Istorija i sastav, recepti za pripremu roma kod kuće

Kada se koristi snažna alkoholna pića, ne moraju se primijetiti samo određena pravila pijenja, već i za pridržavanje kulture s kojom su povezana određena imena. Iz tog razloga, potražnja za kvalitetom proizvoda koji se nude u prodaji. Nažalost, raspon proizveden na industrijskoj skali i izloženi u prikazima supermarketa ne zadovoljava uvijek želje potrošača. To dovodi do potrage za nova rješenja za ispunjavanje potražnje, od kojih jedna postaje kvalitetna proizvodnja rukotvorina. Preduvjeti za izgled umjetnika rukovanja vinarkom, stvaraju razne proizvođače, nudeći širok spektar opreme koja se primjenjuje kod kuće.

S obzirom na višegodišnje iskustvo nekih vlasnika vikendica i domaćinstava, ističu se u medijuma magistraškim magistarima prilično je teško. Međutim, primio detaljna uputstva za proizvodnju antičkog pića koji ima svjetski poznate, možete značajno pojednostaviti zadatak. U tu svrhu, za početnike gurmanskih eksperimentatora predlaže se detaljna uputstva, pružajući proizvodnju različitih romskih sorti kod kuće. Ovo piće može se koristiti u čistom obliku ili iz njega napraviti koktel iz njega, na primjer, pina kolada. U prostranom koktelu, "Pinacolad" se odnosi na "takvo ime koje se može naći u raznim klubovima.

RUM je poznat kao piće koje je došlo direktno iz parcela uzbudljivih priča koje govore o teškom sudbini prvih evropskih imigranata na američkom kontinentu.

Proizvod, uprkos svojoj tvrđavi, odlikuje se posebnom mekoćom i svijetlim buketom, koji se manifestuje u ekspresivnim nijansama.

Postoji mnogo svih vrsta romskih imena koja se razlikuju u tvrđavi, tako u boji i aromi. Izmišljeni su u raznim uglovima planete, dodatno koristeći, u svakom slučaju vlastiti sastojak. Najugroženije piće napravljeno na bazi na bazi ruma naziva se Mamakhuan, to se radi u Dominikanskoj Republici. Ovdje se majka smatra zacjeljujućim pričvršćujući vitalnost. Ova značajka omogućuje vam stvaranje jedinstvenih proizvoda koji pohranjuju tajnu vašeg proizvođača, ispunjavajući se svojim gostoljubivim kućama.

Piće pravih gusara

Ovaj je proizvod primio prvu distribuciju kao jeftinu alternativu drugim jakim pićima. Njegova sposobnost održavanja svojih kvaliteta dugo vremena natjerala je rum u potražnji među mornarima, koji su prvi cijenili prednosti proizvoda. To je dovelo do njegove popularnosti u svim lukama Kariba i da stekne status potrebnog atributa na bilo kojem piratskom dupetu.

Razbojnici morskih morskih ocijenili su sve odlične osobine izuma i koristili su ga kao univerzalno. Prije svega, razrjeđivanje pitke vode s malom količinom Roma, bilo je moguće povećati život njegove podobnosti. Plus, koji se koriste u medicinske svrhe, u obliku antiseptike i protuupalnog. Pa, naravno, željeno ukočeno piće koristilo se za održavanje moralnog stanja tima, podižući moral ispred napada i ubrzavajući čežnju za duge prijelaze u kojima nije bilo slatko.

Spoj

Za proizvodnju Roma koristite donji dio iz šećerne stabljike, koji sadrži visoku koncentraciju soka koji ima slatkoću. Izgrađeni praznini fino sect i stisne ispod štampe. Zatim, rezultirajući sok treba filtrirati i sastaviti u spremniku namijenjen fermentaciji. U proizvodnji Roma uobičajeno je koristiti hrast bačve koje trebaju temeljito izgorjeti iznutra. Ovo stanje omogućava vam da date rezultirajuće plavere potrebne boje i dobrog ukusa. Da biste smanjili vrijeme fermentacije u Bragi, kvas se ponekad dodaje. Nakon završetka navedenog procesa, destilacija se vrši.

