Balsamički sirće: vrsta, primjena

Mirisni i ukusni prikaz konzervansa smatra se balzamičkim sirćetom, čija je upotreba moguća pri kuhanju svih jela. Koristi se za meso, ribu, salate i deserte. Danas ćemo govoriti o porijeklu i pravilnom skladištenju balzamika, kao i dijeliti ocjenu proizvoda predstavljenih na policama trgovina.

Balsamički sirće čuva se u bačvama

Kako se pojaviti balzamički sirće

Balsamički sirće prvi se pojavio 1046. Nju Henrich II jedna od talijanske markize. Od tada je bilo uobičajeno predstavljati rješenje kao poklon. Aditiv je smatran jelom za kraljeve i plemstvo, a nije bio dostupan seljacima. Prebačen je iz generacije na generaciju, dao kao datu mladenku.

Balsamički sirće izmislio je u provinciji Modena u Italiji. Učinjeno je samo predstavnici najvišeg i srednje klase i svaka porodica bila je poznata po tajni način kuhanja.

Točno porijeklo sirćeta nije poznato. Vjeruje se da je proizvod nasumično dobijen. Saba - grožđe sirup, koji se koristi u Italiji kao začin, zaboravljen je u plovilu. Nakon nekog vremena, proizvod je lutao.

Balsamički konzervans u davnim vremenima smatrali su se medicinskom pripremom. Korišten je za liječenje mnogih bolesti, kao i za dezinfekciju zraka. Proizvod je odveden da preuzme putovanje kao jedan od učinkovitih lekova. Rabljeni balsamički sirće protiv kuge, crtelja i t.D.

Korisni video o balsamiku:

Gde se koristi

Balmick - tradicionalno začin italijanske i mediteranske kuhinje. Proizvod ima tamnu boju i jak ukus voća. Balsamički sirćet Dodaj u kuhanje za kuhanje mesa, supe, salate, umaka. Jedite deserti, posebno sa sladoledom. Čišćenje perilice rublja sa sirćetom, kao što se ne pružaju druge mogućnosti tehničke upotrebe, nisu dostupne.

Balmick je pogodan za jednostavne sastojke salata

Razlike balzamike iz drugih vrsta

Balsamički konzervans - jedinstveni ukus proizvoda. Ne može se brkati sa drugim vrstama, t.do. Razlikuje se u jakom voćnom aromu. To je mekši od stola i ne daje preveliku kiselinu. Stoga, zamijenite balzamički sirće nije jednostavan.

Često se zbunjuje s vinskim rješenjem. To se događa samo sa proizvodnim vrstama pripremljenim za prodaju. To je zbog činjenice da se tehnologija proizvodnje proizvoda razlikuje od početnog.

Razlika između vina i balzamičkog konzervansa je da se prvi napravi od victoznog vina, a balzamika iz belog grožđa od belog grožđa. Posljednja gusta, boju je gotovo crna, a ukus je slađi.

Priprema balsamike

Proizvod proizveden u Modeni smatra se tradicionalnim. Ovo je dug i skup proces. Izrađen je isključivo od soka bijelog grožđa grožđa Tremchajano:

1. Grožđe se zaustavlja na vatri i kuhanje dugo vremena. U procesu je količina tekućine nekoliko puta opada.
2. Klin od grožđa izliven u bačve iz različitih vrsta drveta.
3. Balsamički sirće iznosi 12-25 godina. Stalni period utječe na okus i ukus proizvoda.
4. Balsamično izlijevanje malog balzama na staklenim bocama.
5. Zatim iz spremnika više u malom tranzitu, u njemu od sljedećeg. U najnovijem kapacitetu, sipajte svježi wort. Ovo je beskonačan proces.

Što je balzamik duže izložen, to je skuplje. Kada je konzervans spreman, posebna komisija određuje kvalitetu. Nakon provjere balzamik se pojavljuje na policama trgovina.

Vinograd vogracionano za proizvodnju balzamike

KBJO i kompozicija proizvoda

Balsamički konzervativac priprema se od grožđa. Stoga postoji puno korisnih svojstava. Calorie 88 kcal po 100 g. Ako ste se kuhali naišli na pitanje što više sirćeta u 1 kašiku, fokusirajte se na činjenicu da u prosjeku smješta 10 ml. Konzervans se sastoji gotovo u potpunosti od ugljikohidrata: 17,0 po 100 g, proteini - 0,5. Nema masti u balzamiku.

Sastoji se od organskih kiselina, pektina, kao i vitamina i minerala, uključujući:

• Mangan;
• Magnezijum;
• kalcijum;
• natrijum;
• žlezda;
• cink;
• kalcijum;
• kalijum;
• Vitamini grupe B, A, C, D, E i T.D.

