Recept kuhanje karelijski hljeb

Karelian - Rye krem ​​s dodatkom grožđica, melase, korijandera i slada. Recept se razvio u Institutu za pekaru Moskva 1939. godine, preuzeo je upotrebu kvasca. Prema normima gost 5311-50 od 1950. godine, i on, i kvas, ali u današnje vrijeme postoji mnogo popularniji u kućnoj pekari, onoj koji se priprema u Zakvasku. Tradicionalno se peče kao podzakonjivo, u obliku palice, ali postoje opcije za oblikovanje. Reći ćemo kako se pečiti karelijanski hljeb na Zakvasku.

Prednosti krema na Zakvasku

Zanimljivo je da nije u potpunosti tačno nazvati. Poznato je da je razvash bogat bakterijama za mliječne kiseline. Ali ne zaboravite da prirodni kvas u njemu živi. Procesi koji se javljaju u miješanom tijestu malo se razlikuju od onih koji su primijećeni prilikom starenja vina ili sira. I nakon pečenja živih gljivica u gotovom proizvodu, ne ostaje.

Nutricionisti posebno razlikuju karelian krem ​​hruh između ostalih pekarskih proizvoda. To je razumljivo. Sadrži značajne ugljikohidrate u značajnim iznosima. Omogućit će vašem tijelu energijom, ali rezultirajuće kalorije "sa strana" neće odgoditi. I supstance uporedive sa prirodnim antibioticima, koje se generiraju tokom rada obloganja blokiraju procese brušenja u crevima osobe.

Hljeb na Zakvasku - Odlično profilaktičko sredstvo koje može:

• Sprečiti rak dojke, disbakteriozu, bilijarne bolesti;
• popunite nedostatak vitamina;
• ojačati srce;
• Pomoć sa aterosklerozom, dijabetesom melitusom, anemijom, gihtom, zatvor;
• Donesite šljake i toksine iz tijela.

Nesumnjivo dostojanstvo swaks može se smatrati sposobnosti da uništavaju gluten. Dakle, upotreba hljeba neće uzrokovati alergije od onih koji ne toleriraju ovaj protein.

Kao i prisustvo vitamina grupe u.

Hleb na start-up uživo isti je bioaktivni aditiv, odlična zamjena za umjetne mineralne vitaminske komplekse. Njihova pristupačnost osigurava aktivni laktobacili.

Sastojci za kuhanje

Prilikom pečenja Karelian Hleb, ne postoji najkvalitetniji brašno - raži i pšenice 2 sorte. To ga ne sprječava da se liječi kategoriju elitnih proizvoda, zahvaljujući, prije svega zasićenost proizvoda od vlakana, za tijelo izuzetno korisno. Da i ukus hljeba lijepo.

Sastav Karelian hljeba također uključuje prisustvo ražnog malta, melase, grožđica, korijandera i šećera. Čak i karelijski hljeb sa paprikom pekom. Zamijeti na vodi. Proizvod bi trebao biti kvas, nije važan, suhi kvas se koristi ili pritisnut. Ali danas, karelijski kruh peče iz testa pripremljenog po pustom metodom na zavarivanju. Ponekad Zapvask se pridružuje testnim komponentama, samo brašno ne uzima 2. i 1. razred.

Obavezni element karelian hljeba - grožđica. Ali u bazenu možete upoznati ne samo to, a cuccats, Kuragu, komade šljiva.

Pravila pečenja Karelian hljeba na gost

Od tih udaljenih godina, a u Gosta Hleburu unesene 1950. godine, on nema ni jednu zlatnu medalju sa ruskih i međunarodnih izložbi. Tehnički zahtjevi uključuju mješavinu brašna pšenice 2. razreda i raženo sjetvu i nužno prisustvo pekarskog kvasca.

Dakle, hljeb Karelijaan - prema Gostu: 1939 Recept razvijen u Moskvi Institutu za pekaru (u smislu 2 LOAP).

Reference: Peklinski - tanko prelivanje i dobro prosijano raži.

Recept za kuvanje kuhanja

Mnoge hostese preuzimaju hrabrost i peče karelijanski kruh kod kuće. Pogotovo od budućih recepata na Internetu obilno, tehnologija pekare detaljno je opisana, sve faze ovog procesa su u korak po korak. Ali ono što je zanimljivo, rijetka domaćica odbit će da peče karelijanski hljeb na sam kvas. Veliki značaj u pripremi testa daje se zavarivanju. Ona je ona koja ga čini nisko-kaloričnim proizvodom i ispunjava grupne vitamine u. Pečeni kruh savršeno apsorbiraju telo, brzo ga zadovoljavaju i normalizira probavu.

Hajde da razgovaramo više o tome kako se pečiti karelijski hljeb na receptu na Zakvasku.

Kako napraviti pivo

Prisutnost Ovaj element u testu pruža pečeni proizvod posebnim ukusom.

Zavarivanje za hljeb će raditi kvalitet, ako miješate brašno sa sladom i roltom vodom. Kada se zagreva, smjesa se mora stalno miješati. Temperatura bi trebala dostići 60-65. I nakon toga morat će se podržati za jednu i pol ili dva sata za oborinet.

