Ukusni recepti
Kečap za zimu kod kućnog recepta sa fotografijama
Sadržaj
Kućni kečap za zimu kuha ne toliko domaćice. Vjeruje se da je kuhanje kečap pamučnog rada, a u obilju kečapa u trgovini. Istina je. Ali ako pažljivo pogledate sastav kečap na policama, tada će biti više proizvoda sa prefiksom E nego prirodnim. Postoje prirodni kečap, ali njihov izbor nije tako velik i oni su mnogo više.
Provela nekoliko sati svog vremena, pokušajte kuhati svoj kućni kečap. To uopće nije teško. Jedan od uvjeti kuhanja domaćeg kečapa - zrela rajčica. Ako kuhate kečap iz crvene rajčice, tinky i gorki papar je takođe bolji za red. Dakle, boja kečapa bit će zasićena, lijepa. Pročitajte više: Debela krema od mlijeka i recepta za ulje sa fotografijama.
Prilagođeni papar ne može biti samo u staklenim teglastima. Prelijevam kečap i sos u obične staklene boce dugi niz godina. I za blokadu koristim sol. Kečap se čuva u meni u skladištu u stanu do proljeća. Boce treba dobro isperiti sodom hranom, sušenom u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Kad se kečap prevlada, napravite cijev iz zavoja: preklopite u nekoliko slojeva zavoja da biste spustili u vratu od 1-1,5 cm i ronite čvrsto veliku sol. Krajevi vezati nit. Odozgo, možete i dalje savjeti ili zavoj. Da biste zatvorili ovako tako bocu sa sokom, naučio moj kolegu moju majku umaku. Zatim je bilo nedostatka ne samo limenki, već pokriva.
Domaći recepti za kečap za zimu
Kečap sa jabukama
Sastojci:
- Paradajz - 3 kg
- Jabuke - 1 kg
- GARLIC - 1-2 glave
- Sirće 9% - 1 šolja
- Dry senf - 2 kašike
- Čekić za cimet - 0,5 žličice
- Teren za crvene paprike - 0,5 žličice
- Šećer - 1 šolja
- Sol - 1 kašika
Kako kuhati kečap sa jabukama:
- Rajčica za kečap uzima zrelu i gustu. Jabuke sorta Antonovka ili drugi kiseli. Sa Antonovka Kečap postaje mirisniji. Jabuke možete zamijeniti Quincom.
- Operite paradajz i jabuke. Izrezati na nekoliko dijelova i vrha na maloj vrućini dok ne postanu mekani oko 1-1,5 sati.
- Cool i obrišite kroz metalni sito.
- Preklopljeni pire ponovo se mijenja u loncu. Dodavanje promašeno presovanjem ili sitno nasjeckanim češnjakom, senfom, cimetom, prizemnom crvenom paprikom, šećerom i soli.
- Toplota na maloj toploti da kuha i kuhate 30 minuta sa slabim ključem. Periodično miješajte masu.
- 3-5 minuta dodajte sirće. Spremni kečap ulije u staklenke ili boce. Čvrsto rola i cool.
Kečap sa slatkom paprikom
Sastojci:
- Paradajz - 2,5 kg
- Bugarski papar - 500 grama
- Luk - 3-4 glave
- Gorki biber - 1 pod
- Sirće 9% - ¾ Naočale (oko 180 grama)
- Karanfil pupoljci - 4 komada
- Cimet - 0,5 žličice
- Prizemna crna paprika - 0,5 žličica
- Šećer - 1 šolja
- Sol - 1,5 kašike
Kako kuhati kečap sa biberom:
- Operite sve povrće. Rajčica se preseče na nekoliko dijelova. Crvena bugarska paprika čisti od sjemenki i izrezati na četiri dijela.
- Poluknite i režite na 4-6 dijelova.
- Pomičite se kroz mlin za meso sve povrće. Možete brusiti blender, ali ne i za moju pire.