Korist i šteta

Prije pijenja balzamičkog sirćeta, morate pročitati njegova svojstva. Zahvaljujući bogatom sastavu, proizvodu:

• poboljšava stanje kože;
• uklanja toksine iz tijela;
• pomaže u borbi protiv virusa i mikroba;
• Sa redovnim upotrebom kontrolira nivo šećera u krvi;
• poboljšava metabolizam;
• pomaže u cijepanju plaketa holesterola;
• smanjuje holesterol;
• Ubrzano zasićeno smanjuje potrebu za hranom;
• ima antibakterijska svojstva;
• ubrzati regeneraciju tkiva;
• normalizira krvni pritisak;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• smanjuje rizik od formiranja tromba;
• normalizira memoriju;
• poboljšava rad nervnog sistema;
• poboljšava metabolizam;
• povećava nivo kiselosti u stomaku;
• Sprečava razvoj bolesti raka;
• Poboljšava imunitet.

Konzervans je zabranjen po povišenoj kiselosti želudacnog i bolesti Gast.

Dosljednost tradicionalnog balzamika sa mode

Sorte

Balsamik je podijeljen u 3 vrste:

1. Modni sirće ili aceto balzamico tradizional di Modena izrađena je na drevnoj tradiciji. Pripremljeni zavarivanjem grožđem od grožđa, kao rezultat čija 30% početnog obima ostaje. Sok se u bocama u bačve iz trešnje, kestena, hrasta, bagremova, smreke i jasena. Tada se biljka preplavi od jedne bačve u drugu. Takav sirće je najprikladniji. To je do 25 godina. Modenan sirće put.
2. Druga vrsta (balzamički sirće za Condimento) ne provjerava posebna komisija. Na tržištu. Tehnologija proizvodnje se kontrolira. Kvaliteta takvog konzervansa je inferiorna od modenika. Ne postoje posebni zahtjevi za ukus robe, tako da su različiti proizvođači različiti.
3. Proizvodni balzamički konzervans niski troškovi. Kvaliteta proizvoda je vrlo inferiorna od tradicionalne. Napravljen je od vinskog sirćeta sa šećerom, zgušnjivačima, bojama, škrobom i drugim aditivima. Onaj ko se sastaje na policama supermarketa.

Proizvođači ocjene

Proizvođači balzamičkog sirćeta puno. Komercijalne vrste se razlikuju po ukusu, pa smo izmislili njihovu ocjenu.

Ime	Zemlja	Spoj	Izvod	Opis
Casa Rinaldi	Italija	Grožđe suslo	Od 4 do 25 godina, ovisno o izlivu	Jedan od najboljih proizvođača konzervansa na svijetu.
Conte Decesare	Italija	Vino sirće, wort and karamel	Do 25 godina, ovisno o izlivanju	Ima IGP marku - u svijetu balzamičkog proizvoda. Proizvođač ukazuje da se konzervans čuva u hrastovim bačvama.
Setra	Italija	Konzervans konzervansnog koncentracije vino, karamel boje, sulfiti.	-	Ima raspršivač raspršivača
GOCCIA D`ORO	Italija	Grožđe suslo	12	Jeftini debeli prirodni proizvod. Preporučuje se za meso, salate i ribu
Monini	Italija	Koncentrirani grožđe, grožđe, boje: šećer Kel.	-	Sa dozatorom.
Sko	Španija	Vinovska bijela hrana hrana prirodni, sok od grožđa, grožđe Suslo.	-	Za deserte, meso, ribu. Ne sadrži kemijske aditive.Ima dobre kritike i pristupačnu cijenu.
Borkete	Španija	Konzervans vina, Wort Wort, karamel	-	Pristupačna cijena. Proizvođač ukazuje na formiranje talog, kao normu.

Nekoliko brendova balzamičkog sirćeta

Vrijedi li preplaćeni?

Poznavači italijanske i mediteranske kuhinje odlikuju se jeftinim konzervativom. Tradicionalni modni vinovci ima tanko i bogat miris. Impregnira se mirisima drveća, čiji su napravljeni bačvi. 12-25 godina tekućina isparava iz gluposti. Zbog toga se ispostavilo gust i zasićen koncentrat.

Jeftini pogled nisu tako dugo (do 10 godina). Proizvode se iz brave, ali aroma nije toliko bogata kao ukus. Primijetili razliku kada se koristi konzervans u umacima i salatama. Češće je to i prirodni proizvod, tako da nije štetan. Ako ne razumijete balsamičko sirće, razlika između tradicionalnog i konzervansnog jeftinije neće biti drugačija. Neće pokvariti salatu, koja uključuje kupus, sirće, šećer, sol.

Ako govorimo o proizvodima komercijalnih prodavnica, kvaliteta je značajno inferiorna od pravog balzama. Proizvedeno od vina i gnoja, pa više kiselih. Proizvod sadrži okuse, šećer, konzervanse. Prisutnost u sastavu nečistoća dovodi do činjenice da u tečnosti ne postoje potrebna korisna svojstva. Štaviše, balsamički konzervans šteti zdravlju.

