Vino iz Isabella grožđe kod kuće kako napraviti?

Prvo pravilo vinarije su visokokvalitetne sirovine, što može poslužiti kao grožđe Isabella. Uzgoj grožđa dovoljno jednostavno, važno je slijediti samo jednostavne preporuke. Danas je Isabella raznolikost vrlo popularna, jer sam vinograd nije ćudljiv za klimu i razlikuje se od drugih hibrida s visokim prinosom. U našem članku bit će detaljnije istražiti korist i štetu vina, kao i tajne vinara.

Isabella Stupanj - karakteristike grožđa kao vinski materijal

Raznolikost grožđa je hibridni, naime, ispostavilo se na osnovu američkog par sorti "Vitis Vinifer" i "Vitis Labruska". Prirodni hibrid bio je dobro poznat u evropskim zemljama, kao i u ZND-u. Zbog odličnog ukusa, bobice grožđa ne jedu samo, već se koriste i u proizvodnji vitaminog soka od grožđa, zaglavljenog i u vinarstvu.

Zanimljiva činjenica! Sorta grožđa dobila je svoje ime nakon otkrivanja na teritoriji Dorchester vrtlara. Cijena 1816. godine. Njegovo ime Hybrid primio je u čast čuvene južne ljepote - Isabella Gibbs.

Mnogi poljoprivrednici nazivaju ovu grožđe, jer je u 17. stoljeću okus i miris plodova bio neshvatljiv stanovnicima.

Prednosti i šteta domaće vinove loze

Vina od grožđa sadrže veliku količinu vitamina, korisnih elemenata u tragovima i organske kiseline koje omogućavaju održavanje metaboličkih procesa u tijelu. Crveno domaće vino ne sadrži konzervanse i sintetičke aditive koji mogu izazvati najjače alergijske reakcije. Oslobodite piće izrađene od voća grožđa korišteno je kao medicinski agenter. Pored toga, vino samoprema:

Povećava širinu širine arterijskih plovila.
Sprečava pojavu ateroskleroze.
Ima pozitivan učinak na sastav krvi (broj eritrocita značajno se povećava).
Normalizira rad gastrointestinalnog trakta.
Brzo neutralizira slobodne radikale.
Poboljšava stanje kože zbog ubrzanja ažuriranja ćelija.

Vrijedno je pamtiti da se lijek od otrova odlikuje samo mjerom. Uz redovnu potrošnju alkohola u velikoj dozi, postoji veliki rizik od razvoja ovisnosti o alkoholu. Ne preporučuje se korištenje domaće zarade koje imaju alergije na cvjetni polen i voće.

Ako je prekoračen doziranje, rad jetre i bubrega je uznemiren, a pojavljuju se hipertenzija i bolesti zglobova. Nekontrolirana potrošnja slatkog, poluslatkog ili suvog vina je uzrok razvoja ćelija raka.

Kada i kako sakupljati grožđe?

Težina jednog klastera doseže do 140 grama, tako da su lako odsječeni nožem ili secasur sa vinovom lozom grožđa. Vintage berba se vrši u različitim vremenima, ovisno o području klijanja:

U južnom dijelu zemlje - krajem septembra.
U srednjim širinama - sredinom oktobra.
U predgrađu - do kraja oktobra.

Napravimo vino iz Isabella - klasičnog recepta za vino kod kuće

Kuhajte ukusno piće iz crvenih sorti na prvi pogled nije tako teško. Međutim, prije nego što je došlo do domaćeg vina iz Isabella grožđa, važno je pre pripremiti. Razmotrite detaljnije glavne faze pripreme ukusnog i mirisnog pića.

Sastojci

Prema jednostavnom tradicionalnom receptu, priprema vina iz Isabella kod kuće zahtijevat će upotrebu sljedećih sastojaka:

Voćno grožđe Isabella - 7 kg.
Šećerni pijesak - 50-120 grama po litri prirodnog soka.
Pročišćena voda - 25-250 ml po litri vinske smeše (kada će Mezga biti suvišna).

Obuka

Vino iz Grožnika Isabella kod kuće priprema se iz plodova različitih veličina. Ne koristite trule, oštećene ili potopljene bobice. Važno je ne oprati grozdove pod tekućom vodom, jer mikroorganizmi žive na površini voća, koji su prirodni kvas, zbog kojih se događa normalna fermentacija. Ako su grozdovi vrlo prljavi, dozvoljeno im je da obrišu samo suhom krpom.

Kako napraviti sok?

Da biste pripremili domaće vino od grožđa Isabella, trebali biste pravilno napraviti sok. Kod kuće, moguće je dobiti takvu prirodnu komponentu za vino koristeći neovisni demontaža bobica.

Informacije! U ovoj fazi proizvodnje vina važno je ne srušiti kosti koje vežu mirisno piće.

