Ukusni receptiZnačajke spaks-a za prozore za hranu prijatelja
Sadržaj
Proizvodnja niskih alkoholnih vina kod kuće - Drevna vremena koja se smatraju u Rusiji. Bez kvasca i fermentacije uzrokovane da ne dobiju domaću mast od izvrsnog kvaliteta. Bakterije kvasca u značajnim količinama akumuliraju površine mnogih bobica, kao i voće. Razgovarajte o tome kako napraviti lemljenje za vino iz takvih sirovina. I kupujte posebno u ove svrhe kvasac je često opcionalno.
Osnovni pojmovi
Kvaseva je akcelerator procesa fermentacije. Oni su odgovorni za razvoj alkohola. Loša fermentacija je uništeni ukus konačnog proizvoda. Vinski kvas - u njihovoj biološkoj prirodi, ove gljive.
Umjetno eksplodiranim u laboratorijama prodaju se u specijaliziranim prodavaonicama. U srcu takve bakterijske kulture: oko 60% proteina, ostalo su vitamini a, e, b i druge tvari, što ih čini vrijednim i sigurnoj upotrebi.
Wine Rod - Takvo ime dobilo je divlji kvas kada je pokrenut proces fermentacije bakterija na površini bobica i voća: grožđe, maline, trešnja, jagode, crna ribizla, itd. Koriste se za dobijanje odličnog vina iz gluposti.
Susl nazovite radni komad za nisko alkoholno piće, koje se formira kao rezultat grožđa umirovljenja. Postoji drugačija definicija. Ovaj izraz označava plod i (ili) bobice sa vodom, šećerom i drugim komponentama.
Kako zamijeniti kupljeni vinski kvas
Početni vinari se pitaju kako osigurati pravilnu fermentaciju. Zašto ne dodate kvas na vino? Oni su u prodaji.
Trenje na prešanim kvascima koriste se kada se voće / bobice uzimaju za proizvodnju vina, na kojem nema ili vrlo malo divlje gljivice. Istina, bit će potrebno strogo u skladu s tehnologijom. Inače, završeno piće bit će kao rezultat blatnih, pa čak i sa sumnjivim ukusom.
Preporučuju se zamijeniti Rodskaya koju sam napravio sam. Pripremite izvrstan vinski kvas sa vlastitim rukama koje možete od grožđa svježe i sušene, druge bobice i voće. Ekspermirao je na način na koji je utvrđeno da su grožđice vina najpopularnije.
Bitan! Koristite običnu pekaru - znači iskriviti, pokvariti ukus i dosljednost pića.
Razgovarajte o tome kako napraviti vinski kvas kod kuće, koristeći najvise sirovine.
Recepti Vino eksplozivno za kuhanje kod kuće
Za domaća vina poželjna je kuhati "divlji kvas" bilo kojim od poznatih recepata. U ovom slučaju "radi" pravilo - bobice i voće se ne pranja, tako da ne uklanjaju vrijedne bakterije iz njihove kože.
Zapamtiti! Kada postoji nekoliko vrsta vina iz različitih sirovina, oni se pripremaju kao što više startera.
Na grožđi
Zaisaka od grožđica za vino se najčešće priprema. Tamno ili svjetlo, svi biraju svoje vlastito diskrecije. Glavna stvar je mat, ne sušena, suha i slatka, poželjno kod kuće. Repovi na grogovodima, kao i prisustvo slojeva vinskog kvasca na koži samo ubrzavaju proces fermentacije.
Za kuhanje će biti potrebna pauza:
- 250 g grožđica;
- 80 g šećera;
- 0,5 l Unutarnja temperatura.
Sirovine sirovine postavljene su u spremnik, šećer se dodaje na to i izliva svu vodu. Bočica / banka je zatvorena labavom cijevi iz Watts-a i držite 3-4 dana na toplom mjestu. Završeni počinje pohranjeni u hladnjaku brzini više od 10 dana.
Usput, dovoljno je znati kako napraviti pokretanje vina od grožđica da insistira domaće vino iz apsolutno bilo koje bobice.
Od grožđa
Prirodni kvas na površini ovih bobica sadržan je u najvećoj koncentraciji. Stoga će ih mnogi vinovi radije koristiti za pripremu Zavskaya.
Treba nekoliko grožđa grožđa. Pazite da budete zreli, izabran u suhom sunčanim vremenima. Kiša i vjetar oprati će kvas i hladno - uništiti. Istovremeno beznačajan:
- Sortiranje grožđa;
- Kvalitetne bobice za arome;
- Prisutnost Kislice.
Nijedan od parametara na omjer sastojaka, kao i ukusa i kvaliteta konačnog proizvoda ne utiče.
