Sušena paradajz u rerni

Sadržaj

Sastojci
Kuvanje

Sušena paradajz u pećnici sugeriraju da se uvijek pripremite sami. Ovo će vam pomoći u mom receptu sa fotografijama.
Prvi put sam takva rajčica, dugo vidjela u jednoj lokalnoj trgovini. Oni su tada bili u suštini skupi, međutim, danas je cijena takvih rajčica ostala ista. Za 1 kg pitamo oko 1000 rubalja. Ali već nekoliko godina radim sušene paradajz u peći. Moj Bože, šta su mirisni i ukusni!

Ne postoji ništa teško. Jedini minus je čekati dugo kada će se paradajz pripremiti. Ali sa znojem ... Želite sendviče za doručak, želite supu ili "rogove" -Makrochke, salate - sa takvim rajčicom možete kuhati puno ukusnih jela.

Ove godine sam obavljao sušene rajčice za zimu malih plodova. Bolje ako su zreli i pili. Nije mi se svidjelo iz opuštenog rajčice. Oni su iz nekog razloga brzo izgoreli i morali su stalno gledati u pećnicu, prebaciti i ukloniti one koji su i dalje dobro kovali, uprkos činjenici da su obilno podmazani maslinovim uljem.

Usput, o ulju. Razumljiva stvar koja se u bilo kojem receptu zamenjuju mnogi sastojci. Isto se odnosi i na ovu posebnu pripremu i ulje. Možete koristiti uobičajeni suncokret, ali, iskreno, ne vrijedi. Da, maslinovo ulje je skupo, ali bit će bolje potrošiti i kuhati stvarno vrijedan jela.

Takođe želim reći o broju korištenih proizvoda. Možete da se tamno ili dva ili pet kilograma paradajza. Za referentnu točku - na tegli od 0,5 litara sušenih rajčica, koje sam pripremio u pećnici, otišao sam oko 2,5-3 kg voća. Pa, uzeo sam sve ostalo po ukusu. Belic, mislim da bi ovdje trebao biti prisutan, ali možete uzeti začinjena bilja koja vam se najviše sviđaju. Bosiljak, orego, timijan sa rajčicom savršeni su. Što se tiče soli, pripremao se sa uobičajenim. Morska sol koju ne volim, a nisam siguran kao ovaj proizvod.

Nažalost, ne mogu ništa reći o skladištenju sušenog povrća, ali jednostavno zato što smo se jako brzo pojeli. Mogu reći samo da tegle s rajčicom uklanjamo u hladnjak. Pa, počnemo kuhati?

Sastojci

Zrelo jake plodove paradajza - 2,5-3,0 kg;
Mala glava belog luka;
maslinovo ulje;
sol;
Suhi začinjeni bilje, poput ruzmarina i origana, bosiljka i timijana.

I ne možete se gnjaviti i kupiti mješavinu maslina.

Kuvanje

jedan. Zaustavite odmah pečenje pergamentnog papira ili folije. Svaki paradajz, rez na polovici i ukloni, najbolje što možeš, sjemenke sa sokom. Treba nam samo meso. Za pročišćavanje polovica pogodan je čaj ili desertna kašičica, a takozvani otpad se može jednostavno zamrznuti, a zatim koristiti za kuhanje umake, podline ili druge posuđe. To sam učinio.

2. Pripremljene polovice rajčice odlazuju odmah na listu za pečenje, možete se znojiti. Pospite sol i bilje.
Sipajte maslinovo ulje, ali pokušajte pasti na svaku polovinu, najmanje dvije ili tri kappeta.

3. Sada uklonite lim za pečenje, vruće ili hladno bez obzira. Prvo možete zagrejati pećnicu do 100 stepeni i stavite paradajz, a možete pokrenuti posao kada se odlučite staviti grešku sa povrćem. Priprema suhih rajčice traje oko 5 sati na temperaturi od 100 stepeni (+/-). Ako vidite da povrće počne sagorijevati, smanjiti temperaturu. Za cijelo vrijeme kuhanje obavezno provjerite paradajz. Ako su neke polovine spremne, uklonite ih u čašu, ostatak i stavite nove. Stvoriti svoj vrstu transportera. :-) Ali to nije sve. Ako u svojoj peći nema načina puhanja, a zatim napustite vrata Ajar.

4. Spremni rajčici se razmatraju kada su polovine povrća postaju slične šampinjonu šeširima. Poređenje, naravno, vrlo grubo, ali, ipak, oni zaista podsećaju na gljive. Najvjerovatnije jer se rubovi pretvaraju, a polovina je izbacila. Plus - rajčica gubi kilograma, odnosno smanjenje veličine. Na fotografiji ispod možete vidjeti gotove sušene rajčice u pećnici.

Zapravo, možete ih odmah koristiti. Na primjer, nasjeckajte svježu baguette i kuharski sendviči. Možete prokuhati plitku pastu, pjenu ili porphal, da otvorite malo sira i dodate samo kuhane rajčice, pospite svježim bosiljkom i imat ćete gotovu salatu. Možete primijeniti takve rajčice u prženo meso umjesto prilog ... ali ako ste pripremili puno rajčice, neka ih spasu, pogotovo jer imamo glavu za beli luk.

5. Dakle, na dnu čiste sterilne limenke izlivaju malo maslinovog ulja, stavite narezane kriške ili komade jednog ili dvije kriške češnjaka, lagano sipajte suho bilje, a ako postoji svježa ruzmarina, stavite granču. Izložite sloj rajčice, napišite više ulja, ponovo izrežite par komada češnjaka.

6. Sušena rajčica vrlo su dobro pohranjena u ulju, tako da na kraju u teglju u rajčici trebaju biti potpuno pokriveni. Priložite povrće malo mračno. Ne trebate uvrtati spremnik, samo zatvorite plastične poklopce i čuvajte u hladnoći. Mislim da će se sačuvati meseci pet rajčice. Usput, u budućnosti ulje apsorbira sve okuse začina i ispada neusporedivu smjesu u kojoj piletina može biti uhvaćena i pečena u pećnici. Također mirisno ulje mogu se hraniti povrćnim salatama.

P. S. Nermarket se otvorio u blizini kuće. Posebno u njemu otišao je i odlučio pogledati cijenu takvih rajčica. Cijena po kg Rivne 1200, ludo! Tako da ja toplo preporučujem kuhanjem sušenih rajčice u pećnici, jer u činjenici nema ništa teško u receptu.