirkulacije krvi, ubrzavajući, pa, tako, metabolizam. Takva podrška bit će korisna u ranim fazama prehlade.

Povoljne karakteristike

Korisne kvalitete Chocha dobiva od grožđa, na osnovu kojeg se kuha. U Gruziji se nacionalni proizvod naziva pićem dugovječnosti zbog visokog sadržaja vitamina B2 i PP. Takođe predstavlja mali popis minerala, poput magnezijuma, željeza, natrijuma, kalijuma, kalcijuma i fosfora.

Između ostalih korisnih kvaliteta vinove loze, vrijedi napomenuti sposobnost smanjenja nivoa holesterola u tijelu. Ova kvaliteta smanjuje rizik od problema sa kardiovaskularnim sistemom. Pored toga, sastav tečnosti koji sadrži alkohol uključuje antioksidante koji ne samo spriječi razvoj ćelija raka, već i doprinose njihovom uništenju. Piće iz Gruzije ima blagotvoran učinak na stabilizaciju metabolizma i poboljšava rad probavnog trakta.

Pored toga, može se reći da Chacha, poput većine raspoloženja, pripada visokim kalorijskim proizvodima. Energetska vrijednost navedenog kompozicija je 225.000 kalorija za svaki dio 100 grama.

Kakva šteta može izazvati?

Evo, kako kažu, sve je u redu dok ne bude u umjerenosti, dakle, u određenom smislu, svaki doktor. Na kraju krajeva, pretjerana potrošnja alkohola neće uvijek doprinijeti uništavanju jetre i kršenja rada tijela odgovornih za izlučivanje.

Pored toga, neki proizvođači rukotvorina nisu u potpunosti u skladu s pravilima uzrokovanim procesom izrade alkoholnih destilata. To dovodi do povećanog sadržaja fuzijskog ulja u sastavu, koji imaju toksična svojstva, koja može uzrokovati trovanje.

Chacha u životu poznatih ljudi

Uprkos svojoj drevnoj istoriji, nacionalno piće Gruzije, donedavno je postojalo samo u rukotvornom proizvodnji. Međutim, uvijek je bilo poznato čak i u visokim krugovima.

Vakhtang Kikabidze

Zanimljiva je radoznalost dogodila na skupu mimino filma kada su pucali scene u kavkazu. Uveče glumci posjetili su lokalne pastire i ponudili se da postupe sa svojim izborima proizvodnje. Ljudi nisu mladi i putuju dug put pješice, tako da odbijanje koje jednostavno nisu uzeli. I Vakhtang Kikabidze, u to vrijeme uopšte nije pio, pokušao je da se žali srcu, ali obaviješten je da je Chacha najbolji lijek.

Nakon nekog vremena direktor je gledao zanimljivu sliku. Vatra sjedi u kikabidze s gostima i pića limunada, dok piju domaći i lagano razgovor. Na pitanje kako je uspio izlaziti, Vakhtang je odgovorio da se žalio na gonoreju, a stariji su smatrali ovaj poštujući razlog.

Antisa Hvicharva

Jedan od najpoznatijih gruzijskih dugih jetra smatra antisi hwichaw, koji je nedavno napustio ovaj svijet na 132. godini života. Tajna njegove dugovječnosti, žena se smatrala posebnom dijetom. Činjenica je da svaki dan, nakon doručka, radije, popije 50 ml poglavlja grožđa, kao tonik. Naravno, vrijedi uzeti u obzir aktivni način života cijenjenog starca koji nije imao malu farmu, gdje je provela većinu svog slobodnog vremena.

Joseph Staljin

Nakon na konferencije YALTA, uvedeno je da bi se cijenio ukus grožđa Chaqi. Događaj je uveden američkom predsjedniku Rooseveltu i britanskom premijeru Churchilla. To je postalo poznato iz sjećanja na. Ali. Gromyko, koji je prisustvovao ovom sastanku. Znajući da Churchill preferira snažna pića, Staljin je odlučio da mu predstavi poseban dar u obliku grožđa Chaqija, rekavši da je to možda najbolja votka na svijetu. Ali da ne bismo zaobišli pažnju visokog gosta iz Amerike, predložen je sličan poklon.

Proces kuhanja kod kuće

Vlasnici koji imaju vikendicu ili vlastiti sletište, koji ima vinograd ili voćni vrt, uvijek je na raspolaganju potrebnu bazu sirovina za organiziranje procesa proizvodnje. U tu svrhu, samo je potrebno čekati zrenje voća, a u međuvremenu za pripremu uređaja za moonshine i cijela sudjelovanja sudjelovanja.

