Domaća marmelada iz bundeve sa želatinom: ne samo ukusno, već i korisno

Mnogi od nas vole ukusne slatkiše, a Marmalade nije izuzetak. Mekan i elastičan desert, zavaren sa dodatkom voćnih pire, sokova i šećera sa zgušnjivačem. Međutim, svi znaju da su proizvodi predstavljeni u trgovini preplavljeni hemije, boje, aditive za hranu i druge sastojke, a ne uvijek korisne za osobu. U širokoj prodaji, praktično nema slatkog korisnog proizvoda koji i odrasli i djeca - marmelada iz bundeve kod kuće sa agarom-agarom: brzo i ukusno.

Koju varijaturne bundeve biraju za marmelade

Kultura bundeve uključuje više od 30 sorti, od kojih svaka odlikuje karakteristikama ukusa. Za pripremu marmelade nije pogodna za svaku od njih. Koklani preporučuju odabir sljedećih sorti ovog proizvoda:

• "Muskat". Smatra se najboljim sastojkom za marmeladu bundeve i istovremeno najslađe vrste voćnih kultura koje se razmatraju. Nivo prirodnog šećera u zrelom plodovima dostiže 15%.
• "Sandy". Sorta je dizajnirana za kultiviranje na glinenim tlima srednje pruge Rusije. Ima slatkog ukusa i karamelne arome, koji je dobro u kombinaciji sa desertima.
• "Mandarinka". Minijaturni plodovi imaju ugodan ukus, umjereno slatko i vrlo mirisno.
• "Kherson". Velika bundeva, koja se odlikuje izrečenim slatkim ukusom koji su profesionalni ukusi obilježeni kao jedan od najboljih za kulture ove vrste.
• "Gribovsky". Sorta se užurbana već u augustu, mogu se redefinirati u regijama hladnom klimom. Meso meso, sa manjim sadržajem šećera i soka.

Sve navedene sorte lako se rastu na svakoj vrtići u blizini Moskve. Međutim, ako ne postoji takva mogućnost, ili u nedostatku želje, proizvod je dostupan na policama tržišta i trgovina u većini regiona zemlje. Pored toga, većina kultura bundeve ima visoku indikator kompsunde, što ih eliminira sa liste sezonskih proizvoda.

Kako pripremiti bundevu prije kuhanja marmelade

Prije nego što nastavite sa pripremom marmelade, morate donijeti bundevu na puni izdan sastojak, koji će se temeljiti na proizvodu. Da biste to učinili, izvršite sljedeće korake:

• Ispiranje pod tekućom vodom.
• Čišćenje iz kore.
• Sečenje na male komade od 5 - 7 cm, tako da se proizvod postavlja u loncu.
• Kuhanje sa bundevom izlivenom vodom i zapalili se. Kuhanje proizvedeno od 25 do 45 minuta dok proizvod ne postane mekan. U procesu kuhanja, potrebno je osigurati da komadi povrća ne izgaraju na dnu tave, jer nakon toga utječu na kvalitetu ukusa cjelokupnog proizvoda.
• Nakon kuhanja, bundeva se nalazi u blender i brušenje na stanje homogene mase.

U procesu kuhanja, morate osigurati da nema grudica na dnu blendera, jer sa njihovim prisustvom, marmelada neće imati uobičajeni homogeni sastav.

Za pripremu od 1 kg pire bundeve, ovisno o raznolikosti fetusa, možda će biti potrebno od 1,5 do 2 kg svježih bundeve, jer će određeni postotak proizvoda - oguliti, sjemenke, otići će.