Značajno je da kuhanje svih skupih sorti Roma izrađuje rukotvorine, bez upotrebe tehnoloških linija. Vjeruje se da postiže visokokvalitetno piće s jedinstvenim buketom, samo na ovaj način.

Prič

Svako slovo ove priče odražava prirodu i raspoloženje ljudi iz ere razvoja američkog kontinenta. Barbados je postao Barbados - Parcela suši smještena među brojnim otocima Karipskog mora. U 1627. Britanci su uzeli ovu teritoriju u Španjolcima i tamo osnovali svoju koloniju. Lokalna klima bila je savršena za rast šećerne trske nego i koristili nove vlasnike. Usred 17. veka većina je ostrvo teritorija prilagođena pod plantažama ove biljke.

Na licu mjesta proizvod u proizvodnji šećera je melasa - to je tamna uzorka boja, što više liči na slatku smolu. Navedena supstanca ostaje visoki sadržaj šećera za izdvajanje što u potpunosti ne uspijeva. Imati dug rok trajanja, Melasse je korišten kao obrok za robove. Slave, zauzvrat, ustanovio je da nakon fermentacije uzorka pretvara se u alkoholno piće. Tako je Barbados postao najveći centar proizveo prvi pravi rum.

Biti na putu karipskog mora s Atlantskom okeanom, otočni port bio je obično posjećeno mjesto, što je dovelo do brzog širenja novog izuma u oba smjera. Vrlo brzo, pivo i rakija iz ishrane mornara i rakije, zbog niskog troška i dugoročnog skladištenja. Prvi put se zvao "Barbados Water", a kasnije je primio svoje trenutno ime. Iz različitih izvora izviješteno je da se ime dogodilo bilo iz engleske riječi "užurbanost" ili iz holandske riječi "Rummer" (veliko staklo).

Recepti za proizvodnju doma

Nemaju potrebne komponente kako bi se ponovo stvorio recept Roma kod kuće, mnogi proizvođači koriste se za proizvodnju domaćih specijalnih okusa ili esencija Roma. Pa pokušavaju oponašati ukus i buket izvornog pića. Međutim, prikladnost ovih komponenti može se suditi samo provođenjem eksperimenta.

Moderni komunikacijski alati omogućavaju proizvodnju vlastitih Roma koristeći potrebne elemente. Osnova za Bragu sastoji se od melase, što je nusproizvod u proizvodnji šećera trske. Danas se ključni sastojak može naći na šalterima ili steći supermarketi, koristeći usluge internetskih trgovina.

Kuhanje iz Melasije

Glavna karakteristična karakteristika koju karakterizira ROM iz melase kod kuće Recept, koji je ovdje predstavljen, je jednostavnost izvršenja. Recept u prvobitnom piću ne predviđa veliki broj dodatnih komponenti. Pojedinačna slatka tanka ukusa formirana je isključivo iz Cane Melasses.

Sastojci

Da biste simulirali kvalitete ukusa poznatih brendova, u proizvodnji doma Roma, najbolje je koristiti melasu dobivene iz biljne šećerne trske. Kao krajnje sredstvo, dozvoljeno je koristiti Reed Sugar Brown. Prema karakteristikama ukusa, takav će se proizvod primjetno odustati, ali proizvodni proces će pojednostaviti. Dakle, trebat će za recept:

• Melasse od trske ili trske šećerne - 5 kg;
• voda - 20 l;
• Kvasac - 50 ili 100 g suva (ovisno o korištenoj osnovi), može se zamijeniti sa 250 ili 500 g pritisnih.

Važno je znati da, stjecanje melase trske, potrebno je inhibirati postotak šećera u tvari. Ovaj indikator može varirati od 30 do 73%, mada se u većini slučajeva sačuvalo za 50%. Očekivani izlaz, kada se koristi navedena sirovina, iznosi 0,6 l sa 1 kg melase pri snazi ​​od 40%.