- Masa stavljena na vatru i, polako grijanje, dovedi do prokuhanja. Kuhajte sa slabim ključem periodično miješajte 2 sata.
- Dodajte šećer, sol, prizemlje cimet, pupoljke klin, crni mleveni papar i sirće.
- Dovedite do ključanja i kuhajte otvorenim poklopcem dok se masa ne počne debela. Sipajte u čiste banke i rolni. Ohladiti.
- Po ovom receptu možete kuhati kečap s lukom, zamijenite kranu bugarski biber istim količinom Luke.
Kečap sa jabukama "Corge"
Sastojci:
- Paradajz - 4 kg
- Jabuke - 0,5 kg
- Luk - 0,5 kg
- Cimet - 0,5 žličice
- Prizemna crvena paprika - 1 čajna kašika
- Karanfil čekića - 0,5 žličica
- Šećer - 1.5 čaše
- Apple sirće 6% - 200 grama
- Sol - 1,5-2 kašike
Kako kuhati kečap:
- Operite sve povrće. Jasne jabuke od sjemenki. Rezati i pomaknuti se po mesnoj brusilici ili mljeti u blenduru.
- Pomaknite masu u tavu.Polako se zagrijava da prokuha i od početka ključanja kuham sa slabim ključem dva sata sa otvorenim poklopcem. Periodično miješajte masu dobro.
- Obrišite masu da obrišete kroz sito. Ponovo stavite u loncu. Dodajte začine i začine, šećer i sol. Kuhajte sa slabim ključanjem oko sat vremena. Dodajte vinovcu, pomiješajte i pustite da prokuha. Sipati u pripremljene čiste banke i hermetički odijelo. Super i uklonite.
- Ovaj kečap je dobar sa mesnim jelima, pilafu, posuđem od krompira i povrća, tjestenine.
Kečap iz rajčice kod kuće
Sastojci:
- Paradajz - 2 kg
- Luk 0,5 kg
- Slatki papar - 0,5 kg
- Crveno mljeveno biber - 1 čaj kašika
- Dry senf - 2 kašike
- Šećer - 1 šolja
- Sol - 1 kašika
Kako kuhati kečap:
- Ovo je vrlo jednostavan domaći recept za kečap. Treba mi najmanje proizvoda i osim iz sirćeta.
- Sve povrće dobro pranje. Sjeme za čišćenje u slatkoj paprici. Rezati i pomaknuti se po mesnoj brusilici ili mljeti u blenduru.
- Pomaknite biljnu masu u tavu i stavite na štednjak. Miješaju se periodično, dovedu do ključanja. Ubaulnegre i kuhar 1,5 sati.
- Zatim dodajte šećer, sol, mljeveni biber i senf. Izmiješati. Nakon ključanja za klanje još 5-10 minuta i sipati u čiste banke. Kotrljati se.
- Kuhajte kečap bez zatvaranja posude sa poklopcem da isparite dodatnu vlagu.
- Ovo je univerzalni recept za kečap, koji se može poslužiti na mesu, povrtnjama, u tjesteninu. Možete koristiti i kečap prilikom kuhanja Borsch-a, gašenja povrća i prilikom kuhanja drugih posuđa.
Kečap iz rajčice sa sjemenkama kredite
Sastojci:
- Paradajz - 5 kg
- Slatki paprika - 1 šolja
- Luk - 1 šolja
- Gorki biber - 1 pod
- Šećer - 1 šolja
- Sol - 1 kašika
- Crveno mljeveno biber - 1 čaj kašika
- Crni mljeveni biber - 1 kašika
- Sjemenke KINSE - 1 čajna kašika
- ACETIČNA ESSENCE - 1 žličica
Kako kuhati kečap:
- Operite hladno povrće. Paprika i luk pomaknu se kroz mlin za meso.
- Rajčica reže kriške i stavlja na štednjak. Vrh tako da postanu mekani i obrisu kroz sito.
