Jednostavni recepti za pivo za kruh za kuvanje kuhanja

Sadržaj

Značajke piva za kruh
Kako kuhati domaće pivo iz kruha - recepata
Kako napraviti hleb na pivu kod kuće?
Korisni savjet

Pivo je piće koje će biti prikladno u bilo kojem trenutku i bilo kojoj kompaniji. Možete ga kupiti u svakoj trgovini. Međutim, možete kuhati ukusno pivo i kod kuće, primjenjujući samo prirodne sastojke.

Proces kuhanja omiljenog pića za mnoga pića vrlo je zabavan i zanimljiv. Nekoliko glavnih točaka u kuvanju zahtijeva posebno znanje i vještine, za magistriranje koje jednostavno i podliježu svakom. Pored toga, može se koristiti bilo koji sastojak, čime se stvara vaša lična pivo sorta.

Značajke piva za kruh

Veličanstveno pivo za kruh kod kuće ne podrazumijeva ništa komplicirano i pripremljeno na svakodnevnoj ekonomskoj opremi. Ovo nisko alkoholno piće ima naziv "Tečni hleb", jer se sastoji od tri glavna proizvoda: kvas, zrno, šećer (kasnije skok). Da biste napravili ukus da napravite zanimljiviji, možete dodati med, hleb i druge proizvode.

Recept za pivo za kruh kod kuće zasnovan je na laganoj tehnologiji bez utjecaja na proces klijanja i sušenja žitarica.

Na izlazu dobivamo ugodno piće, vrlo slično svojstvima sa stvarnim pivom, kao i koji sadrži elemente u tragovima i vitaminima. Recepti su lako asimilirati. Razumijemo više o kuhanju piva sa okusom hljeba vlastitim rukama.

Kako kuhati domaće pivo iz kruha - recepata

Ne postoji recept za pivo od hljeba kod kuće, ali široka sorta. Većina recepata do nas je stigla od davnih vremena, a mnogi su stvoreni kasnije. Mi ćemo analizirati najpopularnije od njih.

Rye

Pivo hleba kod kuće Jednostavan recept je odličan za početnike. Prije svega potrebno je naučiti raž kruh u pećnici. Potrebni proizvodi:

Rye hljeb - 1500 grama;
Rye Malt - 20 st.kašike;
Sol - na vrhu noža;
Kvasac - 5 žličice;
Šećer - 200 grama;
Hop - 0,2 kg;
Voda - 20l.

Nakon što su krekeri spremni, povežite ih sa sladovanjem u velikim metalnim jelima prekrivenim emajlom. Ovdje stavljamo sol i predigrani u toplom kvascu, miješamo se, dodajemo šećer.

Stavite skok u drugu posuđe i dodajte malo vode. Stavi da prokuha pola sata, na srednjem požaru.

Dekocija hmelja dodaje se malu masu, ispunjavaju toplom vodom i miješaju se prije formiranja debelog rješenja nalik tijestu. Nakon toga odlazimo na 24 sata na toplom mjestu, prekrivajući jela od gaze ili pamučne tkanine salvete.

Čim započinje aktivna fermentacija, izlimo topla voda u Wort (10L), pažljivo se miješamo i ponovo ga pošaljemo na toplo mjesto nekoliko dana. Nakon kojeg se rezultirajuća tekućina prolazi kroz filter gaze u čistu posudu za emajl. I u preostalom sedimentu dodajte ostatke vode, u naprednoj na 90-100 stepeni, ometajte i cool.

Rashladna masa Pošaljite u posudu sa biljkom i stavite ga prokuhajte. Pjena, koja se pojavila tokom procesa ključanja, ponovo uklonite i ponovo pojačali filtrirani tekućinu. Pažljivo se odmori u uklanjanje sedimenata, sediment kvasca treba ostati na dnu.

Izlijevanje piva na boce i stavlja u frižider 2 tjedna, nakon čega možete početi pokušavati pokušati.

Estonski crveni

Ova metoda kuhanja nije jednostavna, ali treba ga suditi, posebno oni koji sebe smatraju gurmenim pivom i spremni su za eksperimentiranje.

Potreban nam je veliki broj različitih komponenti, zahvaljujući kojem je piće ukusno i mirisno:

Malt masa, uključujući:
50-60 "Stupni lovibond" - 230 grama;
Malt Beč - 230 grama;
Čokoladni slad - 1140 grama;
Smješten RYE - 3400 grama;
Locirana pšenica - 1140 grama;
Ekstrakt tečnog slada Amber - 1800 grama;
Ekstrakt suvog slada - 450 grama.
Smeđi šećer - 500 grama i ½ šalica sirupa kukuruza glukoze;
Granulirani hmelj (Aftnger ili Hallertau);
Bobice smreke - 15 komada;
Suho pivski kvasac - 3 h. Kašika.

3,8 litara vode zagrijavanje do 72 stepena i dodaju 5 vrsta. Na temperaturi od 67 stepeni aktivira se za jačanje slada i traje 45 minuta.

