Prednosti i naznačenje recepti za pripremu fermentiranih fermentiranih pića

Nemoguće je pronaći hranu koja je najbliža idealnoj od fermentirane hrane. Za razliku od mlijeka, oni su lišeni takvog nedostatka netolerancije na laktozu zbog mikroorganizama koji podijeljeni mliječni šećer. Dakle, kiselo mlijeko apsorbira čak i one koji ne podnose cijelo mlijeko.

Jednaka mliječno pića: Koja je korist za osobu

U proizvodima za mliječne fermentacije, mnoge esencijalne aminokiseline (arginin, valine, lizine i drugo) dobiveno tijelo samo od hrane. Mnogo u njima i vitaminima kao što su A, D, PP. Generirane mikroflorom mikroflore mliječne kiseline, akumuliraju se u proizvodu. Sva mliječna pića bogata su kalcijumom, magnezijumom i fosforom. Imaju kalijum, natrijum, cink, bakar i selenijum. Zapravo, takav bogat sastav određuje se prednostima fermentiranog mlijeka za ljudsko tijelo.

Brojne su studije dokazale prisustvo sljedećih korisnih svojstava u žarnim pićima:

• poboljšanje funkcije imunološkog sistema;
• povećavajući održivost tijela u različite infekcije;
• poboljšanje probavnog sistema;
• Jačanje kostiju koje smanjuju rizik od lomova;
• jačanje nervnog sistema;
• Podizanje životnog vijeka.

Da li Fermencker može naštetiti zdravlju

Pića za jednakost definitivno su korisni, ali u nekim slučajevima mogu naštetiti zdravlju. Na primjer, oni koji ne podnose laktozu mogu piti Ryazhenka, Kefir ili Gook, bez straha od štete. Ali prije toga neće biti suvišan za čitanje na paketu Sastav proizvoda. Budući da je nemoguće isključiti činjenicu da laktoza u ferokularnim proizvodima može biti prisutna. Njegov izvor je mlijeko u prahu, što se ponekad dodaje proizvođačima u kiselo mlijeko za poboljšanje dosljednosti.

Takva pića nisu sigurna za ljude s potpunom netolerancijom na laktozu. Također nije sigurno piti fermentirana pića pića onima koji su skloni alergijama za mliječne proteine. Napokon, fermentacija mlijeka i transformacija njegovog kiselog mlijeka ne mijenja strukturu mliječnih proteina. Štetno koristiti fermentirane mliječne proizvode u gastritisu ljudi sa povećanom kiselom kiselom kiselom.

Izrada fermentiranih pića

Proizvodi za ravnopravnost proizvode od mlijeka jašući ga. Nekih pića zahtijevaju dodatno zrenje štednjaka. Službeni proizvodi se proizvode iz različitih vrsta mlijeka: krava, koza, ovca, kao i iz "egzotičnog" mlijeka kamila i azijskog bivola, što je zajedničko u Gruziji, Armeniji i Azerbejdžanu. Od bivolinskog mleka proizvodi nacionalno mliječno piće kavkaza - "Tan".

Proizvodi za ravnopravnost izrađuju se sa različitim (1-6%) masovnim dijelom masti. Da biste dobili potreban sadržaj masti, mlijeko se normalizuje miješanjem cijele mliječne sirovine od odmašćenog i dodatnog krema. Nakon normalizacije, provodi se termička obrada smjese kako bi se stvorio povoljne uvjete za razvoj frkic mikroflore. U formulaciji proizvoda od mliječnih kiselina, s izuzetkom rippina, pasterizacija početne sirovine izrađena je na temperaturi od 88 ° C sa desetominutnoj izloženosti, ripper pasterize na 98 ° C za 2-3 sata. Pasterizirana smjesa ohlađena je na temperaturu fermentacije, što određuje poželjni.

Dvije tehnološke metode koriste se u proizvodnji mliječnih proizvoda za ruširanje sirovina: rezervoar i termostat. Kada se koristi prva metoda, mliječna mješavina je slomljena u posebnom spremniku. Po završetku udarca, ugrušak se miješa, ohladi i ostavlja za ronjenje, a gotov proizvod se šalje u pakovanje. Metoda spremnika proizvodi Kefir, Isaran i Ostala pića za koje je dozvoljeno mljevenje gomile. Sa termostatskom metodom, Zakvask se dovodi u mleko mešavinu prije pakiranja. Nakon fermentacije, pakirana smjesa nalazi se u termostatskoj komori, gdje su potrebni uvjeti temperature i vlage kreirani za njegovu šipku.

poređenje tabele

Načini rezanja, zrenje u proizvodnji ferokularnih proizvoda:

Kućni recepti za kuhanje

Gotovo sva fermentirana mliječna pića vrlo su jednostavna u pripremi. Stoga postoji puno recepata koji govore kako napraviti svoje domove. Komponente se nude mlijeko i frizure različitih vrsta.

