Kineska gljiva gljiva Shiitake

Gljive Shiitake - simbol istočnog dugovječnosti. Kinezi su ih koristili u ljekovite svrhe više od 6000 godina.

Kako kuhati kineske gljive Za kuhanje prženih i posuđa za pirja - prilog, salate, grickalice i supe. Oni su rašireni u Kini, Tajlandu i Vijetnamu. U ovom ćemo članku naučiti kako kuhati kineske gljive!

Kineske pržene gljive

Recept kineskih prženih gljiva: Prekrasna prilog, topper za odrezak ili glavno vegetarijansko jelo!

Današnji Kineske pržene gljive Stvoreno za one dane kada ne želite da kuhate.

Na njihovom kuvanju ide tako malo vremena i truda, ali imaju tako ogroman ukus da ćete naći ono što radite ovaj recept ponovo i opet.

Sastojci za kineske gljive

Da biste pripremili ovu ukusnu kinesku pečenje, prikupite ove sastojke!

Dugmad gljiva - zvezda domaće recepte! Koristio sam šampinjone zbog njihovog jednostavnog zemljanog ukusa.
Sezam ulje - Glavni azijski sastojak sa okusom oraha. Možete ga pronaći gotovo u svim trgovinama.
Umak od crnog pasulja i češnjaka - Slano, oštro i blago slatko, ovaj sastojak se može naći na Amazonu ili u azijskoj trgovini.
Med - Naravno, zbog njegove slatkoće.
Čilino umak od belog luka - Oštar, oštar i češnjak! Prekrasna kompliment slatkoća.
Sherry - Možete se igrati sa brojem ako mislite da je Sherry overshadow sve ostalo. Koristite ili suve šerpe ili vožnju šerpe.
Narezan - to je za ukras i ukus.

Kako kuhati kineske gljive

Ovaj recept za gljive je vrlo jednostavan za kuhanje. Znati Kako kuhati kineske gljive, Samo slijedite ove korake, a u najkraćem mogućem roku ćete imati ukusnu garnicu ili jelo.
Stavite veliku tavu na srednja ili jaku vatru. Dodajte sezam ulje. Kad sve postane vruće, dodajte gljive i pržite dok karamelizirajte mjesta, oko 3-5 minuta. Redovito miješati.
Dodajte sos od crnog pasulja, meda, čilija i sosa od šera. Kuhajte na sporoj vrućini dok fluid ne upije.
Zatim poprskajte nasjeckanim zelenim lukom i odmah pošaljite.

Kako i sa čime poslužiti kineske gljive

Služiti Kineske pržene gljive Kao bočni disk ili topper za odrezak na roštilju ili piletinu. Ili ih hranite rižom za laganu vegetarijanska jela. Ili čak i koristite ih za vruće sendviče!

Kineske pržene gljive - Ovo je moj novi recept sa gljivama za brzu večeru. Odvažan zadirkivanje ukusa zeljnih gljiva, azijski umak od crnog pasulja i čili paste upečatljivi se svaki put!

Gljive u sosu od ostrige

Možete koristiti bilo koje vrste gljiva koje vam se sviđaju, iako moj izbor jedan će uvijek biti Portobello, a slijedi Crem. U meslu Teksturu Portobello postoji nešto čarobno, što čini da jedete više od gljiva.

Sastojci za recept gljiva u sosu od kamenica:

2 šalice Shiitake / Ostrige / Crna / gljiva Portobello
1 kašika zdrobljenog češnjaka
1/2 žličice zdrobljenog đumbira
2 kašike sosa od ostrige
1 kašika tamnog soja sosa
1 žličica smeđeg šećera
Sol i papar za ukus
1/4 šalice pilećeg bujona / vode nakon namakanja gljiva
1 žličica sezam ulja
1 čaj kašika kukuruz kukuruz kukuruz sa 2 kašike hladne vode

Upute za pripremu gljiva u sosu od ostrige:

Ako je potrebno, namočite gljive u toploj vodi 15 minuta, ostavljajući tekućinu. Ako su gljive velike, režete u četvrtinu
U prosjeku požara prženju češnjaku i đumbiru prije pojave ukusa.
Dodajte gljive i pržite, miješajte, 1 minut.
Dodajte sos za ostrige, tamni soja sos, šećer i pileći bujon, miješajući se za miješanje.
Jednom kada sos pokrene mjehurić, sipajte mješavinu kukuruznog škroba.
Kad se umak zgušnjava, uklonite iz vatre i posipajte sezam ulje.
Jelo i vruće

Piletina sa kineskim gljivama

Ove piletinu poslužite kineskim gljivama sa kućnim prženim rižom kako bi dobili tako ukusnu i autentičnu hranu, vaši gosti će misliti da je iz kineskog restorana!