Ako ste pivski kuhar u loncu, mogu provesti u pećnici.

Nakon unaprijed određenog vremena, u masovnoj masi izlivena voda se zagrijava na 82 stepena (1.9l). Odlazimo na 10 minuta i otopinu za odvodimo kroz brzu vrećicu u svijetli sa lažnim. Da bi se ne isperio maltom drugi put, uzeće istu količinu vode sa temperaturom od 77 stepeni.

Rezultirajuća tečnost je ključala, a zatim stavite suve i tečne ekstrakte. Evo smeđi šećer šećera. Rezultirajuća masa ključa više od 40 minuta. U posljednjem trenutku ključanja stavljamo zrnato hmeru i zapalimo još 5 minuta, a zatim cool.

U trenutku hlađenja su postavljeni bobice smreke, koji su spakirani u vrećicu tkanine. Hlađenje pića do 20 stepeni trebalo bi trajati ne više od 15 minuta.

Tečnost se filtrira, pivo kvasac dodaj, a zatim ostavi da lutaš 10-14 dana. Na takvom pivu osjetit ćete ukus irskog piva Red El.

Na biljnom nivou

Pravljenje piva. Trebala bi:

Voda - 3 litre;
Šećer - 600 grama;
Metvica - 1 greda;
Kvasac - 50 grama;
Vanilla šećer - 1 torba;
Hljeb i gorbushka - 1pc.

Stavite mentu u posudu, napunite kipućom vodom, zatvorite i insistirajte 60 minuta. Nakon toga, infuzija mente mora biti filtrirana.

Mala količina trljanja šećera sa kvascem i pohovanom u mješavini hljebske kore. Šaljemo pumpu u infuziji, šećeru šećera šećera i ostavi da lutaju na toplom mjestu.

Čim vidite pjenu formiranu na tekućini, dodajte šećer vanilije, ometati se, sipati u boce i ukloniti pohranu.

Pripremit ćemo pivo iz pine šutljaka:

Na kanti za vodu trebat će 2 kg borbenih od bora, a na 12 litara završenog pića 4 šalica šećera.

Mladi bor šutira na punjenje vodom, kuhajte i kuhajte pola sata. Filtriranje dekocija kroz gazu i dodajte šećer. Filtrirano dekocija sa šećerom pijeskom šalje se u vatru i kuha dok ne treba dobiti debeli sirup, sličan molatima. Rezultirajuće piće prolive se u posudu i čuva na hladnom mjestu.

Bez slada

Za ovaj recept ćemo dobiti prekrasan i karakterističan za originalnost pića. Pripremite:

Skok (osušen) - 50 grama;
Rye i zob - 0,5 kg;
Šećer - 80 grama;
Chicory - 40 grama;
Voda - 10 l.

Žito usjevi trebaju biti balirani u tavi prije kupovine smeđe boje. Sljedeće, mljevite zrno brusilicama.

1/3 vode sipa u spremnik, dodajte drobljene sjemenke, cikoriju i dovedite do prokuhanja. Ključajući još 5 minuta i sipajući preostali dio vode (6-7L). Sljedeći šećer i hmelj. Malo prokuhajte i uklonite iz vatre. Ostavite nekoliko sati.

Nakon toga ostaje samo za profiliranje piva i ukloniti se u hladno mjesto.

Sa začinima

Zamislite ukusno pivo iz crnog recepta za kruh:

Crni hljeb - 2 kg;
Rye Malt - 1000 g;
Pšenični slad - 0,5 kg;
kvas - 10 žličice;
šećerni sirup - 0,5 kg;
Hmelj - 400 g;
Grožđica i med - 100 g;
Cimet - 2 kom.

Kuhanje počinje slađu i grožđicama. Istaknuća u toploj vodi i daju vrijeme. Dalje, kombiniramo vodu kvasce s mješavinom od grožđa.

Sada ćemo se baviti hljebom. Treba sitno izrezati i sisati pećnicu.

Hop napunite vodom i stavite kuhano. Čim je prokuhala masu, kuhajte čak oko pola sata. Summerkers drobi na bilo koji način i stavljaju kuhanu skoku medom. Rezultirajuća masa prekrivena je marlevarnom krpom i daje 24 sata do fermentacije.

Pored kuhane dekokcije, sipamo vodu (3L), pažljivo se miješamo i ponovo odlazimo na 24 sata. Nakon toga povezujemo kompoziciju slada s bradom i dodajemo 6 l vode. Rezultirajuća masa čuva se u toplom pećnicu 2 sata.

Zatim treba ukloniti iz talog koji trebate vrlo pažljivo raditi. Preskočimo kroz gazu filter.

Ovaj jednostavan hljeb pivski recept sugerira sedam dana smještajući se na hladnom mjestu, nakon čega će okus piva postati još popunjeniji i pikantniji.

