Pavlaka kod kućnog recepta sa fotografijama

Pavlaka - ovo je gorljivi proizvod, koji je krem ​​squabble s bakterijama za mliječne kiseline.Kao rezultat mliječne fermentacije pojavljuju se promjene u mliječnim proteinima, tako da je pavlaka ljudsko tijelo bolje apsorbuje od krema. Vjeruje se da je od svih mliječnih proizvoda kisela pavlaka - najkorinija. Racing za proizvodnju kisele pavlake sastoji se od čistih bakterijskih kultura - mliječne kiseline i kremastog streptokoka, bakterija koji formiraju aromu.

Kućna pavlaka, nesumnjivo, ispada mnogo korisnije i kupuju ukus! Nije teško napraviti, ali to morate znati u ove svrhe, ne odgovaraju sve mlijeko. Ako želite kuhati pravu kuću pavlaku, nemojte biti lijeni da biste pronašli mlijeko, a ne podvrgnuto tvorničkom recikliranju. Dakle, sada ćemo vam reći kako kuhati korisnu i ukusnu pavlaku kod kuće.

Smetana - jedan od najpopularnijih i najkonitijih mliječnih proizvoda. Međutim, koliko je koristan ovaj proizvod, znaju samo jedinice. Činjenica je da ga ljudsko tijelo apsorbuje od strane ljudskog tijela nije kao primjer boljeg mlijeka ili sira. Pročitajte još: Sauce sa krastacem Recept sa fotografijama.

Mnogi ljudi odbijaju kuhati pavlaku kod kuće, jer smatraju proces prilično kompliciranim i dugom. U stvari, sve nije tako, a ukus gotovog mliječnog proizvoda u velikoj mjeri je nadmašen po ukusu i prednostima opcija za kupovinu. Stvorite pavlaku na različite načine, uzmite u obzir najpopularnije recepte.

Kako kuhati domaću pavlaku

Kisela Creed pripremljena kod kuće, ima ekspresivni ukus i odlične organoleptičke karakteristike. Ovaj kremasti ukus gotovo se nikada ne nalazi u industrijskim mliječnim proizvodima. Zato hostese radije samostalno rade pavlaku.

Sastojci:

• 3 litre rustikalnog mlijeka

Kuhanje:

1. U starim danima, kisela pavlaka u selu izvedena je vožnjom mlijekom na toplom mjestu dok se krem ​​zadeblja. Tada se lonac sa sadržajem odvijao na hladnom mestu na kojem je proizvod dostigao pravo stanje. Pavlaka se može jesti kroz dan.
2. Treba napomenuti da se kisela pavlaka dobivena na sličan način odlikuje gustom i masnoćom. Izvana izgledala kao ulje, čak je i rezan nožem. Preostali prostor za prostoku bio je na proizvodnji vikendica.
3. Da biste pripremili pravu pavlaku koju trebate kupiti 3 litre rustikalnog mlijeka. To se obično može obaviti direktno od poljoprivrednika, jer često samostalno trguju mliječnim proizvodima na ulicama gradova. Ovo bi trebalo provjeriti certifikate i licence za sličnu vrstu aktivnosti.
4. Jar ispunjen mlijekom, stavljen u hladnjak. Potrebno je podići kremu na površinu. Nakon 24 sata uklonjene su kašikom i ostavljaju za sušenje na stolu na sobnoj temperaturi.
5. Potrebno je nadgledati stanje krema, jer postoji opasnost od naslova. U ovom se slučaju dobiva i pavlaka.
6. Kad je krema spremna za smještaj u hladnjaku. Preporučuje se izdržati malo preko dana.
7. Prvo, strogo je zabranjeno miješati kremu tokom cijelog razdoblja koji se pojavljuju, jer će kršiti prirodni proces fermentacije.
8. Spremnost kisele pavlake određuje se na sljedeći način: izgled gustoće se procjenjuje i ukus direktno.
9. Ako postoji želja da se kisele pavlake dobiješ homogenija i tendersku konzistentnost, proces sazrijevanja trebao bi se pojaviti na hladnom mjestu - ne u hladnjaku. Naravno, takav proces će trajati malo duže, ali rezultat je vrijedan.
10. Prilično zanimljiv recept za kuhanje kisele pavlake pomoću.
11. Ova metoda se razlikuje od prvog vremena krema od vrhnja. Da biste to učinili, morate uzeti kremu sa 20% masti i zagrejati ih na tjelesnu temperaturu.
12. Priključite smjesu u teglu, unaprijed prekrivena kipućom vodom, trebali biste dodati 2 kašike visokokvalitetne kisele pavlake i dobro miješati. Tada je jar vuč u toplom tkaninu i ostavi 7-9 sati. Moguće je eliminirati mogućnost tresenja krema, u protivnom pavlaka možda neće raditi.
13. Po isteku vremena kada trebate staviti teglu u frižider za zadebljanje. Trebalo bi shvatiti da stupanj stupnja ovisi o sadržaju masti u krugu, odnosno veći je procenat, gušćama ukupnog proizvoda.
14. Za one koji slijede figuru, preskočeno mlijeko pogodno je kao osnova za pavlaku. Izliv se u posudu, ostavi za sušenje na sobnoj temperaturi. Ne preporučuje se zatvaranje poklopca, u protivnom će se ukus pogoršati.
15. Najbolje je pokriti teglicu sa salvetom. Čeka se ljuštenje u serumu ukupne količine, smjesa se prolazi kroz gazu. Radi praktičnosti, Kolunder se koristi. Serum bi trebao ispirati 2-3 sata. Na kraju faze, kovrčava masa mora biti zagrejana.

Klasični recept kiselog pavlake

Sastojci:

• Krema prirodna ili pasterizirana 15% masti, 500 ml.
• 3 st. kašike Kefira

Kuhanje:

1. Glavni sastojak sipa u tavu i dovodi je u toplo stanje. Ulijte ga u plastičnu bocu ili decanter, pokriti gustom salvetom, kravate i ostavite na toplom mjestu.
2. Na sredini mlijeka mlijeko ostavlja 2 dana, ali ako je hladno vrijeme izvan prozora, možda će biti potrebno 5 dana. Kroz cijelo vrijeme zabranjeno je miješati i pobijediti tekućinu na neki način;
3. Preko lonca ili misije instalirajte Colender, provjerite je u nekoliko slojeva gaze i napravite sadržaj plastičnih posuda. Ostavite neko vrijeme, dok sve tečne stabljike. U prosjeku, ovaj proces može ići oko 1,5 sata.;
4. Ostanite preostala milja nalik na posudu u posudi i, koristeći blender, pažljivo se pobrinite za nju. Želite došlo dosljednost dodavanjem mlijeka. Izložite masu u teglu, zatvorite poklopac i pošaljite u frižider na pola sata.

Pavlaka od vrhnja

Sastojci:

• Krema (0,5 l), sadržaj njihovog masti trebao bi biti najmanje 10%, u protivnom se ništa neće dogoditi.
• 2 st. kašike već spremne pavlake

Kuhanje:

1. Spojite pripremljene sastojke i pomiješajte sve, može biti obična kašika. Odlazite na 36 sati. na sobnoj temperaturi;
2. Za to vrijeme masa mora steći potrebnu konzistenciju. Nakon toga, stavite sve u hladnjak i nakon nekoliko sati možete koristiti

Domaće mlijeko Pavlaka

Sastojci:

• 1 l mlijeko
• 4 st. posude Kefira

Kuhanje:

1. Mlijeko sipa u tavu i dovedete ga u prokuhajte. Tada se vatra isključi i ohladi do 40 stepeni. Takva je temperatura ugodna za tijelo, a tečnost će biti malo topla;
2. Sipajte tečnost u litru i dodajte Kefir tamo. Zatvorite poklopac i dobro protresite. Omotajte se u prekrivače i ostavite 7 sati.;
3. Uzmite bilo koji duboki kontejner i stavite Colender preko njega, što treba vidjeti u nekoliko slojeva gaze. Sadržaj limenki izlivaju u Kolendar, pokrovite na poklopac i pošaljite u hladnjak oko 8 sati. Tako da je serum dobro odvojen, preporučuje se periodično miješati masu;
4. Ostao na Marli Pavlaku da se izlaže u spremnik i pobijedi blender. Ako želite, možete dodati malo mlijeka za postizanje željene konzistentnosti. Kupite pavlaku do teklere i pošaljite u frižider za noć.

Domaća kisela pavlaka iz trgovine mlijeka

Sastojci:

• 315 ml mliječne masti 3,2%
• 300 g masnog masnog 8%
• 2.5 Članak. Kašika pavlaka

Kuhanje:

1. Ulje se izrezalo na male komade i ostavi u kuhinji tako da postane mekano. Zatim dodajte mlijeko na njega, stavite vatru i grožđe, miješajući se za rastopiti ulje. Isključite gas prije nego što se sva kockice rastopi, jer će se u toplom tekućinu raspršiti;
2. Sipajte sve u blender i pobijedite 3 minute. U punom kapacitetu. Kao rezultat toga, pokazuje ukusnu domaću kremu koja je potrebna za daljnje kuhanje;
3. Sipajte sve u blender, stavite kiselu pamu i dobro promiješajte. Pokrijte poklopac, omotajte se u pokrivač i ostavite na toplom mjestu 6 sati. U nekim slučajevima, da napravim pavlaku od kuće za kremu, bit će potrebno potrošiti 10-12 sati. Zato je potrebno povremeno gledati ispod poklopca i pogledati dostupnost proizvoda. Nakon toga uklonite kiselu pamu preko noći u hladnjaku.

Recept pakirana pavlaka iz kozjeg mlijeka

Za kuhanje kod kuće možete koristiti dvije metode: koristeći separator i bez njega. Razmislite o obje mogućnosti:

Sastojci:

• Mlijeko koza masnoća 3,2%
• Ulje masnoća 8%
• 2.5 Članak. Kašika pavlaka

Kuhanje sa separatorom

1. Mlijeko prije ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Važno je pokriti teglu od gaze, ali ne i poklopac. Sipajte u loncu i zagrijavajte do 40 stepeni.
2. Kroz separator prvo biste trebali preskočiti topla voda, a zatim, uliti mleko u nju. Pokazuju preklopni prekidač tako da gotova kisela pavlaka izlaže tanki mlaz
3. Ostavite rezultirajuću masu na dan u vrućini, a zatim ga zaustavite u hladnjaku. Nakon što dosljednost postane debela, možete isprobati.

Bez separatora

1. Ako nema separatora za pavlaku od kozjeg mlijeka kod kuće, onda morate dodati malo postupiti u svježem mlijeku.
2. Ostavite sve za 4 dana u kuhinji, unaprijed zaglavio banku gaze.
3. Za to vreme, međuvremen se treba pojaviti na površini, a ovo je pavlaka.

Početna pavlaka od jogurta

Sastojci:

• 1 l mlijeko
• 2 st. Kašike od pijenja jogurta

Kuhanje:

1. U teglu polijeju mlijeko i stavi ga 20 sati. U hladnjaku. Nakon toga na površini treba formirati gusti sloj kreme, koji se mora precizno ukloniti lažno;
2. Dodajte jogurt, pomiješajte i stavite posudu u toplom mestu 7 sati. Nakon isteka vremena, uzmite težinu blendra na minimalnu brzinu, a zatim ga pošaljite na hladnjak. Razmislite o tome da će duže pavlaka, biti u hladnjaku, gustim dosljednosti i bolji ukus.