Chacha kod kuće - jednostavan recept sa torte

Za pripremu šanse o originalnom receptu, apsolutne komponente su u potpunosti potrebne, dovoljno je za pripremu kolača od grožđa, vode i šećera. Ovo je sasvim dovoljno za pripremu kvalitetne Brage. Za proces fermentacije, zatvara plastična cijev ili dvodu iz aluminija za hranu, na koji se prilagođava cijevi plina. Slobodni kraj cijevi nalazi se u tegli s vodom, formirajući hidrauličnu. Kada je BRAGA potpuno spremna, ugljični dioksidni izduvi će se zaustaviti, a dio cijevi bit će ispunjen vodom.

Kvantitativni sadržaj sastojaka može se odabrati prema sljedećoj shemi:

• Pitka voda - 30 l;
• Torta od grožđa - 10 kg;
• Šećer - 5 kg.

Nakon stiskanja grožđa, preostali stisak prikupljaju se u posuđe odgovarajuće veličine za organiziranje procesa fermentacije. Dalje pripremite sirup, razumljiv pripremljeni šećer u 2,5 litara vode. Da biste ubrzali proces sirupa, možete se zagrejati malo, ali vrijedi pamtiti da bi u Bragi trebao ući u hlađenje stanja. U poslednjoj fazi, sve pripremljene komponente povezane su u ukupnim jelima, hidraulični je bio dobro mešoviti i instaliran. Pržite se u zatvorenoj sobi (osim nacrta) na stalnoj temperaturi od 20 do 28 stepeni.

Kada je Braga spremna, fiksiran je u destilacijsku kocku i zagrijavajući se na sporoj vrućini, izvedi prvu destilaciju, u kojem se u procesu ukloni maksimalnu količinu tečnosti koja sadrži alkohol. Rezultirajuća sirovina uzgaja se na tvrđavu na 20-25% i izvrši drugu destilaciju.

Važno je zapamtiti da je prvih 100 ml alkohola isključeno iz ukupnog kompozicije zbog visokog sadržaja uzdah ulja. A proces destilacije zaustavlja se nakon što destilatna tvrđava padne na 45%. To će pomoći u održavanju transparentnosti, što mora imati chaha sa torte od grožđa i izbjeći stvaranje negativnih aromatičnih komponenti.

Iz grožđa Mezgi

U procesu pripreme globalnog mjesečno, nema potrebe koristiti jednu specifičnu sortu grožđa, sasvim je moguće koristiti Mezdu iz raspona različitih sorti. Između ostalog, možete dodati nedostojne grozdove grožđa koje je potrebno srušiti onoliko koliko.

Kvantitativni sadržaj komponenata potrebnih za proces fermentacije određen je jednostavnom formulom. Voda treba biti 3 puta više od Mezgi, a šećer je 2 puta manje. Nema potrebe za korištenjem drugih komponenti. Da biste dobili preciznije informacije, predlaže se da razmotri korak po korak plan rada akcije.

Proizvodnja Brage

1. U početku se Mezdu postavlja u spremnik pripremljen za Bragu.
2. Zatim pripremite sirup, rastvarač šećera u nekoj količini vode. U tu svrhu voda može biti dvostruko više šećera.
3. Preostala voda se izliva u Mezdu i dobro razmazuje.
4. U potonjem se dodaje sirup, nakon čega je potrebno opereti ponovo.
5. U procesu fermentacije na površini spremnika pojavljuje se šešir iz Mezgia tako da nije punjena, Braga je neophodna da bi se svakodnevno miješala.
6. Prestanak ispuštanja plina signalizira završetak fermentacijskog procesa, znači da je uvod spreman za destilaciju.

Proces destilacije

Ready grudnjak je fiksiran u destilacijsku kocku i stavljajući požar, pokrenite postupak. Važno je zapamtiti da će tokom prve destilacije bolje ubrzati proces na sporu vatru, talog se i dalje može formirati u oticanju Braga i može se milovati na snažnom požaru, može biti i gore, pogoršanje aromatičnih karakteristika.

1. Prva destilacija vrši se bez odvajanja na frakciji, moguće je ukloniti mjesečnu svijetu na indikator 25 - 30%.
2. U narednoj fazi, rezultirajući alkohol uzgaja se do 20 - 25%, a opet se izliva u destilacijsku kocku.
3. U sekundarnoj destilaciji potrebno je povući iz prvih 100 ml iz sastava, tokom ubrzanja uređaja u sastavu alkohola, sadrži visoku koncentraciju uzdah.
4. Da biste napravili veliku šansu, uklanjanje alkohola se zaustavlja nakon postizanja nivoa tvrđave u 45%. Preostali dio može se odvojeno ukloniti i koristiti sljedeći put.
5. Gotov proizvod se brani 21 dan, nakon toga ukus je u potpunosti stabiliziran.

