Korist i šteta, popularni recepti kupus

Kupus u kamenitom obliku - omiljeno jelo i na svečanom stolu, i svakodnevno. Cijenite kupusa sauer ne samo za ukus, već i za njegove korisne svojstva. Može se poslužiti kao užina ili salata, pa čak i biti dio širokog spektra prva i druga jela.

Svaka domaćica ima svoj omiljeni recept za ovu deliciju. Na kraju krajeva, metode soli ovog povrća odličan set. Nakon pregleda najzanimljivijih recepata, sigurno ćete željeti kupiti kochan i napraviti ukusnu užinu na novoj metodi.

Korist i šteta, kalorijski sadržaj kiselog kupusa

Smislimo ono što je kiseli kupus koristan i kako to utječe na ljudsko tijelo. Kad Zakvask, kupus ne ostane samo vitamini, već i množi se. Zahvaljujući fermentaciji, vitamin C se dva puta povećava i vitamin R - deset puta. Pored toga, i salari i salamice ima i mnogo komunalnih usluga. Dakle, koristi i šteta sa sauerom:

1. Jača imunitet.
2. Poboljšava crijevni rad.
3. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline pojačani su zidovi krvnih žila, jetra pomaže u pogoršanju otrovnih materijala.
4. Sadržani probiotici štite sluznicu želuca iz štetočina.
5. Zbog niske energetske vrijednosti i sadržaja vlakana, kupus će pomoći u mršavljenju ili sprečavanju skupa viška tjelesne težine.
6. Cink i magnezijum potiču glavne funkcije nervnog sistema.
7. Antioksidanti sadržani u povrću sa saurom sprečavaju razvoj malignih tumora, služi kao prevencija raka.
8. Dnevna upotreba smanjuje rizik od razvoja fatalnih bolesti od srca i posuda.
9. Vitamin K2 u kiseli kiseli jača kostiju, smanjujući rizik od loma.
10. Prednosti kiselih krastavca označene su u kozmetologiji. Karotina i vitamin A Poboljšati estetsko stanje kože, doprinose podmlađivanju.

Međutim, u nekim slučajevima kupus može naštetiti zdravlju. Proizvod se ne može koristiti u prisustvu gastritisa, čiraca, žgaravi, povećanim formiranjem plina, pankreatitisa. Zbog prisustva soli, ljudi sa srčanim problemima trebaju biti upozoreni i hipertenzivnom bolešću. Sauer Povrće bit će štetno i za one koji imaju takve bolesti jetre poput hepatitisa i ciroze.

Ljetna tehnologija povrće

Postoje određene faze kupura kuhanja, zanemarivanje koje ne vrijedi:

1. Priprema sirovina - kochan opran, uklonite zagađene i zelene lišće, takođe odsečete golo. Povrće podebljano na uskim trakama.

Suprotno velikoj raznolikosti recepata Quay-a, obavezni sastojci su sol i šargarepa. Šargarepa pere, čiste iz kože i narezane su u redu sa rezačima za rezanje ili biljne ili biljne.

1. Polaganje povrća - kupus se miješa s šargarepom i soli, kao i ostalim sastojcima recepta. Pažljivo ometati prije pojave soka.

Dno pripremljenog paketa je položeno lišće kupusa. Ako zapremina spremnika omogućuje vam da stavite cijeli kochan. Dalje dodajte dio lansirajućeg kupusa na sloj od 15 cm i namotajte. Nastavite da namećute i prevlačite na samo rubove posuđa. Pokrijte povrće sa čistim zelenim listovima kupusa, čistom platnu, stavite drveni krug i odozgo.

Ako se poštuje svaki uvjet, tada će se nakon dana pojaviti mala clonovačica. Standardna temperatura sobe - najbolje namještaj za fermentaciju. Ako fermentacija pravilno prođe, pojavit će se mjehurići plinova i pjene na površini slane ploče. Pjena mora biti uklonjena.