Oprema, uređaji, materijali

Jednostavna tehnologija proizvodnje koja razlikuje recept kod kuće iz melase, ne namjerava koristiti veliku listu složene opreme. Da bi se organizovao proces, dovoljno je imati odgovarajući spremnik u kojem će se pojaviti proces fermentacije, aparat za miješanje i kontejner za prikupljanje destilata. Pored toga, potrebno je pripremiti hidrotopiranje kontejnera za fermentaciju i raspon za određivanje tvrđave pića.

Jedan od uvjeta za dobivanje Roma je njegov kasni izlomak koji se može dogoditi od 3 mjeseca do 10 godina (za različite sorte). Izvod je napravljen za proizvodnju u hrastovim bačvama, koje su (u većini slučajeva) dobro odvojene iznutra. To vam omogućava da date karakteristične nijanse u boji. Za takav znak, rum je podijeljen u tri glavne kategorije.

Bijeli rum

Izrađuje se dvostrukom destilacijom, širenjem nastalih jakih alkohola čistom vodom. Ovo piće je izdržalo nekoliko mjeseci u jednostavnim hrastovim bačvama, što ne utječe na njegovu boju. Najpogodnije je za izradu koktela i slastičara, ima mekog ukusa i karakterističnog buketa. Kokteli s rumom, receptima kod kuće za koji se nalaze u mnogim kulinarskim izdanjima različitih zemalja, bili su rasprostranjeni, najpoznatiji piški kolasi i mojito. Također koristite rum za pripremu madfina - vrstu cupcake u Americi.

Zlatan

U receptu sorti ovog Roma, dodatne komponente se ne mogu rijetko koristiti, kao što su: mirisna bilja, začini ili karamel. Izloženost ovih proizvoda izvedena je u položenim hrastovim bačvama, ne više od godinu dana. Kao rezultat toga, Golden Rum stječe izvornu boju, prema vrsti uporediv sa nekim rakijskim sortima. Jedan od najpoznatijih predstavnika ove vrste smatra Bacardi Oakhart.

Mrak

Ovaj se proizvod smatra pićem koji se spominje u raznim pričama prošlosti. Njegova tamna boja i duboki ukus Navedena je sorta dužna dužna su dužna od izvoda u dobrom hrastovim bačvama. Štaviše, duže je izdržao RUM, to je tamnije stječe nijansu. Isti je stanje objašnjava dubinu aromatične hladovine, koja se cijeni njenom jedinstvenom. Osim toga, ova vrsta Roma stječe prilično težak ukus, što je jedna od njegovih karakteristika. Tamna, gotovo crna, vrsta romske linije "Juan de la Cruz" danas uživa u posebnoj popularnosti.

Faze tehnologije

U slučaju kada se rum priprema od Reeda šećera, njena proizvodna tehnika gotovo je identična receptu običnog mjesečina. Međutim, kvaliteta proizvoda napravljena pod pojednostavljenom metodom bit će znatno veća ako dodaju melase na šećer. Predstavljena tehnologija posuđena je iz recepta Kubanskih Roma, za koji je masa kvasca, u proizvodnji melase, smanjuje se za dva puta. Upute za pripremu koraka podijeljena su u niz uzastopnih operacija.

