Supa sa bufama s ječmom i slanim krastavcima

Supa Bridler - klasična ruska nacionalna kuhinja. Prvo jelo sa posebnim: svijetlim i prepoznatljivim ukusom. Bila je to bristič sa Perlovkom koji je osvojio stomak mnogih poznavača ukusnih i valjanih jela. Znam da jaka polovina čovječanstva voli takvu narudžbu.

Ako imate anketu sa koje se priprema takva supa, većina će reći: "biserne žitarice, slani krastavci, krompir, luk i šargarepa". Evo takve klasične supe Brideller i danas predlaže da kuha. Ispada da je gust, mirisan, ugodnom kiselinom. Savršen recept! Ostati zadovoljan.

Pripremite danas supu na mesnom juhu. Za one koji brzo ili ne jedu meso, u principu pogledajte tanjur od mršavog prijema, na juhu od gljiva. Ni manje ukusan.

Nećemo raditi dug unos, predlažem da se odmah počnem kuhati. Ne tretiraju se da dijele recept. Vrlo ukusna supa. Mogu to imati stalno :)

Neka ne plaši dugačak popis sastojaka. Većina njih najvjerovatnije već imate. Možda ne drže svi u kuhinjskom ormaru Hops-sunnele. Začini nije naročito uobičajen kod nas. Sigurno možete bez njega, međutim, ako vidite u trgovini, sigurno ćete kupiti. Stvara poseban ukus. Daje bilo kakve jelo zanimljive i nezaboravne bilješke.

Kako kuhati Scape supu s ječmom i krastavcima

Sastojci:

Meso na kosti (bilo koji imam piletinu) - 250 - 300 grama
Voda - 2 litre
BLADE (neobavezno) - 100 ml
Pearl žitarice - 1/3 šolja (250ml)
Stjerani krastavci (srednje veličine) - 4-5 komada
Luk - 1 glava
Krompir (srednji) - 3 gomolj
Šargarepa (prosjek) - 1 komad
Rajčica (srednja) - 2 komada
Pasta paradajza - 1 žličica
Hvel-sunneli - 1 žličica
Čile paprika - seckanje
Suhi češnjak - 1/2 žličice
Sol po ukusu
List uvale - 2-3 komada
Zeleni (bilo koji, neobavezni) - po ukusu

Koraci za pripremu:

jedan. Krastavca Pripremite se na mesnom juhu, tako da prvo trebate kuhati juhu. Položite meso u hladnu vodu, stavite u srednji požar. Kuhajte dok meso nije spremno.

Piletina će danas nastupiti kao komponenta mesa. Možete imati još jednu ocjenu mesa. Poželjno je da je to bilo na kosti. Piletina brzo piva dovoljno. Ako uzmete govedinu ili nešto drugo, morate više kuhati.

Nakon kuhanog mesa, uklanjajući rezultirajuću pjenu. Po mogućnosti, ne dozvolite da juha toliko prokuha. Vjeruje se da će juha treba pripremiti na usponu vrućinu, dobro, ili u prosjeku, ako je teško. Uz snažno ključanje, usput, juha malo je vjerovatno da će uspjeti u prozirnom.

Saline bujont sada ne treba. To će se završiti na samom kraju, nakon dodavanja slanih krastavca.

2. Paralelno, u drugom loncupu stavljamo prekid odmora da se pripremimo. Unaprijed isperite na prozirnu vodu. Napunite žitaricom hladnom vodom tako da je voda bila oko 1 cm iznad žitarica. Kuhanje na srednjoj vatri. Čim Perplovka apsorbuje svu vodu, vatra koju smanjimo na minimum. Lonca sa poklopcem žitarica sa poklopcem, ostavite na spremnost. Ovaj proces je prilično brz. Kada kuhati juha, perplif će vjerovatno biti spreman.

Uvek ga možete unaprijed uliti s vodom. Međutim, u ovom postupku ne vidim smisla. Crupe i bez natapanja da se prokuhaju vrlo brzo.

3. U tavi sipamo malo biljnog ulja, rafiniranog, bez aditiva i nečistoća. Izložite sitno izrežite luk. Proći na transparentnost. Na njemu dodajemo srž na grater i pržite sve zajedno 3-4 minuta. Povrće jako ne treba odabrati. Strast - To je ono što vam treba sada.

4. Čim mrkva malo srušena, stavite pastu od paradajza. Sve zajedno pržite nekoliko minuta. Dodajem samo jednu žličicu paradajz paste. Mislim da je to sasvim dovoljno, jer ćemo sada staviti rajčicu.

5. Rajčica, idealno, treba biti kisela. Slatke sorte nisu prikladne ovdje. Obično za takve svrhe zamrznite paradajz u sezoni. A onda ih koristim u raznim jelima. Naravno, možete koristiti svježe paradajz. Možete uzeti konzervirani. Mnogo opcija, bilo koji od njih prolazi. Bridler mora nužno imati ukus paradajza.

