Ukusni receptiPeking patke recepti sa fotografijama kako kuhati domaću patku
Sadržaj
Peking patka je tradicionalno kinesko jelo koje svaka osoba koja dolazi vidjeti Veliki zid.
Ako ne planirate izlet u Kinu, onda to nije razlog da se napusti ukusna pečena patka prekrivena smeđom hrskavom kore. Tako zajedno sa receptom za kuhanje patki u Pekingu, možete prodrijeti u kinesku kulturu.
Recept za patke peking - najpopularnije kinesko jelo koje ima bogatu istoriju. Klasični recept za pripremu patke nepromijenjen je, počevši od 1330. godine, kada je nutricionista kineskog cara objavio recept za pripremu u svom radu "načela pravilnog i zdravog prehrane".
Danas se peking patka priprema na nekoliko načina. Prema prvom putu, Peking Patka se priprema iznad ognjišta. Vatra za koju daju žarulje od breskve, kruške, gustoće ili drugih voćka. Gotova koža kože dobiva se crvenkasta i hrskava, a meso vrlo ugodno za ukus i nježno.
Drugi način kuhanja - kada se patka peče u rerni. U početku se temperatura u peći trebala biti velika, a zatim temperatura tijekom kuhanja postepeno smanjuje. Pečena patka, koja je pripremljena na ovaj način, koža ispada više hrskava, a meso se debelo, ali istovremeno nije premaz i vrlo ukusan.
Postoji još jedan način kuhanja pod nazivom "Bracheso" kada se trupa patke gurne s velikom vilicom i peče se na otvorenoj vatri. Ali najprikladnije su opisane gornje metode koje se sada primjenjuju u mnogim restoranima.
Treba imati na umu da je klasična patka u Pencoisovom receptu gotovo nemoguće pripremiti kod kuće, jer patka se mora nositi u posebnoj peći, zbog čega su izmišljeni recepti za pripremu patke izmišljene poznatim kuhanjem.
Nema potrebe za pripremom patke u Pekingu, jer pečena ptica kod kuće, lučena sosom, medom i posipali začine neće biti manje ukusno. Patku možete završiti na stol sa sovsevogenim umacima, palačinkama, zelenim lukom i svježim krastacem. Pa saznajmo kako kuhati patku u Pekingu kod kuće.
Peking patka klasični recept
Mnogi žele isprobati ovo jelo, pa je zato vjerovatno zanimljivo kako patka u Pekingu recept koji treba pažljivo naučiti tako da kao rezultat imaš vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Nudimo vašoj pažnji
Potrebni proizvodi:
- Mlada i prilično podebljana patka težine najmanje dva kilograma,
- 4 kašike meda,
- 1 kašika ovog,
- 5 kašika soje sosa,
- 1 kašika ulja Sezam,
- 1 kašika zarobljenog korijena đumbira,
- Zemljište i sol paprike,
Recept:
Da biste kuhali patku u Pekingu kod kuće prvo što je unaprijed pripremio automobil patke, isperite ga u tekuću vodu. Dođite na kožu ptice oštrim nožem i pažljivo uklonite svu višak kose. Uklonite gornja krila peradarstva falanx.
Iz tačke patke uklonite svu dodatnu masnoću, obratite posebnu pažnju na ruševinu i vratu. Nakon što izbrišete svu višak masnoće, nosite trup na kuku i izlijte patku kipaćom vodom sa svih strana.
Pack truck omotajte papirnatim ručnicima i pričekajte dok se ne osuši. Sada možete započeti mariniranje patke, sa svih strana, pušite patku sa šerkom sa svih strana, možete ga čak i uliti u sredinu patke. Oko petnaestak minuta postavi patku na boci ili okrugli staklo i soda sa svih strana.
Stavite patku na ladicu u vertikalni položaj i tokom dvanaest sati odvod iz ptice formirane tečnosti.
U dvanaest sati bez uklanjanja ptice iz boce, dragi je sa svih strana tekućih meda. Paču ponovo stavite na hladno mjesto za dvanaest sati, a drugi dan možete započeti sljedeću fazu kuhanja.
