Patka u rerni - meka i sočna

Patka u rerni - Centar pažnje bilo koje proslave! Pripremite ga, na primjer, ne onoliko često kao piletina u pećnici. Ova ptica je mnogo skuplja i svlada sa svojim kuvanjem više. Uostalom, kuhajte patku tako da je bio mekan i sočan, nije tako jednostavan.

Stoga sam danas stvorio vrlo koristan članak o ovoj temi za vas. Ovdje ćete pronaći ne samo recepte pečenih ptica, već i sve tajne njenog kuhanja. Slijedeći sve moje preporuke, vaše glavno jelo će biti odlično!

Na bilo kojem stolu, u blizini svečanih salata i grickalica, možete uspješno smjestiti ružičastu pticu. Ostaje samo odabrati najpovoljnije recept!

Meka i sočna patka u rerni - Recept za kuhanje

Prvo razmatramo jedan od najomiljenijih recepata. Volim patku punjene kiselimuuta i gljivama. Iako u ovom slučaju možete koristiti još jedno nadjev. Na primjer, jabuke, riža, šprice, krompir, dunje i tako dalje.

Ptica se isključuje vrlo sočna iznutra, a izvana ima šiksku rupu. Lijepo gleda u prazničnu tablicu!

Sastojci:

Duck trup - 2 kg.
Slatka paprika - 1 h.L.
Sol - 2 h.L.
GARLIC - 3-4 kriške
Crni mleveni papar
Kupus Sauhana - 300-400 gr.
Osušene gljive - 30 grama.

Kuhanje:

jedan. Pripremamo lešne. Odrežite višak masnoće iz vrata (neka koža se može ostaviti). Potpuno uklonite rušu.

Čak i ako nećete u potpunosti smanjiti rep, obavezno uklonite 2 žlijezde na uništenju. Ako se to ne učini, ptica će imati vrlo neugodan miris i ukus.

Režite uski falanks na krila - gori tokom pečenja. Temerno peremo, a zatim sušili vodenim ručnicima.

2. Za marinaciju možete koristiti svoje omiljene začine. U ovom smo slučaju miješali sol, malo prizemlje paprike i slatku papriku (količinu na listi sastojaka). Ovdje kroz štampu šaljemo češnjak. Utrljajte sve u homogenom kašitzu.

3. Uz ovu masu trljamo patku sa svih strana, ne zaboravljamo na tvrdo do dosežna mjesta (ispod krila, noge, unutar trupa i tako dalje).

4. Stavite ga u posudu sa stranama. Uklonite je u njemu u paketu. Prenosimo se na hladnjak najmanje 8 sati. Možete se udati i duže.

5. Tada se sastoji od površine komada začina začine kože i češnjaka. Uostalom, sagorijevat će prilikom pečenja.

6. Punjena saurkraut. Za raznolikost dodajte malo suhih gljiva. Ali nisu potrebni za upotrebu u kompoziciji.Gljive su natopljene u toplom vodi nekoliko sati.

7. Prese od kupusa iz dodatne tečnosti. Gljive reže janjetinu. Ovi proizvodi jednostavno miješaju zajedno.

osam. Stavite punjenje ptica. Koža ušivena ili pričvršćena čačkalica. Uostalom, svi sokovi i okusi trebaju ostati unutar nje.

devet. Paket čvrsto patka u 2 sloja folije. U njemu će dugo vremena duže vrijeme na niskom temperaturi. Pa će biti vrlo sočna i potpuno pasta.

deset. Toplotna rerna na 160 ° C. Poslat ćemo kopile sa pticom u 1: 30-1: 40 sati.

jedanaest. Zatim pažljivo izrežite foliju odozgo. Budite oprezni - iznutra pare!

Ona je već praktično spremna! Ostaje samo da zgrabim. Podmažite kožu masnom masnoćom.

