Marinirane gljive sa sirćetom: 15 korak po korak recepte sa fotografijama i video

Recept za kisele gljive sa sirćetnim elementarnim, ne zahtijevajući mnogo proizvoda. Glavna stvar je pripremiti desnoj slanici i pridržavati se recepta. Naučit ćete kako i koje gljive za marine, koliko sira, soli i šećera.

Marinirane gljive sa koljkom - odlična užina

Koje su gljive mažan

Možete se udati za gljivicu ako nije otrovan. Ali najbolje je skuvati tubularu, gušća je i mesnata, sloj spora podsjeća na spužvu. Takve gljive rastu u šumama, gdje malo sunčeve svjetlosti. Sa vještim pristupom, tanjir se ubrađuje.

COULAR:

Boostyl;
Boberić;
porcini;
puter;
Borovik;
Mokhovik;
Poljska gljiva.

U prikazu ploče, sloj spora u obliku zraka, koji se odvaja iz baze, šuplje i krhke noge.

Ploča:

klica;
Champignon;
veselo;
Dušo;
Chanterelles;
Ryzhiki.

Šumske gljive zahtijevaju preliminarno razvrstavanje i obradu. Neki treba da namočite u vodi, bez obzira na sat vremena, dva dana - dva dana. Preostale vrste dugo zadržavanja u vodi ne bi trebale. Brzo apsorbuju vlagu, što otežava marin.

Pri čišćenju se naziv spušta nekoliko sekundi u toploj vodi, tako da je lakše rukovati, sirove namirnice bez smeća da se osuši. Zamašnjak i poljski trebaju tihi vruću vodu i sipati tekućinu da marine ne oboje.

Zgodna pečatna gljiva, pa pita u košarici

Kako napraviti marinadu

Termička obrada je obavezna, sarajnica se dodaje nakon kuhanja ili izlivanja vruće, ali proizvod je predutki.

Proces marincije je stvar ukusa. Ako vam se sviđa čisti miris gljiva, začini su na minimumu.

Osnovna marinada za pripremu mariniranih klasičnih gljiva:

1 l vode;
1.5 Članak. L. soli;
1 umjetnost. L. Sahara;
7-8 st. L. sirće 9%;
2 kom. lovorike;
2 kriške za češnjake;
6 komada. crna i mirisna paprika;
3 kom. Klipovi bubrega;
Krzno khrena;
Sjemenke Dill-a;
0,5 Članak. L. Set senf.

Takođe možete dodati gorući crveni papar, sjemenke kreditiranja, cimeta i drugih začina. Vrijeme kuhanja 15 minuta.

Konzervans za marinadu će odgovarati bilo kojem: jabuku, stolu, grožđu, suštini 70%. Korejske gljive pripremljene su s rižom sirćetom. Bugarski biber, luk, šargarepa, soja sos dodani dodani i. Ako u kući nema važnog sastojka, saznajte kako zamijeniti rižino sirće.

Gljive se kuhaju do 10 minuta. Da budemo samouvjereni i ne pokupite bacillu, dodajte 2 st. L. Solts i 2 g limunske kiseline po 1 l tečnosti. Kuhani proizvod stavlja se u kipuću marinadu i nastavi kuhati na slabom plamenu 20 minuta. Zatim ležite u staklenim posudama i blizu hermetičkih poklopca.

Drugi je način pogodan za leteće, jer oni slikaju vodu, sala za zasićenost će biti zasićena, ali tamna boja. Stoga se gljive prvo suše u slanoj vode, periodično uklanjajući pjenu.

Različite vrijeme kuhanja:

Bijela gljiva, šampinjoni, pojačali - trećinu sata;
Chanteles, gnjavaža - pola sata;
Podberezovik, Mokhovik i Valow - četvrtina.

Vizualno definirati kada su gljive podijeljene na dnu, znači spremno.

Ako će se kiseli proizvod dugo pohraniti, potrebno je povećati stopu konzervansa i obvezne sterilizacije: za limenku od 0,5 l - 30 minuta, 1 l - 40 minuta, 3 l - sat. Tada su kontejneri zatvoreni metalnim poklopcem.

Najudobniji pribor za jelo - 0,5 l tegle

Brzina vela za marinadu

Ortće - Konzervans, dakle, dodaje se gljivama dugo vremena. Neki koriste ovaj proizvod na početku marincije, drugi po završetku, treći, kada su banke popunjene. Ali bolje je dodati u slanicu za vrijeme kuhanja. Ako stavimo manje sirće, hrpe proizvoda i poklopcu muhe, takve gljive se ne preporučuju jesti. Ako dodate puno konzervansa, možete dobiti snažnu užinu.

Također, norma ovisi o vrsti sirćeta. Ako je tablica navedena u receptu 9%, a koristi se jabuka 6%, norma treba povećati treći dio. Suština se mora uzimati u manjim ili uzgajajnim vodama.

Optimalna norma po litri vode 9-10 st. L. sirće 9%, jabuka 6% 12-13 st. L., ESSENCE 3 C. L.

Često se konzervans dodaje drugoj jelima za akutni. Važno je znati kako uzgajati sirćet za knedle kako bi hrana ne ispala snažno kisela.

MARININI GUSHROOM ZA ZIMU

Borovik - odlična bijela gljiva, takva zalogaj na stolu nalazi se na praznike.

Recept će trajati:

1 kg Borovikov;
1 l tečno;
2 st. L. Sahara;
6 komada. Grašak crnog bibera;
3 kriške sa češnjakom;
3 kom. Klipovi bubrega;
1.5 Članak. L. soli;
Neki semenke kopija;
2 kom. lovorike;
7 st. L. sirće 9%.

Proces kuhanja:

Očistite gljive, veliki rez, malo odlaska. Stavite kuhanje na ploču 20 minuta.
Pripremite slanu vodu, vode iz Boroviki odvoda i pošaljite ih na vruću marinadu, Tomnit on na vatru još 15 minuta.
U banke distribuiraju vruću buri sa slanom otokom i blizina hermetičkih navlaka.

Calorie 100 g grickalice - 50.30 kcal.

Bijela gljiva zasićena je lako probavljivim proteinima, što je više nego u njegovim drugim rođacima. Međutim, vitamin RR u njemu je manji nego u maternici, a B2 je manje nego u pojačanju. Ali Borovik se smatra korisnijim.

Gljive u limenci sa sirćetom

Među bijelim gljivama nalaze se divovi do 7 kg. Ima slatku siever prženu maticu. Za mariniranje bijele gljive sa sirćetom potrebno je srušiti. Velike kape ukrašene su na dijelovima 2-3 cm, rezanje nogu krugovima.

Gledajte video kako morati bijelu gljivu:

Recept će trajati:

1 kg gljiva;
1 l tečno;
2.5 Članak. L. soli;
1 umjetnost. L. Sahara;
5 komada. Klipovi bubrega;
7 komada. crna i mirisna paprika;
1/4 C. L. kumin;
2 st. L. sirće 9%.

Kako pokupiti:

Sipajte vodu u gljive i stavite 10 minuta kuhanje, uklonite pjenu.
Ispustite tečnost, dodajte vodu i ponovo pošaljite u ploču 20 minuta.
Zatim izmjerite volumen tekućine. Ostatak rasutih sastojaka dodaju brzinu litre vode.
Slana donesite do ključanja, sipajte sirće, stavite lovoru i gljive, kuhajte 10 minuta.
U završnoj fazi pokrenite masu gljiva u limenke pripremljene nakon sterilizacije, zapečatite zatvoreni poklopac.

Calorie 100 grama kisele bijele gljive - 44.72 kcal.

Odlična gricka - bijele gljive u marinadi

Recept u balzamičkom sirćetu

Takvo jelo može se pripremiti na roštilju, jer je odvezavši gljive na skewer-u. Kao rezultat toga, proizvod je impregniran laganim izmaglicom.

450 g Borovikov;
2 st. L. maslinovo ulje
3 st. L. sirće;
1 umjetnost. L. umak od soje;
¼ C. L. Paparijanci, beli luk;
1 umjetnost. L. Rosemary i Petrushki.

Kako kuhati:

Grint zeleni, sipajte ulje i sirće, stavite češnjak i papriku, dobro promiješajte.
Gljive postavljaju ploče i pošalju u slanu ilicu.
30 minuta se može pržiti na hlađenim ugljem.

Kalorija 100 g posuđe - 220.72 kcal.

Marinirane gljive sa limunske kiseline

Glavna stvar u receptu nije neguje kiselinu tako da ne pokvari proizvod.

Za marinizaciju će vam trebati:

1 kg šumskih gljivica;
1 l tečno;
1 umjetnost. L. soli i onoliko šećera;
2 kom. lovorike;
¼ C. L. limunska kiselina;
2 kom. Klipovi bubrega;
4 stvari. mirisna paprika;
1 C. L. Suština 70% ili 35 ml konzervansa 9%.

Kako brodskih gljiva:

Očistite proizvod iz prljavštine, operite, sipajte vodu.
Stavite posuđe na vatru i prokuhajte nakon 10 minuta, iscijedite tečnost.
U emajliranom kontejneru izlijevaju vodu, stavite rasutih sastojaka.
Donesite sastav za ključajte i pošaljite gljive, konzervanrati i limunsku kiselinu.
Distribuirajte masu gljiva u staklene staklenke pripremljene nakon sterilizacije i pečate sa zatvorenim poklopcima.

Calorie 100 g posuđe - 43.56 kcal.

Gljive u vinom sirćetu

Konzervans vina dobiven je u antičkim vremenima. Od tada se jedinstvena svojstva proizvoda koriste za salate, marinade i dodavanje.

Trebala bi:

5 kg šumskih gljiva;
1 litra vinskog sirćeta;
7 komada. Owka Heads;
2 C. L. mirisna paprika;
8 komada. Laurel lim;
1 C. L. Cimet i klinčići;
100-120 g soli;
50-70 g Sahara.

Proces mariniranja:

Očistite gljive, oprati i stavite kuhanje.
Nakon 20 minuta odvodite vodu, cool, režite proizvod na iste dijelove.
Sipati u emajlirani kapacitet od 1,5 litara tekućine, sipati rasuti sastojke i dodaj zdrobljeni luk. Stavite na plamen i dovedite do ključanja.
Pošaljite gljive sa sirćetom i ključajte 5 minuta.
Vruća masa gljiva raspada u trajektne staklene tegle, zapečati sa hermetičkim poklopcima.

Calorie 100 g Proizvod - 37.15 kcal.

Domaći prazni kanteli za zimu

Marinirana svinjetina

Svinjetina imaju svojevrsni ukus, lako im je kuhati. Pored toga, gljive nadopunjuju nedostatak proteina u tijelu i smatraju se niskim kalorijom. Energetska vrijednost 100 g okretanja - 30 kcal.

Recept će trajati:

1 kg gljiva;
750 ml maslinovog ulja;
0,5 l sirće;
2 st. L. soli;
4 stvari. lovorike;
6 komada. Klipovi bubrega;
1 umjetnost. L. Crni biber.

Kako morski okretati:

Sipajte u emajlirani spremnik tečnosti, dodajte zavoje i soli, kuhajte pola sata.
Zatim ispustite tečnost, isperite gljive.
Pripremite slanu ivinu sirće, stavite sol, začine, uvijanje, stavite na štednjak, kuhajte 10 minuta.
Zatim se raspasti masu gljive u tegle, ulije u svako ulje i zatvorite.

Calorie 100 g Proizvod - 35.24 kcal.

Marinirano sirćetom i drvećem su takođe ukusne, glavna stvar je da se isprave.

Marinirana ulja

Masna - odlične gljive koje su pogodne za marinizaciju za zimu u bankama. Razlikuju se od svojih prisustva momaka sa tankim i ljepljivim filmom. U ovom receptu su samo šeširi u ovom receptu

Za marinizaciju će vam trebati:

2 kg ulja;
1 l tečno;
2 st. L. soli;
3 st. L. Sahara;
6 st. L. sirće 9%;
6 komada. mirisna paprika;
2 kom. Klipovi bubrega;
Neki semenke kopija;
2 kom. Lavrushki.

Proces mariniranja:

Pročišćena ulja pranja, izvadite noge, sipaju vodu.
Stavite posudu sa gljivama na štednjaku, držite 10 minuta, a zatim iscijedite tečnost.
Dodajte vodu, začine i skupne sastojke u emajliranim posuđem.
Kada će sarilica prokuhati, poslati ulja i konzervans.
Raširite sastav gljiva u pripremljenim bankama i zapečati hermetički poklopac.

Zimi će maslac sa kiselim lukom pomoći u neočekivanom gostu.

Calorie 100 g Proizvod - 49.07 kcal.

Uredne gljive - marinirani puter

Recept mariniran oh

Ljubav - prekrasne gljive, radeći sa njima manje. Treba samo napiti u slanu vodu. Međutim, postoji jedna nijansa, dugačka noga je suva i nije pogodna za mariniranje. Takav dio su rez i osušen.

Trebala bi:

1 kg oh oh;
1 l vode;
100-150 Goshus;
1.5 Članak. L. Sahara;
1 umjetnost. L. soli;
5-6 kom. crni biber;
2 kom. lovorike;
2 kom. Klipovi bubrega;
srušen muškatni oraščić po ukusu.

Proces kuhanja kiselih gljiva:

Labavi i kuhajte 25 minuta.
Pripremite marinadu, preklopite sve proizvode u loncu i stavite na plamen. Kada kuhate, kuhajte 5-10 minuta.
Sada se ispravite i pošaljite ih na kipuću imicu na četvrt sata.
Banke steriliziraju. Gljive šire i zatvaraju metalne navlake. Pokrenite naopako, zamotajte toplu stvar.

Zimi će takva užina ići ispod pečenog krumpira ili u salatu.

Calorie 100 g Proizvod - 47.67 kcal.

Pogledajte video kako pokucati Oh:

Marinirani recept za sirće i češnjak

Metoda mariniranja je normalna, ali u broju sastojaka uključuje suhe bobice Barbarisa i češnjaka. Daje posebnu zakupu za zabavu.

Za marinizaciju će vam trebati:

2 kg oh oh;
2 C. L. Barbarisa;
1 umjetnost. L. soli i onoliko šećera;
4 stvari. lovorike;
6 komada. Grašak crnog bibera;
1 l tečno;
8 st. L. sirće 9%;
2 st. L. Suncokretovo ulje.

Proces mariniranja:

Očistite lopaticu i perite se. Sipati u emajlirana jela tečnosti, pošaljite gljive i zapalite se 5 minuta.
Prva voda za odvod i dodavanje ponovo, sprej, kuhajte 20 minuta.
Pripremite slanu vodu, izlijte vodu u emajlirana jela, dodajte začine i rasuti sastojke. Kad će marinada prokuhati, sipati sirće i staviti. Prokuhajte 5 minuta.
U vrućim trajektnim staklenim staklenama distribuiraju masu gljiva i zaptivati poklopce.

Calorie 100 g Proizvod - 51.27 kcal.

Marinirani teret sa sirćetom

Grup - Najbolji prikaz ploče koji se smatra dobrom za slanje. Međutim, marinirane gljive u bankama su još bolje. U davnim vremenima klica je vredna više od Borovika. U Ukrajini nije prikupljen zbog gorčine, u Rusiji Solioli i marinirani bačvi.

Proizvodi će biti potrebni:

1 kg slabog;
10 komada. Klipovi bubrega;
2 st. L. sirće 9%;
3 kriške sa češnjakom;
3 kom. lovorike;
2 st. L. Sahara;
10 komada. crni biber;
5 listova trešnje;
2 st. L. Sololi.

Način marina:

Gljive se napune tečnošću i stavljaju pola sata na ploču.
Zatim ispustite tečnost, stavite sve proizvode, sipajte vodu i stavite peć 20 minuta.
Nakon 15 minuta, sipajte konzervans i dodajte sjeckani češnjak.

Držite radni komad u hladnom podrumu ili hladnjaku.

Calorie 100 g Gruss - 53.15 kcal.

Marinirani Gruce - najukusnija gljiva

Šampinjoni u brzom marinci

Ako nema vremena za kuhanje, recept je pogodan za 5 minuta. Možete uzimati velike gljive.

Sastojci:

500 g šampinjona;
10 komada. grašak crnog bibera;
50 g svježeg kopara;
3 kriške sa češnjakom;
2 kom. Klipovi bubrega;
½ C. L. soli;
⅓ Naočale jabuke sirćeta;
⅓ Čaša suncokretovog mirisnog ulja.

Kiseling:

Šampinjoni stavljaju pola prstena, ploče za beli luk, kopar brusi nož.
Stavite gljive u emajliranu posuđe, sipajte sirće i ulje, dodajte začine i rasuti sastojke. Stavite na vatru i kuhajte 5 minuta.
Zatim se ohladite, pošaljite u frižider 4 sata.

Ove marinirane gljive za zimu nisu prikladne, rok trajanja ne više od tri dana.

Calorie 100 g Proizvod - 115.70 kcal.

Gledajte video kao da pravite šampinjone:

Šampinjoni sa sirćetom i belim lukom

Champignons - vrlo popularne gljive u ruskoj kuhinji. Šešir se nadjeva i peče u pećnici, također marinirajući sa dodavanjem začina i začina. Ova vrsta se može kupiti u trgovini ili na tržištu, ne smetaju kolekciju u šumi.

Trebala bi:

1 kg gljiva;
1 umjetnost. L. soli;
1 umjetnost. L. Sahara;
10 komada. Peters crne i mirisne paprike;
5 komada. lovorike;
6 komada. Klipovi bubrega;
8 komada češnjaka;
1 C. L. Korijander;
100 ml sirćeta;
1 kom. Owka Heads.

Proces mariniranja:

Pročišćeni glava luka sa sirćetom i ostavlja marinirana.
Operite šampinjone, podijeljeni u 4 dijela, ostavite mali.
Pripremite marinadu, dodajte 1 l vode i sve sastojke u loncu, toplinu na vatri. Promiješajte sastav. Kad kuha, pošaljite šampinjone, kuhajte 10 minuta.
Garlic srušen i miješajući se s lukom, na kraju stavite u gljive.
Raširite šampinjone banke. Kad će marinada ohladiti, staviti u frižider za noć.

Također možete morsku morsku zdjelu za haringe. Ovo jelo je teško zamisliti bez ovog povrža sa sastojaka

Calorie 100 g posuđe - 38.97 kcal.

Marinirani šampinjoni će ukrasiti bilo koji tablicu

Marinirani šampignoni sa jabukom sirćetom

Gljive marinirani jabučni sirće gledaju vrlo nježan ukus s ugodnom voćnom aromom. Takođe dodajte začine i jelo za zasete.

Recept će trajati:

500 g gljiva;
60 ml jabučnog sirćeta 6% i onoliko maslinovog ulja;
1 C. L. soli;
2 C. L. crni biber;
2 kom. lovorike;
1 C. L. zrno senfa;
2 C. L. paprika;
3 kriške sa češnjakom;
KILL, peršun i kinza (neobavezno).

Proces mariniranja:

Operite gljive, ako se veliki, podijelite na 4 dijela, kuhajte u vodi 10 minuta. Zatim ocijedite tečnost.
Očistite češnjak i mljeti, trčati ulje u tavu, stavite povrću za pečenje nekoliko minuta.
Pomiješajte sve sastojke sirće, sol, začine, drobljene zelenilo, beli luk, ulje.
Ispunite rezultirajuće gljive i stavite hladno.

Kalorija 100 g gljiva - 114.75 kcal.

Šampinjoni s balzamičkim sirćetom u pećnici

Pored marinirajućih šampinjona, postoje i drugi načini za pripremu. Šeširi, koji počinju i posipaju sa sirom. U ovom receptu, gljive su marinirane u talijanskom stilu sa dodatkom maslina.

Sastojci će biti potrebni:

500 g gljiva;
1 C. L. sirće;
1 C. L. Maslinike;
2 kriške za češnjake;
2 st. L. soja sos i onoliko maslinovog ulja.

Kako kuhati:

Za recept, uzmite srednji šampinjoni i ostavite cjelinu.
Sipajte u duboku zdjelu sastojaka, dodajte gljive i ostavite u marinadi 15 minuta.
Zatim položite šampinjona na ladicu i stavite u rernu 30 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni.

Nakon toplotne obrade gljiva postaju prekrasne karamelne boje. Aroma začina i belog luka aperitet.

Calorie 100 g posuđe - 72.24 kcal.

Kako kuhati šampinjone u pećnici:

Šampinjoni u soja sosu i balzamičnom sirćetu

Šampinjoni marinirani na ovaj način pogodni su za svečanu stolu i večeru ili večeru. Gljive se dobivaju hrskavim i vrlo ukusnim. Soja sos - omiljeni sastojak naroda izlazećeg sunca. Gljive marinirane u korejskom stilu, ispostavilo je nježno i kiselo-slatko.

Recept će trajati:

300 g šampinjona;
50 ml sirćeta i onoliko sosa;
50 ml suncokretovog ulja;
⅓ C. L. soli;
1 C. L. Sahara;
1 kom. Lavrushki.

Kako kuhati:

Povežite sve sastojke osim sirćeta u tavi i zagrijavajte kompoziciju.
Zatim stavite očišćene šampinjone i tomita na toplinu od 8 minuta.
Sipajte sirće i pustite da stoji pola sata.

Calorie 100 g Proizvod - 145.80 kcal.

Rižino sirće koristi se za sushi i rolne. Ovo je tradicionalni sastojak korejske kuhinje. Ako imate želju za pripremom takvog jela, važno je znati kako razrijediti rižino sirće za suši.

Kako ukloniti sirće iz kiselih gljiva ako je njegov broj

Tako da marinirane gljive nisu rane, mnoge hostese dodaju više sirćeta nego u receptu. Kao rezultat toga, proizvod se dobiva kiselo. Postoje dva načina za reanimiraj užine:

Stavite gljive u vodu i zadržite 3 sata, a zatim odvojite tečnost. Dodajte vodu i prokuhajte dok ne postanu svjež. Napravite novu marinadu i ispunite.
Rastvarajte sodu u vodi po stopi od: 1 h. L. na čaši vode. Držite gljive u ovom rješenju neko vrijeme, a zatim isperite i odmah poslužite na stolu.

Zaključak

Zadovoljna je obilje kiselih proizvoda na trgovinama trgovina. Nažalost kada se nakon kupovine robe ne razlikuje u dobroj kvaliteti. Stoga, marinizacija gljiva kod kuće omogućava vam regulisanje slatkoće i kiseline, dodajte svoje omiljene začine i začine. Takvo slabo kalorijsko jelo spasit će se kada su gosti na pragu ili praznik.