Proizvedena Chacha iz EZGA grožđa kod kuće neće se razvoditi, zadržavajući originalnu tvrđavu, koja se slabo osjeća zbog odlične mekoće pića. U industrijskim uvjetima završeno piće uzgaja se na tvrđavu u 45%.

Da li je moguće napraviti šansu za jabuke?

U receptima od jabuke preporučuje se upotreba kao sirovina, sitno sjeckana pulpa od jabuke. Međutim, za pripremu kvalitetne Brage može se pristupiti i otpadati sok od jabuke, koji su kutije za sjemenke, piling i Apple Refillaments. Braga, pripremljena iz takvih sirovina, može imati koncentrirani aromatični nijansi.

Moguće je dobiti visoku kvalitetu uz pomoć predstavljenog recepta:

• Zrele jabuke - 30 kg;
• Čista voda - 20 l;
• Šećer - 4 kg;
• Suhi kvasac - 100 g.

Za pripremu Apple Chaqi-a, apsolutno su pogodne sve vrste jabuka, kako pojedinačno i u asortimanu, kao i otpad lijevo nakon proizvodnje soka ili zaglavljenja.

Važno je zapamtiti da se proces ne može dozvoliti da voće podliježe trulom, a kosti samih jabuka. Ove komponente mogu primetno pokvariti ukus i buket konačnog proizvoda.

Obično za pripremu Brage iz jabuka, ne prereza se pročišćeno voće, uklanjaju repove i kosti. Preporučuje se pranje samo tih jabuka koje su bile ventilator u prljavštini. Piling voća sadrži prirodni kvas potreban za proces fermentacije. Inače, kvasac će možda trebati više. Gotova Braga iz Apple sirovina može se koristiti kao zasebno piće, takvo vino se naziva jabukovo.

Proizvodnja Brage

Za proizvodnju Brage potrebno je pridržavati se određenog niza radnji i zadržati postupak pod stalnom kontrolom.

1. U prvoj fazi odabrane i zdrobljene jabuke prenose se kroz mlin za meso kako bi se dobila homogenu mastu masu.
2. Sirup se priprema od šećera rastvaranjem u 2 litre vode.
3. 0,5 litara kuvane vode na temperaturi od 30^o Pripremljeni pripremljeni kvas prije formiranja karakterističnog šešira.
4. Sve rezultirajuće komponente i preostala voda povezana su u spremniku namijenjenu fermentaciji, dobro pomiješajte i prekriveni poklopcem s hidrauličkim.
5. Proces fermentacije preporučuje se izvesti sa stalnom temperaturom od 20 do 25 stepeni. Da biste ubrzali proces BRAGA, najbolje je miješati dnevno.
6. Sirovine se smatraju spremni nakon prestanka izleta plina. Pored toga, cijela Apple komponenta trebala bi pasti u sediment, tečnost mora steći prozirnu boju i izgubiti slatki ukus.

Da biste dobili suptilniju kuhanu aromatičnu nijansu u brage, umjesto kvasca, možete koristiti grožđice po stopi od 100 g po 10 litara.

Proces destilacije

U pripremi Chaqi-a iz Apple Brage postoji jedna vrlo važna tačka. Spremna hvalisa se ne preporučuje da se prosljeđuje, mora biti vrlo oprezan za uklanjanje iz sedimenta pomoću crijeva. Prvo, omogućit će se dobiti koncentriraniji buket sa karakterističnim ustima. Drugo, na taj način možete izbjeći padati u destilacijsku kocku, u procesu destilacije postoji rizik od njegovog paljenja, što će značajno smanjiti karakteristike ukusa. Čitav proces se mora provesti u sljedećem slijedu.

1. Braga na destiliranoj Kubi zagrijava se na sporoj vatri do 78^o, Nakon kojeg možete početi sakupljati.
2. Prvih 100 ml prikuplja se u zasebnim jelima, jer nije pogodna za internu upotrebu.
3. Proces destilacije nastavlja se sve dok brze brze ne počne padati ispod 45%. U ovoj fazi piće i dalje održava izuzetnu transparentnost, a kasnije će možda početi više ivičnja i steći negativne aromatične nekretnine.

Apple piće također ima vrlo blagi ukus koji je u stanju sakriti visoki sadržaj alkohola. Stoga uzgajaju rezultirajuće piće vodom, nema posebne potrebe. Buket nastalog pića može otkriti samo 8. dan. Iz tog razloga, preporučuje se braniti tokom sedmice nakon proizvodnje.

