Recepti različitih vrsta fondue, pravila hrane

Prema općenito prihvaćenom mišljenju, Fondue je nacionalno jelo u Švicarskoj. Nedavno, ovo jelo postaje sve popularnije, posebno jer su kombinacije njene pripreme ogroman set. Osnova fonda je sir i vino - ovo je klasično, ali kuhari su stvorili ostale recepte, gdje se glavne komponente ne mogu koristiti.

Istorija porijekla

Daleko od svih zamislite šta je fondue i kako da ga kuhate tačno, pa još više, pa odakle dolazi.

Prema jednoj od hipoteza, Fondue je nastao zbog švicarskih pastira, koje su uvijek uzimane sa svojim pašnjakom, hljebom i, zapravo vino za zagrevanje. Takođe je bilo potrebno imati lonac gline u kampanji, zahvaljujući tome što možete rastopiti sir i vino i prikupiti podmazivanje hljeba.

Zatim je jelo prebačeno u kuću aristokracije, postajući omiljeno jelo slugu. Vremenom, fondue volio je u krugovima aristokracije, ali najbolje vino i sir već su ovdje korišteni, a hljeb je samo svježi.

Zanimljivo je činjenica da se riječ "Fondue" dogodila iz francuske riječi "za rastopiti".

Fondue - ne samo hrana, ovo je razlog da se okupljate sa cijelom porodicom ili velikom kompanijom prijatelja. Ali kad jedete fondu postoje posebne tradicije. Da je djevojka bacila svoj komad u ovo mirisno jelo, morala je poljubiti sve muškarce. Ali, ako se ovaj incident dogodio sa muškarcem, morat će kupiti vino. Ako ponovo ispustite hljeb, u njegovoj kući će se pojaviti sljedeći sastanak prijatelja.

Vrste fondue

Glavna razlika fondova je u sastojcima. Dakle, ovo jelo se može pripremiti od: mesa, sira, bilo koje čokolade, pa čak i ribe. Istovremeno, svaki je fondue nešto drugačiji ne samo na kuhanju, već i proizvodima sa kojima će se isporučiti. Na primjer, Condue čokoladni klasični recept koji je predstavljen u nastavku, savršen je kao desert, a svi su drugi lijepi kao neovisno drugo jelo.

Fondue mesa podrazumijeva upotrebu: govedina, janjetina, piletina, teleće ili meso. Kao prilog, možete koristiti: biljna salatu, kuhani krompir, pomfrit ili marinada.

Fondue sira poslužuje se uz povrće i razne sorte hljeba.

Riba se poslužuje s morskim plodovima, ribama, hljebom i rižom.

Čokolada se poslužuje sa svježim voćem.

Sir

Ako se odlučite napraviti fondue, liči na ovakav recept iz sira:

• Sir (čvrst) - Sklonište;
• Čaša vina, a bolje je odabrati točno suho i bijelo;
• Klinčić srednje veličine belog luka;
• par kašike običnog škroba - za zadebljanje;
• sol;
• Muscata mljeveni orah - ne više od četvrtine kašike;
• Baguette.

Sir se trlja u glavnu posudu, nakon kojeg se škrob dodaje tamo i rezultirajuće pomiješane. Potrebno je da sadržaj Fonduznitsa ne osjeti i postao je homogeni.

Češnjak ne stavlja u jelo, trljaju dno i zidove tave, u kojem će se sir topiti.

Sipajte vino i stavite ga na vatru, dovedite do uvjeta ključanja. Postepeno dodajte sir tamo, ali temeljito pomiješajte sadržaj tave. Nakon toga, stavite sadržaj muškatske i soli, pomiješajte i uklonite gotovi jelo iz peći.

Baguette seče komadima ove veličine tako da se mogu lako staviti na vilicu i uvaliti u sosu. Prema receptu, kriške hljeba trebaju biti kore koje jelo daje poseban ukus.

Slatka čokolada i voće

Čokoladni fondue vrlo je popularan u evropskim zemljama, jer jednostavno nije moguće oduprijeti se ovom mirišnom jelu. Ovaj čokoladni desert u osnovi je komadići voća, bobica ili keksa, navlažene u glazuru.

Tehnologija kuhanja čokoladne fondue zahtijevat će vam:

• gusta masna krema u veličini jednog četvrtog dijela stakla;
• sto pedeset grama čokolade.

Čokoladni ruši i pomiješani sa kremom, nakon čega se rezultira rastopio u mikrovalnoj pećnici. Rastopljeni pomiješani u uniformnost i lišće koje se trude tako da glazura ne zadebljaju prije roka.

Trebate smanjiti kocke svježeg voća, ako koristite bobice koje ne zahtijevaju rezanje. Voće sede na čačkalicima i kada se hrane glazuru.