Nakon ovog vremena, patke leš, koji bi trebao apsorbirati većinu meda, može se postaviti u rernu. Da biste to učinili, morate zagrijati pećnicu, polagati pticu ne u obrazac, već direktno na rešetku - uz grudi. Sva rešetka treba zatvoriti foliju. Morate uliti vodu u bitku i lagano staviti rešetku patkom na limu za pečenje. Stavite rezultirajuće dizajn u zagrejanu pećnicu i nastavite kuhati sedamdeset minuta.
Kada frrati u unutrašnjost možete nastaviti do formiranja ruševine, što više poput glazure. Ptice treba izvući iz rerne, ukloniti cijelu foliju i donju ladicu. U zasebnom spremniku potrebno je miješati mljeveni đumbir, pola dijela soja sosa, crnog bibera i sezamovog ulja. Pomiješajte sav sadržaj i podmažite patku za trup čistom gotovom smjesom.
Ponovo podmazavi patke stavljaju u snažno zagrijanu pećnicu i pecite dvadeset i pet minuta, dok cijelo vrijeme se uvjerite da ptica ne bude izgorena.
U međuvremenu će patka pripremiti, pomiješati sav preostali med i soja sos. Sa svih strana, podmažite umak spremnog pačenog patka. Sada je potrebno instalirati režim roštilja i još deset minuta stavite patku u pećnicu dok ne dobije zasićenu zlatnu boju. Pričekajte dok ptica ne izbije pećnicu deset minuta. Nakon kojeg se ptica može prerezati na dijelove i datoteku u tablicu. Patka u peći u Pekingu potpuno je spremna, ugodan apetit!
Peking patka sa palačinkama od jaja
Ako ne možete maskirati klasični recept za izradu ove ptice, tada ćete moći saviti u Pekingu kod kuće. Za ovaj recept u dodatku mesa peradi, pripremit ćete palačinke. Dakle, PEKING patka recepta.
Sastojci:
- 4 kašike tečnog meda,
- 2,5 kilograma Carcass patke,
- 5 kašika soje sosa,
- 120 mililog grama crvenog suvog vina,
- Đumbirski čekić,
- 1 kašika suncokretovog ulja,
Za pripremu palačinki:
- 130 miligrama mlijeka,
- 130 miligrama vode,
- 2 jaja,
- 2 kašike suncokretovog ulja,
- 1.5 čaše brašna,
- Green Luc,
- Svježi krastavac,
- Soja sos,
Recept:
Prije svega, morate pripremiti patku za trup. Stezali leš i puše ga kipućom vodom sa svih strana. Naravno, bolje je spustiti patku na kuku i izliti ga vrućom vodom, ali vrlo je teško pronaći kuku u kuhinji svake ljubavnice. Pa samo stavite pticu u čisti sudoper. Nakon toga, patka mora biti rezanje papirnim ručnicima i ispružiti sol sa svih strana.
Snock patku na staklenoj posudi i otprilike dvanaest satova mesto u hladnjaku. Za to vrijeme sok će se stajati iz patke, pa je bolje zamijeniti duboku ploču za to. Zatim pack treba zamotati foliju i postaviti ga na vrh mreže. Pod njim zamjenjuju lim za pečenje u kojem je potrebno sipati vodu. Stavite sav sadržaj u zagrejanu pećnicu na jedan sat.
Da biste pripremili umak koji trebate miješati mljeveni đumbir, suncokretovo ulje, četiri kašike soje i mljevenog đumbira. Jedan sat kasnije pažljivo povucite patku iz pećnice, izvadite foliju iz nje i označite ga kuhanim umakom na svim stranama. Noge peradi zatvore foliju i ponovo ih stave u pećnicu oko trideset minuta.
Potrebno je pripremiti još jedan sos, za to je potrebno miješati soja sos i preostali med. Carb izvlači iz pećnice i dragi njen spreman sos sa svih strana, ptica je u potpunosti spremna.
Sada možete kuhati palačinke. Palačinke možete pripremiti unaprijed dok patka neće biti pečena u pećnici. U dubokim posudama potrebno je miješati sve sastojke za pripremu tijesta, kao i suncokretovo ulje. U gotovom tijestu dodajte sjeckani zeleni luk i pecite tanke palačinke.
