Kvass kod kućnih recepata: od ražnog hljeba

Na vrućem sunčanom danu tako je lijepo ugušiti žeđ hladno osvježavajući napitak. Od davnina su ljudi u Rusiji pili Kvass, uživajući u svom jedinstvenom ukusu i aromi.

Ponekad se naziva "tečni hljeb". Ima tonik efekt, povećava apetit i uspješno zamjenjuje alkoholna pića. Pored toga, Kvass ima zadivljujuća svojstva organizma. Nakon redovne upotrebe, metabolizam se poboljšava, a rad probavnog trakta se nalazi.

Sve više, industrijski kvas može se naći na policama trgovinama, ali samo kuhano kod kuće, ispada i posebnu i nevjerovatno ukusnu.

U svakoj regiji zemlje na različite su načine pogodne za pripremu "tečnog hljeba". Neke hostese imaju svoje jedinstvene recepte. Ako vam se čini da je kuhanje Kvass prilično problematično, grešite. Dovoljno je upoznati se sa receptom nekih vrsta ovog pića, a vi ćete shvatiti da to uopće nije teško. Možete pripremiti KVASS kod kuće iz Rye hljeba sa starterom ili bez njega bez njega, kao i kreativno i stavite neobične proizvode.

Tajne ukusnog kvasa

Prije nego što započnete pripremu kvasa, jedan od navedenih recepata trebao bi biti upoznat sa nekim savjetom.

- Najbolje piće se dobiva korištenjem topline, proljeća ili pročišćene vode. Normalno kuhano ispod slavine također će se uklopiti, ali ukus će biti vrlo različit.

- spreman Kvass treba čuvati u tamnom podrumu ili hladnjaku. Ostavite ga u toplini, znači mu dati priliku za reakciju. Nakon dana bit će neprikladan za upotrebu.

- nemoguće je zatvoriti tenk uski poklopac. Proces fermentacije može biti toliko jak da se staklo može slomiti iz ugljičnog dioksida.

- Da pokrijem tekleru je bolja od gaze ili peškira, tako da ne da daju piju štetne bakterije, a istovremeno, bez ograničavanja pristupa zraku.

- Za pripremu hljeba Kvass, bilo koja vrsta hljeba je prikladna, ali najuspješniji ukus kada se koristi Rye.

- Sugarsi se pripremaju na žaru ili prženju bez upotrebe biljnog ulja.

- Voće, bobice ili bilo koji drugi proizvodi moraju biti što svjeći mogući. Izuzetak je ustajali raženi hljeb koji daje piće ugodan miris.

- Koristite suhi kvas. Za razliku od sirovog, imaju dug rok trajanja i rijetko sumiraju. Pored toga, ne trebaju ići na tržište. Suhi kvasac koji se prodaje u najbližem supermarketu.

- Ako ne primetite znakove fermentacije nekoliko sati nakon postavljanja u toplinu, dodajte više grožđica i nekoliko šećerne kašike.

- Vrijeme preporučeno za fermentaciju, može se promijeniti na osnovu njegovih postavki ukusa. Djeca vole više pića više, infuzirano ne više od jednog dana. Ljubitelji oštrih pića mogu iskriviti malo kvasa koji stoji u toplom. Međutim, razmislite o tome kako se samo u banci više neće pojaviti mjehurići zraka, infuzija mora biti nadgleda i stavljena na hladno.

Recept broj 1: Tradicionalni hljeb Kvass na suhom kvascem

Potrebni sastojci:

- Pročišćena voda-

- Black Rye hljeb (0,4 g)-

- kvas (6 sati. l)-

- šećer (0,5 st.).

Metoda kuhanja:

Hljeb Kvass kod kuće je vrlo ukusan, a dovoljno je da skuhate dovoljno. Hljeb mora biti izrezan na male kocke, stavite na suhi lim za pečenje i pošaljite u grijanu pećnicu. Čekamo dok hljeb neće biti dostavljen. Treba uzeti tro-litaru bocu. Stavite na dno krvane i sipati kipuću vodu na sredinu banaka. Dopustite mi da se ohladim ostatak vode i u njemu se kvasci i šećer. Uzmi teglu, ne dosežući 5 cm do ivice, jer će Kvass kod kuće sa suhim kvascem malo povećati u količini. Pokrijte gazu i stavite dva dana na toplom mjestu. Nakon filtriranja stavljamo hladnoću.

Eksperimentirajte, pokušajte, a definitivno ćete odabrati recept Kvass koji će vam se svidjeti i vaša rodbina.

Recept broj 2: KVASS sa dodavanjem jabuke

Potrebni sastojci:

- šećer (0,5 st.)-

- sušeni kvas (1 ul. L.)-

- Med (100 g)-

- Cimet (1 sat. L.)-

- Jabuke (5 kom.)-

- grožđica (2. L.)-

- Pročišćena voda.

Metoda kuhanja

Imat ćete slatko piće koje će biti ukusno, i hladno i toplo. Takav kvas može se pripremiti u bilo koje doba godine. Za njega je bolje uzimati Antonovku ili bilo koji drugi stupanj jabuka. U emajliranom loncu kuhajte vodu i pregovarajte o jabukama narezanim kriški. Uklonite iz požara i insistirajte 3-4 sata. Dobro polware sa infuzijom i prenosite ga u pripremljeni teglu, bez preliminara 5-7 cm do vrha. Dodajte med, šećer, cimet i suhi kvasac. Ne možete miješati, u procesu fermentacije, sastojci će plutati na površinu i sve je sama mešano. Kvass inzistira jednog dana. Dodajte grožđice na gotov napitak.

Zanimljivo! Upotreba KVASS-a tokom ponde pomoći će u ispunjavanju ravnoteže i obnavljanja sila.

Recept broj 3: KVASS sa pravim birnim sokom

Potrebni sastojci:

- Birh sok (2,5 l)-

- šećer (0,5 st.)-

- grožđica (10 kom.).

Metoda kuhanja

Birh sok je bolji od stabla ili steći supermarket. Perfoliant sok kroz gazu ili fino sito. Dodajte šećer i grožđice i stavite sunčan prozor. Piće spremno za par dana. Takav kvas može se pohraniti do šest mjeseci u podrumu.

Recept broj 4: KVASS koji inzistira na ovji

Potrebni sastojci:

- grožđica (1 umjetnost. L.)-

- šećer (0,5 st.)-

- Pročišćena voda-

- zob (1 st. L.).

Metoda kuhanja

Zob se moraju temeljito isprati tekućom vodom. Zaspim u tro-litaru teglu šećera, grožđica, zobi i sipaju kipuću vodu. Nalazimo na prozoru, zalijepljenu gazu. Nakon 3 dana pokaže jarko piće sa neobičnim ukusom.

Recept broj 5: Svijetli Kvass od zahrđalih krekera sa grožđicama i metvom

Potrebni sastojci:

- šećer (0, 5 st.)-

- Rye krekeri (0,2 kg)-

- grožđica (2. L.)-

- kvasac (15-20 g)-

- Pročišćena voda (2-2,5 l)-

- mentu (1 mala twig).

Metoda kuhanja

Da biste pripremili KVASS kod kuće od raži hljeba sa kvascem, morate pripremiti kreker. U ove svrhe uklapa se više. Narezane malim komadima hljeb koji je zagrijana pećnica nekoliko minuta. Sipati malu količinu kipuće vode. Nakon 5 sati prolaska. Preocjenjivajte rezultirajući u tro-litaru, dodajte šećer, suhi kvas i svježu mentu, prelijte gotovo do gornje tople vode. Nakon labavog poklopca i stavio nekoliko dana na prozoru. Kvass kod kuće iz ražnog kruha smatra se spremni kada prestane lutati. Kada prskajte gotovim napitkom u boca, dodajte malo grožđica.

