Rižoto sa gljivama - 7 kućnih recepata

Sadržaj

Rižoto sa gljivama na klasičnom talijanskom receptu
Rižoto gljiva sa sirom u vrhnjem umaku
Kako kuhati ukusan rižoto sa gljivama i piletinom
Recept rižoto sa šampinjoni i povrćem
Jednostavan i brz recept za pripremu rižota u spor štednjak
Video o tome kako kuhati rižoto sa gljivama i škampima, kao u restoranu
Kako napraviti krem rižoto sa bijelim gljivama i kremom
Četiri najbolja recepta za jutro za rižoto gljiva

Ova kremasta gljiva rižoto sa parmezanom jedna je od mojih najdražih jela. Ima kremastu, viskoznu konzistenciju i mekan ukus. Zadovoljni zadovoljavajući, ukusno punolovno jelo, koje se može uživati u večeri.

Za njegovu pripremu možete koristiti sve gljive koje će pronaći. Savjetujem vam da dodate šaku sušenog bijelog, dat će dubok drveni miris.

Da biste dobili razlikujuće krem teksture, prvo morate odabrati pravu rižu. Recept pruža italijanske sorte sa visokim sadržajem određene vrste škroba - sa velikim okruglim žitaricama. Najpoznatije sorte - Arborio, Carnaroli i Vialon.

Pored toga, još tri savjeta, tako da se vaš rižoto ne pretvori u običan pilaf:

Za pripremu riže koristite vruće (i ne hladno) juhu. Pomoći će u izbjegavanju pada temperature svaki put kada ga dodate na Crupe. Brže zrno apsorbiralo je tekućinu, to će biti bolje tekstura.
Budući da je Arborio vrlo škropljiv, stalno ga spotakne tako da ne spaljuje tavu tokom gašenja. Takođe prije upotrebe nije potrebno oprati ga, tako da ne operete škrob iz školjke.
Koristite kvalitetan sir. Svježi naribani komad parmezane bit će 1000 puta ukusniji od bilo kojeg drugog lažnog proizvoda.

Kalorično jelo:

Jedan dio kremastog rižota gljiva je 367 kalorija, što je 18% ukupne dnevne potrebe koje se sastoji od 2000 kalorija, uključujući:

210 CAL. - ugljikohidrati;
30 CAL. - proteini;
129 CAL. - Debeo.

Prije više od šest zanimljivih recepata za kuhanje ukusnog rižota. Nadam se da ćete naći svoje omiljene među njima.

Rižoto sa gljivama na klasičnom talijanskom receptu

Priprema ovog jela sastoji se od dva dijela - ćelija gljiva prvo se priprema, a zatim riža. Na kraju je sve pomiješano, nalazi se 5 minuta ispod poklopca. Komad putera i malo brijača parmezana nadopunjuje kremu krem natjecanja.

Sastojci:

Za osnove:

1 mala lukovitsa
60 GY CUBES CUBES CELERY
2 češnja češnjaka
240 gr Risa Arbrio
180 ml bijelog vina (može se zamijeniti juhom u omjeru 1: 1)
4.5-5 Članak. goveđi ili povrtni juha
2 st.L. maslinovo ulje
120 gr zvani sir parmezan
3 st.L. Kremasto ulje
Sol, biber po ukusu
Gomila svježeg peršuna

Za med:

300 grama svježe + 30 grama osušenih bijelih gljiva
2 st.L. maslinovo ulje
2 češnja češnjaka
Sjeckanje oštrih pahuljica bibera
2 C.L. Svježi timijan
2 st.L. Svježi peršin
Sol, mleup biber

jedan. Sipajte čašu vode u sojlinu, dovedite do ključanja, isključite vatru. Sipajte sušene bijele gljive, ostavite u kipuću vodu 10 minuta. Zatim ih pritisnite i ostavite vodu za pripremu riže.

2. U tavi zagrejte ulje na srednjoj vatri. SRJ u njemu nasjeckanog češnjaka u svijetlo zlatno boju.

3. Stavite u tavu narezane u malim komadima svježih gljiva i bijelih, upletenih u kipuću vodu. Sezonska sol, dodajte prizemlje crne i pahuljice akutnih paprika. Jastuk oko 10 minuta do lijepog smeđeg. Na kraju dodajte peršin, timijan. Gotovo punjenje stavite u tanjur.

4. U pani sipaju juhu i vodu iz bijelih gljiva, stavite srednji požar, toplina.

5. Stavite duboku tavu na srednji požar, fry luk, celer i češnjak u maslinovom ulju 5-7 minuta prije prozirnosti. Dodajte rižu, mix. Poletjeti oko minute.