Za pripremu pauze, trebat će vam: za 200 g (ili stakla) grožđa 50 g šećera - potrošnja od 10 litara Susl.
Prvo, bobice su odvojene od grančica. Bez pranja. Perhed sa šećerom, prelijevanjem u teglu, razblažen vodom tako da su posuđe napunjene 1/3, potpuno se miješa i zatvori sa utikačem iz vata ili gaze, presavijene u nekoliko slojeva. Važno je da zrak ne bude nesmetano, a insekti - ne mogu. Skladišteno na toplom mestu. Dva puta dnevno Banka se malo shatim.
Nakon 5 dana, kada će se Mezga pojaviti, razdvojiti kolače:
- Tečnost se isušena, okreću se kroz gazu, na drugu posuđe i postavljaju se na toplom mjestu.
- Mesu je pritisnuo i izbačen.
Penka će se pojaviti na površini nakon jednog dana. Nekoliko puta dnevno, kontejner se trese. Da biste dovršili procese Zavaske, trajat će 5 dana, a ne više. Vinar ima još par dana da koristi lemljenje za imenovanje. Inače se kreće i zakisneti.
Na maline
Sam bobica ima ugodan bogat ukus, a da ne spominje brojna korisna svojstva. Pa Zakvaska za vino iz maline Sve karakteristike bobica sirovina velikodušno prenosi gotov napitak.
Prije nego što ponudi recept za vino od maline, vrijedi naučiti odabrati pravo i pripremiti bobice na kojima će se razrkawa biti kuhana.
I sakupi ih u suhom vremenu od čistog grma. Učinite potrebno 10 dana prije stavljanja vina. Provjerite svaku bobicu na nedostatak kalupa i truleži. I ne perite nikako. Dusty Berry samo obrišite suhu krpu.
Pažnja! Na bobicu možda nije "divlji" kvas. To se događa ako nenormalna toplina vrijedi.
Za kuhanje će biti potrebna pauza:
- 200 g maline;
- 200 ml vode;
- 100 g šećera.
Bobice su slomljene u spremniku, zavirite šećer i sipajte vodom. Trebali biste popuniti ne više od 2/3 sudova. Katran je čvrsto zatvoren i potresi 2-3 puta. Čuvati na sobnoj temperaturi 3-4 dana u mraku. Fokusiranje kroz Marlu.
Završeni pokreti trebaju biti razbijeni za 10 dana, u protivnom kožom i maline vino neće raditi.
Bitan! Pripremite poluslatko ili suvo vino - eksplodirao 2% u budućem piću, ako je desert - 3%.
Od jabuka
Inzistira da se kvas jaram iz jabuka za vino ne ranije od 5 dana prije vremena primitka soka za buduće piće. Jabuke trebaju biti odabrane zrele i netaknute. Bolje ako su oni vlastiti, iz vrta.
Priprema swaks će se održati u dvije faze, pa će se zaustaviti: 200 i 600 ml svježe cijeđenog soka od jabuke, 15 i 60 g šećera i prstohvat amonijum fosfata.
15 g šećera i malo amonijum fosfata dodaje se u čašu prešanog soka, plovidbene negdje 15 minuta ispod poklopca. Ohlađen i preliv u bocu, dodajući plemeniti kvas u serum. Vrat se zatvara sa utikačem iz vata i ostavlja toplo za pjenjenje. Nakon dana, sadržaj se prenose u novi kontejner.
Odvojeno prokuhajte sok (600 ml) šećerom (60 g) i dodate sječenje amonijum fosfata. Hlađena smjesa se izliva u bocu za ispravljanje seruma, sažmi pamuk. Čeka se jedan ili dva dana, a guska je spremna.
Na jagodama
Pauze za kuhanje zahtijeva da bobica jagoda ne pere. I sa njihove površine nisu se ispelili "divlji kvas". Obično koriste samo zrelo voće koje ne leže na zemlji i bez oštećenja.
Za kuhanje će biti potrebna pauza:
- 400 g bobica;
- 100 g šećera;
- 200 ml vode.
Jagode prvo zamijeti i provode šećer. Već u tenkovima do njega, voda se pričvršćuje i dobro se bori, zatvoreni utikač lišće za pretjeruje. Trebat će više od 4 dana. Ostat će samo naprezanje mase i uliti u novi spremnik. Zakvaska je spremna.
Značajke soba ovisno o osnovama vina
Odabir sirovina za voće i bobice vino morate znati koje su karakteristike svojstvene bobice i voćem. Da bi završio završeno piće odlične arome i profinjenim ukusom, trebali biste se pobrinuti za sirovine sa sličnim karakteristikama.
Aditiv kvasca u wort-u izuzetna je mjera za amatersku vinariju. Ukusno piće grožđe s tankom aromom može se ispostaviti ako korištenje granice široko rasprostranjena bobičasto mase.