1. Potrebno je pripremiti BRAGA, promatrajući određene proporcije. Svaki kilogram melase razveden je za 5 litara vode, dodajući 10 g suve kvasca ili 50 g pritisnih. Ako se koristi smeđi šećer, količina vode je smanjena na 4 l, a količina kvasca se povećava na 20 ili 100 g, respektivno.
2. Polovina pripremljene vode mora biti dotaknuta do ključanja, pa je bolje otapiti obrazac ili šećer do homogene države. Zatim dajte da se ohladite pola sata i povežite se s ostalima u spremniku kuhanom za fermentaciju.
3. Kvasac se uzgaja pomoću uputstava na ambalaži u toplom vodi, sa temperaturom koja nije viša od 28o.
4. Razvedeni kvasac se dodaje pripremljenoj braiu, čija bi temperatura trebala biti blizu 30. Obim kontejnera za fermentaciju mora se poduzeti u formiranju "CAPS".
5. Zatim je spremnik začepljen instaliranjem hidraucifikacije, ograničavajući pristup kiseoniku i uklanjanju ugljičnog dioksida. Proces fermentacije treba izvesti u mračnoj sobi sa stalnom temperaturom od 18 - 25 stepeni, njegovo trajanje može biti od 5 do 10 dana.
6. Nakon završetka procesa fermentacije, gotova svađa pažljivo se isušena sedimentom sa crijevom. Oni provode prvu destilaciju, uklanjajući rezultirajući alkohol na tvrđavu u 20%. Bragu ostaje na destiliranoj Kubi.
7. Zatim pripremite rješenje koje će se na ¾ sastojati od čiste vode, a na ¼ Bragi preostaju nakon prve destilacije. Rezultirajuće otopine razblaženo je sirovim alkoholom na tvrđavu od 20% i distila ga ponovo.
8. Prvih 50 - 100 ml uklanja se iz ukupne mase, zbog visokog sadržaja toksičnih fuzijskih ulja. Vrući destilat i dalje puca na 45% na tvrđavu.
9. Na sljedećoj fazi pripreme, trski alkohol uzgaja se čistom vodom u tvrđavu u 45%, a brani 7 dana. Tokom ovog perioda, ukus se konačno stabilizira i bijeli kućni rum može se smatrati spremnijom. Da biste dobili dublje arome, proizvod se čuva u uobičajenom hrastovom bačvu od 21 dana do 3 mjeseca.
10. Da biste dobili romske zlatne hladovine, to je zatamnjen karameliziranim šećerom. U ovom slučaju, bolje je koristiti smeđi šećer trske. Takođe, Zlatna hladovina stječe piće koje je izloženo u položenoj hrastovoj bačvi u periodu od 3 do 6 meseci.
11. Da bi se dobio tamni Romi, njegova izloženost mora se izvršiti u položenoj hrastovoj bačvi, razdoblje od 1,5 do 10 godina.

Spreman rum može se pohraniti u zaštitniku hermetičkog stakla neograničeno vrijeme. Preporučena pića za tvrđavu je 40 - 45%.

Recept za kuhanje

Da biste ponovo stvorili romski recept iz Mogona kod kuće, preporučite se pomoću smeđeg šećera u kenu u Bragi. Međutim, iskustvo pokazuje da se rezultirajući proizvod malo razlikuje od tradicionalnog proizvoda pripremljenog sa običnim šećerom. Da bi se kompenzirala razlika u ukusu, stručnjaci preporučuju dodavanje destilacijskoj kocki, prije prve destilacije, male količine melase. Specifične kvalitete koji će biti prikazani i u procesu druge destilacije, jer se sirovo uzgaja rješenje, dodajući ostatke Brage, a ne implementirane u fazi prve destilacije koja se ne primjenjuju.

Dakle, koristeći malu količinu perske melase, koja se može pohraniti duže vrijeme, možete stvoriti fer količinu domaćeg Roma, ukusno blizu originalnih uzoraka. Naknadni izlomak će povećati dubinu hlada bez ukusa, povećavajući kvalitativne karakteristike rezultata.

Klasičan

Da biste dobili optimalni rezultat na originalnom receptu, u Breageu preporučuje se upotreba mješavine šećera i melasa. Jasne proporcije ove formule prikazane su u tablici četiri komponente snimljene po stopi od 20 litara vode.

