Ukusni receptiSalata od krastavaca nezhinski za zimu - licenca prstiju
Sadržaj
Došao je posljednji mjesec ljeta i vrijeme je da se izvrši berba povrća za zimu. Svaka domaćica ima svoje omiljene recepte za konzervirane grickalice, ali postoji onaj koji zaslužuje priznanje od naših baka do danas za preostalu od najdražih. Ovo je salata krastavaca zvanih "Nezhinsky". Uprkos činjenici da ga pripremam za zimu u ogromnim količinama, od njega ostaje samo memorija od njega.
Također mi se sviđa ovaj zimski radni komad po činjenici da su takozvani substandardni krastavci na njenom kuhanju (Rosses, krivulje i oni koji se jednostavno nisu uklopili u tegle u procesu marinacije). Da, da ... kad odem na tržište, odmah ovo povrće kupim odjednom u dvije vrste očuvanja: za marinizaciju i kuhanje ove omiljene grickalice.
Prilikom pripreme ove užine koristite dvije različite mogućnosti za očuvanje: sa sterilizacijom i bez sterilizacije. Da budem iskren, mnogo mi je lakše razgraditi hladno povrće u bankama, a zatim je već steriliziran nego staviti vrući sadržaj iz kuhanja lonca na tegle. Ali ovo je već svaka domaćica bira sama.
Takva salata može se poslužiti ne samo mesom i ribljim jelima, kao i odvojeno, poput užine.
Salata od krastavaca "Nezhinski" - klasični recept sa sterilizacijom
Prvi recept za salatu od krastavaca "Nezhinsky", koji želim podijeliti s vama - ovo je klasična opcija za kuhanje za ovu divnu užinu. S obzirom na upotrebu male količine stolnog sirćeta par sa sterilizacijom, krastavci se dobivaju gotovo svježim ukusom.
Sastojci:
- Cucumbers - 6 kg
- Luk - 3 kg
- Tabela sira 9% - 100 ml
- Sol - 200 g
- Šećer - 100 g
- Biljno ulje - 2 st. L. Na banci
- List uvale - 1 kom. Na banci
- Pepper Chernihgoshoshok - 3 kom. Na banci
Prije svega, mi odaberemo gustu, zeleno voće, moju četkicu u velikoj količini vode, a zatim natopljene hladnom vodom 6-8 sati, ako je moguće, mijenjaju vodu 2-3 puta.
Nakon natapanja, ošišajte krastavce sa kriglama debljine do 1 cm. Luk se pročišćava iz ljuskice, rudnički rez i donu, i moju, i iseče ploče debljinom do 0,5 cm.
Otkriveno povrće stavite u velika posuđa (široka emajlirana posuda ili duboka posuda), dodajte tablicu, sol, šećer i temeljito pomiješajte sve. Našu smjesu ostavljamo nekoliko sati za odlaganje soka.
Dok je naša biljna smjesa uporna, pažljivo smo mine i steriliziraju banke. Prije ambalaže pripremljenog povrća, mi smo u malom loncu ili kantu zagrijavajući biljno ulje, a da ga ne dovodemo do ključanja. Zatim, na dnu pripremljenih limenki sipamo toplo suncokretovo ulje do dna, u svakom sloju laurel lima, 3 graška crnog bibera i čvrstog povrća. Tokom njihovog polaganja prvo se može protresti za pečat povrća, a zatim čvrsto pritisnuo kašiku ili viljušku.
Položite smjesu na "držači" i napunite odvojenu slanu ploču. Ispunjene banke pokrivaju steriliziranim poklopcima i sterilizacijom u kipućoj vodi: 0,5 l limenke sa kapacitetom - 12-15 min., Kapacitet 0,7 l i 1,0 l - 20-25 min. Za koje se dno velike posude vuče sa salvetom za tkivo, instalirajte banke, izlijte hladnu vodu na ramena i zapalite.
Čim voda u loncu kuha, smanjujemo vatru i instaliramo tajmer u traženo vrijeme. Odmah ću reći da ako planirate praviti zime sterilizacijom, poželjno je kupiti prianjanje za limenke, koje je dizajnirano za praktičnost i sigurnost rada sa staklenim bankama tokom sterilizacije kod kuće.
Danas na tržištu možete kupiti različite mogućnosti za ovo snimanje za limenke.
Ažurirane banke sa salatom izlaze iz tave, mi prelazimo, pojačamo dno i stavimo poklopac na ručnik.Mahajući premazom da se ohladi.
Salata sa receptom "Nezhinsky" za zimu bez sterilizacije
Sljedeće pripreme salate "Nezhinski" ne zahtijeva sterilizaciju. Njegova priprema zauzima prilično malo vremena i sastoji se od dvije faze razdvojene vremenom: rezanje povrća i njihova termička obrada.
Sastojci:
- Krastavci - 3 kg
- Luk - 0,5 kg
- Biljno ulje - 100 ml
- Tabela sira 9% - 100 ml
- Salt - 2. L. (sa brdom)
- Šećer - 4 st. L. (sa brdom)
- Trgovina crnom paprikom - 1 h. L.
- List uvale - 1 kom. Na banci
- Pepper Chernioogosha - 4 kom. Na banci
- Peplica mirisni grašak - 2 kom. Na banci
Krastavci pripremamo kao i u prvom receptu. Zatim nakon natapanja, rezali smo tankim prstenima.
