Početna Adzhika iz rajčice, bibera i češnjaka

zdravo! Tako je jesen došlo, iza jarkih sunčanih dana, a ispred hladnog zraka i izlazi na koljenu. Kako želite produžiti ljeto i ponovo plivati u njegovom suncu. Iako je, u jesen određena deese - obilje svih vrsta povrća i voća.
Septembra, možda najbrojniji i najnovijeg mjeseca godišnje. Ne ranije, ne će biti na poljoprivredno tržištima takve raznovrsne povrće, voća i bobica.

Dok se ovo voće i povrće veličanstveno crpe na krevete i prodaje se u svakom uglu, želim sebi da nađem najkorisniju i vitaminu. Pripremite se temeljito za hladnu zimu tako da nema virusa, bez infekcije prodre u tijelo, obogaćena vitaminima i mineralima sa krevetom. A ako nemamo vremena da postignemo nešto, dobijete dovoljno - kotrljamo se u bankama, bačvama, rizicima, bocama i t.Str. Do zime otvarajući teglu za nešto ukusno, sjetite se ljeta usjeva i izbacite kakvu vitaminu dozu, s ljubavlju kuhane unaprijed.
Danas vam želim ponuditi jednu od ovih jela, što čudesno pretražuje zimski meni i dodaje mu svijetle boje ljeta i vitamina velikodušne jeseni.
I ovo, prijatelji - Adzhika!

Naravno da se može jesti ne samo zimi. Prošle godine sam prvi put pripremio Adzhika za ovaj recept. Bilo je to krajem septembra i mora se reći da nijedan tegljač nije koštao zimu. Polovina svih kuhanih pojela je za nekoliko sedmica, a druga polovina je bila rastrgana rodbinama i rođacima. Barem ne pokazuju nikome i ne dozvolite. Pokušaj i počnite da se pokupe. Pa, kako da ne dam?

Ovog puta je pripremio dvostruku porciju.Mislim da ću lukati, neću tretirati Adzhika zimi da se pobrine za nikoga. Da vidimo šta se događa. Stvarno se nadam da ću uštedjeti dok zima nije ukusno jelo.

Recepti najpopularnijeg sosa su jako puno, a svake godine postaju sve više i više. Od kojih samo sada ne napravi adzhik, čak može biti i skvoš. Računovodstvo, usput, stvar. Nikad ne pogodite šta se kuha. Iako ... ako strogo slijedite nauku ..

Real Abhaz Adzhik vrši se samo iz akutnih paprika i začina sa dodatkom belog luka. To je ono što se zove Classic.

Ali takav klasik ne može se izdržati i narod je počeo eksperimentirati, dodajući različite sastojke da razrijeđuju papriku papriku. Tako se pojavilo i još uvijek se pojavljuju svi novi i novi sastojci u sastavu akutnih začina.

Međutim, knjižičar ADZHIKA je naravno oštre paprike i mora biti u sastavu sosa, u protivnom, niti je uopće ni adzhika, a kečap, na primjer ili umak od rajčice ili nečije drugo.

Pa, predlažem da započnem kulinarski proces. Ja ću sve reći vrlo detaljno. Svako, čak i novak kulinarski film, može kuhati ovo ukusno začin i oduševiti sebe i svojih najmilijih prekrasnih Islant.

Početna Adzhika iz rajčice, bibera i češnjaka za zimu

Sastojci:

Paradajz - 5kg
GARLIC - 2 velike glave ili tri mala
Začinjeni biber - 10-12 komada
Bugarski biber - 8 komada
Mrkva - 5 komada
Maslinovo ulje (rafinirano) - 1/2 šolja
Sol velika - po ukusu
Crni biber (neobavezno) - po ukusu

Koraci za pripremu:

Ako želite napraviti probnu seriju, malu - smanjite sve sastojke srazmjerno, ali bez fanatizma naravno. Na primjer, ako želite pripremiti polovinu dijela, hrabro stavite 3 mrkve ili dva, nije potrebno rezati jednu mrkvu mrvu kako biste ga dobili pola dijela šargarepe. Nadam se da imate ono što sam mislio.

Za početak, pripremit ćemo sve povrće.

