Ukusni receptiMarinirana mudrost
Marinirana tkana za zimu u bankama bez sterilizacije.
Malo je vjerovatno da postoje još pogodnije gljive za marinizaciju.
Njihove male kape, na elastičnim dugim nogama, jednostavno se kreiraju za ovu vrstu obrade.
Ukusan, blago začinjen lukom i uljnim gljivama - samo idealna grickalica za gozbu. I koliko različitih i zanimljivih salata može se pripremiti pomoću marinirane tkane kao jedan od sastojaka.
Prilikom kuhanja gljiva, obavezno bacite cijelu oguljenu sijalicu u loncu sa gljivama. Ako na kraju kuhanja, sijalica se neće smiriti, ne možete brinuti o kvaliteti gljiva, plavih ili jorgana i lila naglih o prisutnosti toksina.
Kad bi se mariniralo, treba biti poznato da su gljive značajno zavarene, a za litru je potrebna oko dva kilograma svježih gljiva.
Recept za branje mariniranih.
Sastojci:
- Svježi med - 2kg.
- Sol -1st.L.
- Lukovitsa - 1pc.
- Šećer - 2 st.L.
- Sirće 9% - 10 st.L.
- Paprika mirisna - 4pcs.
- Karanfil - 1-2sht.
- List uvale - 2 lista.
Kuhanje mariniralo:
Gljive pročišćavaju od gljiva koji se drže lišće i grančice. Isperite više puta vode iz pijeska.
Očistite gljive navijajte se u tavu i napunite vodom tako da prekriva gljive negdje na dva prsta, a kuhanje 1,5 sati, periodično uklanjajući pjenu.
U prvom poluvremenu kuhanje se može testirati na žarulju, ovaj put je sasvim dovoljno za identifikaciju toksina. Sijalica u neovisnosti od njene boje odmah odbaci i gljive, ako je sve u redu, nastavite kuhati.
Kuhane gljive filtriraju pretvorku kontrole i ponovo napunite čistu vodu.
Dodajte sve začine u gljive i kuhajte u ovoj marinadi 15 minuta nakon ključanja. Dodajte sirće i isključite vatru.
Postavljanje gljiva na sterilne i suve banke, a prevrnite se s poklopcima.
Spremne limenke sa gljivama mogu se pohraniti u podrum.
Prije posluživanja, gljive se ispiraju iz marinade, im se dodaju suncokretovo ulje i svježi luk.
Korisni savjet.
Prikupljeni usput početkom jeseni u listopadnim šumama, posebno mnoge takve gljive mogu se naći u starim panjevima, pale drveće. Ali hodajući mirnom lovu, trebalo bi ga zapamtiti da takve gljive nisu posebni ljubitelji za penjanje šumskih krhotina mogu se naći s rubom rubova i na strani šume.
Iz tog razloga, ne biste trebali kupiti gljive iz ruku, jer su mogli sakupljati sa ceste, a gljive poput spužva apsorbiraju sve izduvne gasove iz vožnje automobila, a ovo je ravna cesta za otrovanje hrane.
Pogledajte i druge recepte za berbu gljiva za zimu:
