Vino vina kod kuće Kako napraviti: jednostavne recepte

Rešavanje trešnjejskog sezone je teško, jer u ovom periodu bobica masovno poplava police trgovina i šaltera na tržištu. Kada su već bili zasićeni ukusnim i sočnim voćem, napravili džemove, džemove i kompace za zimu, ali usjev je i dalje ostao, vrijeme je da razmislimo o stvaranju ne tradicionalnog vina višnje.

Nego što je trešnja korisna, mogu li napraviti vino od nje?

Od davnina su poznata jedinstvena korisna svojstva slatkih trešanja, koja su aktivno koristile iscjelitelje ljudi u svojoj medicinskoj praksi. Drugo ime voća - "Ptica Cherry". Hrcescents sadrže minerale, vitamine A, B, C, P, kao i mikroelemente kao što su magnezijum i gvožđe, koji poboljšavaju aktivnost mozga. Sadržaj kalorija bobica je 50 kcal na 100 grama proizvoda. Ljekari savjetuju konzumiranje trešnje sa bolestima i državama:

Anemija.
Reumatizam.
Ukupna slabost i letargija.
Artritis.
Giht.
Intestinalni poremećaj.
Kašalj.
Dijabetes.
Sadržaj malih kisika u krvi.
Slabaksiranje tijela.
Srčana bolest.

Postoji mišljenje da trešnja nije pogodna za pripremu mirisnog vina i drugih alkoholnih pića. Međutim, to nije slučaj, jer u evropskim zemljama možete pronaći puno institucija koje nude da isprobaju trešnje likere, a u zemljama Sredozemlja - vina iz ove bobice.

Kratka teorija kuhanja vinskih pića kod kuće

Ukusno i korisno piće mogu se dobiti samo ako koristite svježe voće i bobice bez izblijedjelih dijelova i kalupa. Operite sirovine se ne preporučuju, jer je površina kore "dosadna" ne-urbana (divlji) kvas. Mnogi vinari savjetuju pažljivo nadgledaju temperaturu skladištenja i fermentaciju vina. Ako nema želje da dodate šećer na piće, a zatim u obliku osnovnih sirovina koje morate koristiti vrlo slatke i sočne sorte voća i bobica.

Cherry Wine recepti kod kuće

Vinovo vino sa sjedištem u trešnjama, čak i po ukusu, čak i najviše "ćelav" gurmana. Berry daje piće i slatkoću, a istovremeno i kiselost. Nadalje u članku razmislite o popularnim receptima trešanja.

Sa kostima

Kuhanje pića sa kostima neće trajati puno vremena. Potrebni sastojci:

10 kg neoštećenih bobica.
24-25 g tubilne kiseline.
3 kg šećera.
Vinski kvas.
40 g vinskih kiselina.

Svježe trešnje se kreću i uklanjaju kosti. Samo 5% njih odlazi na proces kuhanja, a ostali su izbačeni. Bobice su smještene u staklenu posudu i pokrivaju gazu, nakon čega se "odmaraju" dva dana. Nakon toga stisnite sok. Dozvoljeno je da to i ručno i sa sokovima.

U voćnom piću dodajte vinski kvas, jednu i pol kg šećera, preostale kosti i kiseline. Smjesa je dobro miješana, zatvorena hidrauličkom i stavljena na mjesto gdje temperatura okoline nije oko 20 stepeni. Kada se završava fermentacijski period, rezultirajuća smjesa se popunjava i dodaje se ostatak šećera. Važno je popuniti piće u drugi spremnik, instalirajte hidraulički. Sada piće mora "odmoriti" na hladnom mestu oko dva meseca. Svake dvije sedmice, vino se prenosi preko cijevi da se riješi sedimenta.

Bitan! Prvo degustacija dozvoljeno je da se izvede za dva mjeseca, ali savršeno vino bit će samo šest mjeseci.

Od soka

Napravite vino od trešanja kod kuće, recept za nešto jednostavno i jednostavno, izrađeno od voća slatke trešnje, šećerne pijeska, vinskog kvasca, tannina i limunske kiseline. Iz bobica iscijedite sok, šećer, kiselinu i taninu uzgajaju se u njemu. Nakon pića, kulturni kvasac se hladi i sup i ostavi na toplom mjestu za fermentaciju. Zatim je tehnologija za kuhanje standardna, kao za vino vina.