Udaljenog čvorišta

Terstera Stewart - figura koja se bori sa ostacima hrane i onog koji ima ideju da pretvori ostatke hljeba u pivu. Tost Ale - prva zanata piva u Britaniji proizvedenoj od ostataka hljeba umjesto žitarica.

Priprema se temelji na receptu bebilonskog piva. Sirovine poslužuju pekarski proizvod koji ne sadrži matice i sjemenke.

Postupak kreiranja nema karakteristične karakteristike klasičnog piva. Koriste se iste komponente. Trećina tradicionalno korištenog slada može se zamijeniti hljebom, pečeni za davanje caramel ukusa.

Hljeb se pukne rukama i miješa se s rižom kako bi se spriječilo da lijepljenje. Čim je pire prošao ključajući 90 minuta, prolazi kroz bunker.

Borodino

Domaće Berodine pivo proizvodi se dvostranim načinom trljanja, koji je veliki plus. Pored glavnih sastojaka dodaje se raženi slad (20%).

Nakon isteka glavne fermentacije, ovo pivo doseže oko dva mjeseca. Ima amber tamnu boju, kao i bogatog bogatog ukusa, u kojem se osjeti pečenu koru ražnog hljeba.

Svjetlost

Zamislite svoj kućni recept za pivo za kruh, naime lagano, koje bi trebalo imati zlatnu boju i transparentnost. Za ovaj recept nije karakterističan za pečenje ječma. Ovo je glavno stanje koje razlikuje tehnologiju za pripremu laganog piva iz tamnog razreda.

Priprema ukusnog piva kod kuće je jednostavno, trebate se samo pridržavati određenih proporcija slada i hmelja. Za svijetlu pivsku sortu, poželjci je koristiti BERLEY i pšenični slad u omjeru 50:50.

Sastojci:

Voda - 32 l;
Malt Jelley - 5 kg;
Šećerni pijesak - 8 grama po litri;
Pivski kvasac - 25 g;
Hmelj - 45 g.

25 litara vode da donese do 80 stepeni. Zemljište Malt stavio u torbu od gaze i stavi ga u vodu. Pokrivamo poklopcem i ostavimo 1,5 sati na temperaturi od 65 stepeni.

Dalje, povećajte temperaturu na 80 i zadržite 5 minuta. Dajte slad i isperite ostatak sedam litara vode, nakon čega ovdje sipamo vruće dekoktivnost.

Slanjemo rezultirajućom masom da prokuhamo, uklanjamo pjenu. Dodajte 15 grama hmelja. Nastavljamo sa ključanjem pola sata, a zatim dodajte isti dio hmelja.

Toplo je 50 minuta i stavite preostale hmelje.

Ključajući 20 minuta, a zatim u kratkom vremenu potrebno je ohladiti neprekinuti dekocija. (30 minuta). Razblažite kvas i dodajte sup.

Kapacitet piva ide na tamno mjesto za fermentaciju.

10 dana kasnije, piće je filtrirano i šećer šećera. Ispunite pivo spremnika i ostavite 21 dan na mjestu, gdje temperatura ne prelazi 23 stepena. S vremena na vremenske tenkove.

Kako napraviti hleb na pivu kod kuće?

Domaći pečenje je uvijek mirisno i ukusno. Hljeb na pivo - ne samo zvuči neverovatan, ali ukus je tako nevjerojatan. Na ovom svjetlosnom receptu, mnogo vremena i truda neće trebati. Da, a potrebne komponente su uvijek u kuhinji. Samo treba kupiti bocu tamnog piva. To je mračna ocjena koja utječe na miris i ukus hljeba.

Pšenično brašno - 0,5 kg;
Šećer - 1,5 kašike;
Sol - 1 h.L.;
Bustyer - 15 g;
Sušeni Maran - 1 h.L.;
Basil Sušeni - 3 sata.L.;
Tamno pivo - 330 ml.

Šisano brašno povezuju se sa prahom za pecivo, bilje, sol i šećer. U masi brašna sipamo pivo. Sadržaj počinje šištati i mjehurić.

Započinjumo kokoši. Tijesto mora biti meko i ne bi trebalo da se drži za ruku. Nema vremena koje se miješa puno vremena. Tijesto stavljamo u oblik i pečeni apetizirajući hljeb od 50 minuta u peći na 180 stepeni.

Korisni savjet

Pravljenje piva kod kuće potrebno je koristeći pivski kvas i čistu vodu iz izvora. Tada će piće dobiti visokokvalitetnu i ukusnu.
Na aromatiznim notama pjene utječe na raznolikost slada. Ukus može biti čokolada, karamela, kafa. Šta vas bira - radi se o tebi.
Pjena u nastajanju na Bragi treba sistematično ukloniti.
Za dodatnu prozračivanje, slad se sipa tankim tekućim visine.

Ovi savjeti direktno utječu na krajnji ukus. Ako ih se držite, onda će ukus vlastitog piva oduševiti mekoću, izuzetne note i arome. Glavna stvar koju želite stvoriti nešto originalno vlastitim rukama.