Sušier rajčica za zimu: recepti za pećnicu i sušilicu

Sadržaj

Sušene rajčice za zimu u bankama u rerni
Recept za sušene rajčice u sušilici
Kako kuhati paradajz samopouzdano sa belim lukom u maslinovom ulju
Sušena paradajz bez ulja na španskom
Što sušeni rajčica jede i gdje ih treba dodati - 5 recepata ukusnih jela

Sušenje rajčice ljeti je drevna tradicija u Italiji, kao i popularan način praznina za uživanje u njima tokom cijele godine.

Italijani skupljaju paradajz iz vrtova, položi ih na krovove svojih domova nekoliko dana. Izgaranje ljeto sušenja osuše meso, kao rezultat, sušeni rajčici dobivaju se s teškim ukusom slatkog tarta.

U procesu sušenja je smanjuje kiselost svježeg povrća, stječu tamnija boja i žvakaće teksture.

Možete pratiti primjer Talijana, razgrađujući paradajz na suncu na pola.

Drugi način da ih osušite je da se stavi na lim za pečenje u rerni na niskim temperaturama ili koristite hranili dehidrator.

Tada se komadi moraju savijati u limenke, sipati maslinovo ulje prvo hladno predenje sa zelenilom i začinima. U ovom obliku radnog komada pohranjenog u hladnjaku.

Prije upotrebe, ulje se mora spajati, ali ne bacati. Vrlo je ukusno, dobro pogodno za salate za dopunu punjenja.

U Italiji, rajčica sušena u suncu ljubav je sa korijenskim komadom hljeba. Takođe su pogodni za pripremu različitih umaka za tjesteninu, salate (na primjer, talijanski kap), pizza.

Možete pripremiti mirisnu pesto ili ukusnu marinu za meso.

Sušene rajčice za zimu u bankama u rerni

Za uzimanje, mesnatost "krema" je pogodna - njegovo meso je debelo i nije tako mokro. Budite spremni za činjenicu da ćete iz velikog broja rajčice dobiti samo nekoliko limenki gotovog proizvoda. Napokon, kada isparavanje vlage, količina povrća značajno se smanjuje.

Na ovom receptu ćemo se osušiti uz pomoć pećnice za 5-6 sati sa konvektorskim režimom.

Sušier rajčica za zimu: recepti za pećnicu i sušilicu

Sastojci (2,5 banaka 370 l):

6 kg paradajza
250 ml prvog štampe maslinovog ulja
500 ml suncokreta nerafinirano
250 ml vinskog sirćeta
2 litre vode
10 rudnika svježeg češnjaka
4 laurel listova
Svježe lišće bazilike
Sol po ukusu

Mješavina začina:

1 C.L. Timyan
1 C.L. Orego
1 C.L. Bazilika
1 C.L. Rosemary

jedan. Rajčica se presečena na pola ili četiri dijela. Sa kašikom uklonite vodeno jezgro - tako da će komadi brže biti jahač. Zelena baza takođe se uklanja.

2. Perchament papir za rešetke snopa. Uz to se može podmazati biljnim uljem tako da se komadi ne drže.

3. Raširite sve polovine sa gustim režima rezanja. Posipali ih malom količinom soli tako da se vlaga bolja ispari.

4. Okrenite pećnicu za 100 °, postavite režim konvekcije. Stavite resunicu unutra, vrata pećnice su lagano zajebana da cirkuliraju zrak. Vygtyte Povrće 5-6 sati.

Što je duže vrijeme sušenja, duže se mogu pohraniti. Spremni komadi trebaju biti elastični i suvi.

5. U loncu sa kipućom vodom sipajte vino sirće. Stavite sušenu rajčicu u njega, kuhajte 2 minute. Zatim stavite komade u Clunderu na svu vlagu čaše.

6. Na stolu se razdvaja papirnate ručnike, presavijeni u nekoliko slojeva. Na njima za širenje rajčice, pokrivamo i papiru i vlažimo vam ruke. Ostavite 1 sat tako da se sva vlaga apsorbuje u ručnike.

7. U tavi izlijte svu ulje (maslina sa suncokretom), zagrejte ga do 120 °.

osam. Na dnu steriliziranih limenki, pumpajući prstohvat mješavine začina. Dodajte 2 komada belog luka (izrežite svaki kliknite svaki komad istog komada).

devet. Čvrsto napunite sterilizirane banke osušenim rajčicom do polovine rezervoara.

Stavite jedan lovor, dva svježa lista bazilike, dva komada češnjaka, kao i na prstohvat mješavine začina.

deset. Distribuirajte paradajz na vrh, ponovo dodajte češnjak i 0,5 h.L. začin za svako jar.

jedanaest. Dobro izlijte dobro kosi vruće ulje, ostavljajući 5 mm odozgo. Praznine praznine sa 2 minute poklopca tako da se zrak unutra ugrije.

Zatim ih čvrsto zategnite rukama, nakon čega se tegle okreću preko dna.

Pokrijte očuvanje toplim pokrivačem do potpunog hlađenja.