Bez sjemena

Napravite domaće vino od slatke trešnje za takav recept jednostavan i jednostavan. Tvrđava vina je 10-12%, pod uslovom da piće nije popravljeno snažnim alkoholom. Glavni sastojci:

10 kg Chercheng.
1 kg šećerne pijeska.
25 g limunske kiseline.
500 ml vode.

U početku se trešnja priprema, obrišite suhu krpu, ako je potrebno. S plodovima uklonite kosti. Da li slijedi tanjir ili zdjelu da izgubi sok. Pročišćene bobice se izlivaju vodom, prekrivenim gazom i ostavljaju dva dana. Nakon formiranja pjene, vino se filtrira, a bobice su dobro pritisnuti. U rezultirajućoj mješavini dodalo je polovinu serviranja šećera. Na kontejnera sa Wort-om stavlja se na hidrauliku ili probijaju rukavicu ljekarne. A peti dan u piću rastvara se preostali šećerni pijesak. Period fermentacije pumpa se 20-50 dana od trenutka kuhanja. Nakon toga, vino se uklanja iz sedimenta i ostavlja da pobijedi u novom staklenom kontejnu na temperaturi od 5-16 stepeni.

Desert

Okus takvog vina podseća na alkohol. Kuhano kod kućnog pića ugodno iznenađen začinjenim aromom i. U najjednostavnijem receptu koji se koristi pored slatke trešnje i šećera, zdrobljeni muškatni oraščić, štapići vanilije i svježi listovi trešnje. Tehnologija kuhanja slična je prethodnim receptima. Ali postoji jedna razlika - vino je sadrže 20-25 dana, nakon čega se u njemu izlijeva mala količina votke. Trajanje umjesto toga je ne više od mjesec dana, nakon čega se desertno vino pričvršćuje i flašira se u čiste boce. To je sastoji od pića u potpunu pojašnjenje i oborinet.

Smrznute vino bobica

Priprema ovog pića dostupno je doslovno za sve. Vino od smrznutih slatkih trešanja i bobica očarava njegov ukus i aromu, a također zadovoljavaju osvježavajući i osvježavajući učinak. Sasvim je realno pripremiti vino iz smrznutog voća po kućnim metodama. Razmislite o jednom od njih.

Za pripremu su vam potrebni proizvodi:

2 g vinskog kvasca.
400 g smrznutih trešanja i slatkih trešanja.
500 ml vode.
500 g šećerne pijeska.

Kako biste napravili vino, važna je faza odmrzavanja bobica. Da biste to učinili, smrznuta bobica postavlja se u posudu i ostavlja u hladnjaku jedan sat. Ovo će početi započeti jedinstveni postupak odmrzavanja i garantira minimalni gubitak korisnih tvari. Nakon toga paket sa voćem čuva se na toplom mjestu dodatnih 15 minuta, nakon čega ih prekidaju blender. Blago zamrznute i zdrobljene bobice moraju pustiti sok u kojim vodom i šećer šećera. Berry smjesa postavlja se u posudu za fermentaciju u kojoj se dodaje vinski kvasac.

Sushlo pokriva gazu i branio tri dana, nakon čega se piće spaja i uklanja. Mali šećerni pijesak intervenira u mladom vinu. Nakon toga na posudu s pićem haljine haljine hidraulične i medicinske rukavice s ličnim rupom. Wort je insistiran na temperaturi od 17-23 stupnjeva nekoliko tjedana, nakon čega je punjena i flaširana u staklenu posudu.

Trgovina vina vina

Osnova za pripremu vina može poslužiti ne samo svježe ili smrznute bobice, već i gotove kompotu trešanja, što je malo lutalo. U grijanom slatkom piću, rastvaranje šećera, nakon čega se prenosi na posudu i dodaje se šačica ne-grožđica. Vino lišće za lutanje u rezervoaru ili boci.

Kako napraviti jednostavno vino iz džema?

Dobro je dobiti piće može se izraditi od džema. Da biste to učinili, pomiješajte zastoj vodom u udjelu od 1: 1 i dodajte šećer. Kapacitet sa zastojem nalazi se na toplo i tamno mjesto. Nakon toga, Wort je dobro pričvršćen, dodaje se šećer i smjesa se ostavlja da se odmori još 3 mjeseca. Nadalje, vino iz zastoja trešnje uklanja se iz padavina i prelijeva u novi kontejner. Boce se deponuju na hladno mjesto 3-4 tjedna.