Prema rezultatima rada, dobijeni sami ili Mezga miješaju se svakih 6-8 sati koristeći drvenu sečivu ili čistu ruku. Rezultirajuća "kapa" od ostataka pilinga mora se ukloniti radi sprečavanja buke. Još uvijek sok tri dana, nakon čega se ispunjava sito ili colanderom.

Savjet! Ako se sok pokazao vrlo kiselim, tada su vinari dopušteni da dodaju 20-500 ml vode u jednu litru Mezgi.

Tehnologija trenja i krila

Važna faza u tradicionalnom receptu za kuhanje vina na bazi Isabella bobica treba iskoristiti stakleni paket od 5 i 10 litara u kojem se destilira Mezga spaja. Kapaciteti moraju biti definitivno čisti i suvi.

Bilješka! Bočica je ispunjena samo 2/3 glasnoće, jer treba ostaviti za fermentaciju.

Na vratu ambalaže, odjevena je medicinska rukavica ili hidraulična hidraulična, što omogućava rezultirajuće zrakom. Možete ubrzati proces fermentacije na štetu kontejnera na mjestu gdje je temperatura okoline oko 30 stepeni.

Zrenje i podešavanje ukusa

Do domaće vino, naime ispravljajući njegov ukus, prilično jednostavno i jednostavno:

Ako je piće previsoko kiselo, dozvoljeno je dodavanje šećerne pijeska.
Da bi se povećala tvrđava, Vodka se izliva u dozu od 2-15% pića.

Minimalno vrijeme izlaganja prije izlijevanja - 3 mjeseca na temperaturi od 6-16 stepeni. Ako se sediment formira, piće se periodično prepušta cijev.

Punjenje i skladištenje

Kućno vino grožđe flaširano je u staklenoj posudi nakon 3-6 mjeseci od datuma pripreme. Boce su definitivno čvrsto priključene u prometnim zastoj i depozit u hladnjak ili podrum, gdje nema izravne sunčeve svjetlosti, a željena temperatura se neprestano održava. Podložno svim preporukama, rok trajanja takvog pića je 5 godina.

Kako kuhati domaće vino visoke tvrđave?

Prije kuhanja domaćeg vina iz Isabelle, važan je korak po korak recept za razmatranje u svim detaljima, jer se pića mogu razlikovati u tvrđavi.

Utvrđena vina nazivaju se onim čiji sadržaj alkohola iznosi 15-22%. Međutim, broj alkohola u wortu nije veći od 12-13%, jer u suprotnom proces fermentacije prestaje. Davati vinu veliku tvrđavu, primijenite tehnologiju alkohola. Glavna suština alkohola je u mirnom soku, gnoj ili već u gotovom mladom kući vino dodao je pročišćenu votku ili šećer. Zbog toga se u piću sačuva broj šećera, ali nivo alkohola je veći.

Savjeti za ljubitelje vinarije:

Za svaku litru bita dodana je 20 grama šećera podiže tvrđavu pića na 1 stepenu.
Pripremite pričvršćeno vino, nakon što napijete sama 4-5 dana, zahvaljujući kojem će biti visokokvalitetne asimilacije.
Ako je utvrđeno vino više lepršavo nakon 2-3 tjedna izloženosti, potrebno je ukloniti talog iz njega ispravljanjem.

Kako se pripremiti uz dodavanje vode - jednostavan recept

Upotreba takvog recepta omogućava vam da stvorite ukusno piće. Sekvenciranje:

Grožđa zbrka izlila je vodom u staklenom spremniku u proporciji 1: 3.
Dodajte 40 grama šećera u svakoj litri smjese.
Krivnja daje "odmor" na 4 dana, tokom kojeg se kapu za pjenu redovno uklanja.
Nakon toga, piće je popunjeno i dodajte 40% vode iz ukupno.
Waslo flaširano banke za treću. Torry Tara je dobro prekriven jednostavnim Marleyjem.
Za period fermentacije na boci ili na boci, gumena rukavica sa rupom ili kapkom za vodu se gubi.
Nakon završetka fermentacijskog procesa treba ukloniti sediment, uliti ga u čiste boce i dodajte šećerni pijesak (200 grama po litri).
Žuriti s pićem najmanje mjesec dana.

Pravljenje suvog vina

Piće sa tabele Isabella može dobiti prekrasnu rubinsku boju.

Odnos kuhanja pića:

Pomicanje bobica, smrznuta je uklonjena. Rog Fruits zabranjeno. Ako je potrebno, leglo sa suhom krpom.
Grožđe se postavljaju u brusilicu ili meso, nakon čega se dobro zagreju.
Rezultirajući sok i Mezga spajaju se u zasebnu posudu kako bi se osigurala fermentacija. Trajanje procesa - 10-25 dana.
Nakon završetka fermentacije na dnu može se formirati talog.
Za potpunu spremnost, potrebna je suha krivnja za shvaćenost, za koju se održava u podrumu.