12. Napajanje peći dodajte na 200 ° C. Uklonite ovdje našu ljepotu u već otkrivenom obliku još 15-20 minuta do ruderske kore.

Patka u rernu - meki i sočni recepti patke

Nakon što je pećnica neka malo odmori. Tada možete poslužiti. Kupus sa gljivama služi s njom kao mirisni garnište. Natopljeni su u soku od peradi, koji je vrlo ukusan! Prijatno!

Kako kuhati patku u pećnici + marinadi za sočnu i meku patku

Vrlo često se CETAIN peče jabuke. Iznutra njeguju pticu svojim aromom i sokom. A ona, u skladu s tim, suprotno! Dakle, možete jesti i meso i pečene jabuke.

Pa, ne zaboravite na garnicu. Oni će biti krompir sa gljivama. Na svečanom blagdanu to je samo savršeno jelo!

Sastojci:

Duck trup - 1,5-2 kg.
Soja sos - 2 st.L.
Sok s jednom narandžastom
GARLIC - 5 POLEK
Začinjavanje mesa - 1 h.L.
Kurkuma - 1 h.L.
Senf - 1 sat.L.
Jabuke Sweet-Sweet - 2-3 kom.
Sol - 1 h.L.

BLADE:

Na 1 litru vode
3 st.L. Sololi

Garnish:

Champignons - Polkilo
Sol po ukusu
Krompir - 1 kg
Maslinovo bilje - 1 h.L.

Kuhanje:

jedan. Kuhanje patke započinje njeno namakanje. U litri vode koja se otopi 3.L. Sololi. Napravite trup u odgovarajućoj posudi i izlijte slanu vodu. Ako nije dovoljno za pokrivanje cijele ptice, onda napravite drugi isti izračun. Držite u takvoj noći ili čak dnevno.

Prerezati sve suvišne - masnoće, ruševine, prve falangene krila, samo tada natopljeno.

2. Napravimo marinadu za ptice. U posudi, stisnite sok od naranče kroz sito. Soja sos izlijte na to. Dodajte senf za trpezariju, odijelo sol. Nakon stiskanja kroz štampu češnjaka.

Dodajte svoje omiljeno začin na mesu i kurkumu.

Zatim temeljito pomiješajte.

3. Nakon natapanja, osušimo papirnate salvete iz viška vlage. Podmažite sa svih strana (iznutra uključujući) koja je prethodno pripremila marinada. Neki od ovog umaka odlaze za kasnije.

4. Jabuke (preporučujem da dobijem kiselo-slatko) rezanje velikim kriški. Oni napunuju našu ljepotu iznutra.

5. Stavite u obrazac za pečenje s visokom bočnom stranom. Folija za gornju zatezanje. Šaljemo u pećnici zagrijanu na 180 stepeni sat i pol.

6. Do tada pripremamo sve za prilogu. Krompir pročišćavanje. Presjeći ih velikim komadima. Ako postoji kovrdžav nož, koristite ga.

7. Gljive gljiva samo ispere, izrezani opcionalno. Povezujemo ih sa krompirom u jednoj posudi. Solim, sezona maslinovo bilje. Sve ovo je pomiješano.

osam. Cellpensage. Već je bilo uvijeno u nastavku, pa se sada okrećemo natrag. Okolo krumpira sa gljivama. Preostala narančasta marinada podmazi prilogu i pticu. Malo odlazi za završno podmazivanje.

Ponovo prekrijte foliju, uklonite još pola sata u rerni.

devet. Nakon 30 minuta, izvlačimo se, okrenemo dojku, ponovo se zamotamo marinadom. Prenosimo u rernu 15 minuta bez folije tako da je sve dobro uvijeno.

Možete poslužiti odmah. Ali bolje je dati jelo za opuštanje minuta 20 izvan peći. A zatim prebacite sadržaj obrasca na ploču za uvod i prenesite na stol! Gledaj, kakve lepota!

