Kraljevski šampinjoni (priprema 15 minuta)

Šampinjoni su najprirobljeniji i uobičajeni gljive na svijetu. Među vrstama raznolikosti, kraljevski šampinjoni smatraju se najukusnijim.

Nije ni čudo što imaju takvo ime.

Opis gljivice

Gljiva se takođe zove dvostruko ili smeđe.

Šešir

Veće od dječjih vrsta, polu oblika. U centru se nalazi malo produbljivanje. Rubovi su umotani unutra. Srednji promjer šešira - 15 cm. Odvojeni divovi se stižu u širinu od 30 cm! Površina - vlaknast i ima male vage. Ploče - sivkasto ružičasto, kao što je dogovoreno, uzimati tamno smeđe pa čak i ljubičastu boju.

Noga

Cilindrični oblik, suža u bazu. Njegova visina - 7-8 cm. Zrela gljiva ima čvrsti prsten na nozi.

Meso

Gusta, mesnata, bijela. Ako sečete - ružičaste.

Kvalitet ukusa

Smeđi šampinjon ima svjetliji ukus i miris. Neki izjednačavaju ovu vrstu na bijele plemenite gljive.

Koji smeđi šampinjoni razlikuju se od bijelog

Bijeli šampinjoni ne iznenađuju nikoga. Koja je razlika između kraljevskih šampinjona:

smeđi kape;
veće veličine;
Vrijeme sazrijevanja - 2 mjeseca, za razliku od klasičnih primjeraka, koje razvijaju 1 mjesec.

Povoljne karakteristike

Meso Kraljevskog šampinjona sadrži mnoge korisne tvari koje imaju pozitivan učinak na tijelo. Gljive uključuju:

Vitamin kompleks;
organske kiseline;
više od 20 vrsta aminokiselina;
Mikroelementi (kalijum, kalcijum, fosfor, cink, glačalo, selen).

Moguća šteta

Kao i sve gljive, smeđi šampinjoni sadrže hitin. Zbog ove supstance smatraju se teška hrana i kontraindicirana djeca predškolskog uzrasta. Šampinjoni ne treba konzumirati češće nego tri puta sedmično.

Gljiva je kontraindicirana u određenim bolestima:

čir;
Enterokolitis;
Poremećaj stomaka.

Primjena gljiva

Champignon je pronašao svoju upotrebu u kuhanju i medicini.

U kuvanju

Shampignon - vrijedan prehrambeni proizvod, T.do. Sadrži puno proteina, vitamina i minerala. Kraljevske gljive kuhaju, prže, sušene, smrznute, mariniraju. Pripremaju supe, umake, kavijar, sezonsko meso, ribu, pastu. Služio kao neovisno jelo - posebno mnogi recepti punjeni šampinjoni.

U medicini

Gljive su neophodne kada trebate smršavjeti, a zabranjeno je gladovati. Jer hranjivi, ali šampinjoni sa niskim masnim - česta komponenta mnogih dijeta:

90% su koje se sastoje od vode;
Proteini u svom sastavu je lako prilagođen;
Masti - ne više od 3%.

Šampinjoni savjetuju jesti pod određenim bolestima:

sa dijabetesom melitusom - nema šećera;
Sa anemijom - šampinjoni su bogat željezom;
sa glavoboljom;
Za pročišćavanje tijela - uklonite teške metale, usporavajući proces starenja.

Gdje rastu smeđi šampinjoni

Kraljevske gljive rijetko se nalaze u šumi. Više vole otvorene površine - livade, polja. Često kušajte vrtove i vrtove, parkove i puteve. Takođe, kralj "gljiva" se uzgaja u plastenicima.

Voćno vrijeme

Voće šampinjona-kralja od maja do septembra.

Pravila za prikupljanje

Tako da je zabavan sačuvan, šampinjon je rezan nožem u samoj bazi. Preporučljivo je prikupiti mlade ne velike gljive.

Ne vrijedi obraćati pažnju na kopije koji raste duž ivičnjaka ili u industrijskim zonama - takve gljive su već uspjele akumulirati toksine.

Lažni blizanci

U svom izgledu Smeđi šampinjoni Najviše blizu jolksema. Da biste izbjegli trovanje, morate naučiti razlikovati "kraljeve" od otrovnih rođaka. Lažni dvostruki ima karakteristike:

- tamni krug u centru šešira-

- pod mehaničkim izlaganjem mesu odmah žuta-

- kad ne uspije, miriše na dezinficijenciju.

Upamtite da čak i dugoročna toplotna obrada ne može neutralizirati toksine.

Primarna prerada i skladištenje

Hoće li gljive donijeti maksimalne koristi - ovise o njihovoj pravilnoj obradi i skladištima.

Tretman

Priprema gljiva za upotrebu uključuje:

- čišćenje od smeća, treset-

- Ispiranjem tekućom vodom (šampinjoni ne vole dugotrajne vodene tretmane)-

- sušenje na salveti.

Skladište

U hladnjaču se u gljivama pohranjuju oko 5 dana. Stavite ih stojeći u tamnom mjestu - na donjoj polici hladnjaka. Plastični spremnik mora povremeno ventilirati kako bi se spriječilo obrazovanje kondenzata.

