Ukusni receptiKako zamrznuti patlidžane za zimu
Sadržaj
VAŠAO VAŠI PAŽIVNIM OBRAZUJU JEDNOJ NAČINU I NAJNIM NAČINIMA, DRŽITE VAŠEG VELIKA DRUGOG. Podvrgnut dubokom mrazu, povrće se neće pogoršati vrlo dugo. Istovremeno zadržavaju sve vitamine i korisne tvari, jer nisu izloženi složenoj termičkoj obradi.
Ako uporedite patližat sa tikvicama ili slatkom biberom, oni zahtijevaju dodatne radnje u procesu smrzavanja i povećanu pažnju.
Postoji prirodno pitanje, kako se zamrznuti patlidžane za zimu i kako to učiniti? Činjenica je da ovo povrće ima određeni ukus, koji u imperativnom smrzavanju može biti potpuno pokvaren. Patlidžani se mogu smrznuti, ali bolje je to učiniti u sirovom obliku. Ako se odlučite zamrznuti u sirovom obliku, treba ih pohraniti pet do šest mjeseci na temperaturi ne veću od -12 stepeni.
U zamrznom stanju patlidžana, okusi ne dozvoljavaju, već su u stanju apsorbirati druge mirise. Na primjer, povucite miris kopra, koji se može natopiti svojim aromom svi proizvodi u zamrzivaču. Iz tog razloga, patlidžani su zamrznuti u hermetički zatvorenim kontejnerima. Ne preporučuje se zamrzavanje patlidžana istovremeno s drugim povrćem. Kao i svaki kulinarski recept, proces smrzavanja povrća ima svoje nijanse.
Šta se može kuhati sa patlidžana:
Patlidžan kavijar, licenca prstiju
Kako zamrznuti patlidžane kod kuće
Postoje tri metode promatračkog patlidžana: Blanch, Fry, namočite. Treća metoda može se primijeniti u prvim metodama. Koji god se ne odlučivati da iskoristite, još uvijek trebate pažljivo oprati patgeljke, obrežite voće i izrezati na kocke, krugove, poteze, kao što želite.
Da li je moguće zamrznuti patlidžane za zimu? Zapamtite da će tanji i manji biti komadi patlidžana, to bolje ne uspiju. Zatim, komadi moraju biti postavljeni u slanu vodu i zadržati se na njemu da se riješe gorčine, koja ima patlidžan. Gurnuti komadi stavljaju na papirni ručnik i ostavljaju u takvom stanju do potpunog sušenja.
Za svaku verziju smrzavanja patlidžana za zimu morate pohađati povrće vrlo pažljivo. Za pečenje i grizu i smrzavanje u siru, mladi patlidžani izduženog oblika su dobro prilagođeni, sa malom količinom sadržane sjemena. Za pečenje je bolje uzimati ne baš čvrsto povrće, srednje veličine.
Za zamrzavanje bit će potrebno:
- patlidžane;
- biljno ulje;
- velika sol;
- Gusti polietilenski paketi sa kopčom;
- Vatrogasni razdjelnik na plameniku;
- Širok nož za oštrice.
Kako zamrznuti patlidžane za zimu u obliku jetre:
Uzmite "pad" patlića srednje veličine ", isperite ih i obrišite suho. Na nekoliko mjesta napišite vilicu ili nož, ova manipulacija je neophodna za pečene patlidžane tokom pečenja. Stavite dionicu plamena na burdock.
Stavite na razdjelnik tri srednje veličine patlidžana. Uključite požar i ispuh, možete otvoriti prozor tako da dim ne pada u kuću. Potplatna peć trebala je dok ne dobiju crnu i izgorenu koru nije formirana. Ne plašite se ako osjetite miris, to bi trebalo biti. Pretvorite ih i ravnomerno povucite sa svih strana.
Pekate se trebaju oko 15 minuta. Naravno, možete ispeći patlidžane u pećnici, bit će lakše, brže, doći će miris plamenika i određeni ukus koji daje vatru. Ako nema razdjelnika, onda za to možete prilagoditi uobičajenu rešetku, a površina ploče zabilježena je folijom tako da to nije blokirano.
Uklonite pečene patgeljke i ostavite im hlađenje 5-6 minuta. Uzmite patlidžan iza repa i pažljivo uklonite ljuštenje. Pročišćeni patlidžani se smanjiju, proširuju i preklopite u duboku zdjelu ili boju 20-25 minuta. Za to vreme, gorki sok će postepeno pobjeći. A zatim grizite patlidžan nožem u Cashitzu.
Raširite zdrobljenu mješavinu patlidgana po paketima. Uklonite zrak iz paketa, ukinite ih i stavite u zamrzivač za naknadno zamrzavanje i skladištenje. Zimi su savršeno pogodni za pravljenje patlidžanskih kavijara, salate, dodajući u umake i gravu.
Kako zamrznuti pržene patgeljke za zimu
Za pečenje, uzmite nekoliko srednjih veličina patlidžana. Bolje ako se ispostave da budu mladi. Učinite ih temeljito i osušite ih. Izrežite na male kocke, izlijte ih solju i ostavite u takvom stanju 25-30 minuta. Za to vrijeme, gorki sok se razlikuje, što se mora spojiti. Baci narezane patlidžane vodom i stisnite od vlage. Nakon toga, osušite ih na ručnik.
Sipajte malo u posudu od biljnog ulja i dobro toplo. Sada se povijeći patlidžan u palačinku i 10 minuta, pržite ih na srednjoj vatri prije pojave zlatne kore. Postavite patlidžan na pripremljeni tanjur. Da biste uklonili višak ulja, onda ih možete odmah postaviti na papirnate salvete. Nakon što se ohlade, širite ih sa određenim porcijama vrećicama i stavite ih u zamrzivač.
Kako zamrznuti svježe patlidžane
Kako zamrznuti patlidžane za zimu u zamrzivaču? Neki se tvrde da smrznuća patlidžana u svježem obliku nije poželjna. Otkad kao rezultat zamrzavanja postaju guma i vrlo gorki. Za razred za uklanjanje gorčine, tada se patlidžani moraju pratiti, izrezati na male kocke i zaspati sol. Sipajte ih u Colendera i odlazite 25-30 minuta.
Počet će isticati sok i flick, zajedno s tim ićit će i gorčina. Tada trebate dobro isperiti pod tekućom vodom, iscijedite vlagu i izdvojite jednolični sloj na ploči prekriven hranom. Nakon toga možete staviti patlidžane u zamrzivač.
Nakon nekog vremena (kada su zamrznute), patlidžane moraju razgraditi porcije na paketima i ponovo staviti u zamrzivač za daljnje zamrzavanje i skladištenje. Zimi se patlidžani mogu koristiti tijekom pripreme različitih jela.