Glavna stvar koja se uopće priprema. Prijatno!

Kako ispeći patku sa krompirom u rukavu, tako da postoji sočan

Tako da proizvodi ostaju sočni nakon pečenja, pripremljeni su u rukavu. Unutar paketa, svi sokovi se spremaju u koji se sadržaj laža. U današnjem danu predlažem da se pečem u rukavu ukusan otvarač.

Sastojci:

Patka otpad - 1 kom.
Majonez - 1. st.L.
Sol, biber, začini po ukusu
Krompir - 1-1,5 kg.

Kuhanje:

jedan. Prvo pripremite pticu. Previse se previše. Isperite hladnom vodom, a zatim temeljito osušite papirnate salvete.

2. U malom majonezu s smjese posude. Dodajte sol, prizemlju papriku i omiljene začine. Možete ih sastaviti sami po vašoj želji ili kupnju gotovog buketa rođendanske zabave.

Za srednji trup, koristite ne više od 1. st.L. majonez. Uostalom, ne treba nam umak da budemo previše tečno - u ovom slučaju, kora neće biti jasna.

Sve ovo je pomiješano. Rezultirajuća kompozicija podmazuje ravnomjerno sav trup. Ne zaboravite na teško dostupne mjesta ispod krila, noge, pa čak i unutar ptice.

3. Našu ljepotu dodjeljujemo 10 minuta do mjesta. U međuvremenu, grijanje pećnice za 200 ° C.

4. Izmjerite paket 2 puta više trupa. Jedan kraj je čvrsto vezan (za ove kompletne rukave obično postoje posebne flagellas). Ovdje prelazimo cetuke. Slično tome, popravite drugi kraj paketa.

5. Ovaj "Candy" prvo šaljemo na ladicu, a zatim u već grijanoj pećnici 50 minuta. Za to vrijeme meso pare, izvukla se iznutra.

Jednom kada se paket napunim, napravite nekoliko probijanja sa čačkalicom na vrhu. Ponašati se izuzetno nježno tako da ne gori!

6. Sada će se baviti krompirom. Ako ne želite da se pečete sa pticom, samo propustite ovaj korak. Dakle, pečenje koje nudi u pilingu. Temeljito isperite svaki gomolj novom kuhinjom (tvrda strana). Tada smo osušili salvete.

Svako povrće režite na 4-6 dijelova, prilično velikim kriški.

Sklonimo kriške u posudi. Ovdje po ukusu, dodajte sol, biber i omiljene začine. Dobro se miješajte da se sve začine rasporede za svaku rezanje.

7. Nakon 50 minuta, dobivamo naš kulek. Lagano odsecite paket. Stavite trup u duboko pečenje. Evo, prepisujemo sav ranjeni sok - naš krompir će biti pečen u njemu!

Izložite kriške krompira, po mogućnosti u jednom sloju.

Ponovo uklonite u rerni 40 minuta. Ali nakon 20 minuta, usred pečenja, trup treba prevrnuti na drugu stranu (sa stražnje strane dojke).

Tada možete poslužiti!

Patka pečena u narančastoj marinadi u foliji (video)

Vrlo sočan, mirisan iznutra, sa rukom i hrskavom kore. Ukusan samo neopisiv. Snimite pticu u foliju tako da se u njemu sačuva maksimalni sok. Pa, a onda, naravno, već nema skloništa.

Jelo je vrlo lijepo i sofisticirano. Pripremite ga za odmor - gosti će biti oduševljeni!

Sastojci:

Patka - 2 kg.
Kisele jabuke - 4-5kom.

Marinada:

Zeidna narandža - 1 umjetnost.L.
Juice Orange - 115 ml.
Đumbir - 30 gr.
Soja sos - 100 ml.
Med - 2 ul.L.

Začini:

Osušeni češnjak - 2 h.L.
Med - 1. st.L.
Crni mleveni papar - ½ H.L.
Cimet - ¼ H.L.

