Ukusni receptiKako kuhati pileći pilaf kako bi se riža raspala
Prijatelji i kako se osjećate u vezi pilafa? Ovo je popularno i sada međunarodno jelo obožava s mnogim poznavačima ukusne hrane. I bilo koja domaćica vjerovatno ima svoj jedinstveni recept za kuhanje ovog Kushana. A recepti na jastuku su toliko ... i koliko koštaju recepti ovog jela u istočnoj kuhinji, niko ne zna.
U Azerbejdžanu, na primjer, u gotovo svakom restoranu možete vidjeti poseban jelovnik za ovo jelo. Postoji meni restorana, a još uvek postoji poseban meni samo na Pilafu. Možete zamisliti takvu raznolikost? I to je samo u ovoj zemlji. A ako idemo u restoran uzbekista? Nećemo videti manje različite opcije za ovo jelo. Čak i u glavi teško je postaviti takvu raznolikost!
Danas želim podijeliti svoje mogućnosti za kuhanje ove orijentalne kuhinje jela. Ne pretvaram se na autentičnost recepta, ali mogu samouvjereno reći da će biti ukusna, zadovoljavajuća i ne u svim kalorijama. Pripremite mirisni i labavi pilaf uz minimalno ulje.
Naravno, stvarno volim Pilafa i ja ga mogu stalno imati, ali postoji, ili više, bilo je jedna veliko, ali za česte jesti ovo jelo - ogromna količina ulja koja se koristi u klasičnim varijantima njegove pripreme.
Postoji stalan stereotip: pripremite labavu plutajuću ulje, jednostavno je nemoguće. Ali možda! I u tome već možete biti sigurni da gledate na fotografiju iznad. Ovo jelo se kuva na dvije kašike maslina rafiniranog ulja. I kao što vidite, Pilaf se pribavlja vrlo mrvica.
Dobro, odmah idite na detaljan opis postupka kuhanja.
Kako kuhati pileći pilaf - korak po korak recept
Moramo pripremiti:
- Riža - 1 šolja
- Pileći file - 300 gr
- Luk - 1 velika sijalica ili 2 mala
- Mrkva - 1 velika ili dva srednja
- Garlic - 1 glava
- Zira - Chipotch
- Barbaris - 2 kašike
- Kurkuma - 1 kašika
- Sol po ukusu
- Olive rafinirano ulje - 2 pt kašike
Koraci za pripremu:
jedan. Krenimo od riže. Za Plov idealan za upotrebu razreda od dugog zrna riže sa smanjenim sadržajem škroba. Idealno koristite takve sorte poput jasmina i basmati, ali i ostale sorte dugog zrnatih riže prilično su pogodne. Uzmite šipku dokazanih maraka i definitivno ne varate!
Rice je potrebno dobro i isperiti dok voda ne postane prozirna. Riža dok ne odemo sa strane, imamo sljedeću fazu u redu.
2. Dobro zagrejani kotlor ili tavi debela zida, u kojoj će svi sastojci postepeno zaroniti, uliti 2 kašike maslinovog rafiniranog ulja! Samo dvije kašike ulja, to nije pogreška, više ulja za ovo jelo ne treba.
Fry luk do transparentnosti.
3. Do pečenih lukova izložite komade mesa. Imam male komade, 2 cm za 2 cm. Danas imamo pileći file sa bedarom, ali možete kuhati iz pilećeg gulaša, pa čak i od pilećih prsa. Meso periodično miješa i prže gotovo do spremnosti. Kuhanje dok ste u prosječnoj vatri.
4. Sad, kad je meso spremno, možete postaviti mrkvu, što prvo trebate smanjiti. Postoji mnogo načina za rezanje mrkve za Plov. Presekao sam uobičajenu slamu tako da se ispostavilo da nije mala i nije velika. Jedna šolja riže obično ide jedna velika mrkva.
Sadržaj PAN periodično miješa tako da je šargarepa jednoliko.
Ako iznenada počne sagorijevati i hteli ćete dodati ulja - ne morate to da radite, dodajte nekoliko kašika obične tople vode i kuhajte dalje. Naravno, ne biste trebali sipati puno vode, inače će započeti intenzivni gašenje, a to nam uopće nije potrebno! Pa dodajte vodu na malo.
Postoji mišljenje da ovo jelo ne podnosi žurbu i užurbanost. Za njegovu pripremu, prvo je potrebno - pogodno raspoloženje, i drugo - vrijeme. I ako su odlučili nahraniti sedam pilafa, budite spremni za činjenicu da morate stajati na štednjaku. Idite na minut i sve se može razmaženo, pogotovo sada, kada pržimo sve komponente pila.
Kao što se može vidjeti sa fotografije ispod, ogledalo granice, blago smanjene veličine, može nastaviti.
5. Sadržaj tave ili kotla napunite vodom, budite sigurni! Sada je veliko pitanje o vodi, koliko ga sipam? Ovdje neću otkriti nikakve tajne, ako kažem da je voda potrebna tačno dvostruko više od riže. Ako uzmemo 1 šolju riže, a zatim vode 2 šalice - jednostavna aritmetika, jednostavna za pamćenje.