6. Zatim sipajte vino, istežite više 1 min. Dodajte u red pun vrućih juha. Kad žitarice to učini, sipajte dalje. Nastavite pripremajući rižoto na ovaj način oko 18 minuta.

Arborio je vrlo škročman, što povećava verovatnoću svog paljenja. Stoga ga neprestano mucaju lopatom.

7. Kada će žitarice gotovo biti spremne (5 minuta prije kraja), dodajte još jednu potpunu baku bujone i kuhane gljive. Oticanje, držite se ukusa, pospite naribanim parmezanom, dodajte kremasto ulje.

Isključite vatru, prekrijte tavu. Ostavite 5 min. Pospite peršun, možete odmah poslužiti.

Rižoto gljiva sa sirom u vrhnjem umaku

Ovaj recept se nadopunjuje velikim brojem dobrih sira. Dodaje se na samom kraju, zasićujući kremeća aromu debele jela, stvarajući idealnu viskoznu teksturu. Njegov ukus je savršeno u kombinaciji sa gljivama i svježim timinom.

Spoj:

1 + 3/4 st. Risa Arbrio
3/4 članak. Suho bijelo vino
1/3 umetnosti. Sir mascarpone ili drugu kremastu
1/3 umetnosti. Svježi naribani parmezana
1 umjetnost.L. maslinovo ulje
2 st. Svježe pročišćene gljive
8 st. Pileći ili povrtni juha *
4 st.L. Kremasto ulje
Sol, svježa prizemlja crna paprika
2 grančice svježeg timijana
1 laurel lim
1 umjetnost.L. Umak od soje
1 srednja lukovitsa
12 listova kadulje, parmezan čipova (za ukras)

Kapacitet stakla 250 ml.

jedan. Čiste i ispiranje gljiva, blot suhi papir salveta. Uklonite noge i režite šešire u malim komadima.

2. Sipajte juhu u rezaču kapaciteta 3 litre. Dodajte noge gljiva rezanim kriški, timinom, leatom uvala, soja sos. Dovedite do ključanja, a zatim smanjite vatru. Pripremite se na sporoj vrućini bez poklopca 30 min. Ispravite juhu, trebali biste imati oko 6 tečnih naočala. Ako ne, dodajte vodu.

3. U ulju za taljenje na srednje toplote. SRJ u njemu komadići gljiva sa lukom za 5 min. Dodajte sirove žitarice za sirove riže, mješavinu - gaglu 1 min. Silijte suho bijelo vino - pripremite se dok se ne smanjuje dva puta.

4. Zatim unesite 0,5 st. Kuhani juh. Pripremite se na srednjoj vatri, stalno miješajte dok zrna ne apsorbiraju tečnost. Pa ponovite dok se ne doda sa 5 do 5,5 st. Juho.

5. 5 minuta prije potpuno spremnosti riže, dodajte kremasti sir, naribani parmezan. Sezona sol i papar za ukus, pokriti poklopac. Ostavite 5 min.

Poslužite posudu u zasebnim plitkim pločicama. Pospite parmezanski čipovi odozgo, izložite nekoliko pečenih lišća kadulje.

Da bi ih pripremili na zagrijanom tavu sa maslinovim uljem, odložite lišće u jednom sloju, držite 15 sekundi. Zatim stavite na papirni ručnik, pospite prstohvat soli.

Kako kuhati ukusan rižoto sa gljivama i piletinom

Ovo jelo zasigurno nahranite cijelu svoju veliku porodicu. U svom sastavu nema vino, tako da će biti pogodan i za djecu. Jelo se dobiva vrlo zadovoljavajućem, ukusnom i mirisom.

Prvo pečenje dojke sa gljivama, a zatim se povezuje na gotov rižu. Ispada da je debeli krem rižoto, začinjen parmezanom.

Potrebni proizvodi:

600 ml juhe (povrća ili piletina)
200 gr Risa Arbrio
2 pileća prsa
1 mali por
100 grama svježih gljiva
50 g sir parmezan
1 češanj češnjaka
6 ch.L. maslinovo ulje
2 C.L. Kremasto ulje
1 C.L. Timyan
Sol, biber (po ukusu)

jedan. Pileća prsa izrezana na male komade, pržite u tavu od 4 h.L. Maslinovo ulje za 5 min. Zatim dodajte kocke CUT Svježe gljive, drobljeni češnjak - pripremite još 1 min. Zatim isključite vatru, pošaljite na stranu.

2. Juha sipa u loncu, dovedite ga u prokuhajte. U tavi, zagrijte puter sa 2 h.L. maslina. SRJ na srednje toplotu tanko nasjeckane prstenove poriluke za 5 min.