BRAGA Pripremljena korištenjem samo trske melase može imati spuštenu stopu šećera, koja će utjecati na broj dobijenih alkohola. Ako primijenite kombinirani sastav šećera i melase, tada će rezultirajuća smjesa nabaviti optimalni kvalitativni kvantitativni omjer. Četvrti element ove formule je suhi kvas, koji ne bi trebao biti pekara. Pekarski prijatelji mogu stvoriti prevelik šešir i značajno usporiti proces fermentacije.

Sa biljem i šljivama

Ovo je prilično komplicirani recept zbog velikog broja komponenti u svom sastavu. Međutim, rezultirajući romski ekvivalent imat će visoke kvalitete ukusa i izraženu individualnost. Da biste stvorili buket ovog pića, karamele i visokokvalitetne upotrebe šljiva. Imitacija ukusa kupljenog u hrastovoj bačvi vrši se pomoću Hrast čipova. Tabela prikazuje glavni sastav predstavljene tinkture, koji se može raznoviti raznim mirisnim biljem i začinima.

Iz ovih komponenti dobiva se izvrsna tinktura, čiji je ukus sposoban za konkurent sa karakteristikama plemenitih pića. Aromatični buket stečen u procesu izdat će piće na raznolikost Roma. Pripremite takvu tinkturu pomoću određenog postupka.

1. Sve pripremljene komponente povezane su u ukupnom paketu, dobro miješati, kukati i poslati da bi pali u tamnu sobu sa stalnom temperaturom. Da biste ubrzali proces, potrebno je svakodnevno miješati sastav, dok postavljate 10 dana.
2. Zatim se tinktura pažljivo probavlja i šalje u drugu fazu naseljavanja. Za ovaj period napuštaju šljive i fragmente hrastove kore. Trajanje druge faze tinkture traje 7 dana.
3. Treća faza naseljavanja vrši se samo hrastovom kore, prije njegovog završetka potrebno je očekivati ​​1 mjesec. Po isteku ovog perioda, završeno piće treba biti dobro filtrirano i uklonjeno.

RUM napravljen takvim receptom dobit će svijetlo smeđe nijanse, koncentrirani okus i posebnu mekoću. Ova kvaliteta čini njegovo prisustvo poželjno na bilo kojem turističkom stolu.

Ersatz

Ovaj je recept zasnovan na sistemu koji predstavlja napitke na osnovu romskog kapetana Morgana. On uključuje upotrebu više različitih komponenti inzistiranih na gotovom alkoholu. Glavni sastav ove tinkture ima svoje osobine, koje pruža mnogo dodatnih aromatičnih nijansi.

Da biste pripremili tinkturu na kapetanu Recepta Morgan, potrebno je povezati u ukupnim priborom šprica, hrastove kore, karamelnog sirupa i mljevene kafe. Nadalje dodajte Moonshine i ostavite 7 dana da se brane, unaprijed začepljenje. Da biste ubrzali proces, smjesa se mora povremeno pretimiti. Melissa sa začinima dodaje se u sljedećoj fazi naseljavanja, koji prolazi u roku od 2 tjedna. Tokom ovog perioda preporučuje se svakodnevno protrese tinkture za ubrzanje procesa.

U sljedećoj fazi, tinktura je fiksna, med dodaje dobro, dobro se miješajte i izdržati još 10 dana. Zaključno, proizvod se ponovo popunjava i čuva se u hrastovoj bačvi u roku od mjesec dana. Tek nakon što se taj rum "kapetan Morgan" može smatrati spremnijom.

Imitacija

Predstavljeni recept omogućava vam da napravite kućnu verziju austrijskog Roma pod nazivom "Stron". Moonshine ili vodka koriste se za proizvodnju tinkture. Komponente su potrebne za organiziranje procesa, prikazane su u tablici.