1. Sljedeća faza je vrlo važna - drveni štap probijen kupusom do dna. Ovaj postupak će se riješiti mjehurića neugodnim mirisom. Ponovite postupak svakih 2 dana.
2. Kada se pjena prestane da se formira, a bolest će pasti, očistiti teret i gornji listove. Na čistom platnu ponovo stavite teret, ali već manji. Glavna stvar je u tome što se sok pojavljuje za ivice drvenog kruga.

Sol se čuva na temperaturi od 0-4 stepena. Od velikih jela možete šokirati u staklenim staklenkama, dobro tamping. Gornji sloj kupusa mora biti u slanici.

Ako ste posao ispravili, onda kasnije glavna fermentacija, salad će postati prozirna, a kupus je bijela ili jantar s ugodnim mirisom i kiselim ukusom.

Kako odabrati kochan za pauzu

Ispričat ćemo o nekim suptilnosti izbora kupusa.

• Izbora u korist srednjih i kasnih sorti - gusti su, ispravni okrugli oblik, sa bijelim lišćem. Kochman iz rane ocjene bit će gurnut i ima zeleno listove da nije pogodan za frkown.
• Kupus mora težiti više od 1 kg. Ako je težina manja, Kochan nije imao vremena za biranje svih potrebnih elemenata u tragovima i vitaminima, sadrži vrlo mali šećer, bez kojeg neće i dobru fermentaciju.
• Pregledajte narch - ako na rezu postoje prstenovi ili mrlje, tada se povrće okreće unutra. Kriška bi trebala biti samo bijela. Odgovarajući kochan trebao bi biti s serijem, ne dugačkim više od 2 cm. Ako je promjer šipki veliki, onda će duljina u samoj kočenu biti mala.
• Savršeno povrće u boji za sažetak - bijelo. U takvom kupusu ima puno šećera, toliko fermentacijske bakterije bit će razdvojene tokom fermentacije, kao rezultat kupusa brzo se pokvari. A zbog najmanjeg sadržaja vlakana, Solny će ispasti vrlo nježnog.

Kako pokupiti kupus

Kako napraviti ukusan i hrskav kupus saure? Prvo, kupus bi trebao biti nizak s oštrim nožem kako bi se izbjeglo preuranjeno raspodjelu soka tokom rezanja. Također, morate znati kako s pravom sjaj: korijen rez duž 4 dijela, uklanjanje kucača. Poprečno rezanje lista omogućit će istaknuti sok u većoj jačini tokom spojke.

Zaključavanje slame ne bi trebalo biti u redu i ne široka, ali u roku od 3-5 mm. Inače ćete dobiti snotty i gorku kupus, ili u cijelom vodenom, a ne u obliku.

Drugo, za kiseo krastavce možete koristiti samo veliku kamenu sol. Mala ili jodirana sol će se pokvariti samo fermentirana fermentacija.

Veoma je važno promatrati proporcije pametnog kupusa i soli. Najmanja promjena rezultirat će otpadom gotovog proizvoda.

Kada plovidbe treba temeljito tamniti narezano povrće i staviti ugnjetavanje. Nakon 4 dana pjevanje soli pohranjene na hladnoću.

Klasični recept

Sai kupus (klasični recept) uključuje samo tri sastojka: samo povrće - 2 kg- mrkva - 1 kom. i sol - 40 g. Po želji dodajte ležište i grašak paprika.

Izbudili smo Kochan iz gornjih listova i sjaj na slamu, ne više od 5 mm debljine. Šargarepa se utrljala na grater.

Zatim sjeckani povrće treba miješati i sol. A sada je najkompleksniji - rezultirajuća masa mora biti miješana i ruke za izgled soka. Zatim stavite povrću u posudu u loncu, deblji. Dodijeljeni sok treba pokriti kupus.

Pokrijte gredicu sa ubrusom tkivom, a zatim tanjur. Da biste instalirali teret. Ležerne prilike moraju se pojaviti u uvjetima u sobi. Svakog dana potrebno je sipati drveni sadržaj palice tave, ustajući do dna. Taj će se proces riješiti gasova, na taj redu isključujući gorčinu.

Zakvaska traje 3-5 dana, nakon čega možete okusiti sol. Držite posudu sa soirom u hladnjaku tako da kupus ne postane mekan.