- Krompir od rajčice pročišćavanje u loncu, dodajte slatko i luk papriku, zdrobljeni gorki biber, šećer, sol i prizemlje crvene i crne paprike. Izmiješati. Stavite na štednjak i dovedite prokuhajte.
- KINSE sjemenke za sjeckanje kotrljanjem i sipati u vrećicu pamučne tkanine ili do gaze, presavijena u nekoliko slojeva. Vezati se čvrsto i spustite sočicu.
- Od početka ključanja, kuhajte 2,5 sata na maloj vrućini sa otvorenim poklopcem. Na samom kraju, torba sa sjemenkama cilanthole izvadi i siri sitno suštinu. Promiješajte i sipajte u čiste banke. Kotrljati se.
Kečap sa krastavcima za zimu
Sastojci:
- Paradajz - 2 kg
- Krastavci - 2 komada (veliki)
- Gorki biber - 1 pod
- Ortćem 9% - 2 kašike
- Crni mljeveni biber - 1 kašika
- Senf Suh - 1 čajna kašika
- Šećer - 3 kašike
- Sol - 4 kašike
Kako kuhati kečap:
- Mogu se izvući krastavci za pripremu kečap, što se za konzerviranje neće uklopiti. U ovom slučaju morate ukloniti sjemenke i čistiti iz kore.
- Operite paradajz i pomaknite se po mlincu za meso. Stavite na štednjak i kuhajte dok se masa dvaput ne smanjuje.
- Cucumbers i gorke paprike preskaču kroz meso brusilicu i dodaju u masu paradajza. Odmah dodajte šećer, sol, mljeveni biber i senf. Kuhajte 30 minuta, nakon miješanja. Na samom kraju dodajte sirće.
- Sipajte u pripremljene banke i kuku.
Kečap sa šljive i slatki biber
Sastojci:
- Šljive - 5 kg (bez sjemena)
- Paradajz - 2 kg
- Slatki paprika - 10 komada (srednja)
- Šećer - 1-1,5 čaše
- GARLIC - 200 grama
- Gorki biber - 1 pod
- Sol - 2-3 kašike
- Sirće 9% - 1 kašika
Kako kuhati kečap:
- Kečap se može pripremiti iz tamnog ili lagan odvod. Prekrasan kečap dobiva se iz žute šljive. Zatim za pripremu kečapa bolje je uzeti žutu rajčicu i žutu slatku papriku.
- Oprati šljive i povrće. Od drenaže za uklanjanje kostiju. Pepper očistiti od sjemenki. Rez i picking dok će povrće postati mekano oko 25-40 minuta.
- Obrišite sito. Staviti na ploču. Dodaj u masu propuštena kroz štampu češnjaka, šećer, sol. Peel 10-15 minuta. Na samom kraju dodajte sirće i sipajte u staklenke ili boce. Hermetički blizu.
Kečap za zimu kod kuće
Sastojci:
- Paradajz
- Luk prepakiran
- Bijeli luk
- Šećer
- Korijander
Metoda kuhanja:
- Da biste pripremili kečap kod kuće, potrebni su nam sljedeći sastojci: svježi rajčica, luk, češnjak, šećer, tablica 9% sirće, ne-jodirana sol, leat list, mirisni grahovi, senzarski senza i korijander, kao i korijander, kao i Cinnamon Wand.
- Prvo je moja rajčica, suhamo i režemo u velikim kriški. Ako imate rajčicu srednje veličine, presecite ih na 4 dijela, a veći - sa 6-8 stupova. Za domaće kečap, ne bit će samo lijepi odabrani voće - hrabro reciklirati meko ili zgužvano (glavna stvar je da nisu razmaženi). 3 kilograma rajčice postavljen sam u lonac od 4 litara sa kapacitetom. Preklopimo svoje jelo i stavljamo srednju vatru (možete ispod poklopca).