Ayran

Tursko fermentirano mliječno piće Ayan je popularan ne samo u Turskoj, već i sa sjevernih kavkaških i balkanskih naroda. Priprema se od krave ili kozjeg mlijeka, fermentiranih bakterijama bakara, termofilski streptokok i mliječni kvas. Na isti način pripremaju se mnoga mliječna pića, a šteta Ayna objašnjava simbiozi korisnih bakterija sadržanih u njemu. Najpoznatiji kolege Turkish Ayran je Kefir. U predloženom receptu, Ayran se priprema na bazi Kefir-a.

Trebat će:

• 400 ml bilo kojeg kefira;
• 400 ml mineralne vode;
• Polovina limuna;
• gomila svježeg zelenila;
• Sol po ukusu.

Kako kuhati:

1. Zelenilo ostavlja soling i helikopter.
2. Narezane zelenilo sipaju u duboku šolju i poure kefir.
3. Dodajte limunov sok u Kefir Mix.
4. Razblažite Kefir udarenim mineralom i dobro se pomiješajte.

Kao rezultat toga, ispada prekrasan ajan blago slanog ukusa, sa prirodnom miromom zelenila. Možete piti da odmah doda do kockice leda u čašu.

Kefir

Predloženi recept pomoći će mladim majkama da kuhaju domaće kefir za dijete. Opisana metoda kuhanja je vrlo jednostavna - vidi sebe.

Trebat će:

• 3 STB mlečne gljive;
• 900 ml kravlje mlijeko.

Pripremite se tradicionalno:

1. Prvo, pripremit ćete Zakvask, za to, Kefir zrna natopljena su u toplom mlijeku (30 ° C) u omjeru 10: 1 do volumena gljivica. Nakon jednog dana preskočimo kroz sito spremni.
2. Stavite ploču u loncu sa mlijekom. Donosim prvom liftu, smanjujemo grijanje i nastavljamo pasterizaciju još 3-5 minuta.
3. Stavili smo lonci u basku hladnu vodu za brzo hlađenje kako bismo eliminirali formiranje guste mliječne pjene, koja će preuzeti puno korisnih tvari.
4. U toplom (35 ° C) mlijeko se otplaćimo početak i lagano miješamo.
5. Mliječna smjesa preplavi u teglu i stavi tamo gdje je topliji.
6. Nakon 12 sati dobivamo banku litre svježeg kefira, što je 1-2 sata za stavljanje u hladnjak.

Ukusni home Kefir ne može se bojati ni ljudi sa potpunom netolerancijom na laktozu.

Ryazhka

Među fermentiranim mliječnim pićama, koje bi trebale biti uključene u dijetu odgovarajuće prehrane, možete dodijeliti ion. Nesumnjive pogodnosti za probavu iz upotrebe ovog multivitaminskog mliječnog pića dugo su pokazali naučnike. Kao rezultat obaveznog solarne ćelije za mlijeko za ovu vrstu, protein se probavlja tijelo mnogo bolje. Moderni vlasnici nemaju priliku da u pećima totraktiraju mlijeko. Ali imaju različite kuhinjske aparate (pećnica, multicOker, yogurtnitz), omogućavajući vam da napravite Tomlen.

Trebat će:

• 2 ST l kisela pavlaka;
• 1 l kozje mlijeko.

Kuhanje tradicionalnog:

1. Prvo, najprikladniji način za pripremu Mlijeka Tomlenium.
2. Na kraju solarnog procesa, ohladite ga do 40 ° C.
3. Uklonite pjenu, dodajte pavlaku i lagano miks.

1. Zatim zatvorite teglu, omotamo i stavljamo tamo gdje je topliji.

1. Nakon 3-4 sata na kraju žurbe uklanjamo teglu u frižideru 1-2 sata.

Debele domaće vapi sa zadovoljstvom piju i djecu i odrasle.

Tang

Armensko fermentirano mliječno piće s kratkim imenom preplanulog tene, na kraju maceoonia - tradicionalni proizvod gruzijske i armenske kuhinje. Dugo se pokazalo blagotvornim svojstvima tane fermentirane od krave ili kozjeg mlijeka, fermentirane termofilnim streptokokom. U mnogim kavkaškim narodima posebno je cijenjen i vrlo čest.

Trebat će:

• 500 ml čvrstog mleka;
• 2 st l buscale;
• 250 ml mineralne vode (gazirana ili bez gasa);
• Sol po ukusu.

Recept je vrlo jednostavan - vidi sebi:

1. Započnimo s pripremom domaće matsune (tako da se mazonu zove u Armeniji).
2. Stavite ploču u loncu sa mlijekom i grijani na 90˚.
3. U toplom (35 ° C) mlijeko čine lemljenje i lagano mešajte.
4. Mliječna mješavina preplavi u teglu i stavi, gdje je topliji.
5. Nakon 5-6 sati dobivamo gustu temelj za tanu. Ostaje da se razrijeti mineralnom vodom i soli.

Prije upotrebe, domaći tan mora biti stavljen na sat vremena u hladnjaku.

ProstoKvash

Najlakši recept za kuhanje kod kuće.

Trebat će:

• 1 l cijelog mlijeka;
• 100 g masne pavlake.