Prije svega, potrebno je pomiješati sve pripremljene elemente u ukupna jela i sipati litru mjesečina. Tada su jela zatvorena i inzistiraju 10 dana, miješajući se svakodnevno. Zatim uklonite šljive sa hrastovim čipovima i dobro implementirajte tinkturu. Sljedeći korak je piće samo na hrastovim čipovima sa šljivama tokom sedmice. Nakon 7 dana, tinktura je pažljivo ispravljena, dodaju se 2 kašike šećera trske razređene u vodi i inzistiraju u hrastovoj bačvi 1 mjesec.

Za lijen

Najlakši način za davanje jakih pića ukidaju nijanse Roma su upotreba ruma esencija, na primjer, bacardi hrast. Za to je suština jednostavno dodana u Moonshine ili Vodku, poboljšavajući karakteristike ukusa. Ako nema mogućnosti kupovine navedenog predmeta, možete to sami.

Da biste to učinili, potrebno je pripremiti 150 ml mogona u čašu i malu količinu šećera trske. Dalje, uzmite 0,5 žličicu smeđeg šećera, usisati u kašiku sa dvije kapi vode. Kašika za jelo sa šećerom stavite spornu vatru i kalizirajte 2 minute. Tada se vrućina spušta u mjesek, gdje se izgoreće šećer odmah otopi.

Postupak se ponavlja nekoliko puta dok tečnost ne dobije boju kafe. Za potpuno usaglašenost s karakteristikama suštine tečnosti, treba dodati nekoliko kapi javorovog sirupa i vanilije šećera (na vrhu noža). Zatim se preporučuje sipati mali prstom cimeta i insistiraju tokom sedmice. Nakon isteka roka valjanosti, suština je fiksna, nakon čega se smatra da je spremna. Naravno, to neće biti Bacardi, ali karakterističan ukus Roma odražavat će se.

Korisni savjet

Da biste stvorili originalni ukus, potrebno je koristiti molasu trske. Upotreba smeđeg šećera, najčešće ne proizvodi pravi efekat. Da biste stvorili najbolju kvantitativnu ravnotežu, preporučuje se upotreba smjese iz melase i šećera u trskom za BRAGA.

Da biste dobili kvalitetan proizvod, predlaže se korištenje metode dvostruke destilacije. I za organizaciju druge faze, destilatima, nakon prve destilacije, razvedena je otopinom vode i nažalost.

Kada se koristi Reed Melasses, gotova Braga može uštedjeti slatki ukus koji je obično odsutan u takvim slučajevima. Iz tog razloga, kraj fermentacijskog procesa određuje se prestankom divizije gasa.

U odsustvu hrastovih bačva, možete insistirati na izgorenom hrastovom lišću. Najbolje da ih žestite prema specifičnom standardu. Debljina svakog nosača treba biti 1 cm, a njegova dužina je 10 cm. Za svaku litru tekućine potrebno je pripremiti 15 klinova.

nalazi se

Ako razumijete sve detalje, ispostavilo se da proizvodnja Roma nije složen tehnološki proces. A u tome nema ništa iznenađujuće, jer je po jednom trenutku piće stekao popularnost zbog svoje jednostavnosti i niske troškove. Međutim, ovo nije komplicirano piće u proizvodnji svjetske slave, zajedno s ostalim predstavnicima elitne klase, koji se razlikuju u svojim karakteristikama ukusa.

Nakon što je stekao niz recepta proizvođača, svake želje mogu stvoriti rum vlastite proizvodnje, postavljajući ličnu tajnu u njenim karakteristikama. Okusni kvalitete dobivenog proizvoda postat će odličan dodatak na bilo kojem turističkom stolu. Proizvođač voljenog pića gusara sigurno će pronaći pristalice među svojim posjetiteljima, predstavljajući koktel sa ROM-om, čiji je recept poznat samo mu.

Članci o temi "Istorija i sastav, recepti za pripremu roma kod kuće"

Recepti priprema tinktura, naglasak, vino od naranče kod kuće

Recepti pripreme različitih vrsta vina kod kuće iz grožđa isabella sorta

Recepti likera od mogona za kuhanje kod kuće

Recepti za pripremu pričvršćenog vina, razlika sa jakih pića