Ukusni receptiAmaretto alkohol koji kuhaju recepte i koktele kod kuće
Sadržaj
Danas naučimo pripremiti divan Amarerette sa vlastitim rukama, bit će znatno veća od bilo kojeg likera o sintetičkim esencijama. Naučite kako napraviti koktele s Amaretto, recepti također nisu složeni. Lijepo i ukusno piće postalo je dostupno u našoj zemlji tek na kraju prošlog stoljeća. Izvorni liker pogodio je naše tablice izuzetno rijetke, a trgovine su bile ispunjene lažima.
Kako napraviti amaretto kod kuće?
Tehnologije u svim opisanim formulacijama su jednostavne, čizle - priprema karamel sirupa, ali lako se može nositi s tim, ako ne požuri. Standardni niz radnji može se opisati na sljedeći način: SRJ bademi, inzistiraju na alkoholu, filtriranju i miješanju sa sirupom.
Klasični recept
Idealno ponovite poznato italijansko piće je praktično nerealno, ali da pripremim amaretto iz votke kod kuće vrlo slično originalu, pokušat ćemo. Sa pravilnim kvalitetom sastojaka i stroga posljedica instrukcije, bit će teško razlikovati to.
Šta kuhati:
- 1000 mililitara visokokvalitetne votke od zrna alkohola;
- 100 grama badema i jezgra kosti marelice;
- 700 g repe šećera;
- 1,5 šolja čiste vode;
- 5 g topljivih granulirane kafe;
- 3 kišobrane suhi klinovi;
- 1/2 cimeta štapova;
- Paprika, mirisna - 5 graška;
- 1 gram prirodne vanilije.
Kako kuhati:
- Kosti marelice sakupljaju se ili kupuju odvojeno od voća. Izaberite grubu, zajedno sa školjkom, iako s njima više nevolja, ali kvaliteta je obično veća. Trebaju velike kosti iz kulturnih sorti marelica. Obavezno im dajte da se osuše na nacrtu i suncu.
- Kosti marelice pažljivo se split - važno je ne spasiti njihove jezgre sa cjelinom, ali izbjegavati ozljede. Bademi za 4-5 min. sipajte kipuću vodu, osušimo ručnikom i pažljivo uklonite kožu. Ne zagrijavajte masivnu suhu tavu, nekoliko minuta prženja badema, a zatim dodajte nukleiste marelice.
- Dajemo blago upletene matice da se ohladimo, gurnite me u veliku mrvu, pustite me u dvo-litaru, savršeno oprušenu bočicu, dodajte začine. Šećer treba karamelizirati, uliti ga u tavu, uliti 1/2 šalice vode, miješati, zagrijavajući se do pojave jantarnih nijansi.
- U karamelu zaspamo vanilu, pažljivo, bočno prskanje i pare, sipaju ravnotežu vode. Sirup mix, preliv do matica, dodajte kafu i votku. Boca mora biti zapečaćena mjesec dana za uklanjanje sa svjetlosti. Barem jednom u nekoliko dana infuzijskog okove.
- Spremnosti, liker se napuni preko višeslojnog filtra gaze, prelijeva u tamne boce s porcijama ne više od 500 mililitara. Piće koje trebate "zreli" već tjedan ili duže.
Rok trajanja amareta iz marelica kostiju kod kuće - do 5 godina, ukusi tvrde da je vremenom vremenom, postaje više poput pravi likera.
Na kostima trešnje
Ako ste čuli za neuspješne pokušaje pripremiti Amaretto kod kuće na kosti trešnja, ovo je još uvijek nedovoljna osnova za razmatranje takvih recepata nemogućim. Amaretto kod kuće, recept koji nudimo, inzistiraju na alkoholu.
Sastojci:
- Kosti trešnje - 120 g;
- Pijenje alkohola, 96% - 450 mililitara;
- 2 grama Vanilina;
- Voda za razrjeđivanje alkoholnih pića - po potrebi (do 500 ml);
- Šećer - 300 g;
- Voda u sirupu - 300 ml.
Kako kuhati:
- Prije nego što kuhate amaretto kod kuće kosti koje smo podijelili čekić. Ponašamo pažljivo, posmatramo osnovnu sigurnost opremu. Ne bi se ne smije rušiti, nije dovoljno da sruši školjku i malo okreću bijelo meso.
- Sjeckane kosti ispunjavaju bocu od 1,5 litara sa alkoholom, cloclarking, zadržavajući se za 8-12 sati u bilo kojem kuhinjskom ormaru. Tinkture se održava u mraku, na normalnoj temperaturi.
- Iz ukupne količine šećera otprilike 4 velike kašike ulijevaju u tavu, sipamo malo vode na kristale mokri. Predgrijavanje, mješavina, donesite u prekrasnu karamelnu boju.
- Pretpostavljamo da karamel od grijanja, zategnite 1,5 čaše vode, promatrajući potrebne mjere opreza. Sisati ostatke na šećer, pomiješajte sirup do homogenog flakera, zadržavamo se za hlađenje.
- Odabiremo željeni broj sirupa, sipaju alkohol, mix. Tvrđava tinktura smanjuje se između do 60%, gotovo savršene vrijednosti za izvedbu tinkture. Stavite Vanilin, mi se smiremo, uklanjamo u tamu i hladnoću.
- Lycker se formira 3 tjedna, barem za pola termina potrebno je iznijeti. Gotovo piće temeljito je filtrirano, litra kristalne bistre vode dodaje se na njega i izlije u boce.
Potrebno, ali potreban proces završnog zrenja Amaretto može se protezati već duže vrijeme. Možete pokušati isprobati liker nakon nekoliko dana, ali konačno će steći bogat ukus ranije nego za mjesec dana.
Od marelice
U stvari, komponente su mnogo više, već postoji poznati cimet, vanilija, bademi i jezgra marelice kostiju. Dodajte svježe i sušene bobice, začine, mentu i, naravno, alkoholni sirup.
Šta kuhati:
- 1 litra rakije trogodišnji izlozi;
- 100 g badema i jezgre kosti marelice;
- na prstohvalu kopar i anis sjemena;
- na malom rumudiju mješovite marelice, trešanja i kuragi;
- 300 g Sahara;
- Voda - 150 ml;
- Pola cimeta štapića;
- 3 mirisna i crna paprika paprika;
- 1 g Vaniline;
- par listova biferne mente.
Kako kuhati:
- Vrištamo, odlazimo u hladnu vodu 3 sata za oticanje. Izrežite na male kocke, iste veličine i forme otapite marelice, trešnja jednostavno bez kostiju. Spremljeni sastojci sastavljamo u dvo-litaru.
- Korneli marelice i bademi blago su simpatični ili veliki nož za trljanje, Fry do trajnog mirisa, pošalji u voće. Pored toga, zaspimo do velikih mrvica začina, stavite mi kovnicu, sipamo tačno polovinu rakije.
- Tinktura za mjesec dana uklonjemo u zamračenu sobu sa temperaturom ne većim od + 20 ° C. Redovito odnesite tekućinu, dva puta dnevno dovoljno. U ovom režimu, tinktura je izdržava 3 sedmice, a zatim se miješa zaustavljena.
- Ispuštamo tekući dio, filtriramo kroz nekoliko pamučnih diskova, provedenih po zavojima ili gazom. Kašika šećera sa par vode kapi za grijanje u tavu do karamelnih boja. Uklonite iz požara, zaspajte preostali šećer i sipajte svu vodu. Uživajte u sirupu, miješajte s tinkturama i drugom dijelu rakije.
Opisano amaretto alkohol kod kućnog recepta omogućava vam da napijete piće na stol odmah nakon miješanja. Ali ako ste strpljivi tjedan dana i ponovo ga filtrirajte, piće će biti mekši i bogatiji ukus.
Od cherryukha
Opcija pripreme Amaretto iz Cherry-a kod kuće Jedno od najkontroverznijih. Neki tvrde da uopće nije sličan izvornom ukusu, druga sumnja se odnosi na bobicu koja se koristi - IT, DE, sadrži štetne tvari. Uporedite okus sami, ali da biste smanjili opasnost za zdravlje, samo smanjite dozu pića.
Sastojci:
- Čaša svježe trešnje;
- 200 ml čiste vode;
- čaša rafiniranog šećera;
- 0,5 litara dobre votke.
Kako kuhati:
- Tehnologija je jednostavna za razmatranje - razrijedite vodu vodom, rastvarajte šećer u ovoj mješavini.
- Zaslađeno alkohol sipajte bobice, sakrijte se u toplini od svjetlosti i vlastite radoznalosti.
- Tinnoying sa redovnim, barem jednom u tri dana. Nakon 30 dana pokušavam piće prvi put.
Liker će biti bogat duže izloženosti, ali nije potrebno zloupotrebiti, maksimum insistiraju na bobicama na 50 dana. Zatim, Lesy tečnost nakon gaze, pohranite u hladnom podrumu ili ostavu.
Kakva je razlika u pripremi likera na mjesečnoj ili alkoholu i vodki?
Pitanje je istovremeno jednostavno i lukavo, tako da ih ne postavite. S dovoljno visoke kvalitete i jednake svojoj tvrđavi - apsolutno nema razlike.
Standardni sadržaj alkohola u Vodki - 40%, ako razrijedite pitku alkohol u takve vrijednosti, onda razlike koje nećete primijetiti, posebno nakon insistiranja na njemu marenica i kosti marelice. Isto se odnosi i na sva pića, ako su napravljeni bez okusa.
Ako koristite razliku u tvrđavi i insistirajte na mirisnim komponentama na 55-60% mjesečno ili čak čistijem alkoholu, tada možete značajno smanjiti izraz izloženosti. Uz povećanje sadržaja alkohola u osnovnom alkoholu, trajanje vađenja aromatičnih i ukusa smanje se za otprilike tri puta.
Ukusni kokteli sa likerom piju sa vlastitim rukama
Amaretto često piju nerazređenu, iako koktel s Amaretto kod kuće priprema elementarne i recepte, postoji mnogo. Procijenimo ih za početak glasina, a onda ko zna, idemo i vježbamo.
"Amaretto flert" - jedna od najjednostavnijih kompozicija. Porovna, 35 mililitara svježeg soka od naranče i domaći liker izlivaju u visoku staklo, spustili su slamu u njemu, testiranim bijelim pjenušavim vinom. Standardni dio šampanjca i može biti izbor Ruth, poluslatko, čak i muškat - 120 mililita, ali je moguće povećati.
Ako se prethodni, zbog dodavanja šampanjca, smatra se damama, tada je druga - "trešnja ruža" - već jača. U čaši s velikim dijelom najslađeg leda sipao se 100 ml ohlađenog amareta. Dodajte 50 ml ružičastih martinija, 150 ml soka od trešnje, miješanog, ukrašenog trešnjama.
Recept tinkture a la amaretto, razlika iz likera
Kategorije za koje je uobičajeno klasificirati liklere, prilično, što otežava zadatak jasne razlike između njih i alkoholnih alkohola. Da biste ih usporedili, amaretto je s pićima slična njemu, bit će tačno da se odbija iz tvrđave.
U klasičnom talijanskom amaretu, sadržaj alkohola ne prelazi 30%, u nekim je vrsta čak niži - do 21%, liker je prilično sladak. Suprotno tome, tinktura badema napravljena je da radi jača, ali ne tako slatka. Tehnički je to da se to dodaje manje sirupa.
Najjednostavnija tinktura s aromom matica bademova priprema se ovako:
- Pola čaša pečenih i velikih badema sipala je litru votke.
- Čvrsto začepljenje za spremnik, izdržati tinktusu od 45 dana u tamnoj sobi, povremeno tresem.
- Nastala mirisna tečnost se isušena, okreću se kroz gustu pamučnu tkaninu.
- Od 100 ml vode i 100 g, šećer ključi jednostavan sirup, cool, dodaj u tinkturu malim porcijama, miješanjem i uklanjanjem uzorka.
- Čim piće postane malo slatko, tinktura je flaširana, uklonite za skladištenje na hladnom mjestu.
Tinktura nije tako dobra u koktelima poput likera. Može se koristiti za arimatiziranje kompozicija u malim porcijama, a kao osnova odaberite drugo piće.
Korisni savjet
Najosjetljivija preporuka - pokušajte sami zaliha kosti marelice. Bolji od ostalih prikladnih velikih kulturnih sorti ovih plodova, kosti u njima odgovaraju. Prije nego što je amaretto kod kuće, oni su blago suvi i podijeljeni.
Upotreba gotovih esencija definitivno će pojednostaviti proizvodnju domaćih likera, ali pogađa ih. Kupnja okusa samo u posebnim alkoholima, ne rizikuju svoje zdravlje za uštedu.
Nije važno, zamislili ste romantičnu večeru ili ste odlučili zapamtiti mladost u kompaniji, kada se bočica Amaretto smatra ukrasom čak i čvrstim gozbom. Naučite da sami napravite liker, recepti su jednostavni, a sastojci za to su prilično dostupni.