- U međuvremenu, trebate očistiti luk i češnjak. Luka težina je označena u već pročišćenom obliku, a ja koristim češnjak vrlo velik.
- Sada je poželjno isjeckati luk sa češnjakom na bilo koji način zgodan za vas. Sviđa mi se većina sa blenderom, ali možete preskočiti povrće kroz mlin za meso. Kao rezultat toga, ispada vrlo mirisnu masu luk-belog luka.
- Dok smo bili bavili mirisnim aditivima, rajčica provedena na peći oko 15 minuta, omekšala i dala puno soka. Ne zaboravite periodično miješati sadržaj posuđa tako da se ništa ne navikne ili nije izgorjelo na dno.
- Dodaj u pirjane rajčice na masovno-češkom mešavinu.
- Odmah položite ostale začine: senf sjemenke i korijander, list uvale, mirisni grašak paprika, pupoljci za klinčić i štapić cimeta
- Sve temeljito miješajte i kuhajte na srednje toplinu bez poklopca oko pola sata. Ne zaboravite svakih 5-7 minuta da pomiješate povrće sa začinima, inače se mogu akumulirati.
- Za to vrijeme, masa rajčice treba izraditi, a povrće je dobro za zavarivanje. U stvari, luk sa češnjakom u potpunosti rastvoren u rajčici.
- Vrijeme je za prelazak na sljedeću fazu kuhanja Domaće Kečap: Sadržaj tave mora biti ožičen kroz sito. Dakle, uklanjamo sjemenke kože i paradajza, kao i začinjene dodatke koji imaju dovoljno da daju svoj miris i više ne trebaju.
- U početku, uz pomoć polovine, stavio sam sito više tečniji dio rajčice - brzo leti. Isključuje tečni sok od paradajza, koji prepisujemo natrag u tavu i stavljamo da kuham - isparila sam oko 40 minuta.
- Ali debela masa morat će obrisati sito deblu, rezultatom koji ćete imati dovoljno guste pire od rajčice. Ne žurite odmah da ga dodate u sok od paradajza, dajte tekućine da isparite dok slijedi.
- Uzgred, dobio sam oko 400 grama sa začinima.
- Kada se u početku tečni sok od paradajza dobro ispari i pretvara se u sos od rajčice, jačinu se smanji za 2-3 puta.
- Dodajemo paradajz pire u zadebljani sok od koraka 12, pomiješamo i nastavimo isparavati još 15 minuta.
- Kada masa rajčice postane željena debljina, vrijeme je da se dodate sol i šećerni pijesak. Samo ne stavljajte sve odjednom: Savjetujem vam da započnete s malim (na primjer, sipajte žličicu soli i kašiku šećera), pokušajte, a zatim prilagodite ravnotežu slatkog i slanog u svom ukusu. Pozdravljamo buduće domaće kečap još 5-7 minuta.
- Na kraju dodajte tablicu, od kojih u iznosu ovisi i o prirodnoj kiselini rajčice i vašem ukusu. Lično ne koristim puno sirćeta, jer sami rajčice nisu posebno slatki.
- Prije izlijevanja kečap u banke i zatvorite ga zimi, budite sigurni da isprobate gotov proizvod, jer ćete ga pojesti. Najbolje je odgoditi žličicu na hladnom tanjuru, a kad se kečap hladi, pokušajte - vruće se razlikuje po ukusu od hladnoće.
- Unaprijed (ili u procesu kuhanja domaćih kečap) treba pripremiti posuđe. Sviđa mi se što najviše volim sterilizirati tegle u mikrovalnoj, a kapice se kuhaju na štednjaku (5 minuta nakon što je ključalo dovoljno). Prosipati ključajući kečap u bankama, ne dosežeći rub posuđa oko 1 centimetar.
- Odmah čvrsto zatvorite limenke sa poklopcima. Možete koristiti i jednostavnu limenku (otkotrljana tipkom) i vijcima (oni se samo uvijaju - muž da bi vam pomogao).
