Ukusni receptiSolyanka sa kupusom i gljivama za zimu - jednostavne i ukusne recepte
Sadržaj
- Solyanka sa gljivama za zimu
- Salonka sa gljivama za zimu u šporetu s višebojaka na 5 litara
- Salonka za zimu sa šampinjonima u bankama bez sirćeta
- Salvanka sa kiselim kusurlima i slanim krastavcima gljive
- Recept za gljivu Solinku bez Luca
- Jednostavan recept sa slanim drvetom kupusom sa šampinjonima
- Salonka za zimu sa kupusom i sušenim gljivama (bez sterilizacije)
- Gljiva sol i svježi krastavci i bugarski papar
- Odgovor pitanja
U sezoni radnog komada, želim da ispunim podrum s najviše različitih kiselih krastavca i gredicama tako da je zimi bio raznolik i ukusan. Nudimo vam još jedan radni komad - Solyanka za zimu sa gljivama i kupusom.
Solyanka sa gljivama za zimu
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
150 min
Korak 1
Luk, biber bugarski i šargarepa čisti, luk i paprika izrezani na male komade, trljajući na velikom grateru, kabine za sjeckanje.
Korak 2
U posudu za gašenje, izložite narezano povrće, dodajte sos, biljno ulje, lovo list, sol, tlo paprike po ukusu, vodu i ostavite da ukrade na maloj vrućini 1,5 sati.
Korak 3
Nakon 1,5 sata dodajte gljive i kuhajte više oko 30 minuta.
Korak 4
15 minuta prije kraja kuhanja dodajte sirćetnu suštinu i temeljito pomiješajte.
Završna obrada
Gotovo Solyanka raspadaju na unaprijed pripremljenim bankama (opran i sterilizirano). Prebacite preko banaka da biste se okrenuli i budite sigurni da ugrize, ostavljajući toliko cool.
Iz navedene stope proizvoda proizvoda, oko devet litara gotove soli. Ohladiti.
Sastojci za 10 kg Solyanke
| Bijeli kupus | 5 kg |
| Kuhane gljive | 3 L |
| Luk | 1 kg |
| Mrkva | 1 kg |
| Paradajz sos (svejedno) | 500 ml |
| Biber bugarski (srednji, bolji crveni) | 10 komada |
| Lavra Leaf | 10 komada |
| Sol | 125 gr |
| Crni biber | ukus |
| Šećer | 200 gr |
| ACETIČNA ESSENCE (70%) | 1 kašika |
| Voda | 22 kašike |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 500 ml |
Salonka sa gljivama za zimu u šporetu s višebojaka na 5 litara
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
60 minuta
Korak 1
Luk, biber bugarski i šargarepa čisti, luk i paprika izrezani na male komade, trljajući na velikom grateru, kabine za sjeckanje. Presavijena u zdjelu multikokirala, dodajte sos, biljno ulje, ulje, sol, tlo, papriku po ukusu, vodu i gulaš u "utapanju" ili "povrća" 45 minuta sa zatvorenim ventilom.
Korak 2
Dodajte gljive, propijte još 10 minuta sa zatvorenim ventilom.
Korak 3
Zatim otvorite, izlijte sitno suštinu, pomiješajte i bez zatvaranja poklopca, izbacite još 10 minuta.
Završna obrada
Gotovo Solyanka raspadaju na unaprijed pripremljenim bankama (opran i sterilizirano). Prebacite preko banaka da biste se okrenuli i budite sigurni da ugrize, ostavljajući toliko cool.
Iz navedene stope proizvoda izlazi oko dvije litre gotovih soli. Ohladiti.