Brzo kuhanje u banci

Postoji još jedan brzi recept za kiseli kupus u tegli:

• Kupus - 2,5 kg;
• Sol - 60 grama;
• Šećer - 25 grama;
• Mrkva - 1 kom.;
• Litar vode;
• Paprika bibera;
• List uvala.

Izrežite kupus na tanku prekrasnu slamu. Trljamo mrkvu. Kombinujemo povrće u dubokim jelima, dodajemo papriku papriku i leatu. Uredno ometati, pritiskom na biljnu smešu nije potrebna.

Prenositi povrće na staklenu teglu, temeljito trambiee. Sada pripremite najlakšu slanu ilažu, rastvaranje u vodenom šećeru sa solju. Nakon koje je banka sa mješavicom šargareta-kupusa ispunjena ovom slanom otokom na vrat.

Prekrijte poklopac sa poklopcem i ostavite na kuhinjskom stolu. Banka je bolja da se u dubokim jelima stavi, jer će u procesu frizura, sok biti istaknut u velikim količinama. KUPBAGE DANAS DIGIR DRVA DRŽAVA DO DANAMA, izbacujući nastanak plinovi.

Proći će 3 dana do Zavskaya, nakon čega će kupus pasti, što će ukazivati ​​na sljedeću fazu. Radni komad se čisti u frižideru za dan, nakon čega je mirisni i hrskavi kupus kupusa u banci spremni.

Rezanje kupusa sa sirćetom

Razmislite o tome kako se priprema kupusa sa saurom brzom kuhanjem sa sirćetom:

• Rootpode - 5 komada male veličine;
• Sirće 9% - 25 ml;
• Šećer - 75 grama.;
• Sol - 45 gr.
• Voda - 1,5 litara.

Kupus do stezanja i soli. Odlazite na nekoliko sati. Tečnost koja se čini da se spaja i prebaci kupus u tavu. Rastvarajte u vodenom šećeru, dodajte sirće i sipati na drobljeni proizvod.

Pokrijte ploču i instalirajte ispod štampe 48 sati. Spremna pomaknuta proizvoda u tegli i trgovini na hladnoći.

Korejski recept kimchi

Kimchi - originalni i ukusni saurkraut recept. Klasični korejski recept pripremljen je iz sljedećih komponenti:

• Peking kupus - 2 kom.;
• Šargarepa;
• Sijalica;
• Češnjak - glava;
• Svježi đumbir;
• Riblji umak;
• Crvena paprika - 4 st.L.;
• Zelena luka perje;
• Sol;
• Šećer;
• Rižino brašno.

Svaki Kochan seče 4 dijela. Dostavljamo u sudoper pod vodotokom, tako da je povrće dovoljno. Zatim prelazimo u dubokim jelima i savijamo svaki komad pospite solju. Ne trljajte, već samo pospite. Ostavite u ovom obliku 2 sata. Zatim okrećemo nokamere na drugoj strani i daju onoliko vremena za ujednačenu impregnaciju.

Vrijeme je za pripremu punjenja goriva: u blenderu brusite češnjak, đumbir i luk. Sada u podu litre vode otapaju 3 kašike brašna riže. Šaljemo na ploču i dovodimo do ključanja. Čim se bijela kiselost vreši, dodajte nekoliko kašika šećera i izvadite iz vatre.

Zeleni luk i šargarepa blistaju slamke, dodaju zdrobljenu mešavinu đumbira i gustu hladnjak. Dalje, sisati suvi crveni biber i zadnja sipajte korejski riblji umak. Rezultirajuće gorivo dobro se miješa.

Vraćamo se u Pekinškog povrća, što se mora temeljito isprati iz soli i nakon, stisnite se iz dodatne vlage. Sada podmažite svaki list našeg lijepog i mirisanog punjenja. Stavili smo posuđe i ostavimo da se mariramo 24 sata u uvjetima u sobi. Snack će steći ugodan kiseli ukus.

Kako dobiti kapist za zimu

Bez kiselog kupusa nemoguće je predstaviti zimsko razdoblje. Kako pokupiti kupus kod kućnog recepta jednostavan i neće zahtijevati mnogo vremena. Solny će biti sočan i hrskav na zubima.