Ako planirate koristiti Kvassa kod kuće iz ribu Rye za proizvodnju Okruške, grožđice bolje zamijenite s naribanim hrenkom.

Recept broj 6: KVASS s ražnim hljebom i repom

Potrebni sastojci:

- Pročišćena voda-

- Rye hljeb (400 g)-

- repe (3 kom.)-

- kvas (1 ul. L.)-

- šećer (0,5 st.).

Metoda kuhanja

Vrlo jednostavan recept za izradu KVASS-a kod kuće iz ražnog hljeba sa kvascem sa dodavanjem repa. Prokuhajte i režite ovo povrće u malim kockicama. Učinite isto s hljebom. Na dnu tri litre banke stavljamo hljeb, repe, dodali suhi kvas, šećer i sipaju tople vode. Neke hostese dodaju malo grožđica. Piće je spremno za tri dana kada prestane sprome. Kvass kod kuće iz ražnog hljeba bez navlačenja ima prekrasnu crvenu nijansu i specifičan ukus.

Zanimljivo! Za pripremu KVASS-a na tradicionalnom receptu, dosta vremena provedeno. Ponekad se proces proteže već nekoliko meseci.

Recept broj 7: KVASS na serumu i čistim

Potrebni sastojci:

- Cellular (0,5 st.)-

- šećer (1. st.)-

- pavlaka (2 sata. L.)-

- serum (2 l).

Metoda kuhanja

Ako se koristi neobično piće ako se koristi serum umjesto vode. Na dnu trotarske posude stavite svježu čistoću, dodajte šećer i pavlaku. Sipati serum i klanje ručnikom. Stavite 10. dan u mraku. Nakon filmova stavljamo u hladnjak. Kao rezultat toga, nemamo samo ukusne, već i vrlo korisne piće kiselog mlijeka.

Recept broj 8: KVASS kod kuće iz raženog hljeba, meda i naribanog hrena

Potrebni sastojci:

- Pročišćena voda-

- med (150 g)-

- kvasac (15-20 g)-

- Rye hljeb (0,2 g)-

- grožđica (2. L.)-

- Hrenadish (50 g).

Metoda kuhanja

Ovaj recept za KVASS kod kuće iz ražnog hljeba ima oštar ukus i savršeno pogodan za Okroshku. Narežite kocke hljeba i pržite na suhu tavu nekoliko minuta. Stavite krušne mrvice u tro-litaru, sipajte topla voda i tekući med. Zaspim zaspavanje suve kvasca, hrena, grožđica i dobro miješati. Ostavite toplo nekoliko dana. Takav zid kvass kod kuće iz raži hljeba bez pauze bolje za piće hlađenje.

Zanimljivo! U Rusiji sve do XII veka Kvass se smatrao alkoholnim napitkom. Sadržaj alkohola u njemu danas ne prelazi 1,2%, ranije oko 15%. Semantika riječi "potres" danas se nije promijenila.

Recept broj 9: KVASS iz jagode i pire od đumbira

Potrebni sastojci:

- Pročišćena voda-

- Jagoda (200 g)-

- šećer (1. st.)-

- kvasac (15-20 g)-

- Đumbir (10 g).

Metoda kuhanja

Pomiješajte kvas toplom vodom i šećeru. Napravite gustu pire iz jagoda. Odvojeno ga povežite sa đumbirom i izlijte u posudu sa kvascem. Pokrijte budući kvasovni ručnik i ostavite da sazrijete nekoliko dana. Nakon prevladavanja, potaknite bocu i stavite ga u hladnjak.

Zanimljivo! Posuđe, gde se koristi Kvass: Okruška, uskin, Chorba, Zam, Put, Trew i drugi.