- Prevrnuo sam banke sa epizmima i ostavljam u tom položaju do potpunog hlađenja, zatvaranjem sa nečim toplim (pokrivač, pokrivač, kaput ili kaput - ono što se obično koristi u očuvanju). Tako se javlja dodatna toplotna obrada poklopca i cijeli radnični komad. Držite kućne kečap trebate gdje ostale narudžbe - u podrumu, podrumu ili drugu tamnu i hladnu sobu.
- Ukupno je 900 mililitara gotovog kečapa dobiven iz navedenog broja proizvoda. Na uzorku imam 2 banke (500 i 250 mililitara) i takve hrpe (otprilike 150 mililitara).
- Bit ću mi drago ako ovaj jednostavan domaći recept za kečap za zimu dođete pri ruci i svidjet će se rezultat.
Domaći kečap
Sastojci:
- Paradajz - 2 kg
- Bugarski biber - 5 kom.
- Luk - 5 kom.
- Šećer - 150 g
- Sol - 2 h.L.
- Gorki biber - po ukusu
- Škrob - 2.L.
- Sirće 9% - 50 ml
Kuhanje:
- Sa rajčicom, izvadite kožu (baci 30 s u kipuću vodu), čistim lukom i biberom.
- Povrće se mora pretvoriti u pire i kuhati 2-3 sata (tako da se suvišna tečnost nadopunjuje).
- Dalje, dodajte sve začine.
- Kuhajte sa začinima 15-20 minuta.
- U blendu, mljevite mješavinu rajčice do homogene mase.
- Sipajte 0,5 šalica kečap, cool, dodajte škrob, promiješajte.
- Do ostatka Ketchua dodajte sirće.
- Povežite kečap sa škrobom i kečapom sa sirćetom, dovedite do ključanja, uklonite iz vatre.
- Ako želite pripremiti kečap za zimu, a zatim vrući sos koji morate razgraditi na vruće sterilizirane banke i rolate s poklopcima.
Kečap za zimski jednostavan recept
Sastojci:
- Zreli sočni crveni rajčica
- na 1 l paradajz:
- Otlukovitsa srednje veličine,
- 600-700 g vinskog sirćeta
- 20-30 g soli
- 40-50 g Sahara
- Chipping Estragona
- 1 g kajenne bibera
- 3 pupoljka
- 2 g đumbira
- 2 g cinta
- 2 g muškatnog oraščića
- 2 g crvene paprike
- 1 -2 Chipping Curry
Metoda kuhanja:
- Zreli paradajz pažljivo očistite iz kože.
- Zatim ih poguljite ispod poklopca dva sata na slabiju vatre, stalno miješajući.
- Gotovo masovno utrljajte kroz fino sito i dodajte sirće u 1 litru i sve gore navedene začine.
- Začini u umaku dodaju samo u čekićem.
- Smjesa je dobro pomiješana da ide u željenu debljinu 20-25 minuta.
- Pravilno zavareni sos ima gustu konstrukciju i lako treperi na hljebu.
- Vrući kečap izlijte u sterilizirane boce i odmah pričekajte.
- Ohladiti.
Kečap za zimu sa senfom Napomena
Sastojci:
- Pet kilograma rajčice;
- Police šećerne pijeska;
- dvije velike sijalice;
- dva st. kašike biljnog ulja;
- Vustarski prah tri. kašike;
- Sirće - polovina stakla;
- Salt - dva st. kašike;
- muškatni oraščić - prstohvat;
- Par komada. nokat
Kuhanje:
- Očistite pilingu na rajčicu - izrežite na male komade;
- Labav luk na velikom grateru;
- U loncu od biljnog ulja;
- SRJ pripremljeni sastojci;
- Ostavite vatru na sat i pol dok se ne iskoriste dodatna tečnost;
- Prolazi kroz sito;
- Pomaknuti se u loncu;
- Dodajte sve začine u masu rajčice, osim soli i muškatnog oraščića;
- Pojačati još dva ili tri sata;
- Sol i muškatni oraščić, dodajte pet minuta prije kraja pripreme kečap;
- Spreman sos da se ulije u banke za rolanje.
- Da bi se domaći kečap od paradajza zimi pokazao ukusnim, uzimajte samo zreli i sočnu rajčicu.
- Prije kuhanja umak, nemojte biti lijeni i ne izvadite kožu paradajzom.
- Ako vam se ne sviđa miris i ukus češnjaka, ne možete ga dodati u sos.
- Da bi se umak bio homogeniji, prije nego što ga izliječite na banke, uzmite puno blendera.
Kečap se skelira kod kuće za zimu
Sastojci:
- Dva s polu-kilograma zrelog i sočne rajčice;
- Kilo bugarski biber;
- Mahuna gorke udarce;
- Kašika nacrta drobljenog češnjaka;
- trist. kašike šećerne pijeska;
- 1 C. Kašika sol, senf, korijander, naribani đumbirski korijen, sjemenke Dill-a, sirćeta suština;
- šest graška bibera gorko i mirisno;
- pet zrna kardamoma;
- Laurel lim - dva komada;
- Umjetnost. Kašika škroba, razvedena u pola čaše vode.
Metoda kuhanja:
- Rajčica, paprika slatka i gorka izrezana na komade i stavljaju se na malu vatru.
- Stavite sve sastojke osim: sirćeta i škroba.
- Sat vremena nakon ključanja biljne smjese da je grimi kroz fini sito.
- Kuhajte pire još tri ili četiri sata.
- Pet minuta prije spremnosti dodaju sirćetnu esenciju i škrob.
- Spremni proizvod sipaju na tegle.
Kečap sa receptom Jamie Oliver
Sastojci:
- Kilo Riperaj rajčice;
- Paste paradajz - dva st. kašike;
- Srednje veličine luka - četiri kom.;
- Nepotpuna čaša šećera;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje bez mirisa - četvrtina stakla;
- Zeleni - Bazni bosiljak i peršun (celer).
- Dva pehar Lockeseyan Fennel i korijander;
- Četiri klinavice za boon;
- dva mala komada đumbira;
- Mala glava belog luka;
- Picker "Čile" - jedan komad.
Metoda kuhanja:
- Sa paradajzom, izvadite kožu i izrežite na kocke;
- Luk, beli luk i zelenilo odsječene su vrlo fino;
- Đumbir se presekao na tanke ploče;
- Presavijeni u kostur sa biljnim uljem i strši pet minuta, dodajte začine;
- U krajoliku dodajte sjeckanu rajčicu i malo vode, zatvorite poklopac i poštujte trećinu;
- Prajk biljne smeše;
- Zaklali pire za više četrdeset minuta.
Recept pripreme kečapa za zimu
Sastojci:
- Krastavci - 2 komada;
- Paradajz - 2 kg;
- Gorky biber - 1 komad;
- Sirće - 2. kašike;
- Crni mljeveni biber - 1 h. kašika;
- Dry senf - 1 h. kašika;
- Sol - 4 st. kašike;
- Šećer - 3. st. Kašika.
Metoda kuhanja:
- Rajčica isperi i preskoči ih kroz mlin za meso. Pročitajte još: Domaći recept za majonezu sa fotografijama.
- Stavite ih na vatru i kuhajte dok se paradajz dva puta ne smanjuje.
- Gorki biber i krastavci takođe preskaču kroz mlin za meso.
- Dodajte sjeckanu povrće u paradajz.
- Odmah dodajte sol, šećer, senf, prizemlje paprike i kuhajte 30 minuta.
- Na kraju kuhanja Dodajte vino sirće.
- Split na steriliziranim staklenkama i vožnju
Članci o temi "Kečap za zimu kod kućnog recepta sa fotografijama"
Podijelite na društvenim mrežama:
Slično
Popularan