3. Dodajte sirove rižom, pečenje zajedno sa lukom za još 1 min.

4. Sipaju pola čaše kipuće bujone u tavi. Miješajući konstantno krupe, ugasiti dok se ne apsorbira sve tekućine. Dakle, sipajte svu juhu dok nije završen. Dosljednost bi se trebala ispasti na kremu, a riža je spremna, ali blago čvrsta.

5. Povežite prženu piletinu s rižom, dodajte timijan i parmezan, sezonski sol i biber.

Dobro pomiješajte, poslužite na dijelu tablice u tanjirima.

Recept rižoto sa šampinjoni i povrćem

Pokušajte napraviti raznovrstan klasični recept dodavanjem nekog sezonskog povrća. To može biti tikvica, paradajz, kukuruz. Glavna stvar je spremanje krem teksture posude i ne probavite povrće. Stoga ih unesite dosljedno, s obzirom na brzinu njihove pripreme.

Komponente:

1 l povrtnjak juha
1 umjetnost. Risa Arbrio
0,5 Članak. Bijelo suho vino
2 srednja rajčica
200 grama šampinjona (ili bilo koje druge)
1 tikvice
1 umjetnost. Svježi ili sladoled kukuruz
2 Solly berlic
0,5 velike sijalice
2 st.L. Kremasto ulje
1 umjetnost.L. maslinovo ulje
3-4 Članak.L. Carly Parmesana
4-5 svježe listove bosiljka
Sol, prizemna crna paprika

jedan. Juha je stavio srednju vatru tako da se zagrijava.

2. Izrečeno povrće: gljive sa nogama sa malim komadima, tikvicom i kockicama rajčice, fino brusili luk, češnjak, bosiljak.

3. U loncu sa debelim dnom rastopiti komad putera, malo maslina. Lagano fry luk u transparentno stanje. Zatim dodajte beli luk i šampinjona, pržite požaru iznad prosjeka dok ne bude spremna. Sezona sezona soli, biber do ukusa. Sva tečnost treba isparavati.

4. Za završene gljive, sipajte rižu, promiješajte. Jastuk 1 min na srednjoj vatri, stalno miješajući sečivu.

5. Silijte bijelo suho vino, nastavite miješati. Čim se zrna potpuno apsorbiraju, unesite polovinu polovina vrućeg juha. Nakon što se ponovo apsorbira istu količinu tekućine. Nastavite da se pripremite za narednih 10 minuta.

Kao rezultat toga, zrno bi trebalo biti gotovo spremno, ali još uvijek ostaje unutar malo čvrstog.

6. Sada dodajte kocke tikvice i pola pola juhe. Sprečavaju punu apsorpciju.

7. Proći paradajz, a kad im se sok apsorbira - kukuruz zajedno sa juhom. Isprobajte rižoto po ukusu, možda želite dodati više soli ili bibera.

osam. Nastavite kuhati rižu, izlijevanje tekućine, do njegove potpune spremnosti. Na kraju dodajte drobljeni svježi bosiljak. Gotovi zrna ne treba se napajati, pa ih periodično probaju.

Stit Parmesan, pomiješajte, a zatim poklopite posudu sa poklopcem. Odlazite 5 minuta, a zatim poslužite za stolom.

Jednostavan i brz recept za pripremu rižota u spor štednjak

Priprema riže u spor štednjak pojednostavljuje mučni proces postepene uključivanja juhe. Ali dosljednost jela nije tako idealna, ali još uvijek vrlo ukusna. Trebat će vam posebna lopata mlaznica, kao i režim automatskog prekida. U ovom receptu su naznačeni režimi za TEFAL multiceoker.

Komponente:

300 grm gljivama
300 gr ARBRIO
640 ml pilećeg (ili povrtnog) juha
25 gr sir parmezan
25 gr vrhunskog ulja
2 Solly berlic
1 srednja lukovitsa
5 st.L. maslinovo ulje
1-3 Twigs Timyan
Sol, mleup biber

jedan. U multicOoker`s Bowl instalirajte mlaznicu za miješanje oštricom.

2. Unutra, stavite maslinovo ulje, narežite komadima gljiva, zdrobljenih luka i češnjaka.

Ugradite "Pržite" meni, tajmer 10 minuta, režim "Automatsko-greške", kliknite gumb "Start".

3. Zatim otvorite poklopac, dodajte rižu, sol, crni biber. Sipajte svu juhu, stavite grančicu timina.

Odaberite izbornik "Pilaf / Rizotto", tajmer 30 minuta, "Automatsko-pogreška" režim, kliknite gumb "Start".

Kuhana riža začinjena komad putera, naribani parmezan. Poslužiti vruće.

Video o tome kako kuhati rižoto sa gljivama i škampima, kao u restoranu

Dodatni sastojak ovog jela su škampi. Trebaju dodati na samom kraju kada je riža gotovo spremna. Predlažem odličan recept iz italijanskog kuhara matteo lai. U svom videu otkriva glavne tajne kuhanja savršenog rižota.

