Kako odabrati lubenicu

Kako odabrati lubenicu Slatko, zrelo i nema nitrata? Postoji mnogo trikova i tehnika koje vam omogućavaju da razlikujete korisnu bobicu sa sočnom zrelom pulpom.

Kako odabrati lubenicu

Druga polovica ljeta - pravi odmor za ljubitelje lubenice. Možete čak i uživati ​​u svom omiljenom bobicu svaki dan: nalazi se narezan meso, kuharski kokteli i razne deserti. Ali nije uvijek dovedeno kući s tržišta ili trgovine, voće je ukusno i korisno: pulpa može biti neumoljiva ili pražnjenje, a koncentracija nitrata može uzrokovati krvni sastav i uzrokovati ozbiljno trovanje.

Postoji nekoliko pravila, koji se drži na koje možete odabrati lubenicu ne samo zreli i slatke, a bez sadržaja štetnih dušičnih gnojiva.

Na tržištu i u trgovini

Od početka sezone, lubenice se mogu naći u supermarketima, na tržištima, koje se nalaze u neposrednoj blizini šatora na otvorenom. Okus i korisna svojstva bobica u velikoj mjeri ovise o uvjetima skladištenja, tako da prije odlaska u lubenicu, važno je odabrati pravo mjesto za kupovinu.

Sanitarni uslovi u trgovinama i posebno opremljenim skladištima mnogo su bolji nego na prirodnim tržištima i u šatorima. Stručnjaci jako preporučuju kupovinu lubenica od prodavača koji nude odabir plodova iz vrećica koja upadaju sa strane puteva direktno na zemlju. Uprkos gustom kore, bobice su u mogućnosti apsorbirati mnoge štetne tvari koje su deponovane iz ispušnih plinova, a razni patogeni mikroorganizmi mogu prodrijeti unutar malih pukotina.

Kako odabrati lubenicu

Ako ste i dalje odlučili odabrati lubenicu u uličnom šatoru, obratite pažnju na sljedeće:

  • Između voća treba prekriti prilozima;
  • Sve lubenice moraju biti na posebnom potu s visinom od najmanje 20 cm;
  • Najbolja opcija je prisustvo bočnog zida u šatoru, zaštitu bobica od prašine i zagađenja.

Prije biranja lubenice na tržištu, u trgovini ili drugoj prodaji, kupac ima pravo na zahtijevanje certifikata koji potvrđuju kvalitetu robe. Dokument ukazuje na vremensku traku i mjesto prikupljanja, dostupnost nitrata i drugih podataka koji će vam omogućiti da odlučite o izboru. U nedostatku dokumentacije, ne biste trebali riskirati svoje zdravlje, čak i ako je cijena niža od ostalih prodavača.

Na određenoj temperaturi i vlažnosti lubenice se mogu čuvati dovoljno dugo, ali u uličnim točkama implementacije nemoguće je osigurati takve uvjete. To znači da prosječno razdoblje skladištenja nije više od 2-3 tjedna. Nakon toga, bobice počinju ubijati i izgubiti ukus. Ako ne postoji mogućnost postavljanja berbe, provjerite to iz lica malog komada pilinga: u svježim lubenicama možete osjetiti miris samo zabrinutosti, a na površini će biti hladna mala vlaga.

Kako odabrati lubenicu

Neki proizvođači i prodavci kako bi se usjev održali duže, obrađuju ga mješavinom krede ili alabastera i parafinskim otopinom. Trajanje skladištenja istovremeno se povećava 1,5-2 puta, ali kvaliteta bobica je značajno smanjena: Česta upotreba pulpe takvih lubenica može se pretvoriti u formiranje pijeska u bubrezima.

Najkorisniji su lubenice uzgajane na otvorenom tlu. Budući da je ova kultura topljenja vrućina, prvo zrelo voće ne pojavljuju se ne ranije od druge polovine ljeta. U početku su primljene bobice, dovedene iz središnjih azijskih zemalja, nešto kasnije - iz južnih regija zemlje. Optimalno vrijeme za kupnju omiljene delicije započinje s drugom desetljećem avgusta i nastavlja se do poslednjih brojeva septembra. U tom periodu najveće šanse biranja lubenice ne samo ukusne, već i bez nitrata.