Čekamo Zirvak (osnova naše Plov) prokuhat će. Pripremite se na srednje toplote, dodajte vatru i ubrzajte postupak nije poželjan!
6. Čim je Zirvak počeo bacati, stavljati sol. Soli moraju toliko staviti tako da se Zirvak lagano pomaknuo, nećemo staviti u rižu. Nakon čega slijedi sol-glava češnjaka, koji je u potpunosti umočen u Zirvak. Dalje, izgled koji treba malo izgubiti u dlanovima, tako da će otkriti svoj miris brže. Tada -Barbaris u obliku jednodijelnih suhih bobica i kurkum, koji će dati našu jelo prekrasnu zlatnu boju.
Općenito, u početku, u klasično, ono što se naziva mogućnost kuhanja Plov, Saffron je oduvijek korišten i to je ovaj začin koji je zabio rižu u duboko narandžasto-žutu. Sada je pravi šafran vrlo teško pronaći, ima nekih laži. I sve jer je jedan gram ovog začina skuplje od grama srebra, pa zapravo lažirate. Nećemo ulaziti u takve nijanse, dodavati kurkuma koja će dodati i boje i ukusiti.
Svi začini i začini. Potrebno je udariti malo ZIRVAK na malom požaru, doslovno 10-15 minuta i prijeći na najzanimljivije ..
7. Voda u kojoj je očekivao da će njegov sudjelovati rižu, spajanje, a riža ulazi ravno u naš kotlić. Kao što se vidi sa fotografije ispod, voda je u potpunosti prekrila cjelokupni sadržaj tave, a to bi trebalo biti.
Ne miješajte ništa i vrlo je važno. I generalno, tokom cijelog vremena, dok će se Rice pripremiti, ne treba ga miješati i ovo je glavno pravilo pripreme Crumply Pila.
Potrebno je oprati rižu kašikom ili oštricom, što je prikladno, dizanje do dna. Značenje ove akcije je da je Zirvak doslovno dostigao svaku rižinu zrno. Vatra ispod kotla, ne dodajem, nemojte prekrivati poklopac.
osam. Nakon nekog vremena, 7-10 minuta, ne više, riža počinje oticanje, tečnost postaje sve manje i manje. U ovoj fazi još jednom možete oprati sadržaj tave kašikom na dno, otpustite zrak. I uopšte, u procesu kuhanja riže, možete ga povremeno pogubiti, to će postati još više rascjepljivo.
devet. A kad tečnosti u kotlu nisu ostale, ali u isto vrijeme riža još uvijek vlažna u državi aldende - uz pomoć sečiva ili buke, pomicanje tave iz zidova u sredinu. Prikupljamo kao mali slajd u samom centru Kazana. U ovoj fazi može se ponovo sjeme. Nakon ove akcije, kozmetiči pokrivaju poklopac, stavljamo najsporiju vatru, sutra napuštamo rižu, doseg. Potrebno je 20-30 minuta, to ovisi o raznolikosti rabljenog i na temperaturi tomnyja.
Ako iznenada, gdje nešto počne sagorijevati, dodajte dvije kašike tople vode, nema više! a od dna od strane buke ili oštrica može se nadgledati postupkom zalijepljenja riže za dno tave. Periodično je potrebno otvoriti poklopac, proizvesti zrak sa klizača s rižom, kašikom na dnu tave, a zatim zatvorite poklopac ponovo ... Riža se ne drži, nakon nekoliko minuta, otvaramo, Ako trebate dodati nekoliko kašika za vodu i tako dok se riža ne doda.
Skidamo iz požara, poklopimo poklopcem i ostavili da stojite 20 minuta.
Crumby piletina
Pa, nakon 20 minuta, moguće je konačno na kraju otvoriti kotlić kuhanim pilafom i to je ono što vidimo. Risinka do riže lijepo žute. I takav pilaf dobiva se na najnižoj mogućoj količini nafte i u ovom ukusu, apsolutno se ne odražava.
Možete razgovarati o okusu Plov i pisati puno, ali bolje je pokušati kuhati ovaj konkretno pilaf i za ovaj je recept.
Ovo jelo je prilično dijetalno, pogodno za one koji slijede svoje zdravlje, vaganje i naravno, preporučujem onima koji imaju problema sa gastrointestinalnim trakom, ali stvarno želite ukusno i zadovoljavajuće. Postoji samo nekoliko nijansa koje bi trebalo uzeti u obzir, naime:
- riža u kojem se ne može miješati, bez obzira na to kako ste to željeli. Potrebno je, u procesu pripreme, periodično pokucajte svoju kašiku, stižeteći do dna tave.
- Ako iznenada riža počne sagorjeti, to je sigurno nemoguće dopustiti. Samo trebate dodati nekoliko žlica tople vode i sve. Ne dodajte puter u procesu kuhanja.
Sočan i nježno pileće meso sa malom isklesanom barobnošću, mirisno mrvica riže -ideal i ludo ukusna kombinacija!
I danas imam sve! Želim vam ugodan apetit!
Biti zdrav i lijep!
