Ukusni receptiRudar za rušenje - recepti za kuhanje kuha
Sadržaj
Prilikom prelaska na dijetu bez glutena, najteže je pitanje hljeba. Od djetinjstva, navikli smo na ovaj proizvod, tako da je vrlo teško odbiti. Nažalost, u trgovinama sve peciva na pšeničnom brašnu. Na kukuruzu ili rižom nalaze se samo suhi krugovi, koji nisu baš korisni za tijelo.
Dakle, jedini izlaz - sami ga skuhajte. Ali ovdje postoje poteškoće. Činjenica je da je gluten gluten. Ona čini tijesto elastično i elastično, dobro se diže i ne širi se. Ako se ukloni, pečenje postaje ozbiljno, ne može se ukloniti i ne drži obrazac.
Stoga morate dodati različite aditive za ljepilo u tijesto - jaja, psihodijum, guar ili ksanthan gum, posteljina i drugi.
Šta je psihologija? Ovo je ljuska sjemena ljuska. U mokre stanju povezuje tijesto i drži vlagu u njemu. Postaje plastična, ne raspada i ne drži dobro oblik proizvoda.
Pored toga, psihologija je gotovo u potpunosti topljiva vlakna. Vrlo je korisno za probavni sustav, smanjuje nivo šećera i holesterola, ima prebiotitski učinak. Husk se preporučuje osobama s iritabilnim sindrom crevima, Crohnovoj bolesti i drugim odstupanjima.
Glossy tipovi brašna - heljda, sorgal, riža, kuća, badem, sezam, kokosov, amarant, kukuruz. Ali kada je izabran, potrebno je i obratiti pažnju na glikemijski indeks. Nisam znao za to, samo riža koja se koristi za pečenje. Zaista mi se svidjelo da okusim. Na kraju, gušterača upala, jer u riži vrlo visok. Sada za pečenje miješanja sorme sa domaćim zadatkom - ispada ugodan ukus i srednje razine.
Za ukus u tijestu možete dodati omiljene aditive - sjemenke, sjemenke, orahe, grožđice itd.
Blagljiv kruh u pećnici bez kvasca, jaja i mlijeka
Ovo je moj omiljeni i osnovni recept za kuhanje hljeba bez glutena, a ja sam ih puno probao. Ispada se kako bi trebalo - ne mokro, meko, ne daje sodi, ne drobi se, ima ugodan ukus. Čuvati u hladnjaku do 5 dana dok ne jedete.
Našao sam njegov recept na kanalu "Hrana i figura" u YouTubeu (veza na video na fotografiji). Prvi put kada se hleb pokazao solidnim, u peći se nije podigao u pećnici. Prilikom rezanja uvelike srušili se. Međutim, svidjelo mi se njegov ukus. Stoga sam morao malo eksperimentirati da bih dobio takve kao što trebam.
Sve karakteristike kuhanja bit će prisutne u receptu dalje. Nadam se da će vam se svideti i takođe će biti vaš voljeni.
Sastav proizvoda napisao je kao u originalu. Ali brašno koristim za bolno umesto riže (to je sa nižim glikomijskim indeksom). Takođe možete dodati malo heljde ili sezame.
Iz navedene količine proizvoda ispada jedan mali kruh. Imam jedan za 5 dana.
Sastojci:
- 20 g psihoglium
- 300 ml vode
- 1 umjetnost.L. Jabukov sirće
- 1 umjetnost.L. ulje senfa (ili obični suncokret)
- 0,5 Članak.L. Sirop Topinambura
- 120 g rižom brašna (i bit će potrebno da trebaju prilikom miješanja testa)
- 120 g vodenog brašna
- 40 g kukuruznog škroba
- 0,5 C.L. soli (mogu biti malo više po ukusu)
- 1 C.L. Prsata
jedan. U zasebnoj posudi, povijte psyllium, napunite sobnu temperaturu vodu. Klin je temeljito promiješala ljusku na homogenost kako bi njezina zrna ne lijepi u grudicu. Odlazite na 5 minuta - apsorbirat će vodu, nabreknuti i postati debeo. Zatim sipajte jabuku sirće, biljno ulje i dobro promiješajte. Ako želite, dodajte sirup Topinambur - dat će prekrasnu ruddy koru.
2. U zasebnom spremniku pomiješajte sve vrste brašna, soli, praha za pečenje i škrob.
Ne dodajem škrob, jer ima visok glikemijski indeks. Čini mi se i da, bez nje, hljeb ne dobija tako tako suv.