Povrće naravno da trebate oprati. Češnjak očišćeno. Šargarepa da se oslobodi kože, biber - od sjemenki.

Iako, ako vam se sviđa vrlo oštra jela, sjemenke u akutnom papriku potrebno je lijevo, to se daju spaljivanjem ovog začina.

Prošle godine pripremao sam najpouzdaniju adzhiku, o kojoj je napisala gore, sastoji se samo od bibera, soli i začina. A ovo je naravno limenku ..

Ja, na primjer, ne mogu jesti, ali moj muž i kćer su gušteni sa zadovoljstvom.

Ove godine ponovo ću naštetiti gorućim adzhiku. Ali bit će kasnije, a danas na dnevnom redu - manje akutnog začištanja.

2. Povrće se pripremilo i sada red za teške kućne aparate. Svi bitci za povrće mora biti preskočen kroz mlin za meso.

Uvijte odmah sve u velikom loncu u kojem ćete onda kuhati sos. Ako kuhate od 5 kg povrća, onda tač mora biti najmanje 8 litara, a još više. Ako prekinete porciju, onda je lončić manji.

Uopšte, prije nego što počnemo kuhati, razmislite ovim trenutkom, jer svi nemaju vrlo velike posude na zalihama i jasno je. Držite takva posuđa nije baš zgodna, uzima puno prostora.

Povrće je iskrivljeno sve i to se veličanstveno ispostavilo. Već možete jesti, ali moramo ga zadržati do zime, pa smo stavili loncu sa Adzhikom za srednju vatru.

3. Ključat će imati dug, 3-4 sata ili još duže. Zavisi od mnogih faktora: od soka povrća, iz temperaturnog režima i nečeg drugog tamo. Stojeći iznad tave apsolutno nije neophodan, ali i zaboraviti na to. Periodično morate pristupiti i miješati sadržaj. Gledajte da Adzhika ne kuha, apsolutno nije ništa učiniti.

4. Dok se umak pojača, pripremite pola stola maslinovog ulja i soli.

Koliko soli stavlja sol u ovaj umak? Vrlo je i vrlo pojedinac. Netko voli slane umake, a neko manje slano ili nesoljeno. Ima ukus različiti, ponekad su i unutar jedne porodice u osnovi različite sklonosti. Stoga postoji samo jedan put - dodajte sol postepeno i ukus.

Sol bi trebala biti velika i naravno da nije jodirana.

Sa crnim paprikom ista priča. U receptu je, ali ne stavljam ga, za mene je suvišan.

Nakon nekoliko sati sadržaj tave pojačava oko jedne četvrtine. Ovdje dodajte sol i maslinovo ulje. Na pećiu odlazimo, na srednjem požaru još pola sata.

4. Za to vrijeme banke se mogu pripremiti, sterilizirati ih. U detalje ovdje neću opisati ovaj postupak, možete potražiti informacije na Internetu, korist od nje postoji puno na ovoj temi. Najlakši i najbrži način za sterilizaciju limenki - u mikrovalnoj pećnici.

To je spremno - možete prerati adzhik na pripremljene banke i umotani u ručnik ili ćebe do punog hlađenja.

Nakon što se Adzhika ohladi, uklanjamo u frižider ili podrum, ako postoji. Imam Adzhika pohranjenu u hladnjaku. Da vidimo koliko dugo izdržavaju ove godine.

Evo tako svijetle, mirisne i oštre adzhike sa nama.

Pogodno gotovo do bilo kojeg jela i na svakom tablici će uvijek biti dobrodošla i u potražnji. Možete ga predati purećima i sitnice za ribe i na primjer, obogatite ukus lijene kabine ili punjenog patlidžana i bit će garantoran da bude ukusan. Možete se samo razmazati na hljeb i jesti prva jela.

Stvar dobro samo neophodna. Kao što smo nekada bez ove stvari :) teško je zamisliti.

Želim vjerovati da ćete se usuditi kuhati ovaj ukusni adzhik. Pokušao da slika sve detaljno. Ali ako i dalje imate pitanja, napišite u komentarima, odmah pokušajte odgovoriti.

I danas imam sve.

biti zdrav!