Jedan od mojih najdražih jela iz lokalnog kineskog restorana je Piletina sa kineskim gljivama. To se radi u umaku sa dubokim ukusom. Ovo je fantastičan recept koji je vrlo jednostavan i ima zapanjujući ukus!

Zašto ovaj recept radi:

Dodavanje tečnosti iz nespretnih gljiva - prekrasan prirodni aromatični aditiv za umak.
Recept koristite svježe ili sušene gljive, Stoga su sastojci lako dostupni.

Kako kuhati piletinu s kineskim gljivama:

Sastojci za recept piletinu sa kineskim gljivama

100 gr. sušene crne kineske gljive ili gljive Shiitake
20 ml biljnog ulja
2 sjeckane kriške češnjaka
1-2 komada svježeg naribanog đumbira
2 velike pileće prste (ili 4 pileća bedra) narezana kriški
250 gr. Svježe gljive Shiitake
50 ml sos ostrige
50 ml Social sos sa niskim natrijumom
30 ml kineskog pirinskog vina ili suha ovdje
60 ml juha od gljiva napravljena od tečnosti iz gljiva za namatanje
20 gr. Kukuruzni škrob mješavina za homogenu masu sa 3 kašike vode.

Recept za kuhanje piletina sa kineskim gljivama:

U malom zdjelu, namočite gljive u kipuću vodu tokom 20 minuta ili dok ne postanu mekani.
Uklonite gljive iz vode Shivovka i stisnite se da biste uklonili višak tečnosti. Ostavite 1/4 tekućinu za juh gljiva.
Toplotni wok na srednjoj ili velici toplini. Dodajte 2 kašike ulja u grijani wok. Dodajte češnjak i đumbir u vruće ulje. Baci 30 sekundi.
Dodajte piletinu i pržite oko minutu. Dodajte svježe gljive i kuhajte dok se puštena tekućina ne zavari.
Dodajte nespretne gljive i peče još 2 ili 3 minute.
Dodajte sos, tamni i lagani soja sos, vino riže ili šerpe, gljive bujon i mješavinu kukuruznog škroba. Dovedite do ključanja i pečene, miješajte dok se gljive ne pokrivaju, a umak ne zadebljava (još 2 ili 3 minute).
Dodajte zeleni louce. Poslužite odmah sa pečenim rižom ili prilog.

Korisni savjeti i vrhovi iz kuhara:
Ako ne možete pronaći sušene gljive , Svježe šiitak gljive su takođe sjajne.
Ne mogu naći kinesku rižu vino? Možete ga zamijeniti sa suvim šerpom
Treba alternativa sosu ostrige? Pokušajte koristiti Teriyaki sos.
Trebate recept bez alkohola? Umjesto toga koristite gljive ili pileću juhu.
Volim ostaviti gljive , Ali ako su preveliki, mogu se izrezati na kriške.
Kukuruzni škrob i voda Koristi se za zgušnjavanje ovog sosa. Provjerite jesu li pomiješani u homogenu masu tako da se prilikom dodavanja nije zalijepio. Ako sumnjate, preskočite ga kroz filter.
Ako imate wok, koristite ga. Wok ima veliko područje kuhanja i dobro se drži toplo, što ga čini savršenim za prženje.
Nema wov? Odaberite tavu s velikom površinom i puno mjesta za prženje, zagrijte tavu prije dodavanja ulja. Grijanje će pomoći u sprečavanju zalijevanja.