Vinski vinski bipes

Kupanje je piće koje uključuje nekoliko vrsta bobica i / ili voćnih sirovina, a također daje vino bogat ukus i bogatu aromu. Glavni cilj plivanja je poboljšati napitak zbog dodatnih sastojaka. Razmislite o najpopularnijim vinovima višnje vina.

Sa Cherryjem

Takvo piće najvjerovatnije se smatra idealnim, jer se istovremeno kombinira u sadržaj kiselosti i šećera. Vino Cherry-Cherry uključuje takve sastojke:

2,5 kg trešnje i iste trešnje.
1 kg šećerne pijeska.
1 kg vode.
Limunska kiselina.

Možete ukloniti zelene bobice, a ostatak čiste iz kostiju i, ako je potrebno, obrišite suhu krpu. Pročišćeni voće izliven vodom jedan dan. Šećer i limunska kiselina dodaju se u narezan sok, nakon čega se gnoj mora lutati. Nakon toga, piće se filtrira, preliva u staklene boce i odlazi na tihu fermentaciju.

Sa Clorite

Naravno, crne bobice smatraju se češćim od bijelog voćnog voća. Stoga napravite bolji ukusni i neobičan napitak na osnovu bijele ribizle. Ovo zahtijeva takve komponente:

2,5 kg žute trešnje.
750 g bijela ribizla.
1,5 kg šećera.
750 ml vode.
1-2 g vinskog kvasca.

Voće se čiste iz kostiju i imaju zemlju sa mesom brusilicom ili blendom. Da bi se pripremio sirup u toploj vodi, šećer je rastvoren i obrađena stabla. Nakon sirupa, kombinirajte se s bobicom Wort i ostavite lutati, dok temperatura okoline treba biti u roku od 22-24 stupnjeva.

Sa jagodom

Pripremite mirisno vino uz dodavanje jagoda na prvi pogled može izgledati složeno. Ali nije. Danas možete pronaći puno jednostavnih recepata u kojima se jagode i slatke trešnje uzimaju u jednakim iznosima. Šećer, limun, i vanilija također će trebati. Iz voća stiska soka i svi sastojci se dodaju na njega. Kad bi se ne počne lutati, hidroizolacija je pričvršćena na posudu, nakon čega je piće izdržava dvije sedmice. Kada je proces fermentacije u potpunosti, mlado vino ispunjeno je, uklonite talog i pretvorite u čist stakleni spremnik.

Sa Malinom

Možete napraviti vino iz slatke trešnje dodavanjem maline tamo? Takav tandem bobica neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Oni vole i djecu i odrasle, dobro, za kod kuće WineMaking, ti se sastojci smatraju savršenim, jer je moguće stvoriti stvarno mirisno piće. Danas postoji masa recepata koji su jednostavni i shvaćeni čak i pridošlica.

Za kuhanje će vam trebati:

1,5 kg maline.
1 kg Ripe Cherry.
1 kg šećera.
2 litre vode.

Kao i u prethodnim receptima, bobice su premještene, one su oslobođene kostiju i miješaju se sa 500 grama šećera i vode. Masa je prekrivena gazom i odlazi dnevno za aktiviranje fermentacije. Nakon 3-4 dana, sok treba spojiti u čistu posudu i dobro pritisnite meZuge. Rezultirajuća smjesa zatvori se hidrauličkim i postavlja se na mjesto gdje je temperatura okoline oko 25 stepeni. Nakon 15-25 dana, fermentacija se pumpa, a vino se prenosi u drugu bocu, gdje se pohranjuje još jedan mjesec. Na kraju termina vino se isuševa, ostavljajući sediment u pakovanju, a zatim samo flaširanje.

Sa Ryabina

Moguće je postići ugodnu tartulu dodavanjem crnogfoda ili crvenog rowana u trešnju. Vino radimo koristeći takve proizvode:

Jedan kg bobica.
100 g izyuma.
2 litre vode.

U početku se voće veslački oguljuje kipućom vodom i ostavljaju u takvom stanju 30 minuta. Kost iz trešanja. Voćni sastojci drobljeni i dodaju grožđice. Rezultirajuća masa ostaje pod gazom za 1-2 dana. Nakon početka fermentacije, bilj se preplavio za drugi spremnik i zatvara hidraulički. Inače ovaj recept je sličan prethodnom.

