Ukusni receptiRačići sa tostima
Račići sa tostima: Vruća grickalica - francusko jelo.
- 150 g kraljevskih škampi;
- 20 g brašna;
- 60 g tost;
- 20 g crvenog kavijara;
- 40 g ulja sira;
- 10 g salata Latuk;
- 30 g limuna;
- 30 g maslin;
- KILL;
- 50 g krem sosa.
Za umak (za 1 posluživanje): 20 g krema 38% - 12 g putera ulja - 10 g pilećeg juha 5 g bijelog vina - 1 g limunovog soka-limuna - 1 g svježeg berloga- bosiljka - bijela prizemna paprika.
Za ulje od sira: 34 g putera - 2 g droge - 4 g fete sira - 50 g svježe sjeckanog češnjaka - 5 g paprika-sol.
Za pripremu ulja sira, sastojci se miješaju sa homogenom masom.
Kremni sos je pripremljen: pileći jul odvojen je vodom, kremom, vinom, češkom limerom, bosiljkama, limunovim sokom, bijelom mljevenom biberom, soli i na kraju limunske niže, narezane slame.
Škampe su zadivljene u brašno, pečene na kremastom ulju. Tosti su prženi, ulje sira i crveni kavijar stavljaju se na vrh, leže na listu salata salata. Račići su ležali u blizini i vodenog sosa.
