Ukusni receptiAkutna adzhika iz rajčice i češnjaka za zimu sa kuhanjem
Oštar i mirisan dom ADZhik dugo je osvojio srca ljubitelja začinjenih umaka. Takav umak može se sigurno dodati kao dodatak različitim jelima, koristite kao začin ili jednostavno razmazano na hljeb.
Istovremeno, za razliku od trgovine adzhik, možete biti potpuno sigurni u njegovu prirodnost i kvalitet. Priprema Adzhika kod kuće morat će provesti malo vremena, ali na kraju možete dobiti ukusan i zapaljiv sos.
Sastojci:
- Paradajz - 1,25 kg;
- šargarepa - 250 g;
- Paprika Bugarski slatki - 250 g;
- Luk - 150 g;
- Češnjak - 100 g;
- Biber gorki pod - 3 kom;
- Biljsko ulje - 125 ml;
- 9% sirće - 125 ml;
- Šećer - 125 g;
- Salt 70 - 75 g.
Kuvanje
Da bi se prilagođavanje zasićeno crveno, potrebno je odabrati zrelu, najbolje prekinuti, crvenu ili ružičastu paradajzu (za Adzhika Nije potrebno koristiti cijelo plodove, možete sigurno uzimati puknuti i lagano vezan). Rajčica bi trebala biti lijepo za oprati, izrezati voće, vezana mjesta (ako postoje takve) obloge. Rajčica treba da se grickaju na formiranje homogene mašera od rajčice sa blenderom ili mlinskom mesom (kako bi se olakšalo mljevenje, treba ih izrezati na nekoliko dijelova).
Rezultirajući krompir od rajčice mora se izliti u tavu u kojoj će se kuhati adzhik.
Slatki bugarski biber (nužno crveni) treba oprati, ukloniti voće sjemenkama, isjeći na nekoliko dijelova i mljeti sa blenderom.
Gorki Podpicks također bi trebao biti uzet već zreli, crveni, treba ga isprati, izvaditi sjemenke, izrezati na male komade i srušiti se sa blenderom. Ako želite da Adzhik bude vrlo akutan pored gorke paprike, možete dodati nekoliko komada čili paprike. Sve operacije s gorkim paprikama moraju se izvesti u rukavicama, u suprotnom možete lako izgorjeti ručno.
Do krompira od rametorazine, sipajte srušeni slatki papriku i dobro se pomiješajte.
Zatim dodajte zdrobljeni gorki papar.
Češnjak treba očistiti od ljuskice, operite zube i zdrobiti blender.
Do paradajza i pepze dodajte sjeckani češnjak i dobro miješajte.
Šargarepa treba očistiti, oprati i izrezati na male komade, a zatim seljeti sa blenderom ili mlinskom mesom.
Srušena mrkva trebala bi se dodati i u posudu sa adzhikom i ponovo pomiješati sve sastojke.
Luk se moraju očistiti i oprati, izrezati na komade i drobiti se.
Nakon toga dodajte ga na zdrobljeno povrće, pomiješajte i stavite kuhanje na sporu vatru.
Od trenutka ključanja, Adzhika bi trebala pići 30 minuta, periodično miješati, a zatim dodajte biljno ulje i sirće, dobro pomiješajte i kuhajte na sporoj vatri još 30 minuta. Zapamtite da tokom kuhanja adzhiki prozor u kuhinji mora biti otvorena, a soba je dobro prozračena, jer su akutni parovi parova parova mogu izazvati kašalj i gušenje.
Nakon što je Adzhik počeo nositi sa 1 sat, dodajte šećer i sol, transformiramo se i šaljemo u kuhanje još 1,5 sati (ukupno vrijeme kuhanja je 2,5 sata).
Na prethodno steriliziranim bankama (najbolje je uzeti pola litre) širenje vrućeg adzhika.
Nakon toga, banke sa završenim Adzhik pokrivaju kuhane navlake i odmah se završavaju, a zatim okreću dno, završavamo do potpunog hlađenja. Kada se banke ohlade, treba ih ukloniti za skladištenje na hladnom mjestu.
Od ovog broja sastojaka, pet polu-litarnih jarsa oštro je od kućnog prilagođavanja. Prijatno!
