Bečka štrudla sa jabukama, 2 načina za pripremu + recept za ispušni tijesto!

Sadržaj

Lista sastojaka:
Beč Studel sa jabukama - Korak po korak recept:
Beč Studel sa jabukama - video recept:
Beč Strudel sa jabukama:

Danas ću pripremiti nacionalno austrijsko jelo - jabuke.

Bečki štrudl je tradicionalni desert tankog ispušnog tijesta sa punjenjem jabuke ili trešnje.

Ovo jelo je dobilo slavu u mnogim zemljama i postoji mnogo recepata za pripremu ovog deserta.

Strible pripremljen kao slatko punjenje - voće, bobice, orasi, bundeve, vikendica, te sa sokolom - mesom, kupusom i krompirom.

Za pripremu bečkog stemena sa jabukama, trebat će nam:

Lista sastojaka:

: Za testo

: Za punjenje

: Dodatno

Za testo:

250 gr. brašna
125 gr. Toplu vodu
1 jaje
3 st.L. biljno ulje
prstohvat soli

Za punjenje:

1,5 kg. Jabuka
100 gr. Orekhov
100 gr. Izyuma (+ 70ml. Roma)
150 gr. Sahara
100-150 gr. Hljeb Suharai
1 limun
2 C.L. Kukuruz

Kao i:

100 gr. biljno ulje
100 gr. Rastopljeno ulje putera
šećer u prahu

Beč Studel sa jabukama - Korak po korak recept:

Strudel za kuhanje bit će izrađeno od ispušnog tijesta, ali možete uzeti gotovi list ili tijesto filo.

Moguće je ručno mijenjati tijesto, u proizvođaču hljeba ili u mom slučaju pomoću miksera.

U posudi sipamo prosijano brašno, dodajte prstohvat soli, jaja i biljnog ulja.

Ugradite mlaznicu za kukice za debelo tijesto i u srednjim mješavinama.

U procesu miješanja sipali smo tanko teku tople vode. Mešajte tijesto 10-15 minuta na srednjoj brzini.

Prošlo je 10 minuta, podmazim ruke biljnim uljem i dobiva testo iz posude.

Tijesto je postalo meko, elastično.

Oblici tijesta u kuglu, pomakne se u posudu i sipaju biljnim uljem tako da je tijesto potpuno prekriveno.

Tijesto ostavljamo u naftu najmanje 30 minuta, tako da postane još mekši, fleksibilni i lakši rastegnuti.

U međuvremenu, bavit ćemo se Apple punjenjem.

Odmah ću reći da se koristi za ovo punjenje grožđica, što je potrebno za 1 dan za upijaju u Romima.

Pripremite jabuke. Za Strzdel se preporučuje uzimanje snažnih zelenih, poželjno kiselih jabuka sa izraženim ukusom i aromom.

Očistite ih iz kože, izrežite na 4 dijela i uklonite jezgru.

Pripremljene ploče od jabuke presječe se malim kriškama debljine 3-4 mm., Pomaknite se u posudu i unačite ih unaprijed iscijeđeni limunovim sokom.

To se radi tako da jabuke ne daju darke.

Dodajemo cimet u posudu, unaprijed osušenim i drobljenim orasima, impregniranim romskim grožđicama, sipaju polovinu krekera (imam slatku lepinju, ali možete uzimati kolačiće za kruh ili drobljenje biskvitnika), dodajte šećer i dobro se miješajte.

Naša Apple punjenje je spremna.

Nastavljamo do najodgovornije i dugotrajniji proces, potrebno je otkotrljati tako tanko i istegnuti tijesto.

Za to je radna površina prekrivena H / B tračnim ručnikom ili posteljinom.

Naše tijesto je dobro deponovano u naftu, od ove količine možete kuhati jednu veliku ili dva mala Strzdel.

Ali način na koji želim da vam pokažem 2 načina za kuhanje strzera, onda ovo tijesto podijelimo na 2 dijela.

Izvadite iz ulja, uhvatite brašno i ručnik pospite brašnom.

Prevrnite se prema tijestu tankog s kotrljanjem, a zatim probudite ruke ispod tijesta i lagano se proteže iz središta do rubova dok ne postane tako tanka tako da je crtanje na tkanini vidljivo kroz njega vidljivo.

Tijesto je tako suptilno da je kad se istegne neizbježno, izgled rupa - to nije zastrašujuće, mogu se ostaviti i možete ga dobiti, a opet je prevrnuo i ponovo valjao.

Pokušajte ispružiti tijesto u dugački pravokutni rezervoar, čija je širina jednaka duljini vašeg antihive.

Pripremljeno testo posipa rastopljenim maslacem i uredno podmazim rese.

To se učini kako bi se sloj završio gotov strog.

Pospilimo sa krekerima odozgo, koji apsorbiraju prekomjernu vlagu sočnog punjenja jabuke.

Kao što rekoh, pripremit ćemo se tri na dva različita načina.

U prvom slučaju, povucite se iz uskog ruba od 10 cm. I ravnomerno izložite nadjev za punjenje, pomalo brtvljenje.

Započemo tijesto na nadjev, gdje smo napustili slobodnu ivicu i sada uz pomoć ručnika, počnemo okretati našu štrudlu u rolu.

Na kraju smo zamotali štrudlu rastopljenim kremastom uljem i pokrivamo slobodnu ivicu testa.

Krajevi role su usko preklopi, rastrgnemo višak tijesta i pritisnemo unutra, tako da sočno punjenje ne teče prilikom pečenja.

Uz pomoć štrudla za prijenos ručnika na limu za pečenje.

Može se podmazati uljem i sprejom s krušnim mrvicama, koji se izrađuju sa pergamentnim papirom, silikonom ili kao u mom slučaju teflonski tepih.

Ponavljamo postupak drugom polovicom testa.

Slično tome, izvaljavamo i vrlo pažljivo ga protežemo u gladak pravokutni sloj.

Ne treba da požuri, t.do. Tijesto je vrlo tanko i lako se može slomiti.

Pripremljeni tijesto, kao u prvom slučaju, podmazio se rastopljenim maslacem, pospite preostale krušne mrvice i izložite nadjev.

Razlika je da je na drugom putu, uniformno punjenje na cijeloj površini testa, ne dosežeći ivicu od 10-15 cm.

Ispunite postupak sklopivog strože, kao u prvom slučaju.

Krajevi kokoši čvrsto ljuljaju i dodaju.

Strudelu nosimo ručnikom na limu za pečenje, obojica se podmazivamo rastopljenim maslacem i pošaljemo da se peče u grijanje na 200 ° C (392 ° F) pećnica do spremnosti.

Nakon 40 minuta, naš bečki Apple Strudeli je spreman.

Neka se lagano ohlade, režete i posipajte šećernim prahom.

Posluženo štrudlom u toplom obliku sa sladoledom.

Dakle, prijatelji, pokazao sam vam dva načina za pripremu bečke štrudle.

Imati ukus, ne razlikuju se ništa, ali sviđa mi se drugi način kuhanja, bolje je držati obrazac, lakše je rezati i ljepše u kontekstu.

Tijesto u Strzdelu postaje tanko, slojevljeno i hrskavo.

Punjenje je vrlo ukusno, mirisno i nježno, dok tijesto ne žuri, tako je punjenje da je pravi bečki štrudl poznat po.

Pa čak i svima ljubiteljima jabuke, preporučuju se rub

Želim vam Bon Apetit!