Zima za zimu: Recepti kuhanja, kiselih gljiva, u bankama, kod kuće, kavijar, sa sirćetom, kako spavati

Sadržaj

Marinirani Oyshemks: Jednostavan recept
Marinirane gljive sa zelenilom i začinima
Marinirane ostrige sove
Kiselo na korejskom
Saljena ostrige (bez dodavanja sirćeta)
Pržena ostrige
Naš savjet

Zapadnjaci su postali neophodni atribut zimskog stola. Oni su čvrsti, marinirani, prženi i čak su osušeni.

Proces gredita ostrige započinje kampanjom za trgovinu ili tržište. Važno je odabrati prave gljive. Njihovi kape bi trebali biti ugodni nježni sivi, sami su mali ili srednje veličine promjera do 5-6 centimetara. Vrlo mali neviđeni uzorci bolje je da ne uzimaju, poput voća s dugim plodovima. Meso kvalitetne gljive bijelo, ugodno miriše.

Samo šeširi pripremaju, jer su oni najnejmetniji, a noge odsečene. Mogu nakon izlaska sa povrćem ili mesom. Od jednog kilograma ostrige, bit će litarna banka kiselih ili slanih gljiva.

Prije kuhanja pažljivo se pere.

Dajemo najpopularnije recepte gljiva.

Marinirani Oyshemks: Jednostavan recept

Pre-steriliziraju banke (litra ili polu-litre), prekrivače.

Jedan kilogram gljiva trebat će:

Glava sa češnjakom;
Umjetnost. kašika velike soli;
žličica šećera;
100 grama mršavog ili maslinovog ulja;
50 g. sirće;
500 grama vode.

Za gljive uklanjamo noge, svaki šešir, ovisno o veličini, izrezane na dva ili tri dijela.

Češnjak nožem sa nožem ili uz pomoć utora, pomiješajte ga sa Weems-om i preklopite u emajlirana tava, mi odlazimo na pola sata.

Priprema saline, dodajući sve ostale sastojke u vodu, osim sirćeta, koji na kraju sipamo.

Weshes sipajte ključaću šminku i kuhajte na malo vatre 20-25 minuta.

Tada se popisujemo gljive marinadom do banaka, zategnite poklopce. Takav se proizvod može ukloniti u hladnjaku ili staviti u podrum, ali pohranjuje se na sobnoj temperaturi.

Marinirane gljive sa zelenilom i začinima

Za jedan kilogram ostrige, uzimamo:

2 kašike soli;
kašika šećera;
2 laurel listova;
2-3 češnjaka;
3 Peas Peas;
2-3 klinčića;
Kišobran KILL;
500 grama vode.

U voću uklanjamo plodove, šešire se reže u pola (mali mogu biti ostavljeni cijeli broj). Stavili smo ih u emajlirani sospepan.

Sve osim sirćeta, stavite u vodu i kuharice. Kad kuha, izlijte gljive na njih i zadržite posudu 15 minuta.

Nakon dodavanja sirgarskog kuhanja još 10 minuta. Gljive su začinjene.

Marinirani proizvod leži u čistim sterilnim bankama.

Marinirane ostrige sove

Za pripremu jednog kilograma gljiva za zimu koja vam je potrebna:

100 grama suncokreta ili maslinovog ulja;
2 kašike sirćeta;
10 zuba sa češnjakom;
Pola limuna;
2 kašike soli :;
6 noktiju;
8 graška mirisnog bibera;
2 laurel listova;
2 velike sijalice.

Kape sa gljivama se dijeli na pola. Malo ostavljaj cjelinu. Prilična marinada. U pola litre vode rastvaramo sol i šećer, dodaju začine tamo, sjeckani češnjak. Vruća šminka izlijte gljive i kuhajte 25 minuta. U vrućoj juhi dodajte sirće, luk rezane tankih polovica, stisnite limunov sok.

Vruće jelo se ne prati steriliziranim banačima, kotrljajte se s poklopcima.

Kiselo na korejskom

Da biste pripremili gljive za zimu na korejskom, možete kupiti u trgovini već gotovim začinima. Ali bolje je napraviti sastav.

Za jedan kilogram gljiva trebamo:

2 srednja mrkva;
2 velike sijalice;
Umjetnost. kašika soli sa jahanjem;
2 kašike šećera;
3 žličice prizemnog korijandera;
mala čilija olovka;
150 grama bijelog vinskog sirćeta;
3 kašike Tobasca (akutni meksički sos iz celuloze gorke paprike);
6 češnjaka belog luka;
Na gomilu kopa i peršuna.

Kape šampinjoni rezaju tanke pruge, kuhaju ih u slanoj vodi 15 minuta.

Mrkva drobljenje na posebnom rešetku za korejske recepte. Luk rezan tanki pola prstenova. Češnjak, zelenilo brušenje noža.

Gljive izvlače kipuću vodu i miješaju s šargarepa, lukom, začinima, sosom, sipaju sirće i ulje.

Proizvod se širi u sterilizirane banke. Korejski kameč pohranjen na hladnom mjestu.

Saljena ostrige (bez dodavanja sirćeta)

Poznato su dva recepata za kisele gljive: vruće i hladno. Za prvu opciju za jedan kilogram gljiva morate uzeti:

1,5 kašike soli;
gomila kopa;
3 laurel listova;
3 češnjaka;
3 paprika paprika;
3 st. Kašike suncokreta ili maslinovog ulja.

Gljive se izrezale na velike komade, leže u emajliranom kontejneru, sipaju vodu. Zatim dodajte sol, biber, list uvale, sjeckani češnjak.

Kuhajte svih 20-25 minuta. Na kraju sipamo ulje.

Izvlačim gljive iz rezervoara sa gljivama i odvijam ih prema steriliziranim bankama, napunite juhom.

Mogu biti fascinirani drugi dan, ali dobro su pohranjeni do proljeća.

Za hladni način slanje gljiva, oni se uzimaju isti sastojci, ali su potrebne soli - do 100 grama po kilogramu proizvoda.

Kape su složeni slojevima, povlačenjem smjese soli i kopar, dodajte list bibera i uvala, sipajte ulje. Na vrhu kore koji pokriva čistu gazu (nekoliko slojeva) i stavlja se ispod ugnjetavanja. Nakon 5-6 dana, gljive pripadaju podrumu ili šalju u hladnjak.

Pržena ostrige

Gljive se ne mogu samo morskom ili bolno za zimu, već i prže.

Za to, jedan kilogram proizvoda uzima takve sastojke:

kašika soli;
velika sijalica;
Dvije kašike sirćeta;
200 grama biljnog ulja.

Pržite gljive u tavi do spremnosti, a zatim ih odložite u banke i sterilizirajte. Nakon toga uklanjamo radni komad u hladnjaku, podrumu ili podrumu. Ali možete ga pohraniti na sobnoj temperaturi. Zimska konzervirana pržena gljive koriste kao prilog ili dodatak za pirjano meso. Na vrhu ostrige pospite svježim zelenilom poput toga.