Ako insistirate na bobicama, na kojima ne postoji dovoljna količina korisnih bakterija, bit će pomoći kvasca od grožđica za vino. Uz pomoć da odlučite o problemu fermentacije.
Izbor domaćeg kvasca za fermentiranje soka od jabuka
Da biste pripremili svađu za moonsinu iz jabuka, prvo vrijedi obratiti posebnu pažnju na sirovine. Kvaliteta pića ovisit će o tome. Od kilograma zrelog voća može se dobiti kao rezultat 90-170 g čistog mogona 40 °. Dodavanje šećera u Wort povećaće izlaz. Ali na svakom dijelu šećera morat će dodati 3 dijela vode. Istovremeno, Apple miris će primijetiti.
Ako ne želite da se gljive da, od gljivica pustite čak i laganu posudu, trebali biste uzimati ekstrudirane useve kvasca i vinski kvas. Biće još bolje ako možete učiniti "divlje bakterije" sa površine jabuka. Vrijeme fermentacije povećava se negdje do jednog i pol mjeseca.
Za početak se preporučuje upotreba jabuka ravno sa stabla. Dovoljno su za obrisati suhom salveti. Onda nema šećera ni kvasac. Pričekajte 30-45 dana i na izlazu ćete koristiti 7-10 ° CIDER. Nakon destilacije - Calvados.
Ali ako su jabuke prevarene, bez pritisnih kvasca, voda i šećer ne mogu učiniti: 50 g, 4 l, 1 kg - za 6 kg jabuka.
Omekšavanje mešanja u pire jabukama 3,5 litara vode. Dodajte sirup kuhani od preostale vode i šećera za njih. Prije nego što je u noći dodao kvas, trebaju ići na pristup - malo šećera i topla voda pomoći će u ovome. Spremnost perika.
Ako vino iz grožđa
Nije teško napraviti visokokvalitetnu Zavskuju za izvrsnu vinovu grejpu. Na tim bobicama koncentriše se više nego bilo koje druge, prirodne bakterije. Tako da nema dodatnih sastojaka i više kvasca neće trebati.
Glavna stvar je da su sirovine grožđa dobro pogođene, suho, čiste i ne blage.
Tajne krema za krema DIY
Možete zamisliti kako će vaši gosti biti zadivljeni kada stavimo vinsko piće grožđa, maline ili ribizle na stol. Međutim, svako ko je odlučio kod kuće da naprave dobro vino, neće spriječiti znanje o vrlo važnim stvarima. Ovo su "zamke", zanemarivanje koji će smanjiti bilo kakav poduhvat. Dakle, tajne:
- Ne mislite da koristimo pekaru kvas. Izuzetno fermentirani vino (ili roji) formiraju se toplina, voda i alkohol. Bez ovih komponenti iz soka ne čekaju divno vino.
- Da bi starter trebao biti unaprijed. Ona se mora kvalitativno pretjerati. I spremnosti, trebalo bi biti lakše koristiti, tako da ne upropasti slučaj.
- Za pripremu rojeva, tenkovi izrađeni od pocinčanog željeza ili bakra. Idealno - staklo: boce, boce, čak i banke. I prije upotrebe, budite sigurni sterilizirati.
- Dobro filtrirano treba da bude voda. Bolje ako izlazi iz dobro ili dobro.
Korisni savjet
Kuhanje eksploziva - jednostavan postupak. Ne zahtijeva posebne vještine. Ali važni savjeti stručnjaka pomoći će izbjeći probleme:
- Tradicionalni recept su uzeli kao osnova - izbjegavajte samoidentitet. Višak sastojaka mogu umanjiti sve vaše napore, čak i da uništite budućnost vina.
- Sirovina za pauzu treba biti čist, netaknut trulom ili plijesni. Bolje je još jednom riješiti sirovinu nego zbog jedne fidne bobice, bit će neuspješne start-up i sigurno lopovi vino.
- Ako voće / bobice i dalje moraju oprati, možete dodati malo grožđica. S njim je fermentacija osigurana.
- Za početno i bobinsko vino, neće se samo odgovarati u čaši, već i emajlirati, keramiku, drvenu, čak i plastičnu posudu, ako je hrana.
Zaključak
Netko koristi kupljeni kvas, siguran da je napor za proizvodnju vina manja, a rezultat je bolji. Za nekoga koji ga zamjenjuje na temelju prirodnih bobica i voća i samoprema zamrzavanja vina poželjno. Vjeruju da je vino mnogo ukusnije. Već ste bili uvjereni da ćete učiniti vinsku osnovu kod kuće neće biti problem. Za i protiv i nedostaju obje mogućnosti. Vi odlučujete koji odaberete.