Narandžasti sos:

Juice Jules - 170 gr.
Sok i masti iz patke - 10-12 st.L.
Cinnamon Hammer - Chipping
Meso iz jedne naranče
Škrob - 1-2 h.L.
Limunov sok - 1. st.L.
Voda - 50 ml.
Med - 1-2 ST.L

Pročitajte više u video snimku! Sretan pogled!

Pecite pticu komadima u pećnici

Ovdje vam želim ponuditi vrlo jednostavan, dokazani recept za pojašnjenje po komadima. Ispada da je vrlo ukusno i mirisno. Obavezno pokušajte!

Sastojci:

Patka - 1,5-2 kg.
Voda
Ort u 9% - 100 ml.
Sol, biber po ukusu
Češnjak do ukusa
Biljno ulje - 100 ml. (plus malo za obrazac za podmazivanje)
Luk - 1-2 komada.

Kuhanje:

jedan. Rezati pticu porcija kriški. Presjeći je tako da je zgodno jesti. Komadi ne bi trebali biti preveliki tako da će meso podleći.

Meso pomenite u posudu, izlijte vodu i dodajte sirće. U takvom se obliku ostavljamo 12 sati do tupi.

2. Zatim ocijedite tečnost. Komade koje smo osušimo sa salvete nakon postupaka vode, jer pretjerana vlaga možemo!

Dodajte sol, mljeveni papar za pticu ili druge začine po ukusu. Kroz štampu, stisnite beli luk ovde.

Sipamo biljno ulje. Sve obraslo tako da je svaki komad patki ujednačeno propušteni svi začini. Ostavljamo da bismo marirali 24 sata.

3. Podmažite oblik pečenja s malom količinom biljnog ulja. Ovdje prebacimo pticu.

Uzmite posuđe za pečenje sa stranama. Uostalom, u procesu meso će istaknuti puno masti.

4. Luk rezane tankih polovica prstenova. Distribuirajte ga sa vrha patke.

5. Pokrivač. Dostavljamo u pećnicu, već se zagreva na 180 ° C za 2-2.5 sati. Zatim uklonite foliju i neka bude uvijena na istoj temperaturi još pola sata.

Patka pržena jabukama, krompirom i gljivama u varanju

Utahnitsa - Savršena posuđa za ovu pticu. Ovdje ćemo pripremiti prekrasnu patku, punjenu jabukama, pored krompira i gljivama. Općenito, možete je pržiti i bez dodataka. Ali pogledat ćemo bogatiju opciju - ptica sa garnirom!

Sastojci:

Krompir
Tushka Duck
Jabuke
Sol, začini po ukusu
Voda - otprilike polu-litara za varanje
Svježi šampinjoni

Kuhanje:

jedan. Krompir pročišćavanje. Rezanje pola ili po kvartalu.

2. Jabuke dobro ispere, odseče se iz sjemenske kutije, izrežite na male komade.

Voće najbolje uzimaju kisele ili kiselo-slatko. S njima će patka biti mirisna.

3. Isperimo trup, obrišite salvete. Obavezno režite ruševinu ili barem žlijezdu iznad njega. Trljamo ga mješavinom soli i začina za pticu. Uradite to iznutra i izvana, sa svih njenih strana. Krila se hrane nazad.

4. Na dnu dukseva izlijte oko 500 ml. voda. Ovdje stavljamo patku grudi gore.

5. Nabaviti krompir nasjeckanog ptica. Gljive samo pere i osuše se od vlage. Oni ih takođe šalju nakon. Na vrhu vena.

6. Posuđe pokrivaju poklopac. Zagrijte pećnicu na 240 ° C. Šaljemo Grazier 1,5 sata. Zatim uklonite poklopac, dozvolite mi da budem uvijen u apetizirajuću koru.