Pravila potrošnje Chaqija

Snažno alkoholno piće u gruzijskom preporučuje se korištenje od stakla vodke ili snop umjerenih porcija. Dobra šansa se namršti u hlađenju, na sobnoj temperaturi na rakiji, što vam omogućava da u potpunosti cijenite odličan buket pića. Ako, kod kuće, nije bilo moguće postići odlične karakteristike ukusa, tada je šansa vrijedna hlađenja do 5 stepeni.

Šta se poslužuje?

Ako se jedno vinsko staklo koristi ujutro ujutro kao tonik, a zatim u ovom slučaju postoje slatkiši kao užina. Gruzijci koji žive na zapadu zemlje, u sličnoj situaciji, preferiraju Crkve, kuhaju na voćnom ili grožđem. A stanovnici istočnih regija daju prednost soli ili plugu.

Stanovnici Abhazije koriste se za služe referencu u obliku aperitiva koji su prethodili predstojećim gozbi. Međutim, treba shvatiti da će blagdani biti popraćen izlivom vina, pa je bolje osloniti se na moć.

Pored drugih stvari, Chacha je savršeno u kombinaciji sa bilo kojim jelima nacionalne kuhinje, tako da može biti slobodno da ga nude i s prvim jelima, a s drugom pa čak i u procesu prijave deserta. Dakle, uvijek postoji nešto za iznenađenje gostiju koji su posjetili kuću.

Korisni savjet

Ako se za proizvodnju poglavlja koriste za proizvodnju poglavlja, proces se može pojaviti polako, nekoliko tjedana, u ovom slučaju svađa se svakako mjeri bez puštanja rezultata zaglavlja iz torte. Kada se koristi sorte vina, na način Isabelle, u kojem je sadržaj divljeg kvasca redoslijed veće, reakcija se javlja nasilno i proces je završen u roku od tjedan dana.

Ako fermentacija teče dovoljno dovoljno, onda je za njegovo ubrzanje moguće dodati malo grožđica, po stopi od 100 g po 10 litara, što će značajno utjecati na stopu reakcije. Pored toga, grožđice neće samo pokvariti karakteristike ukusa, već i povećavaju koncentraciju.

U primarnoj destilaciji Brage na traženu temperaturu, vrijedi donijeti prosječnu požar ili nešto niže, tako da talog nema mogućnost izgaranja, minimiziranjem napora za stvaranje jedinstvenog buketa. Sakupljajte sastav koji sadrži alkohol može biti 20% na tvrđavu. Daljnji derivati ​​su bolje da ne koriste

Sa sekundarnom destilacijom, grijanjem kocke za distileru do potrebne temperature može se izvršiti u ubrzanom režimu, jer nema smetnje za ovo. Važno je zapamtiti da prva 100 ml alkohola sadrži visoku koncentraciju fuzijskog ulja s otrovnim svojstvima, stoga ne bi trebala biti uključena u ukupno.

U slučaju kada se Chum priprema na voćnim sirovinama, dodaje se malo kvasca za overklokiranje procesa fermentacije u Bragi, koji se može zamijeniti grožđicama koji samo poboljšavaju ukus. Dovoljno je koristiti 100 g grožđica za 10 litara Brage.

nalazi se

Chacha ima sofisticiranu aromu i nevjerojatno mekan ukus, a za njegovo kreaciju nema potrebe za prikupljanjem složenih komponenti. U svojoj proizvodnji možete koristiti sekundarne sirovine, što je ostalo iz proizvodnje sokova, džemova i džemova. Na ovom piću može se smatrati vrlo isplativnim i isplativim. Ovi principi kreiranja mogu biti vrlo ručni vlasnicima vikendica i domaćinstava, posebno onih koji već imaju iskustva u izradi jakih pića.

Pored drugih stvari, rezultirajući napitak je odličan za daljnje transformacije. Na osnovu toga možete pripremiti odlične tinkture, naglasak, pa čak i likere. Ako ste sadržete ga u hrastovoj bačvi, zatim tokom vremenom, neće se ustupiti u takav brend kao rakiju, a ukus će imati veliku sličnost sa rakijom. Svi recepti za proizvodnju Chaqiju odlikuju se njihovom svestranošću, što vam omogućava da organizujete proizvodnju u različitim uvjetima.

Članci o temi "Korist i šteta, recepti za kuhanje"

Početna calvados recepti za kuhanje

Recepti brage iz jam-a, pravila za kuhanje moonshine

Pravila koja jede čokoladni konjak, recepti za kuhanje

Recepti likera od mogona za kuhanje kod kuće