Položite ih u duboki enamelirani soci. Luk čistimo iz ljuske i rezane polovine prstenova. Dodaj u krastavce. Do povrća, dodajte sol, šećer i crno mljeveno biber. Sve lagano miješa.
Ostavite 1 sat tako da povrće pusti sok. Nakon toga dodajte povrće u povrće i pomiješajte. Zatim stavite loncu sa povrćem povrća na vatru. Donosim ga u ključat i kuham 10-12 minuta nakon ključanja.
U poslednjem trenutku dodajte tablicu sirće, pomiješajte i uklonite iz vatre. Pripremljeni kao vrući sloj leži prema steriliziranim staklenim banama, čvrsto zatvorenim steriliziranim poklopcima.
Radijalne tegle koje smo stavili naopako na kuhinjski ručnik, omotane pokrivačem i ostavljamo do punog hlađenja.
Salata "Nezhinsky" - licenca prstiju
Salata se pripremila prema sljedećem receptu, ispada da je slatko i slatko za skicu.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Luk - 0,5 kg
- Garlic - 1 glava
- Biljno ulje - 100 ml
- Tabela sira 9% - 100 ml
- Salt - 2. L. (bez buđava)
- Šećer - 1/2 stanice.
- Biber BlackMath- 1 h. L.
Krastavci i luk pripremaju kao i u prvom receptu. U međuvremenu čistimo češnjak i sitno ga rezali nožem ili preskočimo preko češnjaka. Odrežite povrće prebacite se u duboke tenkove (zdjelu ili pan). Zatim dodajte sol, šećer, stolni sirće, biljno ulje, sjeckanog češnjaka. Dobro se pomiješajte i ostavite našu smjesu 2-3 sata. Za to vrijeme povrće će pjevati sok.
Zatim nastavite do sljedeće najvažnije faze kuhanja naših grickalica. Smjesa krastavca prebaci u loncu i stavi na štednjak, gdje se u prosječnom grijanju dovodi do ključanja.Nakon ključanja, kuhajte našu buduću salatu, periodično miješajte, 7-10 minuta (nema više). Glavna spremnost bit će promjena boje krastavaca.
Zatim uklanjamo u loncu iz peći i odmah izlaska salatu na sterilizirane banke i zategnite sterilnim navlakama.
Dalje, banke pojačavaju uzvodno dno i omotaju. Ostavimo ih u ovoj poziciji do potpunog hlađenja, a zatim se vratite u normalan položaj.
Najukusniji recept za salatu od krastavca "Nezhinsky"
Druga opcija za pripremu ukusne salate "Nezhinski" zahtijeva obaveznu sterilizaciju, ali napor potrošeni na njenu pripremu omogućit će nam da uživamo u najkurijom užinu od krastavca.
Sastojci:
- Krastavci - 4 kg
- Luk - 500 g
- Peršun - 1 greda
- KILL - 1 snop
- Garlic - 1 glava
- Biljno ulje - 200 ml
- Tabela sirće 9% - 150 ml
- Salt - 2. L. (sa brdom)
- Šećer - 4 st. L. (sa brdom)
- Pepper CherNihogosha - 2 kom. Na banci
- Khrena odlazi (četvrtina lista na tegli)
Svježi krastavci koje sortiramo u kvaliteti, moj. Zatim uklanjamo voće i sephelističan sa nekim dijelom krastavca i presečemo ih u krug debljine 0,5-1 cm. Češnjak čisti i fino gase nožem ili preskočite preko češnjaka. Luk čist, moji i rezani pola prstena širine 0,5 cm. Krem listovi su pažljivo moji i reženi.
Sva povrća i zelenila (osim od lišća Khrena) stavljaju u emajlirana posuda, dodajte sol, šećer, stolni sirće, biljno ulje, temeljito miješajte i ostavite 1 sat. Nakon određenog vremena postavljenog u bankama. Prethodno na dnu svake banke stavite crne graške. Vrh polaganja nasjeckanim krirom.
Ispunjene banke prekrivene su steriliziranim poklopcima i sterilizacijom na 100 ° C: 0,5 l banke - 15 minuta., 0,7 l - 20 min., 1 l - 25 min.
Sljedeće, izvadimo banke iz tave, čvrsto smo se razišili, okrenemo dnu do dna i omotamo. Ostavimo ih u ovoj poziciji do potpunog hlađenja, a zatim se vratite u normalan položaj.
Video o tome kako kuhati salatu "Nezhinsky" za zimu
Još jedna zanimljiva verzija salate sa krastavca "Nezhinski" sa dodatkom bugarske i oštre paprike našao sam na video bloku "Uspješne tajne iz Victoria". Ova zimska salata dobiva se vrlo originalnim jebenim ukusom.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Luk - 1 kg
- Biber bugarski slatki - 0,5 kg
- Biljno ulje - 100 ml
- Tabela sira 9% - 100 ml
- Salt - 2. L.
- Šećer - 3. st. L.
- KILL - 1 snop
- Začinjeni biber - 1-2 komada.
- Paprika Blackmold - 1/2 h. L.
To su svi recepti koje sam želio podijeliti s vama danas. Ako nikada niste pripremili salatu "Nezhinsky" za zimu - pokušajte barem jednom i svideće vam se. Sljedeće godine sigurno ćete se poželjeti ponavljati.
Na ovome se pozdravljam na nove sastanke.