Sastojci na 2kg Solyanki
| Bijeli kupus | 1 kg |
| Kuhane gljive | 600 ml |
| Luk | 200 gr |
| Mrkva | 200 gr |
| Paradajz sos (svejedno) | 100 ml |
| Biber bugarski (srednji, bolji crveni) | 2 kom |
| Lavra Leaf | 2 kom |
| Sol | 25 gr |
| Crni biber | ukus |
| Šećer | 40 gr |
| ACETIČNA ESSENCE (70%) | 1/3 žličice |
| Voda | 5 žlica |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 100 ml |
Salonka za zimu sa šampinjonima u bankama bez sirćeta
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
110 minuta
Korak 1
Sve povrće se pere i čiste. Šampinjoni pere pod tekuću vodu pomoću četke. Rajčica, luk i gljive seče na male komade. Kabine za sjeckanje, trljanje šargarepe na glavnom grateru.
Korak 2
U tavi sa dodavanjem ulja, pržite luk prvo sa mrkvom, kad postanu mekane dodatne gljive. Pokriti poklopcem, pisati 3 minute tako da gljive daju sok, miješaju i drže požaru još 5 minuta. Izdvojiti.
Korak 3
U dubokom u loncu ili kapacitivcu da se biljno ulje prestane da pokrije dno, izložite kupus, smanjite vatru i pričekajte, tako da kupus pusti sok.
Korak 4
Do kupusa dodajte narezane rajčice, šećer, sol, miks i poklopac sa poklopcem. Gulaš 10 minuta.
Korak 5
Zatim dodajte prženo povrće, začine i ležište, miješajte, poklopac i guno 15 minuta.
Završna obrada
Odmah se raspada unaprijed pripremljenim bankama (opran i sterilizirano), valjati, završiti do potpunog hlađenja.
Iz ovog broja proizvoda, ispada oko 3,5 litara soli. Ohladiti.
Sastojci na 4 kg soli
| Paradajz | 1,2 kg |
| Luk | 300 gr |
| Mrkva | 600 gr |
| Bijeli kupus | 2 kg |
| Šampinjon | 600 gr |
| Začini | 1 čajna kašika |
| Sol | 2 kašike |
| Šećer | 3 kašike |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 1 šolja |
Salvanka sa kiselim kusurlima i slanim krastavcima gljive
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
70 minuta (isključujući sterilizaciju praznina)
Korak 1
U ulju pržite nasjeckanim finim lukom. Kad postane zlatno, dodajte gotove gljive i pržite ih zajedno 5 minuta.
Korak 2
Zatim dodajte sjeckani ne veliki kupus, slame krastavce, mix. Kuhajte 5 minuta.
Korak 3
Nakon određenog vremena dodajte pastu od rajčice, vodu, sol, biber. Gulaš na maloj vrućini oko sat vremena, ponekad miješajući tako da ne bude izgoren.
Korak 4
5 minuta prije spremnosti za sipati sirće. Da se temeljito pobudi.
Završna obrada
Opišite unaprijed pripremljene banke (oprane i sterilizirane), valjajte, zavrtite do potpunog hlađenja.
Možete koristiti radni komad do daljnje sterilnosti kako bi se mogao pohraniti u stanu. Da biste to učinili, trebat će vam široka i ne baš visoka željezna posuda, posuda, rezervoar, na koji je potreban da stavite tkaninu, stavite limenke Solyanka na njemu.
Ispunite posudu toplom vodom (na limenke limenki). Na malom požaru donesite vodu u prokuhajte, sterilizirajte polu-litrene banke 15 minuta, litra - 25 minuta. Nakon toga, banke moraju biti uklonjene iz vode i rola.
Sastojci za 2,5 litara soli
| Saurkraut | 2 kg |
| Luk | 0,3 kg |
| Kuhane gljive | 0,5 kg |
| Slani krastavci | 0,5 kg |
| Pasta sa rajčicom | 120 ml |
| Jabuka sirće (6%) | 100 ml |
| Voda | 0,25 L |
| Soli | ukus |
Ohladiti.
Recept za gljivu Solinku bez Luca
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
1C 20 minuta
Korak 1
Paprika i mrkva čiste. Paprika se izrezala u slamu ili kocke, mrkva - kocke.
Korak 2.
U kontejnerima za gašenje zagrijte ulje, dodajte mrkvu sa biberom i guenju dok mekane.
