Vino od kruške kod kuće: Jednostavan recept za kuhanje, desert, iz divljine, kako to učiniti ispravnim

Sadržaj

Klasični recept
Originalni recept sa kvascem i medom

Kruška - mirisna i korisna voća koja se može koristiti svježa, koristiti za kuhanje pića, zaglavlje i još uvijek napravi mirisno domaće vino kruške.

Klasični recept

Vino iz kruške kod kuće moći će iskusiti i početni vinar. Uprkos činjenici da ovo voće nije baš pogodno za proizvodnju vrućeg napitka, t. do. Ne sadrži dovoljnu količinu soka i tvari za sunčanje, postoji nekoliko zanimljivih načina za kuhanje vina.
Možete koristiti ne samo slatke sorte, već i divlje. Sorta utječe na boju, miris gotovog proizvoda.

Zanimljivo! Misko vino ima tvrđavu i slatkoću. Svaki pogled ima svoje "ime". Najlakše se naziva "poire".

Razmislite o klasičnom receptu za vino kruške. Sastojci:

kruške - 7,5 kg;
Šećer - 3,5-4 kg;
voda - 11,5 litara;
Grožđice ili svježi grožđe - 75-100 g;
Limunska kiselina - 15-75 g.

Bitan! Potrebne su grožđice i grožđe u slučaju površine voća, nema živih kvasca za pokretanje fermentacije.
Preporučujemo unaprijed pripremne kontejnere za fermentaciju (po mogućnosti iz stakla) vina: da daju kipuću vodu ili trajekt, suvi.

Gotovo sve sorti kruške nemaju dovoljan nivo kiselosti i uzimajući u obzir dodavanje vode i šećera, kiselost Braga pada na najnižu vrijednost, što čini gotove piće. Najlakši način za podizanje kiselosti - dodajte limunov sok ili kiselinu. Slađe kruške, to će više limuna biti potreban (unutar recepta).

Bitan! Izmjerite tačan nivo kiselosti biljke može samo sa pH mjeračem. Bez ovog uređaja, djelujte na oko, oslanjajući se na ukus plodova.

Korak po korak recept:

Pripremite plodove: Uklonite trulo, plijesni voće, obrišite, ali ne pranja, režite na 2 polovine, uklonite jezgru.
Puhani purearizirati, dodajte hladnu vodu, 2,5 kg šećera, limunske kiseline, neoprane grožđice (drobljene grožđe), miješajte se za otapanje šećera. Grlo boce zatvara Marley kako bi se izbjegao insekt.
Tada su jela treba prenijeti na tamno toplo mjesto za 48-72 sata, za miješanje sadržaja sadržaja svakih 10-12 sati. Nakon 18-20 sati, proces fermentacije će započeti, o čemu svjedoči formiranjem pjene na površini biljke i šišta.
Četvrtog dana masa mora biti naprezanje, Ezu stisak, bacanje. Tečnost može ostati blatna, ovo je norma za neke sorte kruške.
Preklopili da se u sipaju u posudu za fermentaciju ispunjavanjem ne više od 70% glasnoće da doda preostali šećer i ostavimo mesto za pjenu. Ugradite plovilo ili medicinsku rukavicu na bocu s malom rupom u prstu (napravite iglu).
Za prijenos budućeg alkoholnog pića da se fermentira u tamnom mjestu 1-2 mjeseca na temperaturi od 18-25 ° C. Nakon 5 dana, dodajte 1 kg šećera: za spajanje kroz cijev od 500-700 ml tekućine, rastvoriti šećer u njemu i izliti sirup natrag na Bragu. Nakon 6-7 dana ponovite postupak.
Nakon završetka fermentacije (bez mjehurića na hidrauličkim vodama, zamagljenom rukavicom), zavijte mladu krušku vinu u drugu plovilu, ne pitajući sediment sa dna. Ako je potrebno, možete dodati slatkiše, kao i dodavanje alkohola, što doprinosi dužem skladištu.

Bitan! Ako se vino fermentira duže od 50 dana, potrebno ga je procijeniti i ponovo ostaviti kako bi se izbjeglo gorčinu.

Proizvod se iz koša iz koše i ostavi u tamnom mjestu na temperaturi od 6-16 ° C za rakijanje za sazrijevanje. Kad se pojavi sediment, filtrirajte piće transfuzija u čistu posudu.

Originalni recept sa kvascem i medom

Sastojci:

kruške - 3 kg;
Med - 2 kg;
voda - 3,6 l;
limunska kiselina - 7 g;
Suhi kvasac - 4 g;
Pektin - 3 g.

Metoda kuhanja:

Prva faza - Priprema sirovina. Kruške bolje oduzimaju zrelu, sočnu. Stavite plodove, uklonite trula područja, režite i režite jezgro.
Voće se drobi, sipajte kipućom vodom, t. do. Voće daju mali sok. Tada trebate dodati med, limun i miješati, ostaviti smjesu 10-12 sati.
Nakon naseljavanja, dodajte pektin, kvas i stavite vert na toplom mestu 7 dana.
Nakon sedmice, prišao je naprezanju, riješi se EZGA. Ostavite kapacitet odabira za 6-8 mjeseci.
U tom periodu Braga je podijeljena u vinski sok i talog. Tečnost se mora ponovo filtrirati, sipati bocu, čvrsto začepljenje.

Vino iz kruške, kuhano na ovom receptu ima suptilan ukus i aromu.
Pohranite crno piće preporučeno u hladnjaku ili podrumu. Vremenom će ovo vino postati transparentnije i ukusnije. Tačnost Nema isticanja.