Kuhanje počinje pranjem i rezanjem glavnog sastojka. Sljedeća šargarepa. Povrće su povezane u duboku zdjelu.

Pročišćeni češnjak tanko reže u proizvoljnom obliku i pošalji na posudu na povrće.

Recept se grožđica sastoji od vruće slane otoke, za pripremu čije je potrebno kuhati vodu, sipati šećer i sol, sipati sirćet, dodavati karantu i list uvale. Sjeckano povrće sipajte vruću slanu i, malo tampovanja, poklopac sa poklopcem. Ako salana ne pokriva povrće, ne brinite, kupus će rasporediti dovoljno soka. Proizvod će biti spreman za par sati. Može se poslužiti kao neovisno jelo i druga jela za pripremu iz nje.

Šta se može dodati za vrijeme plovidbe

Kućni sauer Proizvod može se razveriti takvim sastojcima kao: jabuke, brusnice, repe, paradajz, krastavci, bugarske paprike, patlidžani, hren i celer. Tehnologija livenja je ista: povrće je sjelo, položeno u kontejnerski sloj, izlijevši sa imicom i stavljaju ispod štampe nekoliko dana.

Popularna jela sa kiselom kiselom kupusom

Iz takvog komada možete kuhati salatu na ruci hitne pomoći, na primjer vinaigrette. Dodatni sastojci: repe, šargarepa, krompir, luk, grašak, biljno ulje, začini. Povrće se kuhalo i izrezalo na kocke. Luk se udubljeni pola prstenova. Naseljeno povrće kombinirano je sa kiselimuutom, graškom i začinima. Puni se sve s biljnim uljem i miješano.

Kupus se može čak i staviti sa mesom. Ispada da će se prehrambeni proizvod prehraniti koji će imati sa svakim.

Napravit će odlično punjenje torte, kasele, knedle ili pita.

Ljetni proizvod može se koristiti kao komponenta prvih jela: obična supa, repa, borsch, supa, supa. Istovremeno, svinjetina, piletina ili bilo koje drugo meso dodaje se na listu glavnih sastojaka.

Od slanog kupusa i mesa možete kuhati mirisno drugo jelo - BIGUS. Da biste to učinili, potrebno je pržiti meso sa mrkvom i lukom u tavu u tavu sa debelim dnom. Nakon kojeg se stavljaju slani i lova list tamo, slani i zaviri. Sipajte malo vode i pirjali ispod kapka od 1,5 sata. Kao rezultat toga, dobivamo sočan, vrlo ukusan bigu sa punjenjem.

Sa stalnog stakla Sauarsa možete pržiti kotlete, pažljivo gurnući bolest tako da se masa ispada da je smiješna. Mince koristi i piletinu i bilo koji drugi. Hrana za kocke kupusa sa pavlakom ili sosom od majoneza.

Korisni savjet

Kako pokupiti kupus kod kuće tako da je hrskava, sočna i ukusna bolest:

1. Dodavanje šećera ubrzaće fermentaciju, ali kupus neće biti tako hrskav.
2. Sol za pauze treba biti isključivo kamen, velika.
3. U procesu fermentacije, ilačnica mora u potpunosti prekriti povrće, jer će inače proizvod biti malo truli, trulit će se i otkopčati.
4. Možete napraviti samo suudno jelo u staklu ili drvenim posuđem. Aluminijski kontejner unijet će reakciju i učinivši proizvod crnim, a ne sigurnim za potrošnju.

Sauer kupus - koristan proizvod, jer u svom sastavu ima neophodne, vrijedne komponente za naše tijelo. Preporučuje se jesti u toku. Proces kuhanja je vrlo jednostavan, a najvažnije - možete ga skuvati tokom cijele godine, biti ljeto ili zima.

Članci o temi "Korist i šteta, popularni recepti kupus"

Popularni recepti za lemljenje kupus barel

Kupus za zimu - ukusni recepti u banci

Popularni recepti priprema lagane rajčice

Kako pokupiti kupus u tegli zimi sa brzim putem