Super lagani kineski stil pržene gljive

Sastojci za recept:

2 kašike kikiriki puter
1 žličica drobljenog đumbira
1 žličica drobljenog češnjaka
240 g svježeg šiitake gljiva narezano
1 kašika soje sosa
1 zeleni luk, narezan
1 kašika sezamovog ulja
2 žličice pečene sezamove sjemenke

Planirajte plan preparata za prehranu korak:

Toplo ulje u veliku posudu ili tavu. Dodajte đumzoru i češnjak, kuhajte stalno miješati.
Dodajte sjeckane gljive i pripremite nekoliko minuta dok ne postanu mekani i neće početi uviti.
Pospite soja sos i maslac od kikirikija, miješajući se dok većina tečnosti ne isparava.
Uklonite iz toplote i ukrasite sjeckani zeleni luk i pečene sezamove sjemenke.

Pileća pečena sa kineskim gljivama

Piletina sa gljivama Panda Express je vrlo jednostavan za kuhanje i savršen je za večeru radnim danom. Nježni komadi piletine kuhaju se u mirisnim pikantnim slatkim umakom sa sočnim gljivama i oštrim bambusovim šutira. Verzija restorana Panda Express ne sadrži bambusove šutu. Ali toplo mi preporučujem, jer dodaju odličnu teksturu i njihov ukus savršeno se kombinira sa sosom.

Kakva komada piletine

U originalnoj verziji Panda Express-a zapravo se koristi tamno meso piletine, što je tipično za Kinu. U ovom receptu koristio sam bijelo meso, a rezultat je bio odličan. I, naravno, ako želite, možete koristiti tamno meso.

Posuđe

Najuzbudljivije instalacije je koristiti električni štednjak sa netaknutim taverom (koji pruža dovoljno površine grijaćih elementa da bi dobro zagrijali vaše tave za prženje, kao i dovoljno dovoljno. Zadržite sastojke tokom kuhanja).

Prednost korištenja tave za prženje necipljenja je da se zagrijava brže na električnom kocku, od tradicionalnog woka. Pored toga, površina protiv štapa sprečava da se hrana zalijepi za tavu. Većina kineskih suđe za miješanje koristi kukuruzni škrob za pokrivanje mesa, što je vrlo sklono držati se tave, ako ne koristite dovoljno ulja i nemojte iscrpiti tavu.

S druge strane, ako više ne želite koristiti tavu s necinkom premaz, preporučio bih tavu prženja od livenog gvožđa iz ugljičnog čelika (ne obraćajte pažnju na nehrđajući čelik, sve se držite za njega). U ovom slučaju, morat ćete dodati više ulja tako da se meso ne drži.

Mariny piletina

Najvažniji korak za većinu kineskih prženih jela. Marinada suočena je sa mesom i daj mu dublji miris. Kukuruzni škrob pokriva piletinu i zaštititi ga od visoke temperature. Zahtijeva malo napora, ali daje vrlo sočan i nježan rezultat.

Proces kuhanja

Kuhanje se događa vrlo brzo kada se tava zagrijava.

Veoma je važno prvo kuhati piletinu i izvaditi ga prije dodavanja povrća. Ovo je najbolji način za sprečavanje koreširanja piletine. Pored toga, pomaže da tan za prženje održava visoku temperaturu na pečeno povrće, a ne na par.

Ako koristite tavu livenog željeza ili ugljičnog čelika, piletina se može držati za to. U ovom slučaju, pospite sa 1-2 kašike kozina vina i koristite drvenu lopatu za uklanjanje glazura.

Da biste pripremili ovo jelo bez glutena, zamijenite soje Tamari sos. Koristite suve šeri umjesto vinskog shaoxina. I koristite sos od ostrige glyten sos.

Dozvolite se

Sada znate kako kuhati kineske gljive i koliko je lako i samo kod kuće, a rezultat je tako dobar. Napravio sam ovo jelo vrlo pikantno, pa se savršeno poslužuje sa rižom. Nadam se da volite!