Kako ispeći divlju patku u pećnici tako da je bio mekan i sočan

Ako imate igru u kuhinji, a zatim ovaj recept za vas. Kao što znate, divlje patke su prilično teške i suve. Iako u isto vrijeme prilično debelo. Kako da ga skuham tako da je mekši? Prepoznajte u ovom video snimku.

Peking patka kod kuće - vrlo sočan i ukusan

Originalni recept ovog jela gotovo je nemoguće reproducirati kod kuće. Ako samo zato što se ptica priprema u posebnoj pećnici. Ali moguće je približno napraviti najviše! Ispada vrlo ukusno - gotovo ne razlikuju!

Sastojci:

Patka - za 1,5-2 kg.
Med - 2 ul.L.
Konjak - 2 ul.L.
Zestra iz jedne naranče
Sol po ukusu
Sok od pomorandže - 1 čaša
Soja sos - 3 st.L.
Put sa patke masti - 3 st.L.
Prizemna paprika - 1 h.L.
Ground Ginger - 1 h.L.

Kuhanje:

jedan. Prvi dan će nam trebati ptica, rakija, sol i zesto narančasta. Moj leš, izrezan oštre falange, ruševina, višak kože. Isperite.

Stavili smo patku u duboka jela. Izlijte ga čak i ključajući vodom. Potrebno je da tada je koža kupila ružnu koru.

Razmislite o njenom papirnom ručniku iz vode. Trčimo sol svugdje - uključujući iznutra.

Narančasta zbrka sa rakijom. Prelom cijelu pticu, ne zaboraviti na unutrašnjost.

Ne brinite o prisustvu alkohola u sastavu. U procesu toplotnog tretmana, svi stupnjevi će nestati. Ostat će samo poseban ukusni okus.

U ovom obliku uklanjamo u frižider za noć.

2. Onda dobiti dovoljno. Folija vjetrajte vrhove nogu i krila. Samopredaći stavljen u paket za pečenje. Čvrsto popravite krajeve. Napravimo nekoliko proboja ili rezanja škarama.

Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Očistite oblik sa patkom oko sat i pol.

3. Do naše heroine, bavićemo se u sosu. Da biste to učinili, trebat će vam med, sok, soja sos, đumbir i crno mljeveno biber.

4. Svi ovi proizvodi se povezuju u istom sudoniju. To se takođe izliva tražena količina patke masti dodijeljene prilikom pečenja. Venchik miješaj sve u homogeni sastav.

5. Već sat i pol, ptica je već pristojno iskrivljena. Izvucite ga iz paketa, odvojite svu ranjenu masnoću.

6. Pad njenog pripremljenog umaka. Ne zaboravite da sipate i unutar trupe. Siva pećnica je već do 220 ° C. Izvadite ga ponovo u pećnicu 40 minuta. Za to vrijeme treba 2-3 puta da bi se dobio i izlijevao sos koji ostaje na dnu.

Med karameliziran, zašto se kora dobije hrskava i lijepa. Nakon što isključite pećnicu, ne spajajte ovu tekućinu - bit će korisno za nas prilikom služenja.

7. Zatim izrežite na komade i poslužite. Imajte na umu kako meso lako zaostaje iza kosti ... Odlično!

Grudi lagano rezati i rezati pod uglom. Služite najbolje sa pečenim ili svježim povrćem. A umak s vremenom postaje gust - mi i poljsko jelo.

Prijatno!

Patka punjena rižom u pećnici

Predlažem još jednu univerzalnu verziju - patku sa rižom. Ima meso i garniranje. Riža, usput, ne postoji manje ukusna. Uostalom, u procesu pije sok od peradi - samo bombu!