Ako u hladnjaku nema ništa slično, povećajte jačinu paradajz paste. Umjesto 1 žličice, stavite 2, više ne treba.

Dok su se bavili povrćem, pripremljena je ječam. Pokazalo se mrvica, ono što je potrebno za brigel.

6. Stjerani krastavci trljaju na srednje grater. Uzmi slanje krastavce. Moraju biti soli-kiseli, vikeli. Sa kiselim brizgarom neće raditi. Čak pokušajte da ne pokušavate. To su slani krastavci prolaze supu od svoje kiseline. Odavde ovo prepoznatljivo i bez ičega.

7. Čim se meso zavari, izvucite ga iz juhe, stižemo malo kasnije. Juha se filtrira kroz sito, uklanjamo sve nepotrebne i ružne.

osam. U pastom juhu leže nasjeckani krompir. Nakon ključanja juhe sa krompirom, dodajte barijeru. Kuhajte na umjerenoj vatri.

devet. Neka juha ponovo aktivira, položite pripremljene krastavce. Sada je vrijeme za bacanje nekoliko lovorovskih listova, za tartnez. Kuhajte do spremnosti za krumpir.

deset. Za to vrijeme odvojimo meso iz kockica, preseći je u male komade. Bavimo se vlaknama ili servisno odsečemo, ko se sviđa.

jedanaest. Jednom kada je krompir gotovo spreman, možete prenijeti natrag u meso. I iza njega će ići strastveno rajčicama. Nakon druge kuhalne supe, stavite samsku sezonu hmelja-sunčanih, suhih češnjaka i čili paprike.

Sada malo više detalja o glavnim čarobnjacima jela, odnosno o začinima. Uostalom, oni bacaju okus brideller neobičnog. O Khmeley Sunnels na početku je već komentarisao. Ako nema začina, možete bez njega.

Suvi češnjak ne treba zamijeniti uobičajenim, ispostavilo se potpuno drugačiji ukus. Nije onaj koji se ne postiže. U idealnom slučaju, beli luk ovde ne bi trebalo biti. Međutim, suhi češnjak dodaje tanki miris sa jelom i okusi malo svjetlije da bi postao. Pa mi se čini mi. Možda imate još jedno mišljenje o tome.

12. A sada najvažniji trenutak u pripremi zabrinutosti. Treba ga donijeti u ideal. Kako uraditi? Sa solju. Kako se sećate, juha koju nismo bavili, povrće takođe. U juhu sada samo sol sa slanim krastavcima. Mali porcije dodaju sol i pokušaju. Ukus mora biti kiselo slano. Ako krastavci nisu dali ovu kiselinu, a sasvim je moguće, razblažemo supu sa slanicom.

Još jednom donesite supu prije negovanja i vatra ispod uvojaka isključuje se. Dajmo malo.

Zapravo, najukusniji bridžet je onaj koji je kuhan jučer ili čak prije par dana. Vremenom je to samo ukusno. Ali, naravno, mi smo se navikli odmah, tu su kuhana jela.

Prijavite se svježim zelenilom. Možda će neko poželjeti dodati kašiku kisele pavlake na tanjir. Nemoj stati. Recepcionar je stvoren da uživa u njima. Ne žurite, dišući aromu začina i svježeg zelenila, spadajte u gastronomsku ekstazu. Ukusan!

Perlovka ovdje kao što je nemoguće. Ovo je razumljivo. U klasičnom receptoru Bridler-a, to je ova žitarica i treba biti. To je kasnije, za ubrzanje postupka kuhanja, zamijenjen je u riži. Začini poput malog, ali bez njih bi bilo tužno.

Prijatelji, nadam se da je moja opcija jasnija impresionirana i želite ga pripremiti u vrlo bliskoj budućnosti. Nemojte se obuzdati! Supa bogata ukusom i vrlo duševnom. Ne postoji bolje za kućnu večeru.

Zaključno, malu priču o izgledu takvog receptora recepcije. U Rusiji se pojavio 1918-19. Recept je izmislio kulinarski n.Ali. Kurbatov. Vremena tada nisu bili jednostavni. Nakon dolaska sovjetske vlasti, na tradicionalna jela ruske kuhinje počela je iznositi druge zahtjeve. Jednostavnost pripreme i niski troškovi hrane dolazi do zamijene sofisticiranosti. Jelo u restoranu, koje se zove revolucijom, kao Moskva Brideller, bio je uvelike pojednostavljen.

Umjesto velikog broja raznolikih korijena, sastav supe uneseni su krompir i mrkvu. Pa, biserna žitarica napravila je brzu vrpcu nazad. Glavna baza - solirani barel krastavci i brodovi naravno ostala je.

Izvrsna supa, koja je prethodno bila poslužena samo u restoranima, nepovoljnim manipulacijama pretvorila se u jednostavno i pristupačno jelo.

Na nove sastanke i hvala vam što ste posjetili moj blog!