Riba, povrće i meso

Priprema ovog recepta sigurno je ukus muškarcima, osim toga, možete im dodati različite umake. Kada se koristi, potrebno je voziti meso, premještanje na tanjur i rezati. Potrebno je pažljivo jesti, jer se Fondue grijanje sa alkoholom.

Kao dodatak fondu može se koristiti sa umacima. Istovremeno, Fondue u ovom slučaju može biti alkoholičar ili bezalkoholni.

Za kuhanje će vam trebati:

• Svinjetina - 250g;
• Sol i biber - po ukusu;
• Govedina - 250g;
• Teletina - 250 g;
• Pileća prsa - 250g;
• maslac.

Detaljna tehnologija kuhanja je navedena u nastavku.

Fondue meso je bolje pripremiti se u metalnom loncu, jer se brže zagrijava. Ulje ne smije prelaziti pola količine posuđa, ali prije kuhanja potrebno je zagrijati do 180 stepeni, čim se ulje zagrijava dovoljno lonca može prenijeti na plamenik tablice.

Meso se mora izrezati na komade čija dužina ne prelazi 3 cm. Prirodno, nemoguće je koristiti meso sa venama ili mast za fondue.

Što se tiče pripreme, svaki sama se odlučuje, u kojoj mjeri treba učiniti meso, jer sama samanjuje vilicu sa mesom u ulje sama. U prosjeku meso na takvoj temperaturi može se pržiti iz minute do tri. Čim meso bude spremno, uklanja se iz vilica, slanje i paprike i tek tada stavite u pripremljeni umak.

Fondue meso bit će dobra opcija za romantičnu postavku ili za zabavne lokacije.

Pribor za pribor za fondue

Jela treba biti pripremljena od toplinske otpornog od livenog gvožđa, bakra, čelika ili keramike. Istovremeno, Hondestina bi trebala imati drvene mlaznice na ručici, tako da ne gori tokom rada.

Ako ste voljeli ovo jelo, bolje je kupiti holistički set, jer uključuje ne samo Fonduushnica, već i vilice sa udobnim i sigurnim ručkama, tanjurima, tanjurom za glavne sastojke koji će izblijediti u Fondue. Recepti, kako pripremiti fondue kod kuće, predstavljeni su u nastavku.

Drugo važno stanje je prisustvo posebnog prenosivog plamenika koji će podržati proces ključanja.

Etiketa

U slučaju Fondue, etiketa igra važnu ulogu jer svi koriste ovo jelo iz jedne posuđe, na primjer:

1. Utikač s kojim hljeb jede, uronjen u fondu, nemoguće je ticati bilo koji jezik ili usne. Situacija je slična i rukama, koja u kojem slučaju ne bi ne bi trebala dodirnuti dio vilice, koji će zaroniti u ukupno jelo.
2. Nakon oslanjavanja hljeba ili drugih poslastica, morate ostaviti komad nekoliko sekundi iznad posude, tako da višak sosa.
3. Vilica bi trebala popraviti hljeb tako da ne padne u zajednička jela.

Ako je komad još pao, koji je isprati trebao bi biti spreman ispuniti jednu opću želju.

Kuhanje kod kuće

Kao neobičan i u Evropi, prikupiti prijatelje u kući za mirisno fondue, kuhane sa vlastitim rukama? Posebni uređaji, posebne duge vilice i vaze, specijalna atmosfera vlada. Ako se još uvijek odlučite probati Fondue, kako kuhati kod kuće reći ćemo vam detaljno u nastavku. Ali treba ga imati na umu da se tehnike kuhanja mogu razlikovati ovisno o uključenim proizvodima.

Klasični recept sira sa vinom

Mnogi su već voljeli recepte za fonde, sir s vinom i dalje ostaje voljen, kao što je klasik. To podrazumijeva upotrebu:

• sir;
• Luke;
• Limunov sok;
• Prizemna paprika;
• muškatni oraščić;
• Storch;
• krivnja;
• Francuska baguette.

Recept fonda iz sira sa vinom je sljedeći:

• Mix Storch (4 sata. L.) i limunov sok (1. st). L.).
• U loncu sipa 1,25 šolje alkohola i dodajte 1 luk, koji je bio prethodno sjeckani.
• Zagrijavajte nekoliko minuta i stavite sir u milost.
• Tomber je primljen prije ujednačenosti.
• Čim se masovna vrenja, muškat i biber trebaju dodati, preuređivanjem na postolju.

A sada možete početi koristiti vruće i mirisno kulinarsko remek-djelo.

Možete kuhati i fondu za sir bez vina, jer postoje oni koji ne pozdravljaju alkohol, ali stvarno voli ovo poznato jelo.

Krema sa baguetom

Tradicionalno jelo podrazumijeva upotrebu vina, ali postoje mnogi drugi recepti u kojima alkohol ne sudjeluje na bilo koji način. Sledeće od ovih. Trebat će vam sastojci u nastavku:

• Debela krema - 350 g.;
• jedna baguette;
• Sir - 200 g.

