Recepti kuhanja vina, tićula i emitiranja brusnice kod kuće

Voće i bobice potrebni su u zdravoj prehrani, što zadovoljava preporuke za potrošnju mikronutrijenata i fitohimikala. Voće bobica, posebno brusnice, bogat su izvor fenolnih bioaktivnih tvari koje doprinose ljudskom zdravlju. Unatoč činjenici da se brusnica obično ne jede u sirovom obliku, bobica je prisutna u sokovima, umacima, koristi se za recepte za pečenje, sireve, čokoladu i druge konditorske proizvode, te, naravno, za pripremu prekrasnog tinkture i naglasak.

Terapijska svojstva brusnice i tinktura na bobici

Kartnice su bogat izvor (poli) fenoli, koji su povezani sa antibakterijskim, antivirusnim, antimutagenskim, antikogenim, antitumorom, anti-vodikom, protuupalnim i antioksidativnim svojstvima.

Prednosti zdravstvenih brusnica:

Kartnice sadrže antioksidansne supstance, nazvane proanthocijanize (članovi hemijske porodice poznate kao antocianozidi). ProtectionOcianidins - antioksidansni spojevi koji sprečavaju infekcije mokraćnog puteva bez davanje bakterija da se pričvršćuju na unutrašnju površinu mjehura. Juice brusnice pomaže u smanjenju mirisa u urinu i može biti koristan za pacijente sa inkontinencijom, kao i s kateterizacijom mjehura.
Antioksidanti čine brusnicu savršenim sredstvima od starenja i sticanja pamćenja.
Upala se temelji na mnogim hroničnim bolestima, uključujući srčane bolesti, autoimune bolesti, rak, dijabetes. Protuupalna svojstva brusnice prirodno se bore sa upalom zbog visokog sadržaja antioksidansa. Studije su pokazale da upotreba bobica koja sadrže antocijanoside može biti posebno korisna za oči i značajno poboljšati simptome katarakte, degeneracije žutih mjesta i dijabetičara retinopatije. Laboratorijske studije pokazuju da antioksidativna svojstva brusnica mogu čak pomoći u sprečavanju određenih vrsta raka.
Biti vitalni izvor i aditiv za one koji se bore s bilo kojom hroničnom bolešću, brusnice značajno povećavaju imunološki sustav i ima prirodnu antibiotičku imovinu u tijelu.
Brusnica - antibakterijski sredstvo i pomaže u kontroli rasta crevnih štapića, protea bakterije i chehelicobacter pylori (bakterije povezane sa peptičnim čirom i rakom stomaka).
Brusnica također ima antivirusnu i antifungalnu svojstva. Budući da se kranovice bore u bakterijama, predlaže se korištenje soka od brusnica za ispiranje oralne šupljine.

Prvo što početni travaristi nauče da rade, tinkture ili naglasak - alkoholni ekstrakti biljaka koji imaju dugu povijest upotrebe u narodnoj medicini. Postoje različiti načini i recepti Kako se izlijevati od brusnice, među njima je najjednostavniji u receptu koji se koristi konjak ili vodka, jer je omjer alkohola i vode u tim proizvodima dobro prilagođen za mnoge biljke i bobice.

U kojim se slučajevima primjenjuje?

Tinktura brusnice na votku ima ugodan ukus i koristan je izvor vitamina C i flavonida. Podržava zdravlje bubrega, preporučuje se za infekcije mokraćnog trakta i cistitisa.

Kontraindikacije

Proizvodi brusnice i brusnice bit će napušteni alergijama ili preosjetljivošću na proizvod. Proizvodi od brusnice su kontraindicirani u alergijama na aspirin, jer brusnica sadrži značajnu količinu salicilne kiseline.

Konzumiranje brusnice se ne preporučuje za ljude koji prihvataju antikoagulanse (Varvarin ili Kumadin).

Proizvodi od brusnice mogu dovesti do visokog izlučivanja izlučivanja u urinu, što doprinosi formiranju bubrežnih kamenja. U svakom slučaju, za pacijente sa istorijskim kamenjem u bubrezima, važno je da se sa lekarom posavjetujete s liječnikom prije nego što konzumirate proizvod.