Kuhanje Opara

Karelijski hljeb neće se podići kao i nada, bez dobrog kita. U kuhanom zavarivanju, izlijte hladnu vodu, širite kvas u sebi i sipajte brašno.

Čim se Opara pažljivo pomiješa, treba se pomaknuti na toplom mjestu (30 ℃). Trebat će 3-4 sata.

Usput, u ove svrhe možete koristiti proizvođač hljeba. Ovi agregati imaju režim "tijesta".

Refleksija i pečenje

Opara je spremna i možete nastaviti sa miješanjem testa.

Fara, voda, šećer, uzorak i brašno (u takvom nizu) miješaju se u tijestu. Od grožđica dodaju samo na kraju miješanja. I opet čekati pekaru. Proces će trajati 1,5-2 sata.

Kad vam se radni komad odmori, možete distribuirati tijesto na obrascima i poslati na dokaz. Potrebna temperatura je 35-40, a trajanje je 50-55 minuta.

Prije slanja pečenog kruha, isperite ga vodom. Možete sipati na alizijskim sjemenkama. Pećnica Karelian Hleb uzima se sa parom, u grijanoj do 180 pećnice. Negde nakon sat vremena mekih i nježnih kruh spremni. I on mora imati zlonamjernu koru.

Značajke kuhanja hljeba na Zakvasku

Hljeb pečen na Zakvasku, nazvan hljeb iz duše i za dušu. Na ovom poslu imat ćete gotovo cijeli dan. Iako većinu vremena prvo zavarivanje, onda će Opara i tijesto lutati.

Razlikuje se od mnogih parametara od kvasca. A glavna stvar je prisustvo bakterija mliječne kiseline koje obrađuje komponente žitarica i čine pluća za asimilaciju u crevima. Zahvaljujući divljem kvascima, tijesto se diže, garantujući ukus i aromu budućeg hljeba.

Karelijski hljeb sa grožđicama zahtijevat će posebnu pažnju na sušeno grožđe. Uzmi to do njih. Mora naterati u toploj vodi, a zatim osušiti prije nego što ga rešite u brašno.

Kako se pečiti karelijanski kruh u proizvođaču hljeba

Već smo razgovarali o tome kako običan proizvođač hljeba može olakšati vaš rad. Ali sam karelijanski hljeb može biti pečen u ovom gadgetu. I ne nadajte se da ne morate napraviti zavarivanje i opar. Bez da to ne može.

Ali dovodeći ih do spremnosti, možete započeti učitavanje posude.

Počnite od vode, dodajte melase na to, šećer i sol, dobro obrubljenog brašna. Grožđice i sloj stavljaju na vrh. Ako u proizvođaču hljeba postoji režim "čitavog,4ra", tijesto će se razmazati oko sat i pol sata.

Sam pametni automobil učinit će sve i obavijestiti vas o spremnosti hljeba. Možete lečiti. Karelian Hleb u proizvođaču hljeba nije lošiji nego u rerni.

Nudimo još jedan novi recept za karelijski hljeb - sada sa paprikom. Možete se ne slagati - poput ove, biber u pekarskom proizvodu nije primjeren. Ali probajte se.

Ako dodate 1 h. L. granulirani beli luk, ispostavilo se čak i ukusniji. I pahuljice paprike napravili su veknu elegantnog.

Korisni savjet

Sad svi znate kako ispeći nevjerovatno ukusno i korisno karelijski hljeb. Napokon, želimo dati još nekoliko savjeta. Nadamo se da će vas koristiti.

1. Da se peče Karelijanski hljeb kod kuće, prije svega, trebate strpljenje.
2. Za rad, nemojte voziti brašno, već zasijano raži.
3. Ne bojte se da li će tijesto izgledati previše ljepljivo. Popravit će 10-15 minuta miješanja. U ovom trenutku se preporučuje dodavanje grožđica. može
4. Pecite ovaj proizvod u re~nu preporučene faze. Prvo, temperatura bi trebala porasti na 230. Ne stisnite hljeb u pećnici dok ne posipate vodom. Nakon 15 minuta, toplina se može smanjiti na 200 i nastaviti pećnicu još 45 minuta. U minuti prije završetka pekarskog hljeba ponovo se posipajte vodom. I mora ohladiti sat 12.
5. Slijedite formulaciju i sve će se ispostaviti.
6. Želite znati drevni način da se utvrdi spremnost hljeba? Stare bake u Kareliji srušile su joj prst na vrućoj koru. Kad je zvuk gluh, služio je kao signal za uklanjanje prostirki iz peći.

Ako Karelijski hljeb još nije u vašim receptima Arsenal, vrijeme je za eksperimentiranje. nećete požaliti. Rye hljeb na Zakvasku, sa molalnom, korijanderom i grožđicama, svakako će cijeniti domaćinstva. S ponosom ćete gostima pokazati svoje kulinarske sposobnosti.

Članci o temi "Recept kuhanje karelijski hljeb"

Francuski hljeb u proizvođaču hljeba recept sa fotografijom

Bijeli hljeb u proizvođaču hljeba recept sa fotografijom

Scarlet sa jabukama - recept za kuhanje u pećnici

Hljeb s orasima u proizvođaču hljeba, recept za ukusan kruh