Koji su sastojci potrebni za pripremu marmelade iz bundeve

Za pripremu marmelade na osnovu bundeve sa Agar-Agarom, ne zahtijeva veliki broj skupih i rijetkih sastojaka. Po cijeni od 1 kg čistog proizvoda bit će potrebne sljedeće komponente:

• PUMPIN PUREE, recept za pripremu koji je opisan gore - 800 g.
• Šećerni pijesak (trska ili klasična, bijela) - 300 g.
• Pročišćena pitka voda (za sigurnost bolje je primijeniti pribor za jelo iz boce) - 200 ml, ili po jednu punu stakla.
• Limunska kiselina ili prirodni sok od svježeg limuna - 50 ml.
• Agar-agar, koji se može kupiti u bilo kojoj trgovini prehrambenih proizvoda na polica pored brašna i kruna - 50 g.
• Ovisno o tome šta ukus želi dobiti domaćicu, može dodati omiljeni sastojak marmelade. Može biti kokosov čips, kakao prah, naribani muškatni oraščić, čokoladni mrvica, cimet, prah šećera, vanilin ili bilo koji drugi proizvod - od 50 do 100 g.

Ako je potrebno pohraniti pire od bundeve nakon kuhanja, trebate prekriti spremnik hermetičkim poklopcem tako da proizvod ne izgubi svoju konzistenciju. Najbolji izlaz dobit će pire od bundeve neposredno prije pripreme marmelade tako da komponenta ostane toplo.

Šta je agar-agar

Agar-agar je supstanca koja se široko koristi u kuhanju za davanje viskoznosti. To je punopravna zamjena za drugi, bolji proizvod - želatin, ali, za razliku od njega, ima manje kontraindikata.

Suprotno mišljenju većine ljudi, nije proizvod sinteze hemijskih elemenata. Agar-agar je prirodna supstanca koja se sastoji od 2 glavne komponente - agaroze i agurektin (prema prva 4 slova svake od ovih riječi, naziv proizvoda je ime).

Agar-Agar se proizvodi na industrijskoj skali iz ekstrakta posebnog razreda morske alge - filooflore, grirti i neke druge vrste koje se aktivno miniraju gotovo svaka obala naše zemlje - u mirovanju, kao i na crnoj i bijeloj moru. U korist Agara Agara također kaže da su ove morske biljke koristili farmaceutski za pripremu prirodnih prebiotika.

Neutralni miris i ukus proizvoda omogućavaju vam da ga široko koristite u kuvanju za kuhanje i slatkog i soli ili oštre posuđa.

Korak po korak recept za marmeladu od bundeve sa agar-agarom

Nakon što su primili sve potrebne sastojke, priprema marmelade iz bundeve kod kuće trajat će ne više od 40 minuta, pod uvjetom da korak po korak upute:

1. Šećerni pijesak se izlije u tavu s pireom bundeve i voda se izliva.
2. Smjesa se kuha na sporoj vatri sa stalnom miješanjem dok se šećerni kristali u potpunosti ne otopi u mokrim pire.
3. Po završetku ovog postupka, tava se uklanja iz štednjaka, limunov sok se dodaje, a sastav je temeljito pomiješan sa kašikom.
4. Agar-agar prije dodavanja treba malo navlažiti na nabreknu.
5. Natečena supstanca za oblikovanje mlijeka dodaje se u loncu, nakon čega se smjesa ponovo temeljito miješa. Zbog činjenice da agar-agar ima svojstvo koje treba kucati u grudvi, mikser treba koristiti za miješanje.
6. Za oblikovanje marmelade, bit će potrebno kupiti silikonske kalupe, koji su u rasponu predstavljeni u mnogim prodajnim mjestima u cijeloj zemlji. Konfiguracija, geometrija i uzorak plijesni odabire se na zahtjev domaćica.
7. Unutrašnju površinu kalupa malo je navlažena vodom tako da viskozni proizvod ne pristaje na zidove.
8. Gotova supstanca uredno se proliva u kalupu.
9. Ako je proizvod previše vruć, morate pričekati 30 - 60 minuta, ovisno o temperaturi i zapreminu segmenta kalupa, nakon čega se uklanja u hladnjak.
10. Nakon 12 - 24 sata, kalupi sa smrznutom marmeladeom praznim, a svaka rezanja na svim površinama umočena je u šećerni prah, gumenu maticu ili drugačiji ukusan proizvod. Ovo izlijevanje bit će potrebno ne samo da poboljšate okus marmelade. Pomaže u izbjegavanju da se porcije dijelovi među sobom.

