Ukusni receptiSaljeni peršin u bankama
Peršun za lemljenje za zimu u bankama odličan je način da se dugo sačuvate mirisno zelenilo.
Jam, džem, salate, slani krastavci i paradajz - ono što samo naša domaćica nije ubrana za zimu! Pored običnog povrća, bobica i voća, možete zatvoriti u bankama i zelenilom - na primjer, peršun.
Naravno, vrijeme kada su Zeleni mogli kupiti samo u sezoni, davno je prošlo: sada čak i za novu godinu možete kupiti svježe kopar i peršun.
Ali najbolje je pripremiti zelenilo, jer tada ćete biti sigurni u kvalitetu proizvoda.
Kako spavati peršuna za zimu, korak po korak fotografije
 |
|
 | Prvo moramo temeljito ispirati peršuna, uklanjanje kontaminacije. U idealnom slučaju, zelenilo isperite u tri vode da tačno znaju: nijedna zrna u lišću. Zatim razgradite listove peršina na čvrstoj površini (na primjer, na kuhinjskoj ploči) tanki sloj tako da se osuši. Najbolje je ostaviti peršuna da se osuši cijelu noć. |
 | Kad je peršin osušio u tijesan paket i nasjeckajte sitno. |
 | Bez uzimanja zelenila iz ploče, velikodušno postepejte svoju sol. Zatim zamijenite listove peršuna s rukama, kao da operem tijesto. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, sol se proteže na sve komade peršina. |
 | Uzimamo male staklenke, sterilizirane i suve. Stavite u njih slano zelenilo i dobro "tamper" nju. S vremenom, peršun će pustiti sok, ali do sada izgleda suho. Čvrsto zategnite banke sa sterilnim navlakama - slučaj se radi! |
Paršun sa soli za zimu je vrlo jednostavan, pa smo se brzo suočavali sa ovim zadatkom. Naravno, ako želite zatvoriti puno limenki peršina, proces će odgoditi i uzeti više vremena.
Između ostalog
Za slani peršin, koristimo staklenke pod dječjim pireom. Ove staklenke imaju kapacitet od 80 g i čvrsto zatvorene navlake. Sadržaj jedne takve tegle samo je pogodan za jednog Borsch za veliku porodicu!
Skladištite staklenke sa slane peršunom u hladnjaku.
Zeleni luk prazan za zimu
Sirow preljev za supu sa zelenilom