Početna pavlaka u sporem štednjaku

Sastojci:

• 1 l mlijeka 2,5%,
• 150 g pavlaka 20% i onoliko prirodnog jogurta

Kuhanje:

1. U spor štednjak zagrijati u bilo kojem programu mlijeka na 40 stepeni. Zatim pošaljite druge sastojke na njega i uz pomoć blendera, pobrinite se za sve pred homogenom dosljednosti;
2. Odaberite "Grijani" režim i instalirajte 15 minuta na tajmeru. Nakon audio signala ostavite sve 8 sati., Ne otvarajte poklopac. Nakon toga, izložite sve na tegle i pošaljite u frižider.

Recept Kuhanje kisele pavlake

Sastojci:

• Krema prirodna ili pasterizirana 15% masti, 500 ml.
• 3 st. kašike Kefira

Kuhanje:

1. Pomiješajte kremu i kefir, pokriti salvetom i ostavite ga na toplom mjestu za dan ili ne zadebljava.
2. Jedina razlika je u tome da, ako pogledate dno tegle, mjehurići fermentacije su već vidljivi.
3. Stavite u hladnjak na jedan dan. Spreman!

Domaća krema

Sastojci:

• Krema 35% - 1. st.;
• Mlijeko - 1 l;
• Pijenje jogurta- 2 st. Kašika.

Kuhanje:

1. Ako nemate kremu, vodimo tegli sa mlijekom i stavljamo je oko 20 sati u hladnjaku. Nakon vremena vidjet ćete kako će se krema podići.
2. Lagano ih uklonite kašikom i stavite u zasebnu zdjelu. Nadalje će vaše postupke ovisiti o tome koji izvor želite dobiti kao rezultat.
3. Jednostavno možete staviti kreme u hladnjak, a oni su žrtvovani, pretvaraju se u slatko gustu masu. I možete dodati malo jogurta i da se sve temeljito pomiješate.
4. Zatim stavljamo spremnik u bilo koju toplinu i ostavljamo oko 6-8 sati. Nakon toga, blago udarač kiseline-boli s mikserom na slaboj brzini i stavlja se u hladnjak.
5. Što duže domaća pavlaka od krema samo u hladnoći, to će se ispostaviti još ukusnijim i debljim.

Domaće mlijeko Pavlaka

Sastojci:

• Prodavnica mlijeka - 300 ml;
• Kremni maslac - 300 g;
• Pavlaka - 3 st. Kašika.

Kuhanje:

1. Za kuhanje kisele pavlake kod kuće uzimamo kremasto ulje, preseći je na komade i stavite je u loncu.
2. Ostavimo ga za vrijeme stojeći na sobnoj temperaturi tako da postane omekšana.
3. Zatim sipamo mlijeko, stavimo na srednji požar i stalno miješamo, rastopimo maslinu. Sada previdite smjesu u posudu za miz i uključite ga u puni kapacitet 3 minute.
4. U gotovoj toploj kremi stavite pavlaku Shopu, pomiješajte i izlijte smjesu u termos ili u teglu koju gristi topla pokrivač.
5. Takve izgradnje ostavljamo na toplinom za oko 10 sati. Nakon vremena prebacite pavlaku u posudu i uklonite zrenje u hladnjak za cijelu noć.
6. Njegova masna Možete se prilagoditi, mijenjajući omjer proizvoda. Zapamtite da će se duže okrenuti za toplim, aicle se ispada.
7. Kao što vidite, napravite pavlaku kod kuće apsolutno nije teško, glavna stvar je biti vaša želja!

Jednostavan kućni recept

Sastojci:

• Mlijeko - 3 l.