Oprez se odnosi na pacijente sa dijabetesom ili netolerancijom na glukozu (tinktura brusnice sadrži veliku količinu šećera).

Kako napraviti kućnu tinkturu / naglasak?

Netko tvrdi da insistiranje brusnica traje samo nekoliko tjedana, drugi kažu da je potrebno omogućiti bobicu da proizvede svoj miris nekoliko mjeseci. U svakom slučaju, pri malim koncentraciji alkohola, možda će morati duže potopiti bobice. I dugoročno insistiranje je uvijek opravdano. Postoje oni koji vjeruju da tinktura mora "sazrijeti" u boci za neko razdoblje. I udvostručit će vrijeme potrebno za potpunu spremnost proizvoda brusnice. Iako nema samopouzdanja da je "starenje" potrebno za tinkturu brusnice, pretpostavlja se da ne donosi nikakve dodatne prednosti bobica i pića.

Klasični recept

Za pripremu matične tinkture sa brusnicom izvan, trebate oprati pod tekućom vodom i drobljeni.

Prema receptu koja se dirila oko 350 g brusnice. Berry bi trebao biti srušen, inače ćemo dobiti gorki okus oguliti. Pripremljene brusnice Dodaj u banku, punjenje 1/4.
Sipajte čašu vode u loncu, sipajte šećer u količini dvije šalice, dovedite do prokuhajte i prokuhajte do potpunog raspuštanja. Šećerni sirup dobro hladan i miješajte s votkom ili alkoholom, dvije ili tri šalice.
Većina recepata ukazuje na votku (kod votke neutralnog ukusa za alkohol), ali po želji možete odabrati drugu alkoholnu verziju sa visokim stupnjem zaštite, na primjer, žitaricama neutralnog alkohola. Pripremljena brusnica je preplavljena sa kompozicijom, čvrsto zatvorite limenku sa poklopcem i ostavite ga na hladnom mjestu tri tjedna.
Nakon ovog perioda, brusnički proizvod ispunjen je kroz sito ili gazu. Tinktura brusnice je spremna za potrošnju.

Na votku

Razmotrite klasični recept koji se može koristiti kao osnovni recept za izradu tinktura ili naglasak. Ne dopunjujte ga začinima i aromatičnim aditivima kako ne bi pokvarili ukus brusnice, uprkos činjenici da je vanilija ili cimet dopušteni u nekim receptima.

Tinktura brusnice na votku Recept:

3 naočala brusnica, svježe / smrznute (ili 300 G sušene brusnice);
1/2 šalice šećera;
1/2 litara votka.

Sipajte brusnica i šećer u teglu, pour vodku. Zatvorite teglu poklopca.
Odlazimo da se smirimo 5-6 dana, periodično miješanjem dok se šećer ne rastvara.
Prehladite se kroz preklopljenu gazu nekoliko puta.

Od navedenog broja sastojaka ispalo će se oko 1/2 litre tinkture brusnice.

Na alkoholu

Tinktura brusnice na alkoholu ima apsolutno jedinstven ukus. I to definitivno nadoknađuje vrijeme čekanja gotovog alkoholnog pića brusnica.

Tinktura brusnice za sastojke potrebnih alkohola:

Svježe brusne brusnice oko 500 g;
Alkohol 65-70% oko 500 ml;
100 g šećera.