Prema klasičnom receptu, bolje je koristiti d`jesti sir, koji će dati jelo od posebne nježnosti.

Sir mora biti naribavljen. U loncu, pomiješajte sir i vrhnje i kuhanje dobivene na maloj vrućini dok sadržaj neće biti homogeni. Baguette se mora izrezati na kocke i miješati sa sirom, nakon čega odmah podneti jelo na stolu.

Meso

Posebnost ovog jela je činjenica da komadići mesa moraju biti podneseni sirovim, ali bolje marinirane. Korak po korak recept za pripremu ovog jela je gore navedeno.

Ne zaboravite nahraniti svježe povrće i zelenilo na stolu, što uvijek savršeno nadopunjuje meso, pomažući meso brže i lakše brinuti.

Karamel

Za kuhanje vam je potrebno petnaest minuta, ali istovremeno će jelo zaista originalno. Poslužuje se s bobicama, kolačićima, maršmalovima ili svježe plodovima. Pripremite ovaj desert sa sljedećim sastojcima:

• Pola kašike vanilije;
• par šećerne kašike;
• 60 ml vode;
• Čaša masne kreme.

Stavite vodu sa šećerom u tanjuru, stavite smjesu na vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi konačno. Nakon ključanja da kuhate još malo. Izvadite poklopac i nastavite da pojačate dok karamel ne stječe vašu karakterističnu boju. Dodajte na rezultirajuću vanilu i vrhnju, miješajte smjesu oštricom. Izlijte ga u fokus i stavite rezultirajuće plamenik.

Od morskih plodova

Pripremamo mirisno i zadovoljava drugo od poklona mora koristeći sljedeću hranu:

• par jaja;
• sol;
• 150 g. Kozice, file cod, lignje;
• voda;
• Brašno kukuruz i pšenično;
• Nekoliko žličica maslinovog ulja.

COD i lignje za sječenje, škampi Pre-kuhari.

Proteini trebaju biti odvojeni, a morska hrana seče u kukuruznom brašnu.

Pšenično brašno izlilo se u posudu, napravite produbljivanje u njemu, dodajte sol, vodu i žumance, rezultirajuće tijesto miješane. Proteini su odvojeno u stanju pjene, nakon čega su dodani u gotovu limenku.

Morski plodovi trebaju se presjeći u zrno i staviti u ključalo ulje Fonduznitsa na karakterističnu zlatnu koru. Ovo može potrajati nekoliko trenutaka.

Sa Zephyrirom

Kuhajući čokoladni desert sa vlagom - ovo je prilično jednostavan proces, a uzet će sljedeće za kuhanje:

• 300 ml mleka;
• crna čokoladna pločica;
• 85 g. ulja;
• 300 ml masne krema;
• Marshmello, koji se proteže.

Stavite sve gore u tavu, topljenje se temeljito miješa, sipaju rezultirajući posebna jela. Na posebnim vilicama za posaditi vlage i umočiti ih u mirisni i ukusan sos.

Možete koristiti bijelu čokoladu, ali ovdje se recept ne razlikuje od gore navedenog.

Korisni savjet

Fondue se priprema vrlo jednostavno, ali uvijek možete napraviti nešto novo u posudi, čineći ga jedinstvenim. Prikupili smo vam nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći da pripremite kulinarsko remek-djelo bez mnogo napora:

1. Za kuhanje nije potrebno kupiti Fonduvice, iako je zaista prikladniji s njim.
2. Na zidove posuđa, smjesa se ubuduće nije zalijepila na zidove, vrijedi obraćati pažnju na fonduvice, ili bolje rečeno proces njegovog "očvršćivanja". Do ovog kraja, prokuhajte mješavinu vode i mlijeka u jednakim proporcijama.
3. Tako da se različita razreda sireva rastopila i stvorila homogenu masu, u njima bi trebao dodati limunski sok. Ova metoda ne zna sve, ali ovaj jednostavan način će zaista biti jelo.
4. Da bi se Fondue zadebljala, škrob se dodaje na njega, ali treba ga učiniti prije otkupljanja sira.
5. Dakle, da se mase čokolade i sira ne držeju jela treba miješati osam, a ne u krugu.

I posljednji savjet - recept za vino podrazumijeva upotrebu samo onoga alkohola na osnovu kojeg se priprema.

Prema postojećim tradicijama, Fondue u bilo kojoj pripremi je najbolje jelo za zimsko tijesto u veseloj kompaniji. Štaviše, nije tako teško kuhati, a miris će se proširiti u cijelom okrugu, čineći sve više i više susjeda vama.

Članci o temi "Recepti različitih vrsta fondue, pravila hrane"

Recepti za kuhanje svinjetina

Recepti za kuhanje prženog sira u tavi ili roštilju

Recepti hrskavi chebureks iz pivskog tijesta

Recepti za mascarpone kućni sir