Recept za sušene rajčice u sušilici

Odličan način smiješnog sa sušilicom (dehidrator). Ne dopušta rezanje povrća, kao i da ih spali. Istovremeno, struja se troši mnogo manja nego kada se koristi pećnica.

Ukupno vrijeme kuhanja je 13-16 sati, ovisno o veličini ploda.

Rajčica biraju srednje veličine - velika će se sušiti preduga, a mala kao rezultat će se pretvoriti.

Voće treba biti u obliku šljive - mesnato, gusto i zrelo.

590 g osušene rajčice.

Sastav (2 limenke od 0,5 l):

300-400 ml maslinovog ulja prvog hladnog spin-a
5 kg paradajza
125 ml vinskog sirćeta
2-3 C.L. Sololi
1 l vode
Svježi češnjak
Začini (biljke italijanske kuhinje)

jedan. Pregrada rajčice, suvo. Prerezati svaki na pola. Uklonite zeleno voće.

2. Pripremljene polovice čvrsto se šire na sušilicu za rešetke. Svaki komad mora biti riješen velikom soli tako da sav sok od voća.

3. GRID Pošaljite na dehidrator. Uključite uređaj i postavite temperaturu od 70 °, a vrijeme je 10 sati. Kad istekne vremenski set, provjerite rajčicu za spremnost.

Lagano gurnite prst do sredine - sok ne treba puštati. Ako je prst postao vlažan, skrenite polovinu rezanja i pošaljite da se osuši još 2-3 sata.

Rajčica treba biti plastična i mekana, ali dovoljno gusta i suha. Nema potrebe da ih dovodite u čekinje.

4. U loncu, zagrijte litru vode. Kad postane vruće, sipajte vino sirće i ponesite marinadu da prokuha. Stavite u njega sušene rajčice, prokuhajte 2-3 minute.

5. Kriške se šire na mreži na svu staklenu tekućinu. Zatim ih stavite na ručnik, poklopac i protok. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati tako da se osuše.

6. Sipajte malu količinu maslinovog ulja na dnu steriliziranih limenki, dodajte podne kašike začina i pola kriške belog luka na pola.

Čvrsto napunite teglu na 1/3 paradajza. Povejte ulje začine i belim lukom. Isto ponoviti ponovo.

Rajčica mora biti potpuno prekriven uljem na vrhu.

7. Čvrsto zatvorite limenke s poklopcima, stavite u hladnjak.

Dva dana kasnije, otvorite i provjerite radni komad - ako je potrebno, uljajte ulje.

Kako kuhati paradajz samopouzdano sa belim lukom u maslinovom ulju

Italijani se koriste za grickanje trešnje ili crvenog datternog (dativ crveno) - imaju mali oblicni oblik, slatki, gusti, sa malom količinom soka i sjemenki.

Tehnologija za kuhanje je malo drugačija od našeg. Ali tako se italijani pripremaju - prije sušenja, šećera i origana su iskrivljeni i osušeni 1-2 sata, ovisno o veličini ploda.

Ovo je brz recept, ali ne manje ukusan. Tako su kuhani paradajz pohranjeni na kratko vrijeme - tokom sedmice u hladnjaku.

Proizvodi (0,5 l rezervoar):

1 kg paradajza
2 Solly berlic
sol
šećer
Suhi origano
0,3-0,4 l maslinovo ulje

jedan. Rajčica se preseče, uklonite semensku deo, preklopite se u duboki kontejner. Sleash i dobro mis dobro. Odlazite na 10 minuta, tako da plodovi dopuštaju sok. Tada škriljenja.

2. Polovine razgrađuju guste retke na limu za pečenje, blistav pergamentnim papirom.

Svaki komad pospite malom količinom šećera - u procesu sušenja može se karamelizirati i dati ugodan ukus. Takođe odmah pospite origano.

3. Polaganje 1-1,5 sati u rerni, uključeno je 120 ° do režima konvencije.

4. Na dnu banaka stavite češnjak nasjeckanim pločama. Zatim napunite ispunite sušenim rajčicama. Ispunite ih na vrh maslinovo ulje, čvrsto zatvorite poklopac.

Pretvorite banku nekoliko puta i držite češnjak da vam pruži ukus.

Prije posluživanja, nabavite nekoliko komada, ležite na hljebu ili tanjuru. Sipajte odozgo mirisno ulje iz tegle.

Čuvati oko 1 tjedan u hladnjaku.

Sušena paradajz bez ulja na španskom

Možete dobro spavati paradajz u dehidratoru, spakirajte ih u vakuumske pakete ili plastične posude. U svakom trenutku godine takve su praznine pogodne za kuhanje u ulju sa začinima, za Borscht, pizzu itd.

Poredaje za sušenje treba odabrati mesnato s gustom kožom, dulnom obliku (eros, dattern, kibti, varvara).

Kako kuhati:

jedan. Rajčica se preseče, čisti se od sjemenki. Raširite ih na rešetku sušilice, postavite temperaturu od 50 °. Suši se dva dana, prekidate za noć. Kad isključite, uklonite poklopac tako da kondenzat isparava.