Sastav (1 serviranje):

80 gr riža carnaroli
60 grama pročišćenih škampi
40 gr Vyshhok
55 grama suvih gljiva
40 grama šampinjona (2 kom.)
40 grmne ulje
40 gr parmezan (2.5 st.L.)
30 ml bijelog suvog vina
300 ml povrća od povrća
30 grama potisnute Luke (1/4 srednjih sijalica)
2 grama crnog bibera
8 gr Sali (1 full h.L. bez slajda)
8 grama svježeg češnjaka
5 grama timijana
10 grama Rosemary
Maslinovo ulje (za prženje)

jedan. Šampinjoni i ostrige su izrezani u tanke ploče. Juha sipa u loncu, ulijte suve gljive u nju. Stavite ga toplije na štednjak.

2. U loncu sa debelim dnom, Heraget malo maslinovo ulje. Ugradite vatru malo iznad prosjeka. Stavite sprigu ruzmarin i timijan. Dodajte ostrige sa šampinjonima, nasjeckanim češnjakom. SRJ malo, onda odmah uklonite začine. Sipaju zdrobljeni luk.

3. Čim luk postane proziran, sipajte sirovu rižu. Neprestano se miješaju sa svojom lopaticom, pržiti zrna na minut. Sipajte suvo vino i pričekajte malo dok ne isparava.

4. Sad sipajte halter vrućeg juha. Neprestano miješajući u rižu, ugasiti punu apsorpcijsku tekućinu. Zatim potaknite opet toliko juha. Pripremite se ovim putem 15-17 minuta. U procesu gašenja, dodajte sol, biber po ukusu.

5. 5 minuta prije kraja, dodajte pročišćene škampe (bez ljuske). Nastavite kuhati do pune spremnosti.

6. Isključite vatru u vrućem rižoto dodajte kremasto ulje, naribani parmezan. Pažljivo promiješajte tako da se sir potpuno otop.

Stavite na posudu, ukrasite list timijnih i sir čipova.

Kako napraviti krem rižoto sa bijelim gljivama i kremom

Još zasićenija krem dosljednost dobiva se sa dodatkom krema. Međutim, takav je recept pogodan za vas ako ne smatrate kalorije, jer jelo sadrži mliječne masne proizvode.

Sastojci (za jedan porciju):

150 g Risa Arbrio
150 ml 20% krema za kremu
100 grama krem sira
50 grama bijelih gljiva
600 ml pilećeg bujona
1/3 C.L. Sololi
Mljevenje mljevene paprike
Maslinovo ulje (za prženje)
20 grama putera

jedan. Bouillon mesto na peći tako da se zagrijava.

2. Sipajte malu količinu maslinovog ulja u tavi, u prosjeku požar blagog u njemu sirovo zrno arborio do zlatne boje.

3. Sipajte 1/4 juhe u riži, tako da ga pokriva. Kad se tečnost potpuno apsorbira, istim je isti broj. Nastavite gašenjem pa oko 15-20 minuta dok juha ne završi.

Zrna treba ostati malo elastična i nepouzdana.

4. SRJ nasjeckane bijele gljive na tavu u maslinovom ulju, za miris dodajte 20 kubnih krema.

5. Čim postanu rupe, izlivaju ih kremom. Spremi, držite se ukusa, dodajte naribani sir. Sprečiti dok se smeša ne počne debela.

6. Spremni par umaku sa rižom, ugasiti se na srednjoj vatri još 5 minuta do pune spremnosti.

Poslužite vruće s naribanim sirom i svježim listovima bosiljka.

Četiri najbolja recepta za jutro za rižoto gljiva

Većina aroma rižota dolazi iz juhe, pa je vrijedno da je skuhate sami. Juha koju odaberete može u potpunosti promijeniti prirodu jela. Evo četiri najbolje opcije.

Gljiva

Fry Bijele gljive sa mrkvom, celer, lukom, češnjakom i zelenilom, zatim sipaju vodu - ugasiti 2 sata.

Povrće

Da biste pripremili vegetarijansko jelo s više nježnijeg ukusa, polejte mrkvu, luk, celer, repuni, beli luk i zelenilo sa vodom. Dodirnite do spremnosti.

Piletina

To je najsvestranija za rižoto. Za jednostavnu opciju napunite cijelu piletinu posudom, šargarepom, celerom, češkom češkom i zelenilom. Dodirnite 1 sat. Zatim izvadite meso, odvojite ga i izvadite u frižider i vratite se u posudu. Prokuhajte još sat.

Sa šunkom

Ispunite nasjeckane kriške dimljene šunke, šargarepa, luk, lovotni list vodom. Kuhajte 2 sata.