Recept broj 10: hleb Kvass sa mentom bez kvasca

Potrebni sastojci:

- Rye brašno (0,5 st.)-

- krekeri (0,5 kg)-

- šećer (0,5 st.)-

- Pročišćena voda-

- grožđica (15-20 g)-

- mentu (mali grančica).

Metoda kuhanja

Recept za Kvass bez kvasca kod kuće priprema se koristeći pret-pripremljeni starter. Trebaju isplivati brašno zajedno s grožđicama, ostavljajući ih na toplom mjestu na jedan dan. Sugarsi se može pričvrstiti na suhu tavu. Što je veći korijen, tamniji, bit će nijansa Kvase kod kuće iz Rye hljeba sa Rodvaya. U tro-litarnoj posudi na dnu stavili smo kreker, dodali Zavsku, šećeru i svježu mentu. Sipati topla voda. To je piće od 5 dana od sunčane prozore ili na toplom mjestu.

Zanimljivo! Popularni sovjetski kvas iz žute barele poznat je daleko izvan svijeta. Na primjer, na takmičenju u Jugoslaviji uzeo je nagradu u kategoriji "Odličan ukus".

Recepta №11: Korištenje suvog kvasa

Potrebni sastojci:

- Pročišćena voda-

- šećer (0,5 st.)-

- kvasac (15-20 g)-

- suhi kvas (100 g).

Metoda kuhanja

Jednostavan način za kuhanje kvasa, koji ima oštrog ukusa i savršeno ugašene žeđi. Trebaju sipati suhu kvass kipuću vodu i ostaviti cool. Kada temperatura iznosi oko 35 stepeni, previdite u tro-litaru, dodajte kvas i šećer. Pokrijte ručnik i pošaljite na toplom mjestu. Kvas je spreman za otprilike jedan dan.

Recept broj 12: KVASS s nekoliko vrsta slada

Potrebni sastojci:

- mješavina raženog i ječma slada (0,5 kg)-

- Rye brašno (200 g)-

- Srodni raženi hljeb (0,2 g)-

- Patok (300 g)-

- Voda pročišćena ili kuhana (2,5 litara)-

- mentu (mali grančica).

Metoda kuhanja

Recept Kvass kod kuće iz raženog hljeba bez pauza, ali upotreba slada, ima nenadmašujuću aromu i slatki ukus. Pomiješajte raži i ječmu s brašom, dišite dobro i napunite vrućom vodom u cool stanje tijesta. Stavite u reć da biste brašnu dali isparavanje. Kad tijesto počne da se drži za rezervoar, dobijamo i ostavimo pod gazom ili ručnikom na jedan dan. Stavite na pripremljena jela, dodajte sjeckani raži. Dan kasnije, imat ćemo savršenu bradu, iz koje ćemo pripremiti KVASS kod kuće iz ražnog hljeba. Ispunite gnoj četvrtog dijela tro-litarske tegle, dodajte melasu i mentu. Do gornjeg goriva topla voda. Nekoliko dana se može provjeriti za spremnost.

Recept №13: Kvass infuziran na limunu

Potrebni sastojci:

- šećer (1. st.)-

- kvasac (15-20 g)-

- grožđica (10 kom.)-

- Pročišćena voda-

- limun (2 kom.).

Metoda kuhanja

Kiseli okus Kvass kod kuće, morate vam se svidjeti. Ako je potrebno, količina šećera može se povećati. Izrežite podmirene limune u male režnjeve, odmah uklonite sjemenke. Ako vam se čini da je završeno piće tužno, sljedeći put u ovoj fazi uklonite ljuštenje i uzmite jedan limun više. Stavite limune na dno staklene tegle, dodajte šećer i grožđice. Silijte cool kipuću vodu, a kad će piće malo ohladiti, zaspati zaspati suve kvasac. Kvass će biti spreman nakon 12-18 sati.

Zanimljivo! Kvas ne samo da gađa žeđ. Također poboljšava performanse, povećava raspoloženje i smanjuje umor.