Pripremamo alkoholna tečnost. Miješamo alkohol i vodku u proporcijama 1: 1 ili 300 ml alkohola sa 200 m kuhane vode.
Bobice svježe brusnice imaju čvrstu kožu, tako da trebaju drobiti (ili brusiti), što će olakšati maceraciju, imati pozitivan učinak na boju i ukus gotove tinkture.
Kuhanu brusnu stavili smo u teglu i napunili alkoholom, nakon čega je blizu tegle i ostavi u tamnom mjestu najmanje dvije sedmice. Nakon sedmice, alkoholna tečnost će steći intenzivnu crvenu boju.
Nakon ovog puta prelivite tekućinu u bocu, a u banci do preostalih bobica dodajte šećer. Za nekoliko dana će se pretvoriti u šećerni sirup i dodati će sok od brusnice. Samo ne zaboravite s vremena na vrijeme da se rukuje teglu, što će ubrzati formiranje sirupa.
Kada se svi šećer raspusti, dodajte sirup u bocu, a ostaci brusnica preša kroz gazu, štedeći svaku kap ukusnog soka. Dodajte rezultirajuće sok u ostatak tekućine.
Blokiramo bocu i čuvamo ga na tamnom mjestu za 2-3 mjeseca. Što duže je samo, to je bolji ukus našeg tinkture brusnice.

Te su proporcije dizajnirane za jednu bocu tinkture.

Prilikom pripreme posuđa treba se imati na umu da bobice, voće (bilje i korijenje) nikada ne inzistiraju u čistom alkoholu ili slabim u procentima votke. I u tom i u drugom slučaju neće dobiti proizvod ispunjen ukusom i aromom, što je nesumnjivo vrlo važno u tinkturi. Prekomjernost sa slabom votkom dovodi do činjenice da razlikovane kiseline pokvare ukus tinkture.

Na konjaku

Većina recepata za kuhanje s brusnicama pronađenih na Internetu, poziva na svježu brusnicu. Ali brusnica se ne boji hladnoće i za tinktura apsolutno nijedan obavezni uvjet da se uzme potpuno svježi proizvod. Pogotovo jer su najzreliju bobice u prošlosti uvijek prikupljeno nakon prvih mraza, to bi bio znak da bi zasigurno zreo.

Za recept za tinkturu brusnice potrebno je:

1 kg bobica;
1 l alkohol 95%;
1 šalica rakija;
Šećerni sirup- 0. 5 l vode sa šećerom 0.5 kg;
Ako želite, možete dodati 1 limun zarez;

Brušene bobice brusnice ispunu alkoholom i rakijom, odlazimo na dvije sedmice, treseći spremnik svakih nekoliko dana. Zatim dodajte sirup i limun.
Otprilike nedelju dana kasnije, filtrirajte kuhanu tečnost i ostavite da sazrete u tamnoj i hladnoj sobi.

Na mjesecu

Cranberry Pylon na Vodki kod kuće Kada priprema može zamijeniti mjesec za umjereno i u ovom slučaju možete dodati začine za poboljšanje ukusa. Glavni začini za tinkturu mogona:

vanilija (u štapićima);
cimet (komadi kore);
kardamom;
karanfil;
đumbir;
muškatni oraščić! U kombinaciji sa alkoholom u visokoj koncentraciji mogući je halucinogeni efekat);
Anis Star;
šafran;
Allspice;
ljuta paprika.

Dobra tinktura treba biti apsolutno prozirna. Da biste dobili takav učinak, filtrira se nekoliko puta, za koje koristite gazu, ali najbolji rezultat se dobiva korištenjem papirnih filtera za kafu.

Nakon svakog biranja, tinktura mora nekoliko sati "opustiti se". Tada će čestice brusnice spustiti na dno, koje će sa sljedećim postupkom ostati na filtru.

Terapijska tinktusa

Pripremajući lijekove, važno je strogo precizno pridržavati recepta. Hemijski spojevi sadržani u bobicama imaju snažan učinak, tako da je bolje da ne eksperimentiše. Metoda se koristi u fitoterapiji i farmaceutskoj industriji i jednostavno se primjenjuje kod kuće. Sipajući brusnicu sa alkoholnim rešenjem, dobivamo koji će se izdvojiti aktivni spojevi (proces se naziva ekstrakcija) i potpuno se rastvara u alkoholu, u njemu je odličan u njemu u njemu u njemu u njemu i bez gubitka sile izlječenja.

Mora propustiti nekoliko dana (boljih tjedana) tako da alkohol prodire na sve vrijedne u brusnici. Kartnice trebaju biti zreli i bolji zamrznuti, pa sadrži najveću količinu korisnih tvari. Kad voda koja sadrži vodu zamrzava, "eksplodira" ćelije postrojenja. Zbog toga su aktivne tvari brže prema van.