Izgled

Iskusni ljubavnici slatkog voća prvo obratite pažnju na boju i druge vanjske karakteristike kore. Poznavanje nekih trikova omogućit će uspostavljanje zrelosti pulpe čak i bez preliminarnog uzorka. Na šta treba obratiti pažnju i kako odabrati lubenicu u izgledu?

  • Nema oštećenja. Peel ne bi trebao imati pukotine, ogrebotine i udubljenje. Svaka oštećenja povećava vjerojatnost prodora unutar patogenih mikroorganizama. Ne biste trebali kupiti te bobice u kojima su napravljeni rezovi da pokažu boju mesa. U rezanoj lubenici lako može prodrijeti u infekciji i supstanci iz otopine, koji je bio prekriven kore za sprečavanje preravnog oštećenja. Kako odabrati lubenicu
  • Pravi oblik. Visokokvalitetno plodovi imaju pravi oblik: bilo okrugli ili nešto izduženi na ivice. Mala deformacija kore u mjestu kontakta sa tlom ne smatra se oštećenjem. Prisutnost dobre vidljive zakrivljenosti može ukazivati ​​na to da su biljke intenzivno hranili gnojive, od kojih su neki unutar voća i štetne za tijelo. Kako odabrati lubenicu
  • Cork Gustina. Ripeno voće ima prilično čvrstu koru da je nemoguće probiti nokat, ali vrlo je lako ogrebati. Koža iste gustoće na cijeloj površini fetusa označava odsustvo procesa trulog. Ako se udubljenje primijeću na površini, a kada se pritisne kore, on pada unutra - meso na ovom mjestu počelo je podizati. Kako odabrati lubenicu

Mnogi su zainteresirani za pitanje: Da li je moguće utvrditi prisustvo nitrata u mesu? Nažalost, uspostaviti sadržaj povećane količine štetnih tvari, bez rezanja voća, nemoguće je, osim što je samo uz pomoć posebnog uređaja.

Izbjegavajte trovanje pomoći će znanja o znakovima prekomjernog sadržaja nitrata. Prije nego što postoji rezana lubenica, pažljivo ga pregledajte:

  • Dobra lubenica ima meso, žitarice šećera su dobro vidljive;
  • Opasna koncentracija nitrata može ukazivati ​​na dostupnost praznina u središnjem dijelu fetusa;
  • Spektakovana lubenica ima crne kosti, kombinaciju nezrelih sjemenki i zrelog crvenog mesa - loš znak.

Zvuk

Pri zrećim lubenicama, pulpa mijenja svoju gustoću - postaje poroznija. Takva značajka omogućava utvrđivanje zrelosti zvuka, što čini bobicu pri penjanju. Da se to učini, kucaju na koru na zglobu prsta. Nego što će poziv biti zvuk, zrela bobica. Tako se može provjeriti nekoliko lubenica i uporediti rezultat.

Kako odabrati lubenicu

Kako inače možete odabrati lubenicu po zvuku? Poznata druga metoda određivanja zrelosti, koja je pogodnija za muškarce. Voćne stezaljke između dvjema nasuprotaju dlanovima jedni drugima. Treba ga staviti u sredinu između repa i dna. Prilikom stiskanja dlanova iz doziljenog fetusa kore, postoji karakteristična nježna pucketa. Ova metoda zahtijeva određenu fizičku silu, ali njegova pouzdanost je prilično visoka.

Šta utiče na ukus lubenice

Glavni ukus karakterističan, na kojem se procjenjuje kvalitet usjeva količina šećera u mesu. Istovremeno, slatkoća bobica daleko je od uvijek izravno povezane sa svojom zrelosti: događa se da crvena sa zrelim sjemenkama može biti apsolutno ne slatka.

Ono što utiče na ukus lubenice i koji su pokazatelji šećera smatraju optimalnim? Uz masovno uzgoj rastopljene kulture, fitness voća za potrošnju utvrđuje se kada koncentracija šećera dosegne 10% ili više. Da biste odredili ovaj pokazatelj, koristi se poseban uređaj - refraktometar. U Bakhcheu se na različitim mjestima uzima, nekoliko plodova, reže i mjeri nivo predloga pulpe u središnjem dijelu fetusa.

Kako odabrati lubenicu

Međutim, nisu svi proizvođači nude proizvod sa preporučenim karakteristikama. Koje je smanjenje kvaliteta ukusa? Čimbenici koji utiču na ukus pulpe, nekoliko.