Kako kuhati:

1. Mlijeko polako zagrijava da kuha i ukloni iz vatre.
2. U hlađenom do sobne temperaturne mlijeko stavljamo kiselu pamu i miks.
3. Da biste dobili više homogenija konzistentnost stavite teglu sa mlečnim smesom na toplom mestu za puni mir.

Nakon 5 sati dobivamo svježu pripremu.

Jogurt

Danas je vrlo lako pripremiti domaće jogurt u jogurtu.

Trebat će:

• 1 l cijelog mlijeka;
• 1 paket suha Oktaski "Vivo".

Kako kuhati:

1. Mlijeko zagrijavamo sve dok se počne bacati.
2. U mlijeku se hladi na 38 ° C, mlijeko je mrijest i mješavina.
3. Mliječni mješavina razbijamo na staklenke i instaliramo u jogurtalansu bez navlake. Uređaj je stavljen na mirno mjesto u punoj mira.
4. Nakon 4 sata Provjerite raspoloživost. Ako se tečnost dovoljno zadeblja, isključite jogurtey, zatvorite poklopac, dajte sat vremena za stajanje, a mi uklanjamo hladnjak.

Već za doručak možete uživati ​​u vlastitom jogurtu za kuhanje.

Indikacije za upotrebu u domaćoj medicini

Kućna medicina uvijek je koristila kisela pića kao lijekove, popis čitanja za upotrebu je vrlo velik. Među njima su mnoge bolesti probave, uključujući gastritis, prehlade, simptome drugih bolesti. U terapijskim svrhama, tradicionalna medicina predlaže korištenje korisnih svojstava različitih vrsta kiselog mlijeka. Na primjer, proliv se zaustavlja sa čudom, a s dugoročnim zatvorskim sa sobom s mljekarskim serumima.

U narodnoj medicini neki proizvodi dobiveni kao rezultat glodanje mlijeka koriste se u ljekovitim svrhu vanjskim. Na primjer, vikendica komprimira pomoć u kašljama. Popularno u Kavkazu Ayran (fermentirano piće) Indikacije za upotrebu su povezane ne samo s probavnim poremećajima. Kućna medicina predlaže ga za upotrebu prilikom liječenja tako osjetljive bolesti, poput hemoroida.

Koliko možete piti na dan

Mliječni proizvodi za mliječne mliječne mlijeke počinju davati za 9 mjeseci života. Od tada do ovog trenutka formiranje normalnog sastava crijevne mikroflore.Za dijete do godine do godine, dnevna stopa Kefir je 200 ml, jogurt - ne više od 100 ml. Za odrasle osobe optimalno korištenje različitih vrsta fermentiranih mliječnih pića smatra se 200-400 ml dnevno.

Kako se koristiti u kozmetologiji

Fermentirani mliječni proizvodi ne pomažu samo da se nose sa različitim bolestima, već imaju i blagotvoran učinak na kožu, kosu i za to nisu nužno ne nužno i ne nužno ne nužno piti. Kod kuće se često koriste izvana za kozmetološke procedure. Najčešće ih priprema čišćenje i hidratantno. Ne postoje kemijski aditivi u domaćem mliječnom toniku, za razliku od kupljene kozmetike. Njihova multivitaminska prirodna baza ima blagotvoran učinak na kožu pažljivo čisti. Nakon hidratantnih maski od mliječnih pića, elastičnost kože na licu je poboljšana. Od dugog vremena uobičajeni izvor poslužio je kao odličan gubitak kose.

Jednaki mliječni proizvodi kada gubitak kilograma

Jednaka pića za mlijeko nužno su prisutna na popisu proizvoda koji se preporučuju popiti za gubitak kilograma. U proizvodima za fermentaciju mliječnih fermentacije, posebno bitnih aminokiselina, posebno, argenike, u kojim se uključuju masnoće i suzbijanje prekomjernog apetita. Na korisnost pića s lakticnim kiselinama govori i uključivanje u različite dijete. Za mršavljenje s takvim proizvodima efikasno i jednostavno iz razloga što su gotovo svi oni niskim snagama. Istovar dana na mlijeku - popularna metoda održavanja tijela u obliku.

Korisni savjet

Ne zadržavajte se na korištenju neke vrste fermentiranog mlijeka, bolje je naizmjeničiti različite vrste kiselog mlijeka. Zaista na svakom crijevnom odeljenju mikroflora.

Proizvodi za ravnopravnost dizajnirani za djecu do godinu dana, bolje je da se ne miješa sa voćem ili bobicama, ovakav dodaci značajno smanjuju svoju korist.

Fermentacija sojinog mlijeka zahtijeva više vremena.

Zaključak

Tako je primio ideju o mogućim verzijama fermentiranih pića, možete ih pokušati učiniti samim. Upotreba prirodnih sastojaka i razuman pristup kuvanju biće zadovoljan ugodnim rezultatom.

Članci o temi "Prednosti i naznačenje recepti za pripremu fermentiranih fermentiranih pića"

Recepti za pripremu pričvršćenog vina, razlika sa jakih pića

Najbolji recepti pića iz mjesečeve infuziju na biljke

Istorija i sastav, recepti za pripremu roma kod kuće

Recepti za pripremu pšenice