Ukusni receptiHleb na zakvasku kod kuće u rerni
Sadržaj
Dobra denechka, dragi moji čitaoci. Samo što je uklonjeno iz pećnice Domaće hljebove. Mirisna miris vučnica ne samo oko kuće, već i plutaju u otvorenim prozorima i pozvao u sobu mog doma. Ko je došao s pitanjima - kada možete jesti izbočine sa mlijekom.
Hleb, imam peku sebe više od deset godina i poslednjih sedam godina radim to na pauzi uživo od riva. Gotovo isti recept ispekao ga i moju baku. Najbolji pekar u našem području. Povratak u tridesete, kada su od praznike usjeva održani svake jeseni, učestvovala je u takmičenju - najbolji pekar. Dakle, njen je hljeb pokazao tako velikom da sam morao rastaviti pećnicu da ga izvučem. A njegov ukus bio je - odličan.
Inspirisana je prabakom i dodavanjem brige o zdravlju porodice (puno je već rečeno o opasnostima industrijskog kvasca) postao sam pečenje hljeba kod kuće. Najteže će u ovom procesu rasti frk. Međutim, kreiranjem jednom, onda ne smijete zaboraviti da ga nahranite. Ali o tom drugom trenutku, a sada ćemo preći na pekarski hljeb. I mi ćemo to učiniti bez natapanja. Težina gotovog proizvoda 1 kg.
Za pečenje kruha na spa centru potrebni su nam sljedeći proizvodi bez rasporeda:
- Zakvaska - 10 st.L.;
- Brašno - 4 st. (230 gr.);
- Voda - 1.5 st.;
- sol po ukusu;
- Lanene sjemenke - 1 -2.L.;
- Bran - 2-3 st.L.
Kako ispeći pečeni kruh na Zakvasku u peći kod kuće:
jedan. Prije svega, naša fermentacija. Da biste to učinili, levo nakon prošlog kuhanja hljeba. Voda i dodaj 1 st.L. Sahara. Zatim potrcajte 3 st.L. Prosipani raži brašno i dobro miša sve. Sada prekrijte posuđe s loosly poklopcem s rupama ili pamučnom krpom i ostavite da se uklopi na toplom mjestu. Obično, ako je početak dobar i niste ga zavojili, a sobna temperatura je oko 20 stepeni, a zatim u porastu traje 2 sata.
2. Naš starter je spreman. Pređite na testo za kuhanje. Ovdje previše poteškoće ne bi trebalo biti. U pogodnim posuđem (najmanje 3 litre), prosijavanje 4 st. brašna. Zašto prosijavati brašno već sam napisao ovdje. Za test koristim brašno prve ili druge raznolikosti. Po mom mišljenju, to je više "uživo" i sušilo za hljeb mnogo je ukusno nego od brašna najvišeg razreda.
3. Ovaj se predmet može isključiti ako ne želite dopuniti tijesto sa nečim drugim. Ali u mojoj porodici voli hljeb sa različitim aditivima. Za cijelo vrijeme da pečenje hljeba probao sam mnoge aditive. Obavio se sjemenkama suncokreta, a s bravom, i s lukom, i s koćicama, i sa lanenim sjemenkama, i sa žitaricama iz krute. Različite vrste brašna - posteljina, kukuruz, ječma i ostalo. Poslednji put pečen sa amarantinom.
Aditivi, bez obzira na tip, ne treba dodavati previše, t.do. Okus hljeba može raditi vrlo svijetlo i neće vam se svideti. Da, i svi ovi dodaci su vrlo teški, a kiselo možda neće biti porasli nakon koljena.
Naša porodica zaista vole hljeb sa lanenim sjemenkama i mekinjama. Ovdje su dodane u brašno. 
4. A sada ćemo se baviti tečnim dijelom. Da biste to učinili, u velikoj posudi, sipamo količinu tečnosti stavljajući na recept i dodaj sol. Zatim izmjerite 10 kašika frivora. Sada nežno pomiješajte sve do ujednačenosti.
5. Sipajte tečnost u brašno i počnite da perite tijesto. Prvo operite kašiku, a zatim s rukama. 
Kao što je moja baka rekla: "Hljeb voli toplinu ljudskih ruku. Što više topline dajete, to je još ukusniji i rezultat je bolji."
Još uvijek mala tajna - kada naprave suhu ruku u vodi, tada će tijesto biti lakše razmazati i ne tako se zalijepiti na ruke.
Kao rezultat toga, trebali bismo dobiti gusto mokro tijesto. Nećemo imati više od 5 minuta.
6. Oblik pečenja podmazuje se biljnim uljem i tamo stavite naše buduće hljeb. Pokriti iznad pamučnog ručnika i staviti na toplom mjestu za pristup. Takođe će trajati i sat - dva s toplim zrakom u sobi.
7. Kad je hljeb pogodan - stavite ga u rernu. Uključujem pećnicu, instalirajte regulator za 170 stepeni i stavite hljeb. Pećnica se zagrijava hljebom. Pecite ga oko sat vremena - jedan i pol. Sve ovisi o karakteristikama vaše pećnice i konačnom rezultatu. Što duže hljebovi sjede na gornjoj temperaturi, gusjenica, ispada da će ispružiti koru, ali bit će svjetlost, bez preplanulog kore.
Ako želite preplanuli hljeb, tijesto treba pečeno na temperaturi od 200-230 stepeni i 40 minuta. Cork će se takođe razlikovati u gustoći.
Utječe na pečenje i dodavanje suvozačkih sjemenki. Pečenje sa njima i okreće se ruddy.
osam. Dajte našu lepinju iz pećnice, izvadite iz oblika na drveni list i prekrijte hladnije ručnikom.
Ako se kruh prženi, onda da ublaži koru, može ga podmazati vodom.
Ni u kojem slučaju ne može biti vrućeg hljeba. Može negativno uticati na vaš stomak. Stoga se uzimamo u ruci i dok vjetrovi za hljeb samo uživaju u njegovom zapanjujućoj aromi.
Izvinjavam se zbog fotografije. Ali dok je mama potrčala nakon kamere, djeca su već uspjela slomiti komad hljeba. Na fotografiji u nastavku možete vidjeti šta se ispostavilo iznutra.
Evo zapravo cjelokupni recept za hljeb na Zakvasku bez industrijskog kvasca, koji može ispeći bilo koji domaćin kod kuće u pećnici. Okus takvog pečenja je zapanjujući. Ko je barem jednom pokušao domaće hljeb, peći recepti naših baka, neće biti trgovina.
Bit ću mi drago vaših komentara i pitanja.