I, naravno, snaga alkohola je važna. Što je veći postotak, jača konzervativna svojstva. Siguran proporcija: 1 dio brusnica na 10 dijelova alkohola 70%.

Iako postoji proces ekstrakcije ili domaće medicine "Radovi", proizvod je ostavljen na toplom mjestu u bočici tamnog stakla i čvrsto zatvoren.

Brz lukav

Jednostavan recept sadrži:

3 naočala za brurmber;
1 1/2 šalice šećera;
1/4 litre alkohola;
1/2 litra votke;
Stick vanilije.

Krećućem se kroz meso brusilicu i pour votku.
Odlazimo na sedmicu dana u tamnom mjestu.
Popravite, dodajte šećer i vanilu i dovedite do ključanja (ali ne kuhajte).
Cool, dodajte alkohol i stavite ga ponovo na tamnu mestu nedelju dana.

Ovo je brza tinktura na brusnici.

Lady tinktura

Za prave princeze litra votka razblažena 500 ml proljetne vode + kuhani vodni sirup sa šećerom. Kao rezultat toga, izbacujemo više pirinča od brusnice od tinkture.

Muška opcija

Za vruće momke: samo alkohol (broji alkoholički interes, a ne "ubiti" korisne svojstva brusnica) ili 50:50 vodka-alkohol.

Božićni pilon

Izražajni miris, duboka boja, odličan ukus s velikim naglaskom na svečano raspoloženje i najbolji sastojci:

500 ml votke ili Roma (ali rum ima izražen ukus);
100 ml alkohola 96%;
300 g osušenih brusnica;
5 g izyuma-
10 g golubica bez sjemena;
10 g osušene šljive;
10 g osušenih marelica;
5 g smeđeg šećera;
2 karanfila, kašika cimeta.

Šećer se otopi u maloj količini votke, malo zagrijanog.
Sastojci su smješteni slojevima u teglu i sipaju votku i alkohol.
Ostavljamo 6 tjedana.
Strpljivo filtrirajte filtar za kafu, izlijte po bocu i ostavite "zrelo" 6 mjeseci. Kuhani sa kuhanjem brusnice preuzet će dostojno mjesto na svečanom stolu.

"Ukupno za čašu"

Na sledećim imenom, tekućina brusnica se priprema, posmatrajući jednake proporcije sastojaka: 5 šećerne naočale + 5 čaša vode + 5 naočala za brusnice + 5 alkoholnih naočala 70% (ili dobro pročišćeno domaće mjeseče).

"Nonzyanovka"

Ona je lukava i ugodna dama, za koje prvo trebate pripremiti alkoholnu tekućinu izrađenu od čiste alkoholne i izvorske vode: 220 ml: 280 ml. Brusnica, otprilike 2 čaše, pažljivo veće sa 200 g šećera i sipaju kuhanu votku. Ostavljamo na hladnom mjestu, pažljivo se tresem svaki dan. Nakon 10 dana, fokusirajte se pomoću dvostrukog sloja gaze ili filtra za kafu.

Vintage recept

4 kg brusnice;
3 l alkohol 75%;
1 kg šećera.

Brusnica zgnječena, miješajte se sa alkoholom u velikom kapacitetu i ostavite tri dana na toplom mjestu, pokriti gustom krpom.
Naprezanje, iscijedite kroz dvostruki sloj gaze i sipajte šećer. Kad se šećer raspusti, prokuhajte nekoliko puta i sipajte flaširano.
Tinktura je gotovo odmah spremna za upotrebu.

Conberbank

2 kg brusnice;
1 kg šećera;
1 l alkohol 75%;
Prolećna voda 600 ml.

Brusnica je dobro propustila, sipajte šećer i sipajte alkohol pomiješanim vodom.
Zatvorite teglicu poklopcem i držite u toplom prostoru za mjesec dana.
Fokusirajte nekoliko puta prije transparentnosti i flaširanja.
Tinktura je spremna i piti ga ljepše u ohlađenom.