Prije svega važan izbor sorti. Uprkos velikom broju različitih vrsta mrežnog kulture, uzgojni radovi nisu prestanka zbog kojih se pojavljuju novi poboljšani hibridi. Kao rezultat prelaska, moguće je poboljšati ne sve karakteristike, a često povećavati otpor na bolesti ili povećanje prinosa utječu na karakteristike ukusa. Prilikom odabira raznolikosti, treba uzeti u obzir uvjete kultivacije, kao i strukturu i sastav tla.

Čak i pravilno odabrane sjemenke možda neće dati željenoj žetvi u nepoštivanju tehnologije uzgoja ili nepovoljnih vremenskih faktora. Za normalan sadržaj šećera potrebni su sljedeći uvjeti:

  • Dovoljna rasvjeta. Što je sunčani dani tokom razdoblja rasta postrojenja i formiranje plodova, slađi će biti žetve.
  • Prisutnost vlage. Dovoljno vlaživanje tla pruža dobru sjetvu i normalan rast bakhchyeva. Ali tokom starenja žetve može većina vlage može negativno utjecati na njihov ukus: ako postoji obilna kiša nakon suvih dana, biljke mogu nastaviti svoju visinu i izvući dio tvari nakupljenih u plodovima i stabljike.
  • Prehrana. Lubenica karakteriše povećana osjetljivost na prisustvo u tlu mineralnih đubriva. Prilikom sadnje postrojenja na lošim tlima potrebno je redovno hranjenje biljaka, što omogućava dobivanje bogatijih žetve i povećati koncentraciju šećera čak 2-3%. Neki beskrupulozni proizvođači postižu porast prinosa prekoračenjem u dušiku tla. U stanju je izazvati intenzivan rast ćelija u kojima njihov broj ostaje isti, a dimenzije nekoliko puta prelaze normu. Povećane količine u ovom slučaju događaju se zbog nakupljanja vode i pogoršanja ukusa. Uz povećanu količinu dušika, pulp može steći specifičan gorki ukus.

Kako odabrati lubenicu

Drugi razlog odstupanja očekivanog ukusa je neblagovremen žetva. Lubenica, za razliku od ogromne većine plodova, ne može zaroniti nakon prikupljanja. Karakteristike ukusa također utječu na uvjete za prijevoz i skladištenje.

Pa kako mogu odabrati lubenicu sa slatkom pulpom? Nažalost, nema vanjskih znakova definicije ukusa. Saznajte kako se ukusno i slatko voće može samo nakon uklanjanja uzorka.

Velika ili mala lubenica

Mnogi radije odaberu najveće bobice, pogrešno vjerujući da su oni najviše zreli. U stvari, prevelika veličina može biti znak umjetnog povećanja plodova primjenom velikog broja dušičnih gnojiva.

Kako odabrati lubenicu

Optimalna težina ovisi o sorti: većina najpopularnijih u srednjoj traci raspona, ovaj je indikator na nivou 5-6 kg, u velikim sortima i hibridima "," Ruska veličina "," ruska veličina "," ruska veličina "," "," Charleston Grey ") težina voća može dostići 10-12 kg. Prilikom odabira jedne stranke, bolje je kupiti ne najveću ili najmanju lubenicu, već davati prednost srednjim kopije.

Tamna ili lagana lubenica

Trenutno je mišljenje da je svijetla nijansa kore znaka nedovoljne zrelosti, nije istina. To je zbog dostignući modernog odabira, zahvaljujući tome što je nedavno veliki broj širokog broja vrsta sa dodirom ljuštenja iz svijetlo zelene do tamne zelene boje, približavajući se crnom.

Kako odabrati lubenicu

Specijalisti savjetuju da ne obraćaju pažnju ne na koliko tamna ili lagana hladovina ima lubenicu, već na kontrastu između pruga na pilingu. Što se više izražava razlika između susjednih traka, to je još ukusnije meso.

Treba li rep lubenice biti suv

Kako odabrati lubenicu

Prije biranja lubenice, preporučuje se pregled voća. Treba li rep lubenice biti potpuno suv ili nije u svim indikatoru zrelosti? Zrela bobica prestaje konzumirati vlagu i postepeno plod u mjestu vezanosti za stabljike suši se. Osušeni rep jedan je od znakova sazrijevanja, ali samo kad je krhki i lako se slomi.