Cate Postavite jelo, potrebno je očistiti krastavce iz kore, smanjite tanke parče i stavite ih na malu ploču. Sipajte soja sos u odgovarajuću hrpu, a pored njega se može postaviti sa spremnim palačinkama. Izrežite iz gotovih komada patke od mesa snimajte dijelove kore. Ovo jelo se jede na ovaj način: Svaka palačinka je podmazana soja sosom, svježi krastavac na njemu se nalazi na vrhu, patke komade i zamotajte punjenje.
Peking patka sa jabukama
Pokušajte kuhati patku u Pekingu sa jabukama, a ovo je izvrsno i nježno jelo neće vas ostaviti ravnodušnim. Možete naučiti kako kuhati patku u Pekingu i pošaljite ga u svečanu tablicu.
Potrebni proizvodi:
- Duck Carcass Teži 2 kilograma,
- 3 kašike meda,
- 80 miligrama soja sosa,
- 1 kašika senfa,
- 2 jabuke,
- Suncokretovo ulje,
- Začini,
Recept:
Prije svega, u zasebnom spremniku pripremite marinadu: Za to morate miješati med, soja sos i kašiku senfa, pomiješajte sav sadržaj.
Patka trupa se isplati od viška vegetacije, prska vruće vode sa svih strana, suha i sode sa svih strana i u sredini velike soli. Lepke patke stavite u duboki rezervoar i napunite kuhanu marinadu na vrh, ostavite u ovom obliku nekoliko sati.
Jabuke ispere, čistači od sjemena i rezati ih srednjim kriški, reznim jabukama da se izlaže u pripremljeni obrazac. Na vrhu jabuka, izložite kiseli kadicu patke, vrh sa svom preostalom marinadom, posipajte začinjenim biljem.
Zatim podmažite patku sa svih strana suncokretom četkom.
Obrazac sa ptičnim mjestom u posebnom paketu za pečenje, zatvorite ivice i stavite pticu u pećnicu na sat i pol. Nakon toga, završena patka može se doći iz pećnice i može se dostaviti u tablicu sa pečenim jabukama.
Peking patka sa narandžastim umakom
Meso gotovih patke u Pekingu kuhano u skladu s klasičnim receptom treba imati slatki ukus, zbog čega se patka trupa mora biti zaokupljena oštrim biberom i češnjakom. Nakon kuhanja, meso patka treba rezati na kriške i omotavanje u spremnim palačinkima. U modernoj verziji meso patka može se poslužiti sa tankim pitama. Pružamo recept za kuhanje peking patka.
Potrebni proizvodi:
- 3 kašike meda,
- Duck trup oko 2 kilograma,
- 3 kašike soje sosa,
- Zedra jedna narandžasta,
- 1 šolja soka od naranče,
- 2 kašike rakije,
- Polovina žličice đumbira,
- Paprika, Sol,
Recept:
Patka trupa sakrij se kipućom vodom, suhom, sa svih strana i unutar Stodita soli, nakon čega se poprili konjakom s vrha. Stavite patke da stave u duboku posudu i za cijelu noć, stavite u hladnjak.
Nakon toga, odmorištena patka mora biti razmazana mješavinom narančaste i meda pripremljenih od naribene milosti, dajte patku da legne još nekoliko sati. Završio je zamotavanje patke u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanu pećnicu za jedan i pol sata. Tokom kuhanja, trup patke mora biti prevrnut na drugu stranu. Ako se iz patke formira puno masti, a zatim ga prikupi u zasebnom spremniku.
Kuhanje pripreme umaka od naranče: u zasebnom mešalu posude Ginger, sok od naranče, dvije kašike patke masti, paprika i soja sosa. Gotovo patka mora biti tačno bez folije i čudela sa svih strana do posljedica sosa. Šape i patka krila u foliju i ponovo ih stavite u pećnicu trideset minuta prije nego što je. Duck Carcass lagano ohladi i izrežite na male kriške. Poslužite tablici zajedno sa tankim palačinkama ili pitama, svježim krastavcima, soja sosom i zelenim lukom.