Spremna marmalada je bolja pohranjena u hladnjaku, ali dobro tolerira hladnu temperaturu u sobi, bez gubitka strukture. Ali najbolje rješenje bit će njegova potrošnja čaja u svježem obliku.

Alternativni recept za marmeladu bundeve sa medom

Postoji mnogo načina da se jelo za desert pripremi u svijetu. Kao supstanca koja formira žele, pored agara-agara, mogu se koristiti gelatin ili pektin, ali hemijski spojevi ovih proizvoda vjerovatno neće imati koristi od tijela.

Ukusna marmalada se dobiva ako glavni sastojak - bundeva dodaje prirodne pčele med.

Sastojci za marmeladu od bundeve i meda

Za pripremu takve marmelade, po stopi od 1 kg proizvoda bit će potrebne sljedeće komponente:

• Isti 800 g bundeve pire pripremljeni na istom receptu.
• Čista voda - 200 g.
• 150 g svježe prirodne med tekuće konzistentnosti.
• 60 g agar-agar. Sa svojim odsustvom možete pripremiti jelo sa želatinom.
• 20 g Vanillina u standardnom paketu fabričke pakovanja.
• Prirodni aditiv za prskalice gotove marmelade.

Prilikom odabira meda treba obratiti pažnju na tamne sorte, jer uspješno primjenjuju ukus bundeve.

Recept

Marmalada se priprema u skladu sa sljedećim algoritmom:

1. U loncu s toplim puckin pire šupljim medom i vodom.
2. Komponente se miješaju jedni s drugima. Da biste postigli homogenost, možete koristiti potopnu blender ili mikser.
3. Agar-Agar komunicira na oticanje u roku od 10 do 15 minuta.
4. Jelly-forming tvar se dodaje u pire sa medom.
5. Vanillin se dodaje u smjesu, nakon čega se ponovo miješa do potpuno homogena.
6. Polu-tečna marmelada flaširana je u vlažene kalupe.
7. Gotov proizvod je izdržao u hladnjaku u isto vrijeme kao u prethodnoj verziji - do dana.
8. Nakon što se marmalada zadesira, izvlače se iz kalupa i urušava se u rasutom proizvodu.

Med može uzrokovati alergije iz ovisnih ljudi, zbog čega se ovaj sastojak koristi s oprezom.

Kako pripremiti dijetalnu marmeladu bundeve

Uprkos činjenici da je Marmalade slatka delicija koju odrasli i djeca vole, ovaj proizvod je vrlo kaloriran i sadrži mnogo ugljikohidrata, zahvaljujući šećeru. Ako slatki ljubavnici slijede figuru, oni mogu pripremiti prehrambenu marmeladu od bundeve sa želatinom.

Sastojci za dijetularnu marmeladu

Za pripremu ovog slabog kaloričnog deserta bit će potrebne sljedeće komponente:

• PUMPIN PUREE - 800 g.
• Flaširana voda - 200 g.
• Agar-agar ili želatin - 50 g. Možete odmah donijeti proizvod na oticanje.
• Dijetalna zamjena šećera, koja se prodaje i u trgovinama i ljekarnama - 150 g.
• Vanilin - 20 g.
• Prirodni limunov sok - 30 - 50 ml.
• Zovena matica, sezamove sjeme ili mali kokosov čipovi za šljunak.

Možete koristiti fruktozu, eritrol, sorbitol, ksilitol, stevia ekstrakt i druge zaslađivače kao zamjenu šećera.