Korak po korak recept za kuhanje sa kvascem i šećerom

Najbolja opcija za pripremu ukusnog vina je dodavanje posebnog vinskog kvasca.

Konvencionalni kvas za testove koji se prodaju u svakom supermarketu - ne odgovaraju. Recepti podataka su dovoljno rijetki kada vino "odbija" lutati.

Moderno tržište predstavlja širok spektar kulturnog kvasca koji su lako pokrenuti dovoljno. Da biste to učinili, potrebno je u čaši tople vode da se otopi kašika šećerne pijeska i tamo sipaju kvas. Bukvalno nakon 15-20 minuta, olujna reakcija započinje puštanjem pjene - to znači da su kvasac spremni i možete sigurno uliti u gluposti. Takve bakterije pružaju jednoliku fermentaciju, omogućuju vam da prilagodite ukus i dajete 100% rezultat.

Kako napraviti bijelo vino iz Isabelle?

Vrijedno je zapamtiti da iz tabele sorte Isabella grožđe, koristeći tradicionalne recepte za proizvodnju vina, ispada vino rubin ili svijetlo crvene hladovine. Pripremite bijelo vino od crvenog voća grožđa gotovo je nemoguće bez dodavanja hemikalija Šta treba učiniti je neželjno.

Šta učiniti ako ... - Preporuke

Kuhanje vina je složen proces koji zahtijeva poštivanje jednostavnih pravila i preporuka. Razmotrite dva globalna problema koja mogu nastati na putu za stvaranje mirisnog pića.

Ne lutaju

Ako se proces fermentacije ne dogodi u prvoj fazi, to znači da je recept za domaće vino iz glave Isabella bio slomljen. Glavni uzroci nedostatka fermentacije:

Suslo i Zoksa imaju različite temperature.
Nedostaju hranjivi kvas kvas.
Kvasac nakon sulfita.
Za fermentaciju u sirovinama premalo kiseonika.

Korijenski uzrok je da nije fermentacija smrt kvasca. Da biste ponovo pokrenuli proces u vinskim sirovinama, dodati kulturni kvas, kupuju koji je sasvim stvaran u trgovini vina.

Predug lutati

Ako se sporba promatra u robi u kući (duže od 55 dana), razlog za to može biti takvi negativni faktori:

Visok nivo šećera.
Kvasac niskog kvaliteta.
Smanjena temperatura okoline.

Ako ne preduzimate nikakve mjere za poboljšanje stanja pića, onda vino gubi miris i stječe duh osovine. Jedini ispravan način za ispravljanje situacije je - transfuzija.

Kako popraviti domaće vino, ako ukus ... - Savjeti

Ne uvijek ukus pića nakon duge pripreme može udovoljiti pridošlim i stručnjacima sa iskustvom u oblasti vinarstva. Da biste izbjegli razočaranje i brzo ispravite ukus vina, pročitajte naš savjet.

Vodeni

Ovo stanje se može dobiti može samo iz jednog razloga - ovo je vodoodnost plodova grožđa Isabella. Voćno vodovod može pokvariti ugodan ukus vina zbog razvoja lopatica (micodemes), što je uočljivo uglavnom na površini napitka u obliku filma. Da biste uklonili bolest, važno je ukloniti rezultirajuće film.

Kiseo

Da bi se smanjila kiselost pića, sumpor se dodaje u vino u obliku praha, a sama tehnologija naziva se sulformacija. Ovaj oglas prilagođavanja ukusa koristi vinare sa iskustvom, jer se sumpor obično koristi u proizvodnji velike količine vina.

Drugi dobar popularni recept za korekciju kiselosti greške prošlog usjeva recikliranje sirovina u proporciji od 10: 1. Odnosno, 1 litra starog pića uzima se na 10 litara svježeg vina.

Nevezan

Okus i miris trulih jaja javlja se u tri osnovna slučaja:

Bačve za skladištenje vina bile su previše grube sive boje.
Nepoštivanje divljih kvasaca koji su u stanju proizvesti veliku količinu vodonika sulfida.
Dugo, talog nakon aktivne fermentacije.

Da biste "izliječili piće i uklonili neugodan miris, bolje je provoditi ventilaciju. Ovo će pomoći u poboljšanju ukusa čak i bez vanjskog smetnji.

Zaustavljanje po vašem izboru na bilo kojem od recepta, važno je promatrati strogi niz radnji. Naravno, prije nego što počnete pobjeći, trebali biste se savjetovati sa stručnjacima i kompetentno odrediti dozu i periode fermentacije / zrenja pića.