Sastojci:

Patka - 3 kg. (ili druga težina)
Sušena ruzmarina - 1 h.L.
Salt - 1. st.L.
Prizemna crna paprika - 1 h.L.
Sušeni ili svježi timijan - 1 h.L.
Soja sos - 4 st.L.
Senf - 1. st.L.
Med - 1. st.L.
Riža (poželjno ukradena) - 200 gr.
Mrkva - 1 kom.
Kurkuma - 1/3 h.L.
Luk - 1-2 glave
Malo biljnog ulja
Češnjak do ukusa

Kuhanje:

jedan. Uklanjamo tanki dio krila - u njemu praktično nema mesa, a u peći će sagorjeti. Također odsecite sva višak kože, masti i repa sa žlijezdama. Sav leš savršeno ispere, uklanjamo ostatke perja ako jesu. Zatim smo pažljivo sušili sa salvete. Višak vode ne bi trebalo biti!

2. Nekoliko komada belog luka daju im široko lice noža, a zatim sitno trljaju. Možete, naravno, iskoristiti posebnu štampu. Nosimo češnjak sa solju i crnom mljevenom biberom.

Sa ovim sastavom trljamo cijelu pticu, uključujući unutra.

4. Pripremamo marinadu. U istom jelu kombiniraju ruzmarin i time. Ovo se takođe izliva doslovno 1 h.L. biljno ulje.

Budući da je ulje začin provodnik, obavezno ga dodajte u marinadu. I tako da se poprimio samo više aroma, lijep pogriješiv sastav.

Uvedite senf, med i soja sos. Dobro pomiješaj našu marinadu.

5. Mi ćemo marinirati u rukavu za pečenje - vrlo je zgodno. Jedan kraj paketnog kravata pomičemo leš i ispunjavamo pripremljenu marinadu. Prilično prekriven sadržaj tako da se umak ravnomjerno podigne u cijeloj patki.

Slično tome, pričvrstite drugi kraj. Ali potrebno je ukloniti sav zrak odatle (pomoću slušalice ili samo pritiskom na paket rukama).

Uklanjanje marinirane 3 sata i više (do 24 sata) u hladnjaku. Periodično ga dobijete i pretvorite ga, tako da je marinada ravnomerno radila.

6. Riža prokuha na pola spremne. Zatim ga isperimo hladnom vodom, nakon čega odvodimo cijelu tekućinu.

Luk i šargarepa rezaju malu kocku.

U tavi grijanje malo biljnog ulja. SRJ povrće do pola godine. Zatim ih stavite u posudu s rižom.

Za boju, dodajte malu kurkumu. Ima ukus, Sosolim. Svi mešani.

7. Pokrenite pticu pripremljenom masom. Koža na vratu i dnu između nogu prikočenih čačkalicama. Tako da punjenje ne izlazi odakle. Ponovo smo stavili u paket, popravite na obje strane. Vrh s rukavom sa čačkalicom na nekoliko mjesta.

Uklonite u rernu, grijana na 180 stepeni zagrijanih. Vrijeme pečenja ovisi o veličini patke. Obično po 1 kg. Ptice su položile 1 sat pečenje. Ali izgledaju preciznije u stvari. Čim je dobro podneo, otvorite paket i prigušite nož vrlo punjajte meso. Kliknite pored i vidite koji sok pušta iz rezanja. Ako je prozirno, onda je sve spremno.

Ako se otvori tokom pečenja, ništa strašno. Ali za pouzdanost, možete ga šivati nitima, a ne uzbuđene čačkalice.

Gotovo patka otkriva odozgo iz rukava. Uklanjamo ga u pećnicu blago uvijenuto.

Zaključak

Patka u rerni - uvijek je svečana i lijepa! Oni koji drže farmu mogu češće kuhati. Obično ostaje samo na praznicima. Glavna stvar je dobro kuhati tako da je ptica meka i sočna, bez određenog mirisa. I danas smo pregledali upravo takve recepte!

Uzmite izbor sebe na društvenim mrežama ako vam se svidjelo! Utisci i iskustvo udio u komentarima, rado ću se odgovoriti! Želim ti sreću! Na nove sastanke!