Korak 3
Perite kupus i sjeckajte, dodajte ga u povrće. Pričekajte dok još pada i miješa.
Korak 4
Zatim dodajte gljive, pour paradajz paste, što vam je potreban za pretera u maloj količini vode. Dodajte sol i papar po ukusu. Promiješajte i kuhajte na maloj vatri oko sat vremena, ne zaboravite da promiješate. Povrće bi trebalo biti meko.
Korak 5
5 minuta prije kraja kuhanja, sirište sirće, mix.
Završna obrada
Gotovo Solyanka raspadaju u unaprijed pripremljene banke (isprane i sterilizirano), kotrljaju, završavaju se do potpunog hlađenja.
Od ovog broja proizvoda, otprilike 16 polu-litarnih staklenka. Ohladiti.
Sastojci za 5 kg soli
| Kuhane gljive | 2 kg |
| Slatki bugarski papar | 1 kg |
| Bijeli kupus | 1 kg |
| Mrkva | 1 kg |
| Sirće (9%) | 100 ml |
| Sol | 8-10 žličice |
| Crni mleumični biber ili grašak | ukus |
| Pasta sa rajčicom | 2 kašike |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 500 ml |
Jednostavan recept sa slanim drvetom kupusom sa šampinjonima
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
80 minuta
Korak 1
Šampinjoni seče na ploče, luk u malim komadima. Pržite ih u tavi sa dodatkom ulja do isparavanja odvajanja tečnosti od gljiva.
Korak 2
U loncu sa debelim dnom ili u kapacitetu za gašenje, izlijevanje preostalog ulja, izlijte sjeckani kupus, pripremite se 25 minuta.
Korak 3
Zatim dodajte paradajz pastu, razblaženu vodom, solju, šećeru, biberu, karanfili, leatovima i gulaš 30 minuta.
Korak 4
Određeno vrijeme, dodajte pržene gljive i sirće. Proterivati još 10-15 minuta.
Završna obrada
Na vrućim načinu da se raspadnute čvrsto unaprijed pripremljene banke (isprane i sterilizirani), zavrtite se, zamotajte do potpunog hlađenja.
Iz ovog broja proizvoda, otprilike 2 litre. Ohladiti.
Sastojci 3,5 kg Solyanke
| Bijeli kupus | 2 kg |
| Šampinjon | 1 kg |
| Luk | 2-3 glave |
| Pasta sa rajčicom | 120 ml |
| Šećer | 40 gr |
| Sirće (9%) | 40 ml |
| Sol | 30 gr |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 250 ml |
| Voda | 250 ml |
| Miris papra, crni (grašak) | 8 kom |
| Karanfil | 4 stvari |
| List uvala | 2 kom |
Salonka za zimu sa kupusom i sušenim gljivama (bez sterilizacije)
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
80 minuta (isključujući vrijeme umjesto)
Korak 1
Luk, biber i kupus rez nije baš veliki. Grind mrkvu na velikom grateru.
Korak 2
U rezervoaru za gašenje svih povrća, položite sušene gljive (ako su kupljene gljive, prvo se trebaju oprati i namočiti).
Korak 3
Rajčica i mahuna vruće paprike pomaknite se kroz meso brusilicu ili mljeveti u blenduru. Sipajte rezultirajuće umak u povrće i gljive. Sipati sol, šećer i dodavanje biljnog ulja.
Korak 4
Distribuirajte tečnu masu na površini i ostavite 2 sata.
Korak 5
Zatim stavite račni komad na vatru, temeljito pomešajte, dovedite do ključanja, smanjite vatru na slab, poklopite poklopcem i pirju jedan sat. Ne zaboravite da mešajte tako da se ne uklapa i ravnomerno pripremljeno.
Korak 6
Sipajte sirće u sat vremena, pomiješajte i isključite vatru.
Završna obrada
Na vrućim načinu da se raspada unaprijed pripremljene banke (isprane i sterilizirani), zavrtite se, zavrtite do potpuno hlađenja.
