Piletina govedine i svinjetine bez gelatina

zdravo. Hladnije njihove tri vrste mesa skreće ukusno i bogato. Stvarno volim pileću piletinu, goveđu i svinjetinu. Recept Jednostavan je, korak po korak sa fotografijama. Sve možete ponoviti i kuhati kod kuće.

Takva bogata kombinacija različitih mesa ne zahtijeva upotrebu želatina, pa ga kuham bez gelatina. Za hladnoću, odlazim svinjetine i kokoši, goveđe noge i pola piletine ili domaće pijetao. Samo domaći pijetao savršeno pogodan za hladnoću.

Za boju i miris bujona, stavite list uljeva i biber papriku i dodajte povrće. Volim mrkvu i luk iz povrća, ali ne čistim luk, samo se perem i odsečem sa dvije strane. Tada bujo se isključuje lijepo i zasićeno.

U ladici, prilikom izlijevanja možete dodati malo češnjaka, ali ne u svemu, jer se svi ne sviđaju. Napravim nekoliko ladica sa belim lukom, stiskajući se kroz štampu, ide mirisno.

Juha mora definitivno poljska tako da male kosti ne padnu, prelazim kroz gazu, stavljena na Colenderu, dodajem nekoliko slojeva. Masnoća, opciono, može se prikupiti odmah, ili tada, kada se žele bez gelatina zamrzne.

Dodatno dodajte prepelice, polka tačku ili kukuruzni konzervirani, za ukus i svjetlinu jela. Možete svježe zelenilo peršuna na volji.

Domovina pileća svinjetina i govedine noge s piletinom mogu se poslužiti sa hrenskom ili senfom. I tako da je juha prozirna koja ga kuha bez poklopca na malom požaru, slijedite ključanje da biste bili spori.

Kože i masti u ladicama Trudim se da ne mogu ležati, pogotovo ako kuham Keet na svečanom stolu, samo meso bez masti, jer nisu svi gosti vole.

Hladnije se dobro smrzava ako nije smrznuto. Možete dodati želatinu, otapati u vodi ili juhu.

Sastojci

Dijelovi: 8

Svinjski čelik1 kom.
Svinjska noga1 komada.
Beef900 gr.
Piletina 1 komad.
Carrot1 kom.
Luk na 1 kom.
Članak SOL1. kašika
Crni paprika Ground2 GR.
Water2.5-3 litre

Korake

12 sati. 0 min.

Popravljamo svinjske noge, upravljač, govedinu i piletinu. Možete uzeti meso ohlađeno.
Napunite vodom, ostavite do pune odmrzavanja. Odvod vode, isperite meso, popnite se na nogu.
Sipajte čistu vodu, stavite vatru, ponesite da prokuhate.
Voda sipa u sudoper, meso isperemo tekućom vodom.
Sklonimo meso u lonču i izlijte čistu vodu, stavite vatru, dovedite do ključanja, čim otmim, vatra se smanjuje.
Kuhajte na srednje pjenu za uklanjanje topline. Vari sat 3-4. Poklopac se ne može prekriti, ili pokriti, ali bez potpuno prekrivanja.
Pogledajte šta prozirni juha.
Dodajte luk i mrkvu. Luk u ljusci, rez na obje strane i pranje. I šargarepa čiste. Kuhajte još jedan sat 2-3 na malom požaru. Solim i osoba po ukusu.
Barem skuham hladniji sat 6. Isključite vatru.
Povučem i popravljam juhu, pokušavajući da soli, biber i bacaju, odložite.
Prolazim kroz meso koje se odvajam od kostiju. Masni dijelovi, kože, možete u zasebnoj posudi. Evo čistog mesa. Može ga smanjiti ili slomiti.
Napunite ladice, sipati sijalicu. Može biti u nekom stisku belog luka. Ostavite da se ohladi na stolu ili prozoru.
Skidam frižider i odlazim za noć. Dobro se smrzava. Masnoća se može sakupljati za vilicu ili gurnuti na stranu.

Zbog sporih ključanja, piletina govedine i svinjetine bez gelatina pretvara prozirnu. Prirodni kolagen probavlja se iz kostiju. Dakle, Gelatin nije potreban.

Govedina odvodite kosti da biste bili dobri morište, sa hartanima.

Luk i mrkvu daju suđe narančastu boju. Ukus mora pokušavati. Samo juha treba biti malo sol. Tada će ukus biti dobar.

Uklonite pjenu nužno, inače hladnije iz različite vrste mesa bit će blatdy. Takođe sam se setio, možete staviti puretinu meso, kao raznovrstan. Biće čak i ukusniji i zasićeniji.

Pripremam takvo jelo za rođendan, novogodišnji ili božićni praznici. Zimsko jelo je vrlo prikladno. Primjenjujem se s senfom i hren, mnogim ljubavi sa akutnim adzhika. Bon apetit svi!