Korak po korak recept za izradu marmelade

Priprema deserta vrši se u skladu s jednostavnom formulacijom:

1. Jedna od onih navedenih iznad nadomjestaka šećera dodaje se pire od bundeve, a zatim vanilin, voda i limunov sok.
2. Proizvod se miješa u uniformnost blenderom.
3. Nobuch agar-agar dodaje se supstanci dobijenom, nakon čega se miješanje ponovo koristi.
4. Gotovo smjesa je flaširana navlaženim kalupima i uklanja se u hladnjak najmanje 12 sati.
5. Nakon vremena, zadebljani proizvod vadi iz obrazaca i izložen pospite.

Budući da je proizvod prehrambeno, zatim se ne preporučuje šećer, prah ili kakao, jer će se izgubiti koristan učinak na odsustvo šećera.

Korisne preporuke za domaćine

Prilikom pripreme proizvoda možete dodati sljedeće sastojke koji će obogatiti ukus, lagano promijeniti konzistenciju ili pomoć u davati marmelade svijetlim nijansama:

• Bundeva je dobro u kombinaciji s takvim voćem poput banane, narandžaste ili slatke sorte jabuka, poput "Medoc".
• Ako dodate prstohvat Aniše u supstancu, Marmalade će steći poznati ukus od djetinjstva.
• Količina zaslađivača može se mijenjati, ovisno o raznolikosti bundeve. Dakle, za munski voćnu kulturu njegova koncentracija može se smanjiti dva puta.
• Limunov sok može se zamijeniti bilo kojim drugim oksidirajućim agentom koji će ojačati miris.
• Izlijevanje gotovog proizvoda treba izvesti na temperaturi od najmanje 40 - 50 ^oSa tako da ostane tečno.
• Ako u sastavu marmelade uvedete malo soka za repe, on će steći ružičastu nijansu.

Opisani recepti podrazumijevaju se pripremom 100% prirodne marmelade, koja se ne može odabrati mjesecima. Kada kuhanje treba precizno izračunati iznos, jer se proizvod treba koristiti tokom prve dvije sedmice.

Korisna svojstva bundeve

Desert se zasniva na prirodnom proizvodu - bundevu, koja na sazrijeva u padu u mnogim vikend lokacijama u većini regiona naše zemlje.

Bundeve se smatra prehrambenim i vrlo korisnim prirodnim proizvodom, kombinirajući sljedeća svojstva:

• Sadrži veliku količinu antioksidansa, ne dozvoljava da se toksini ne koriste za krv i prikazuje ih prirodno.
• Stabilizira metabolizam.
• Promovira jačanje prirodnog imuniteta tijela, sprječava razvoj hroničnih bolesti.
• Poboljšava kliničku sliku u prisustvu dijabetesa.
• Stabilizira rad GTC-a.
• Jača kardiovaskularni sistem, sprječava razvoj aritmije i aterosklerozu.

Pumpkin sadrži veliki broj vitamina i elemenata u tragovima, vitalne osobe svaki dan. Istovremeno, sa svim korisnim svojstvima, ova mrežna kultura je nisko-kalorijski proizvod, a njena prehrambena vrijednost na 100 grama je ne više od 25 - 30 kcal, ovisno o biljnoj sorti.

Marmalada iz bundeve kod kuće je ukusan i koristan desert koji će voljeti cijelu porodicu. Nijedna posebna oprema potrebna za kuhanje, a svi sastojci se prodaju u najbližoj trgovini. Ukupno vrijeme za kuhanje neće biti više od 1,5 sata prije početka hlađenja marmelade u hladnjaku. Gotov proizvod može imati različite nijanse i zasićene ukusnim aditivima, ovisno o ličnim preferencijama potrošača. Kada se poštuje recept, rezultat će opravdati sva očekivanja - ispastit će se brzo i ukusno.

Članci o temi "Domaća marmelada iz bundeve sa želatinom: ne samo ukusno, već i korisno"

Juha od bundeve sa šlagom: koliko je ukusno i korisno

Kako pripremiti sjemenke bundeve u pećnici i na druge načine

Kako brzo kuhati bebu bundeve za prašinu

Korist i šteta, recepti domaća kobasica jetre