Na sušenim bobicama

U skladu sa sljedećim receptima, umjesto svježeg ili smrznute bobice za upotrebu za pripremu suhih brusnica (300-500 g).

Sa medom

2 kg brusnice;
1 litra votke;
1/2 šolje meda;
1/2 šalice soka od maline.

Kuvanje-

Brusnica brusi, sipajte votku i ostavite da bude 4 tjedna.
Nakon vremena, dodajte med i malinu, onda čekamo još 4 tjedna. Jar shake dobro barem jednom sedmično.
Prelijevati kuhanu bocu pomoću filtera za kafu.

Kako uzeti tinkturu brusnice?

Tinktura brusnice dodajte u sokove, eliksire, koktele i čajeve. Ovo je jedna od najvećih prednosti tinktura - njihova svestranost. Domaće tankture mogu se koristiti u miješanim pićima, poslužuju se uz kafu, pa čak i kombiniraju sa bezalkoholnim pićima (krema ili mlijeko). Mnoga domaćica koriste tinkturu brusnice za kuhanje umaka ili pečenje (tinktura brusnice može postati vrhunac mnogih deserta).

Kako pohraniti infuziju brusnice?

Prednosti tinkture brusnice je da alkohol izvlači terapijsku svojstva bobica, a zbog alkohola ima dugi rok trajanja ispod sobne temperature.

Kako napraviti vino od barakra kod kuće?

Brusnice, siguran znak kasne jesenske i rane zime, iz kojeg možete kuhati ne samo alkohol, već osvježavajući korutni vino.

Sastojci

4 kg brusnice;
5 kg grožđica;
1 kg šećera;
pektinski enzim (5 kapi tečnosti ili 1/2 žličice praha);
2 žličice hranjivih sastojaka za kvasca;
1 kamp tablet;
Paket vinskog kvasca.

Tara i oprema

Primarni fermentor (plastična kanta);
Sekundarni fermentor (2 boce od 4 l);
Siphon Tube;
Boce i utikači za vino;
Natrijum metabisulfit za dezinfekciju opreme i boca.

Faze pripreme

Isperite brusnu u toplom vodom i uokvirujući bobicu koristeći krompir. Pomiješamo bobicu sa sastojcima, s izuzetkom kvasca, u posudi za fermentaciju.
Pomiješajte i ostavite neko vrijeme "opustite se", a zatim dodajte kvas, zatvorite plastični poklopac i ostavite ga na toplom mjestu 5-7 dana. Miješati svaki dan.
Popraviti u sekundarnom fermentoru, dobro pritisnite meZuge. Instalirajte gateway i ostavite 3 tjedna.
Prepunite sifonskom cijevi do druge boce i ostavite ponovo oko mjesec dana.
Čim vino postane jasno i stabilno, može se preplaviti na boci, dodajući žličicu prije 1/2 kalijuma, ako postoji potreba za zaslađivanjem (proporcije: 2 komada fruktoze ili saharoze: 1 dio Kuvana voda)
Začelili smo bocu i pošaljemo svoje vino iz brusnica kod kuće "da ostarim" na hladnom i tamnom mjestu za 3-4 mjeseca.

Kako kuhati zamrznuta brusnica?

Za pripremu vina od brusnice koriste se svježi i smrznuti berrodovi, prateći isti recept. Sadašnji brusnički vino sa svježim i laganim ukusom! U stvari, smrznuta bobica je lakše raditi, jer zamrzavanje uništava staničnu strukturu.

Prema iskusnim proizvođačima tinktura, brusnice su prikupljali samostalno bolje od kupovine. Ali ne svi imaju želju, obrišite kroz šumske močvare i treseta močvare u kasnoj jesen. Za naše recepte možete koristiti ne samo svježe brusnoće, već i zamrznute brusnice, koji su dostupni tokom cijele godine, kao i osušene. U svakom slučaju, imat ćete dobro i korisno piće prekrasne boje i sa divnom aromom.