Sastojci za pripremu recepta:

Osnovni

10 oz. (300 g) pileća prsa (ili kukovi) bez kože bez kostiju, narezani na 1/4 inča debele (5 mm) (otprilike 1 pileća prsa ili 2 kukova)

Marinada

1 kašika soje sosa
1 kašika haozina vina (ili suhih šeri)
1 kašika kukuruznog škroba

Sos

3 kašike sosa od ostrige
2 kašike vinskog shaoksina (ili suhih šerpa)
2 kašike soje sosa
1/3 šalice pilećeg bujona
2 kašike šećera
2 kašike kukuruznog škroba

Za prženje

2 do 3 kašike maslaca od kikirikija (ili biljnog ulja)
225 g gljiva (bijeli ili mali portabeli)
1 šolja narezanih bambusovih stabljika
3 čepke od belog luka
2 žličice zdrobljenog đumbira
2 narezane zelene žarulje

Planirajte plan preparata za prehranu korak:

Pomiješajte piletinu i sve sastojke za Marinadu u velikoj posudi. Dobro mešajte. Dopustite mi da odaberem 15 minuta dok kuvam druge sastojke.
Pomiješajte sve sastojke umaka u posudu za srednju veličinu. Dobro mešajte.
Toplo ulje u velikoj tavi na srednjoj ili velici toplinu do vruće stanje. Stavite piletinu u tanjir u jednom sloju. SRJ dok dno ne ne postane zlatno bez pomicanja, oko 1 minutu. Pomiješajte i prevrnite da skuhate drugu stranu dok ne postane zlatna, oko minutu. Stavite kuhane komade piletine na veliku ploču i izdvojite se na stranu.
Dodajte preostalu kašiku nafte i gljiva. Pripremite se i pomiješajte dok gljive ne nestanu, a tečnost neće ispariti.
Dodajte bambusove pucnjeve, belog luka, đumbira i luka. Ako tav za prženje izgleda, posipajte ga uljem. Promiješajte i kuhajte minutu.
Ponovo pomiješajte sos tako da se kukuruzni škrob potpuno raspušta i izli ga u tavu. Pomiješajte nekoliko puta dok se umak ne zgusne.
Vrati piletinu nazad na tavu. Izmiješati tako da je sve dobro prekriveno sosom. Odmah prebacite sve na veliku ploču.
Poslužite vruće kuhanim rižom kao glavno jelo.

Stew Kineski shiitake gljive u sosu od ostrige

Jedna od obaveznih jela na proslavi kineske nove godine - gušteći gljive Shiitake u sosu od ostrige . Gljive Shiitakea dobivaju se mesnatim, nježnim i ukusnim.

Gulaš Gljive Shiitaka - Najdraži u našoj porodici. Ove gušnje gljive su nevjerojatno baršunaste i sjajne. Postoji jednostavan trik za ovaj recept, samo dodajte neki kameni šećer sa velikim prstom. Ovo je veliko zadovoljstvo - pokušavajući svaki komad tih gljiva, u stvari, izaziva ozbiljnu ovisnost.

Sastojci za kuhanje

8-10 osušene kineske gljive Shiitake
1 šećerni pijesak s velikim prstom, otprilike 8-10 g
Nekoliko kapi ulja
Salata, za Garniru
Kukuruzni škrob, za ispiranje gljiva

Začini:

1 žličica laganog soje sosa
2 kašike sosa od ostrige
2 C.L. Kukuruzni škrob / krompir škrob
2 kašike vode
sezam ulje po ukusu

Način izrade gljivica:

Isperite gljive i namočite u vodu oko 30 minuta ili dok ne postanu dovoljno mekani tako da možete smanjiti stabljike. Krenuta prljavština i zagađenje. Promijenite čistu vodu i nastavite ublažiti dok se ublažavaju gljive. Odvod vode iz gljiva. Uštedite vodu za upijaju za daljnju upotrebu. Pomiješajte šaku kukuruznog škroba sa gljivama i pomičite se kroz. Postavite 15 minuta, a zatim se operite.
Koristite Deep Tuncepan, dodajte gljive, natopljenu vodu, šećer i nekoliko kapi ulja. Pripremite se na srednjoj ili velici toplini. Prokuhati. Smanjite vatru na minimum i prokuhajte dok voda ne osuši i ne zadeblja. Molimo dodajte još vode ako je potrebno. Sipajte začine i mešajte. Probaj sebe. Ako je potrebno, popunite soja sos ili šećer.
U međuvremenu, salata od blanhe u kipućoj vodi s malom količinom ulja za 1-2 minute. Ne sjećajte se, trebalo bi biti malo hrskavo. Dobro za odvod vode. Stavite ga na ploču za posluživanje. Stavite gljive i obojite sos. Poslužiti vruće.

Video recept:Super svjetlo Kineska piletina pana sa gljivama u sosu od ostriga