Od ovog broja proizvoda iznosi otprilike 10 polu-litarnih tegla. Ohladiti.
Sastojci za 9 kg Solyanke
| Bijeli kupus | 2,5 kg |
| Svježi paradajz | 2 kg |
| Luk | 1 kg |
| Mrkva | 1 kg |
| Bugarski slatki biber | 1 kg |
| Začinjeni biber | 1 kom |
| Sušene gljive | 100 gr |
| Šećer | 250 gr |
| Sirće (9%) | 100 ml |
| Sol | 4 kašike bez slajda |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 300 ml |
Težina povrća daje se u već pročišćenom obliku.
Gljiva sol i svježi krastavci i bugarski papar
Složenost pripreme:
Lako
Vrijeme za pripremu:
1C 20 minuta
Korak 1
Perite povrće. Luk, šargarepa i biber čista. Luk izrezani na semente, mrkvu i krastavce - kocke, slame ili krugove. Biber - slama, sjeckani kupus.
Korak 2
Na rajčici se nazivi rez, vrišteći ih kipućom vodom, izvadite kožu. Ako su kuhane gljive velike, onda se moraju rezati, mali dopustiti cijelu.
Korak 3
U dubokom loncu ili kapacitetu izlijte biljno ulje, dodajte luk, nakon 5 minuta - šargarepa. Još 10 minuta - gljive, a zatim kupus. Zatvorite poklopac i gurbe 30 minuta.
Korak 4
Zatim dodajte papriku, svježe krastavce i paradajz. Miješati. Dodajte sol, šećer, leatov list i mirisna paprika. Gulaš 20 minuta.
Korak 5
Na kraju kuhanja, sijte sirće, pomiješajte, uklonite iz vatre. Opišite unaprijed pripremljene banke (isprane i sterilizirane).
Završna obrada
Stavili smo soli u banke za sterilizaciju, sadržem banke u kipuću vodu tokom 20 minuta. Zatvorite hermetički zatvoreni.
Od ovog broja proizvoda, otprilike 15-16 polu-litarnih staklenka. Ohladiti.
Sastojci za 10 kg Solyanke
| Krastavac (svježe) | 1,5 kg |
| Kuhane gljive | 1,5 kg |
| Bijeli kupus | 1,5 kg |
| Mrkva | 1,5 kg |
| Bugarski papar | 1 kg |
| Luk | 1,5 kg |
| Rajčica (svjež) | 2 kg |
| List uvala | 3 kom |
| Šećer | 7 kašika |
| Jednostavna paprika (grašak) | 10 komada |
| Sirće (9%) | 250 ml |
| Sol | 9 kašika |
| Biljno ulje (bez mirisa) | 200 ml |
Odgovor pitanja
Nema sitetičke suštine što treba učiniti?
Može se zamijeniti sirćetom u jednakim proporcijama. Kašika (5 ml) suštine je 8 žličice (40 ml) sirćeta 9%.
Ako nema gljiva, je li moguće uzeti šampinjona?
Možete kuhati sa šampinjonima, samo oni ne trebaju prevrnuti. Takođe možete koristiti sve gljive smrzavanja.
U receptu je naznačio težinu gotovih gljiva i koliko vam treba sirovo?
Vrlo su uzgoj. Sirove gljive trebat će najmanje jedan i pol puta više.
Morate li sterilizirati banke?
Sterilizacija - preduvjet za dugoročno skladištenje konzerviranja. Metoda sterilizacije može odabrati onaj koji izgledate najpovoljnije (za par, u pećnici, u mikrovalnoj).
Koliko mogu pohraniti i kako?
Što se tiče vremena skladištenja, takvi se praznini preporučuju za čuvanje ne više od godinu dana na bilo kojem hladnom mjestu (u idealnom slučaju - u podrumu).
Salvanka sa gljivama nije opasna?
Trebate koristiti samo one gljive u kojima ste sigurni da promatrate recept. Banke s njima trebaju se herpetski raniti.