Informacije! Nakon fermentacijskog procesa u mješavini, dopušteno je uvesti 50 ml votke u jednu litru pića za povećanje tvrđave.

Sa bobicama

Za bobičasto vina na bazi trešanja mogu se koristiti: jagode, trešnja, ribizla, malina, rane jabuke, alycha, pa čak i jagode. Sastojci se mogu međusobno ugraditi, nadopunjujući kvalitetu ukusa.

Ostala vinska pića iz višnje bobica

Slatka trešnja je odlična sirovina za kuhanje tintura, vermuta, pa čak i šampanjca, koji će razmotriti popularne recepte u nastavku.

Alkoholno piće

Klasični začinjeni napitak pripremajući se pomoću slatkih trešanja, votke, šećernog pijeska, vode, vanilin šećerom i limunom. U početku se voće izlivaju vodom i dovode do vrenja, nakon čega se šećer, limun i vanilija dodaju u sečivu trešnje. Berry smjesa dodatno prokuhajte 10 minuta, cool i filtrirajte. Sirup je pomiješan sa votkom i limunovim sokom, slabo se trese i insistiraju dvije sedmice. Nakon toga, kuhani alkohol se filtrira i flašira u staklenu posudu.

Vermut sa medom i začinjenim biljem

Tehnologija kuhanja VERMUT-a identična je stvaranju standardnog vina. Jedina razlika je u tome što se plodovi već miješaju s votkom i začinima u početnoj fazi, na primjer, sa klinčićima, vanilijom i cimetom. Med se dodaje u Bort nakon prve fermentacije, nakon čega je Wort niti mjesec dana. Nakon što se tinktura pričvršćuje, to je izdržati jedan dan i flaširan. "Odmor" vermuth 3-4 mjeseca prije prvog degustacije.

Cherry Champagne i Gooseberry

Za ljubitelje pjenušavih vina nudi se sljedeći recept za pripremu koji će biti potrebni proizvodi:

500 g Gogenela.
1,5 kg trešnje oguljene.
250 g odvijača.
2,5 kg šećera.

Bobice su srušene i pickirane šećerom, nakon čega odlaze 3-4 dana da aktiviraju fermentaciju. Nakon toga, bit je fokusiran i dodaje se mala količina topline vode i hidraulična je instalirana 14 dana. Zatim se piće uklanja iz sedimenta i satuje se u bocama, čiji su čepovi dobro zatvoreni voskom ili radu.

Korisni savjeti za početnike

Prije nego što započnete proces vinara, trebali biste unaprijed pripremiti opremu i posuđe, koji su prilično stvarni u jednostavnim supermarketima i trgovinama. Tipovi za početnike:

Ako se piće pripremi u malim količinama, onda možete ručno pritisnuti voće i bobice.
Ako u prisustvu nema hidraulike, onda možete napraviti ljekarnu u kojoj se radi mala rupa.
Da biste uklonili sediment, trebat će vam gumena cijev koja ide na jednom kraju vino.
Odlična opcija bit će stjecanje mjerača površine, što mjeri postotak alkohola u piću.
Za neutralizaciju viška kiseline dodaje se šećer.
Važno je koristiti samo zrelo i ne prijeteće plodove.

Kako i koliko pohraniti vino vike?

Napravljeno od vina iz bobica trebalo bi bježati u tamnim staklenim bocama na mjestima sa temperaturom od 10-14 stepeni. Važno je pružiti piće miru, odnosno ne bi trebalo biti posla, u pratnji snažnih mirisa, vibracija i buke.

Bitan! Tara se mora smjestiti vodoravno, tako da zrak neće prodrijeti kroz utikač.

Trajanje skladištenja vina iz trešnje i trešanja - 2-3 godine, uz dodavanje malina - 1-1,5 godina, sa Rowan - 4-5 godina i sa ribiznim - do dvije godine. Rok trajanja otvorenog vina kreće se od jedne do pet dana.

Vinarstvo je kreativni proces koji zahtijeva strpljenje i oprez. Kada je poštivanje algoritma pripreme, sasvim stvarno stvoriti ukusno i sofisticirano piće.