Kako odabrati lubenicu

Ako je voće jednostavno sporno, moguće je tvrditi s velikim povjerenjem da je usjev prikupljen ranije od roka, a piling voća dogodio se tokom transporta. Očigledan znak istovara plodova je tačan obrezan krajevi repova.

Treba li lutalica zgnječiti blista

Još jedna široko poznata metoda izbora je procjena površine površine kore. Vjeruje se da nakon zrenja lubene kore počinje svjetlu. Koliko je istina i treba li površina zrelog fetusa biti glatka i sjajna?

Kako odabrati lubenicu

Pri sazrijevanju, tvrdoća peel diže, a njegov gornji sloj stječe izražen vosak. U periodu, najprikladniji za upotrebu lubenice u hrani, ovaj sjaj je sačuvan, ali kada se ljupka ponovo okrene, mat.

Međutim, ova značajka nije verna ne za sve sorte: mnogi hibridi izvedeni u posljednje vrijeme vode od racije od samog početka formiranja fetusa. Takođe možete odabrati bobicu, uzimajući u obzir trikove prodavača, koji se posebno trljaju na površinu sjaja kore.

Žuta mesto na lubenici

Kako odabrati lubenicu

U mjestu kontakta sa tlom formiran je takozvani "obraz" - svijetlo mjesto koje može imati nijansu od bijelog do naranče. Prisutnost takvog raspona je norma ako je njegov promjer, ovisno o ukupnoj težini, ne prelazi 5-10 cm. Lagana područja mnogo veće veličine govore o niskom kapacitetu berbe.

Kako odabrati lubenicu

U boji "obraza" možete odrediti stepen sazrijevanja. Ima bijelu bobicu, događa se bijela sa vidljivim prugama, ali čisto potpuno žuto ili narančasto mjesto na lubenici označava da je spreman za upotrebu.

Bijele niti unutar lubenice

Ponekad prilikom rezanja ploča, ustanovljeno je da meso ima neujednačena struktura i prožet je gustom svjetlosnim venama. Što znači bijele niti u lubenici? Pojava brtva je reakcija biljke za stres uzrokovan oštrim promjenama uvjeta uzgoja. U osnovi, takve se niti pojavljuju u nagle promjene u temperaturnom režimu.

Kako odabrati lubenicu

Ako postoji smještaj u pulpu, prije nego što bude, vrijedno je obraćati pažnju na boju niti: žućkast je jedan od znakova povećanog sadržaja nitrata.

Znakovi lubenice i dječaka

Često kupci pokušavaju odabrati lubenicu u obliku i dimenzijama donjeg dijela, što ostaje na mjestu spuštenog cvijeta. Vjeruje se da djevojke imaju širu "krticu" i odlikuju ih slatkoćom, ali ukus dječaka koji ima mali konveksni dno, mnogo gore. Kako odgovaraju stvarnosti takvih znakova slatkoće lubenice?

Kako odabrati lubenicu

Veličina donjeg dijela ovisi isključivo o veličini cvijeta i nema veze s "selom" odvajanjem plodova nema. Lijepa lubenica nije dužna imati široko i ravno dno. Istovremeno, dimenzije "molova" mogu reći o broju sjemenki iznutra: tzv. "Dječaci" ih je malo i oni su mali, ali pulpa "djevojčica" sadrži mnogo velikih sjemenki.

Da li je moguće jesti rane lubenice

Prve lubenice na policama prodavnica i tržišta mogu se naći u julu. Među ljubiteljima slatkih bobica postoji mišljenje da rane lubenice sadrže povećanu količinu amonijačnih gnojiva. Koliko je istina i moguće je jesti prvu žetvu?

Nedvosmisleno odgovorite na ovo pitanje ne može. Razvijene uzgajivačima ultra istranske sorte mogu dati želju mnogo ranije od prosječnih predstavnika kulture. Dodatne karakteristike otvorile su tehnologiju rastućih biljaka u zatvorenom tlu. Moguće je da se najraniji plodovi uzgajaju u skladu sa zahtjevima za hranjenjem i ne predstavljaju prijetnje za zdravlje. Instalirajte prisustvo nitrata može biti iz certifikata o kvalitetu ili sa rukom nitraterom.

Kako odabrati lubenicu

Poznavanje gore navedenih tajni i trikova pomoći će vam da odaberete lubenicu, koja će oduševiti osvježavajuće slatko, sočno i korisno meso.


Podijelite na društvenim mrežama: