Ukusni receptiKish sa lososom i brokolijem na kukuruznim i cjelovitim brašnim brašnom
Sadržaj
Pripremite ukusno Otvorena pijeska pita - Kish sa lososom i brokolijem.
Tradicionalno, za ove pite priprema se pijesak na bazi bijelog pšeničnog brašna, ali htio sam pokušati da skuham ovu ludo ukusnu tortu na osnovu kukuruznog brašna, što će dati veću zgužvanost testa peska i pšenice, što je mnogo više korisno od običnog bijelog brašna.
Lista sastojaka
Za oblik promjera 28 cm.
Za testo:
- 150 g kukuruznog brašna
- 150 g pšenične kompletne brašne
- 150 g hladnog krema ulja
- 1/2 C.L. Sololi
- 1 C.L. Sahara
- 1 žumance
- 4 st. L. Ledena voda
Za punjenje:
- 300 g lososa
- 250 g brokule
- 150 g čvrstog sira
- 1 majora Lukovitsa
- 2-3 zuba sa češnjakom
- 2 st.L. Biljno ulje (30 g)
Za popunjavanje:
- 3 jaja + 1 protein
- 400 g krema ili pavlake
- 1/2 C.L. Sololi
- prizemna paprika
- 1/4 C.L. kurkuma
- Zeleni kost
Kish sa lososom i brokolijem na kukuruznim i cjelovitim brašno - korak po korak recept
Dakle, nastavite. Za početak, pripremite tijesto za našu francusku tortu.
U posudi, u kojem ljuljamo tijesto, sipajte pre-šikove kukuruznog brašna i pšeničnog brašna.
Pomiješajte 2 vrste brašna i trljajte na njemu vrlo hladno, možete reći ledeni maslac.
Nosim brašno sa maslacem s uljem, da to brzo učinim tako da ulje nema vremena za rastopiti.
Mora dobiti malu hladnu mrvu.
Dodajte sol u posudu, šećer i 1 žumance, a proteina iz ovog jaja koristimo malo kasnije.
Svi izmiješajte dobro i bukvalno 1 kašika dodajte ledenu vodu u tijesto, dišete dobro svaki put.
Voda treba toliko da zadrži testo da se okupi u jednom kvržicu, trebao mi je 4 st.L.
Brzo pomiješajte tijesto dok se ulje ne otopi i sakupi u loptu.
Za razliku od pješčanog testa, pripremljenog od pšeničnog brašna, tijesto na brašno kukuruza apsorbira malo više vode, ispada da se više raspada i ne zahtijeva prije pečenja prije hlađenja u hladnjaku.
Tijesto spremno!
Peka će biti u staklenom vatrostalnom obliku, promjer od 28 cm.
Izložite tijesto u oblik, a pošto je tako masno, nije potrebno predigrati.
Tijesto distribuiramo na glatki sloj preko cijele površine obrasca, uključujući oblikovanje letova visine 3-4 cm.
Ako ste prikladni da to radite sa rukama ili koristite mali valjak.
Baza iz tihog pijeska je spremna i sada ćemo ga poslati u pećnicu, za to vrlo često okrećemo testo za viljušku, tako da se za pečenje ne kune, ne pokrije folija tijesta ili kao u mom papiru za vrijeme pečenje i sipati teret.
Možete koristiti pasulj, grašak, rižu ili posebne keramičke kuglice za pečenje.
Obrazac šaljemo unaprijed prethodno prethodno prethodno prethodno na 190 ° C (374 ° F) 15 minuta.
U međuvremenu, mi ćemo se pozabaviti nadjev.
Za gominjanje brokolija ugrađujemo malu posudu sa vodom na štednjaku, dodajemo sol i ponesite vodu da prokuhate.
Istovremeno s ovim, u tavi sipamo biljno ulje i dok se zagrijava, sijali su sijalicu malom kockom.
Šaljemo sjeckani luk u tavu i pržite do zlatne.
U međuvremenu, luk je pečen, urezan u ribu u male komade, ako kosti nađu - obavezno ih uklonite.
Ne zaboravite periodično miješati luk.
U kuhanju slane vode šaljemo cvatnje svježeg ili kao u mom slučaju smrznutog brokoli kupusa i blanšira 3-4 minute.
U dobro prženim lukom drobljenju 2-3 zuba sa češnjakom, miješajte i pržite više od 1 minute, ali sve dok peče riblje golubice i pošaljete ga u tavu.
Pomiješajte vrlo pažljivo da ne razbije komade ribe.
Unimimo sa solju i svježem mljevenom biberom, miješamo još jednom i prženja bukvalno 1-2 minute, tako da se riba samo napolju, ali ostaje sirovo.
Pomaknite ribu na ploču, pustite ga da se ohladi.
Brokula je takođe spremna, leći na drugu ploču i dajte cool.
Za punjenje će nam trebati i sir da se trljam na glavnom grateru. Koristite bilo koji čvrsti sir koji vam se sviđa.
Ako je cvjetanje brokule velike, prerežite ih na male komade.
U međuvremenu smo pripremili proizvode za punjenje, osnova za našu tortu već je pečena, izvadite iz rerne.
Uklonite papir zajedno sa teretom i malo dajte osnov.
Korzh i punjenje spremno, ostaje za kuhanje punjenja za tortu.
Da biste to učinili, u posudi sam srušio 3 jaja i dodala proteina koji je ostao od nas iz kuhanja tijesta.
Pomiješajte jaja sa ledenom, dodajte sol, malo kurkume za boju i svježe mljeveno biber.
Dobro promiješajte.
Dodajte masnu kremu ili pavlaku u smjesu jaja, koristit ću pavlaku.
Svi izmiješajte i pospite fini kopar, koji je savršeno kombiniran za ukus sa crvenom ribom.
Spremna je i moramo sakupljati pitu.
Na temelju testa pijeska ravnomjerno izlaže komade crvene ribe prženim lukom i belim lukom.
Između komada ribe distribuiraju male cvatu brokoli, velikodušno posipajte sirom i sipaju pripremljenu pavlaku od jaja.
Smanjimo temperaturu u rerni na 170 ° C (338 ° F) i pecite pitu za još 1 sat.
Spremnost torte određena je prisustvom zlatne kore, dok punjenje treba zadebljanje i postati gust.
Sat vremena kasnije, naša torta je spremna, izvadite ga iz pećnice i pustite me da se malo ohladim.
Smjena tople torte na posudi i poslužite.
Tanko hrskavo tijesto od brašna kukuruza i svetgraniranja pokazalo se da je nježno i mrvosto, dok dobro čuva oblik i savršeno izrezane.
Tako torta izgleda na rezu, potpuno prolazi.
Crvena riba savršeno je u kombinaciji sa slatkim brokolim, kremastom okusom rastopljenih sira i nježnog jaja kisele pavlake.
Kurkuma daje tortu s prekrasnom žućkastom bojom, a ukus torte jednostavno se ne prenose riječima, potrebno je pokušati!
Slični kolači Imam pepra dugo, ali ovaj put sam htio zamijeniti uobičajeno bijelo brašno na mješavinu cijelog zrna i kukuruza i moram reći da je torta mogla slavati!
Kao što ste primijetili, često kuvam pečenje pomoću brašna iz različitih žitarica - nije samo ukusno, već i vrlo korisno za zdravlje.
Preporučujem kuhati i isprobati ovu divnu pitu!
Želim svima ugodan apetit!