2. Sušena rajčica presavija se u plastični spremnik. Prvi mjesec ne zatvaraju ga čvrsto cirkulacijskim zrakom i sadržajem koji nisu prekriveni plijesni. Čak možete pokriti spremnik za gazu i staviti u ormar.

3. Mjesec dana kasnije, komadi su dobro osušeni, stavljaju ih u stakleni spremnik, čvrsto zatvaraju poklopac čvrsto.

Ili koristite vakuum paker. Potpuno pumpa zrak iz paketa s proizvodom i čvrsto postavlja. Zbog toga se rok trajanja značajno povećava (do 3 godine). Istovremeno ostaje dobra boja i miris sadržaja.

Tako pripremljeno povrće možete jednostavno imati, ili kuhati sušiti u maslinovom ulju sa češnjakom i začinima.

Što sušeni rajčica jede i gdje ih treba dodati - 5 recepata ukusnih jela

Sušilica rajčica bogati su vitaminima i mineralima. Posebno visoko u njima, koncentracija tečnosti - moćan antioksidans. Smanjuje rizik od određenih vrsta raka, pomaže u zaštiti kože od štetnih učinaka sunca.

Pored toga, oni imaju puno vitamina C. Iako nije hladna medicina, ali može pomoći u sprečavanju ozbiljnih komplikacija uzrokovanih pneumonijom i plućnim infekcijama. Ovaj vitamin je posebno važan za one koji puše, trpeći pretilost.

Samo 100 grama gotovog proizvoda sadrži više od 40% dnevne preporučene prehrambene norme (voda topljivih vlakana i ne rastvorljiva). Stoga se njihova upotreba preporučuje za probleme sa gastrointestinalnim traktu.

Sušišnije rajčice su nevjerovatno svestran - mogu se koristiti u pizzi, sendvičima, sa pastom, za stvaranje različitih marinada, zatvarača i umaka. Daju zasićeni ukus rajčice.

Razmislite o pet najukusnijih jela.

Njegovana salata

350 g pilećeg kuhanog fileta
200 g osušene rajčice
200 g čvrstog sira
Zeleni Parsushki
1 prstukljena sol

Punjenje:

1 umjetnost.L. Senf u pasulju
0,5 C.L. Italijansko bilje
2 st.L. Limunov sok
3 st.L. biljno ulje
2 režnja češnjaka (preskočite preko štampe)

jedan. Pomiješajte sve proizvode za umak, ostavite ga 10 minuta.

2. Sir i paradajz rezan tankim prugama i pomerite se rukama na vlakne.

3. Preklopite sve pripremljene sastojke u posudi sa salata, dodajte nasjeckani peršin. Uzmi sos, sol po ukusu.

Zelena salata

Zelene masline bez sjemena
Mikroelektrična maša
Rugula
Paradajz sušenog sunca
Balsamička krema (neobavezno)

Punjenje:

1 umjetnost.L. Senf u pasulju
3 st.L. maslinovo ulje
Nekoliko kapi limunovog soka

jedan. Pomiješajte u stakleni maslac sa senfom i limunovim sokom. Vilica, temeljito mešajte.

2. Stavite rugulu i sloj mikroella na dnu ploča. Zatim izrežite masline ploče.

3. Salata boja kuhani sos, ali ne miješajte se. Uštedite, papar po ukusu.

4. Top dodajte sušene paradajz narezan kriški. Za ukus i aromu, boja s balzamičkom kremom.

Brucki

12 kriški baguet
1 umjetnost.L. maslinovo ulje
1/4 članak. sušen u rajčijskom ulju
1/4 članak. Ricotta sir
1 umjetnost.L. Naseljeni peršun ili bazilika
Sol po ukusu

jedan. U grijanju na pećnici od 300 ° za 3-4 min. Korze za baguete podmazane maslinovim uljem.

2. Rajčica se preseče na male komade.

3. Na hladnoj hljebu raširenog rikota, izložite paradajz.

4. Pospite peršunom ili bosiljkom. Sol ukus.

Heljda sa povrćem

Slatka paprika (crvena, žuta)
Patlidžan
Kuhati
Luk
Svježe paradajz (2 kom.)
Paradajz sušenog sunca
Heljda
Biljno ulje
Zeleni kost

jedan. Heljda do spremnosti u blago slanoj vodi.

2. Sijalice seče pola prstenova. Bugarski papar, patlidžan i tikvice (ako je povrće mlade, kore se ne može očistiti) - male tanke pruge.

3. U pan navodi ulje. Fry luk u njemu sve dok ne meku. Zatim dodajte biber. Minutu kasnije, sipaj patlidžan sa tikvicama. Rezervno povrće, poklopac sa poklopcem. Dodirnite dok meka.

4. 5 minuta prije spremnosti, stavite rez rajčicu.

5. Kuhana heljda sa pirjanim povrćem. Dodajte sušene rajčice, Dill Greens.