3. Sada povežite oba miksa. Kašika intenzivno miješaju sastojke, trljajući brašno u mokru psihologiju. Zatim perepay masu na stolu i rukama brzo umiješajte homogeno tijesto. Proljeće površinu stola malom količinom brašna.
Bitan! Za vrijeme miješanja će reagirati dezintegrator - mjehurići će se pojaviti u testu. Postat će bujnu i meku, osjetit ćete ruke. Sada pažljivo priložite je oblik palice bez ometanja teksture zraka. Ako sumnjate u to, masa više nije postavljena. I pečenje će uspjeti.
4. Postavite palicu na ladicu ili oblik, podmazan komad putera. Duž cijelih vrhova nemojte previše duboke rezove, pospite sjemenke.
5. Torta u prethodno zagrijanu na 180 ° Pećnica za 40 minuta.
Spreman palica potpuno cool. Sada možete rezati na komade.
Ako hljeb nije radio (Može se mokar iznutra):
- Pokušajte dodati više brašna ili koristiti neki drugi;
- Dodajte kašiku škroba;
- Izrežite palicu za 3 dijela i pečene peciva. Ali nemojte ih mučiti, ali svaki komad u uredno pomaknite na limu za pečenje. Ne režite nož na vrhovima. Tako će se bolje podleći.
Nedavno dodajem polisol u tijesto (ekstrakt od klijanih grana, pšenice, kukuruza i zobi). Nemam akutnu netoleranciju na glutenu, tako da ga mogu koristiti. Prodaje se u bankama kao zdravstveni proizvod. Samo 1 žličica ekstrakta, ali ukus hljeba je odličan i vrlo sličan nama. Ako ga ne nađete, isprobajte sirup iz Barley Malta, takođe pogodan.
Napišite svoj rezultat, vrlo sam zainteresiran. Možete pronaći neki drugi zanimljiv aditiv.
Recept hljeba bez glutena na Zakvasku za djecu
Pečenje na ovom receptu ima ugodan ukus, ne mrzi i štiti dobro. Podseća na uobičajeni hljeb za nas, jednostavno nije tako mekan.
Za kuhanje rabljene riže od riže. Kako to skuvati - pogledajte recept ispod.
Za vrijeme rada s tim, metalni predmeti se ne mogu koristiti. Zato napravite drvenu ili silikonsko sečivu, kao i dubok rezervoar za miješenje.
Obrazac je bolji, u njemu je u njemu test lakše rasti. Veličina približno 16x7 cm.
Za zagonetke:
- 70 g Starter riže (uđite iz hladnjaka unaprijed)
- 70 g riže brašna
- 130 g tople vode
Za testo:
- 1 pileće jaje
- 30 g kukuruza, 30 g riže i 10 g posteljine brašna
- 30 g škroba
- 1 prstukljena sol
- 30 ml vode
jedan. U posudi, drvena lopata temeljito pomiješa brašno, vodu i kiselo na dosljednost pavlake. Pokrijte smjesu filmom, u sredini, napravite malu rupu. Ostavite toplom 3 sata.
2. Pomiješajte sve suhe sastojke (brašno, škrob i sol), a zatim ih potražite u gotov sloj i započnite mijesiti tijesto lopatom. Postepeno voziti jaje, sipati vodu. Prevucite masu dobrog homogenosti.
3. Dno i bočne kalupe podmazuju maslacem. Sipajte sve tijesto. Ostavite 2 sata u toplom.
4. Prije nego što se pečenje lagano posipa vrh proizvoda vodom iz spreja. Pećnica topla do 180 °, stavite posudu za vodu na dno.
5. Obrazac sa testom šalje da se peče 1 sat. Prije rezanja hljeba preporučuje se potpuno cool.
Video o tome kako kuhati pokretač riže za hljeb
Trebat će 3 dana i minimalne proizvode.
Smjesa se poželjno priprema u isto vrijeme - na primjer, ujutro u 9:00.
Nemoguće je koristiti metalne predmete, samo drveni ili silikon.
Za recept će vam trebati:
- Staklenski bankovni kapacitet 650 ml
- Nekoliko komada grožđica (za bolju fermentaciju)
- rižino brašno
- Normalna filtrirana voda (nije gazirana, a ne mineralna)
- Drvena sečiva
Proces kuhanja startera bez glutena izgled u videu:
jedan. Prvi dan
Stavite 60 g brašna u tegli. Postepeno sipajte 60 ml vode, ometajte lopaticu do ujednačenosti. Na kraju, ispumpava 7-8 komada. Izyuma. Kapacitet labavo pokriti plastični poklopac ili gazu, ostavite za dnevno toplo.