Kuhanje:

1. Uzmite jednostavno mlijeko za kupovinu - najjeftinije. Zatim ga sipamo u loncu, zagreva se u toplom stanju i preliveni uredno u plastični dekant.
2. Prilikom toga smo ga zatvorili gustom ubrusom, čvrsto smo i stavljamo radni komad u toplo mjesto za ubijanje i obranu prirodno. Obično je potrebno 2. dan, a zimi u hladnom vremenu - 5 dana.
3. U procesu diska ne popijte piće i ne miješajte se. Nakon isteka vremena isteka, vidjet ćete da će serum pasti na dnu i popuniti otprilike četvrt banke.
4. Nadalje, stavili smo Kolundar na široku ploču, stavili smo ga iz guste gaze i sipali mi mlijeko. Pusti ga da se smiri i povuče sav serum.
5. Kada se u potpunosti dodijeli, nakon 1,5 sata vidjet ćete masu žele. Prebacite ga u posudu i temeljito pobijedite blender.
6. Ako želite dobiti tekuću pavlaku, kao rezultat, onda sipamo malo mlijeka i miješamo se u uniformnost. Izložite bičer pavlaku u posudu, zatvorite poklopac i uklonite pola sata u hladnjaku.

Domaća krema

Sastojci:

• krema

Kuhanje:

1. Dakle, ako kuhate kiselo vrhnje iz vrhnja. Da biste to učinili, trebat ćete kupiti kremu. Dovoljno je dovoljno za pola litre paketa, ali masnoća krema treba biti od 10 posto. Sadržaj masti može biti veći, ali 10% je najmanji nivo.
2. Sljedeće u kremi trebat će dodati dvije kašike već obične pavlake. Sav ovaj jednostavan sastav miješate običnu kašiku, a zatim ostavite sami na dan, možete jedan i pol dana. Nije potrebno staviti našu buduću pavlaku u hladnjak, neka stoji na vama samo u sobi, uz prirodnu temperaturu koja je u ovom slučaju samo potrebna. Ali nakon što mliječne bakterije učiniće svoj "rad", a ovaj sastav će se već pretvoriti u pravu pavlaku, a zatim ga već možete ukloniti u hladnjak.
3. Po vašoj želji, i na konzistenciji kisele pavlake napravljene od vrhnja, uopće se ne odustaje, ona koju kupite u trgovinama. Ovdje ćete i sačuvati, jer će kupiti krema biti mnogo jeftinija od kisele pavlake.
4. Još jedna važna stvar koja se pamti kada se odlučite napraviti sebi još jedan dio domaćeg pavlake. U sljedećem pakovanju vrhnja, s drugom pripremom, već će biti potrebna da vaš proizvod stavite kao starter, a ne kupujte pavlaku.
5. Ali u ovom sitnom videu reći ćete vam još jednu opciju kuhanja domaće kisele pavlake.

Pavlaka kod kućnog recepta

Sastojci:

• Svježe domaće mlijeko,
• separator,
• likovan.

Kuhanje:

1. Domaće mlijeko je prilično debelo, pa morate razumjeti da je rezultat gust i masna domaća pavlaka, koja se može dodati u supe.
2. Da biste dobili takav proizvod, prvo morate odvojiti kremu. Ako mlijeko nije baš mnogo, krema se uklanjaju, brane mlijeko.
3. Sipajte mlijeko u tro-litaru i stavite u hladnjak tako da ne ide unaprijed. Sledećeg dana, nježno je dobijati i duboku kašiku za uklanjanje krema, koji će se pojaviti gore (takođe naziva vrhove).
4. Na farmi u kojem se drži nekoliko krava, bez određenog uređaja - separatora, jednostavno ne učinite. Baca mlijeko kroz njega, vlasnik može kuhati kućnu kremu koja ostavlja svu masnoću, a također dobija utjecaj - obrano mlijeko.
5. Ova metoda je mnogo bolja i efikasnija od uklanjanja vrhova - t. do. Krema uzdi više. Da biste spriječili kućnu pavlaku u daljoj kremi, morate ih staviti. Za to nije potrebno ostaviti ih s toplom sobnom temperaturom.
6. Krema je dobro kisela i u hladnjaku, iako ostavlja za više vremena. Ali postoje i njegove prednosti. U drugom slučaju, krema ne miriše, pavlaka je homogena.

Domaći recept za pavlaku

Sastojci:

• Domaće mlijeko
• likovan

Kuhanje:

1. Evo drugog načina kako kuhati domaću pavlaku. Izlazi samo za one koji pažljivo nadgledaju figuru i za one koji imaju više po ukusu pavlake.
2. Na taj način, masnoća u pavlaci je jednostavna za regulaciju i kontrolu - znat ćete tačno šta je u mlijeku udjela masti. Najbolje.
3. Za početak, da kuhate domaću pavlaku, morate sipati mlijeko u teglu i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 2 dana (ako ima dovoljno topline u sobi, za 1 dan će se skijati u sobi, to će preskakati za 1 dan). Ne uzimajte pavlaku cijelo vrijeme sinuzije, u suprotnom se ništa neće dogoditi.
4. Kada se banke pojave na dnu četvrtine ukupne količine banaka, uredno je potrebno za sipati sadržaj u kontrolu malim rupama ili sito.
5. Navedite odvod seruma 2-3 sata. Pomaknite kovrču masu u posuđe za bič. Prilično pobijedio klin. Prema konzistenciji i da u principu kušate takvu kiselu pamu ne može se razlikovati iz trgovine.

Klasična domaća kisela pavlaka

Sastojci:

• 1 litra mlijeka
• 4 kašike Kefir za trenje

Kuhanje:

1. Kefir se može zamijeniti posebnim start-up, jogurtom bez aditiva, kašikom kiselog vikendica, pripremljenog je ranije pavlake. Jednostavno možete vratiti svježe mlijeko u stanje prostiranja. Jedino što se mijenja, - vrijeme kuhanja.
2. Mlijeko je potrebno prirodno, masnoće. Krava ili koza - nema vrijednosti. Ako koristite trgovinu, odaberite nepasterizirani, sa kratkim rokom trajanja.
3. Pred-mlijeko kuha za neutralizaciju patogenih bakterija. Ova faza se može preskočiti ako proizvod koristite iz jedne krave (ili koze), u kojem je siguran.
4. Preobrazbu kuhano mlijeko na teglu i ohladi do 36-40^oSa. Bez termometra Ova temperatura se može odrediti rukom kao ugodna toplina.
5. Dodaj Kefir i Mix. Jednostavno možete zatvoriti teglu gustom poklopcem i protresite nekoliko puta. Pročitajte još: Recept sa umakom od običnog luka sa fotografijama.
6. Smjesa je umotana u toplinu i ostavlja 6-8 sati. Važno je da se pokaže kao prokobivash sa ugrucima, slabo odvojen od zidova. Ako je serum odvojen - pogodan je i.
7. Na dubokoj posudi ili u louci, uspostavljamo Colendera. Dno postrojenja za clet u dovoljno je gusta pamučna tkanina (ako je tanka, zatim u 2-4 sloja). Sipajte insistiranog prokubvashu.
8. Pokrijte Clunderu poklopcem i pošaljite u hladnjak 5-8 sati. S vremena na vrijeme, dobijamo i miješamo kašiku tako da je tečnost bolja.
9. Zadovoljavajući i riješiti se dodatne tečnosti, pauza će se pretvoriti u tradicionalnu gustu pavlaku. Možete ga učiniti glatkim i homogenim, bičeći blender.
10. Kada se u pripremi pavlake kod kuće, lako je regulirati njegovu konzistentnost. Treba vam deblji - pažljivije umire, možete se čak malo stisnuti. Da biste dobili više tečnosti - zaustavite postupak prije ili razblažite mlijeko u vrijeme bičeva.

Članci o temi "Pavlaka kod kućnog recepta sa fotografijama"

Debela krema od mlijeka i recepta za ulje sa fotografijama

Bolognese sos kod kućnog recepta sa fotografijama

Sipajte iz recepta za goveđe jetre sa fotografijama

Juha od rastopljenog recepta sira sa fotografijama