Narezani smeđi šampinjoni trebaju se koristiti za 1 dan.

Kuhane, pržene kopije mogu se pohraniti u zamrzivač šest mjeseci.

Kako kuhati smeđe šampinjone

Kraljevske gljive su odane, apsolutno su svim metodama pripreme.

U tavi

Advies, Kako kuhati kraljevske šampinjone U tavi:

- ne treba kuhati-

- ne vrijedi, t.do. Smanjem gljiva za prženje-

- Da biste izbegli pomračenje, preporučuje se vodenim gljivama limunovim sokom-

- Preporučljivo je koristiti 2 vrste ulja: puter i povrće.

Vrijeme prženja u prosjeku 20 minuta.

U rerni

Većina recepata za kuhanje kraljevskih šampinjona podrazumijeva upotrebu pećnice. Za nadjev treba odabrati velike kopije, a manji komponovno kuhati na skewersu.

U peći se više od 30 minuta zadržavaju gljive se ne preporučuju - oni će se osušiti.

Tako da su šeširi gljiva, kuhanih u pećnici, izvedeni nježnim, dodaju komad ulja u njima.

Na mangalu

Gljive se suše brzo suvo. Stoga se na roštilju pripremaju blago kiseli šampinjoni - u ovom slučaju, vlaga sadržana u pulpi nastavit će se.

Morska vrlo jednostavna: 500 g gljiva ulje uljne litre i dodajte različite začine (biber, kumin, hop-sunnele).

U mikrovalnoj

Prikladno je kuhati šampinjone sira u peći. Pecite gljive na najvišoj snazi ne više od 5 minuta. Za očuvanje sočnosti - preporučuje se korištenjem ručice za pečenje.

Recepti kraljevskog šampinjona

Svaka domaćica može odabrati za sebe najbolji recept za izradu smeđih šampinjona.

Royal Champignon krem čorba

Jelo sadrži minimum sastojaka, koji ne utiče na ukus.

Sastojci

Za 3 obroka trebat će vam:

Smeđi šampinjoni - 250 g;
Voda - 1,5 litara;
Krompir - 1 kom.;
Luk - 1 kom.;
Pavlaka 20% masti - 2 st. L.;
soli.

Kuvanje

Brušenje luka Fry na krem ulje.
Naseljeni krompir za ključajte krompir u slanoj vodi (ne spajanje).
Blender je pobijedio krompir sa lukom.
Otkriveno na nekoliko dijelova šampinjona da prokuha 5-7 minuta u vodi iz krompira. Blinder.
Rezultirajuća smjesa vraća se u vodu, sol, biber, dodajte pavlaku. Tomber zapaljen 5 minuta.

Juha treba razbiti 15 minuta. Možete ukrasiti njegovu zelenilo i narezan od svježeg šampinjona.

Kraljevski šampinjoni punjeni prepelicama jaja

Šampinjoni punjeni sirom, nikad ne iznenađuju. I ako prepelice jaja? Jelo je u elegantnom i sunčanom.

Sastojci

Trebat će vam:

Smeđi šampinjoni - 12 kom.;
Jaja prepelice - 12 kom.;
Sir - 100 g;
peršun - grančica;
Maslinovo ulje - 2 h. L.;
Sol, biber po ukusu.

Kuvanje

Uklonite noge gljiva.
Napravite nadjev: rešeni sir, dodajte drobljeni peršun, sol, biber, ulje. Pomiješati sve.
Kopirajte čajnu kašiku, ostavite udubljenje za jaja.
Podijelite gljive u pergament. Podijeliti u svako jaje.
Pecite u pećnici 15 minuta na 180 ° C.

Isključio je savršenu užinu za krumpir pire krompir!

Salata sa kraljevskim šampinjonima rajčice i špinatom

Korištenje šampinjona u sirovom obliku može i trebati. Recept samo fit.

Sastojci

Trebat će vam:

Kraljevski šampinjoni - 150 g;
Krastavac - 1 kom.;
Cherry paradajz - 200 g;
Kuhana jaja - 2 kom.;
Špinat - 100 g;
Maslinovo ulje - 3 st. L.;
Jabuka sirće - 1. st. L.;
Soja sos - 1 st. L.;
Senf - 1 sat. L.;
Sezam - 2 h. L.

Kuvanje

Slajdovi reže gljive, krastavci, jaja. Tomatori - Popolam.
Ploča ukrasite sa lišćem špinata. Podijelite ih na sjeckanim proizvodima, pospite sjemenke morske obale.
Pripremite se dolijevanje goriva: Kombinujte maslinovo ulje, soja sos, sirće, senf. Pola salata. Spreman!

Sad razumiješ, nego kraljevski šampinjoni razlikuju se od običnih Bijeli.Ovo su jedinstvene gljive, koje posjeduju izvrstan ukus, ugodan miris, ljekovita svojstva. Recepti od njih su jednostavni, zadovoljavajući i neverovatno privlačni. Slučaj za vas!