2. Drugi dan
Dodajte u teglu mješavinom brašna i vode u istoj količini. Dobro mičte, poklopite i ostavite ponovo na jedan dan.
3. Treći dan
Ponavljaju isto prošli put. Nakon 6 sati, Zakvaska je potpuno spremna. Masa bi se trebala pokazati da bi bio zrak sa mjehurićima na površini.
Može se pohraniti 7 dana u hladnjaku, čvrsto zatvaranje plastičnog poklopca. Prije upotrebe uklonite banku, izvadite poklopac i pustite da stoji u vrućini 1 sat.
Prekinuti samo drvenu kašiku. Oksidirat će se od metala, a tijesto na njemu neće ustati.
Domaći hljeb od rukava od rukava u kruha
Nema ništa lakše od pečenja za kuhanje uz pomoć proizvođača hljeba. Trebao bi imati režim bez glutena. Ako je iz vašeg uređaja, onda možete koristiti ovaj recept.
Za kuhanje, morate trebati posebnu smjesu, jer je inače dodavanje kvasca beskorisno. U njemu su već raznih zgušnjivača, tako da ništa neće doći da doda ništa.
Sastav (po 1 kg):
- 340 ml toplog mleka
- 500 g glukljive smjese
- 10 g suvog kvasca
- 2 sobna temperatura jaja
- 5 st.L. Rafinirano suncokretovo ulje
- 1,25 C.L. Sololi
- 2 st.L. Sahara
jedan. Izmiješati u posudi prosijanog brašna, suhih kvasca, šećera i soli. Zatim sipajte toplo mlijeko, puter i jaja.
2. Pokriti posudu poklopca. Instalirajte program 5 ("bez glutena"), kao i vrijeme kuhanja 1 sat 20 min (režim je označen za kruh MULINEEEX OW3000). Kada će uređaj pomiješati sve sastojke, otvoriti poklopac i lopata s kvržim brašno iz zidova.
Takođe možete presmerići sve proizvode sa mikserom, a zatim ulijte tijesto u obrazac.
3. Spreman kruh uklanja iz obrasca, cool na rešetki.
Držite proizvod u hladnjaku u paketu hrane.
Jednostavan recept za kuhanje hljeba na Kefiru
Takve porcije su udružene za sendviče vrlo udobne. Lako se pripremaju, dobro zaštiti. Različiti aditivi u obliku sjemena, začina, sjemena daju zanimljiv ukus i miris.
Sastojci (6 malih lepinja):
- 200 ml Kefir ili Rippy
- 1 umjetnost.L. biljno ulje
- 1-2 Članak.L. Laneno
- 1 jaje
- 70 g riže + 90 g kukuruz + 15-25 g posteljine brašna
- 1.5 C.L. Prsata
- 0,5-1 C.L. Sololi
- 1 Chipper Orego (neobavezno)
jedan. U posudi uzmite vilicu jaje sa solju.
2. Dodajte svetišteni rižu i kukuruzno brašno, pažljivo vagutato.
3. Postepeno pour Kefir, zamijenite homogenu masu.
4. Sada postepeno sisati posteljinu brašno dok tijesto ne postane debelo i viskozno.
Ako vam se ne sviđa lanac lana, možete ga zamijeniti prizemnim orasima ili bilo kojim sjemenkama. U ovom slučaju hljeb mora biti pečen u obliku.
5. Sipaju kašiku biljnog ulja i dodajte sušeni origano i posteljinu sjemena za ukus. Masa se dobro miješaju tako da su začini ravnomjerno raspoređeni u testu.
6. Samo sada dodajte prah za pecivo. On će reagirati, formirati mjehuriće. Tijesto će postati labavo, zrak. Nakon toga, već je nemoguće miješati i miješati, inače će pasti i neće se dići.
7. Spojni papir. Pomiješana u vodi rukama tvore male lepinje bez uznemiravanja porozne strukture.
osam. Raširite ih na maloj udaljenosti od jednika. Vrh sa nožem odozgo, napravite rezove sa križem. Pri pecivo, tijesto je lijepo raspršeno na tim mjestima.
Možete iznijeti masu u zamagljeni oblik. Trebaće samo vrijeme za pečenje 45-50 minuta.
devet. Lepinja posipa u susamu, pošaljite pečenu u pećnici na 175 ° do 25-30 minuta. Spremnost Provjerite drveni SAP - trebao bi biti suv. Spremne cipele na krupljima na mreži, potpuno cool.