Dolivanje goriva za odvod sa balzamom

Pravila izbora balsamika

Da biste uživali u ukusnom i mirisnom jelu s balzamičnim sirćetom, morate ga pravilno odabrati. Ovo nije sirće za rublje u veš mašini, već nezavisni konzervans. Tradicionalni balzamik - posuđe. Pogrešan izbor pukotina svih napora. Kako odabrati pravi konzervans:

1. Spoj. Tradicionalni proizvod sadrži samo grožđe. Skupo je i vrijedno. Prisutnost drugih prirodnih aditiva dopuštena je u srednjem rasponu cijena.
2. Ne kupujte rješenje zasnovano na vinskim sirćetom s aditivima koji nose ime "balsamik". Ovo je komercijalni potez. U njemu puno hemikalija. Bolje je više voljeti takvo vino ili drugo voćno sirćetno rješenje. Njihov sastav je sigurniji.
3. Prirodni balsamik debeo. Uporedite sa drugim umacima, jer se ne širi oko tanjura. Opet, ako vidite škrob, ona pruža, a ne koncentrat soka od grožđa.
4. Aroma kiselog slatkog grožđa sa drvnim notama.
5. Vrijeme izloženosti. Što je veći broj, bolji sirće. Ako izraz nije naveden, to je manje od 3 godine, niste originalni balzamik. Neki proizvođači ne ukazuju na vrijeme izlaganja, proizvode etikete sa posebnim ocjenama. Pa napravite stare kompanije sa imenom poznatim u svojim krugovima.
6. Cijena. Industrijski alati dostupni su po trošku poput jabuke ili vinskog sirćeta. Ako je vaš cilj kupiti prirodni balzamički sirće, jeftini proizvodi nisu za vas. Obratite pažnju na srednji položaj cijena. To je obično pravo vinsko sirće sa blago izloženosti.

Skladište

Da bi proizvod duže od preostalih ukusnih i zadržavanja korisnih svojstava, budite dobro.

Skladištenje u staklenoj posudi zadržat će supstancu duže vrijeme s minimalnim gubitkom svojstava. Plastična i metalna jela se ne preporučuju.

Pravila skladištenja:

1. Kontejneri za pohranu kod kuće treba biti čvrsto zatvoreni, u protivnom će tekućina ispariti.
2. Ne držite balzamik na suncu ili blizu izvora topline tako da se ne brinete.
3. Čuvajte otopinu u tamnom hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku. Prije upotrebe balzamičkog sirćeta, koji je stajao u hladnjaku, vrijedi čekati da zagrijava do sobne temperature.

Prije upotrebe pažljivo pregledajte proizvod. Na dnu ne bi trebalo biti sedimenta. Pojavljuje se s nepravilnim pohranama i kaže da je proizvod razmažen. Prije obrade kabine za ocat ili ga dodate u drugo jelo, protresite bocu. Zbog toga će se korisne supstanci odvijati brže.

Italijanski konzervativac zadržava se do 10 godina. Balmc iz trgovine nakon otvaranja ne držite više od godinu dana, jer gubi korisna svojstva.

Balsamički sirće sa desertima

Alternativa konzervansu

Originalni balzam nije svi za džep. Stoga su ljudi u stalnoj potrazi za zamjenom. Ako recept zahtijeva balzamički sirće, a nemate ga, kupite konzervans za vino. U nekim je posustima, na primjer, meso, čak i tablični sirće.

Postavlja se pitanje, kao što od 9 posto sirće, napravi 6 posto, jer za mnoga jela stolić konzervans. Razblaženo je vodom.

Teže je zamijeniti balzamik u salatama. Vinski sirće preporučuje se inzistirati na bilju i začinima oko tjedan dana.

Ovisno o vrsti jela, balzamički se zamjenjuje:

• jabučni sirće;
• Konzervans vina;
• vinski šarki;
• trešnja balsamic;
• Balsamička krema ili sos.

Provjerite video kako napraviti balsamički sos kod kuće:

Činjenice o proizvodu

Budući da balzamički octa u drevnim stoljećima uzima korijene, njegova upotreba praćena mitovima i činjenicama.

• Cijena modnog sirćeta ovisi o vremenu insistiranja u drvenim bačvama.
• Tradicionalna je samo konzervans proizveden u Modeni (Italija).
• Jeftini balsamik je lažni.
• Rješenje se kombinira sa gotovo svim umacima.
• Za pripremu jela ima puno nekoliko kapi tradicionalnog balzamičkog sirćeta.
• Ime potječe u prosjeku dolazi od riječi "balm", kao što je korištena kao lijek.
• U SAD-u je isti ocat napravljen od smokava, kokosa i ribizla.

Zanimljiv video o vrstama i primjenama konzervansa:

Zapamtiti

1. Balsamički sirće koristi se u pripremi ribljeg mesa, umaka u sosu, supa i deserta.
2. Tradicionalni balsamik košta hiljade rubalja. Trgovina balzamičnom sirćetom - ovo je komercijalna verzija. Većina proizvoda sadrži puno kemijskih aditiva.
3. U nekim je posustima balzamik zamijenjen jabukom ili vinskim sirćetom, unaprijed pripremljenim za upotrebu.
4. Da biste dobili maksimalnu korist i uživanje, morate odabrati i pohraniti proizvod.

Članci o temi "Balsamički sirće: vrsta, primjena"

Vino sirće: vrsta i njihova upotreba

Kako vratiti soda sirće

Kako uzgajati sirće da bi obrisao dijete na temperaturama

Kako liječiti varikozno jabučno sirće