Šampinjoni prženi u tavi (8 recepata)

Šampinjoni prženi u tavi - brzo je, jednostavno i najvažnije ukusno!

Šampinjona pečuri pržene u prženju sa lukom - jednostavan recept, pogotovo kada ne želite samo svakodnevnu hranu i nešto ukusno, ali istovremeno, jednostavno - prženo posudom šampinjona bit će ovo izvrsno rješenje.

Šampinjoni prženi u tavi u soja sosu

Pržene gljive su vrlo ukusne i jednostavne u pripremi. Od toga ispada prekrasnu posudu za užinu ili povrću. Ako ste vegetarijanski, gljive se mogu koristiti čak i umjesto mesa, jer su vrlo zadovoljavajuće!

Ovaj recept za pržene gljive je takođe koristan! Ako vas zanima zašto "pržene gljive" mogu biti korisne - to je zato što su gljive pržene u tavi, a ne u dubokom. Ja sam svježe gljive na necipci za prženje s malom količinom maslinovog ulja. Budući da gljive čine puno vode prilikom kuhanja, ne trebate koristiti puno ulja za gljive - možete koristiti samo 1 žličicu ulja na 450 g gljiva. Gljive su takođe vrlo hranljive i bogate proteinima, tako da su idealni za one koji žele smršavjeti.

Za kuhanje prženih gljiva možete koristiti sve gljive. Na gornjoj slici koristio sam mlade gljive Portobello. Pripremio sam i pržene bijele šampinjone i pečene gljive shiitake - sve vrste gljiva dobiveno je vrlo ukusno ako ih pripreme na ovaj način.

Sastojci za recept:

• 450 g gljiva
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/2 žličice soli
• 1/8 ch. L. Paprika

Planirajte plan preparata za prehranu korak:

1. Operite gljive i presecite ih komadima.
2. Zagrijte ulje u tavu sa netaknutom premazom na srednjoj ili velici toplini.
3. Dodajte gljive u tavu i pomiješajte dok ne pokrije ulje.
4. Kuhar, periodično miješanje, 10 minuta.
5. Dodajte sol i papar i mix.

Uživajte u ovim ukusnim gljivama - dobre su i vruće, hladne.

Pečene gljive sa maslacem od belog luka

Pržene gljive u svilenom umaku od belog luka ... Ovo je savršenstvo gljiva! Dobro su prikladni za odrezak, piletinu ili kao prilog.

Tako da su ove gljive pečene, počnite prženjem u maslinovom ulju, koje ima veću temperaturu pušenja. Važno je i da ih neprestano miješate! Kad postanu lijepa i postanu zlatno smeđe, dodaju kremasto ulje kako bi postali svileni i sjajni premazi.

Sastojci za recept:

Broj porcija 6

• 1 kašika maslinovog ulja
• 500 g bijelih gljiva, oprane i reže na pola
• 1/2 žličice košer sol
• 1/4 žličice prizemlja crna paprika
• 3 kašike nezasidnog maslaca
• 1/2 - 1 kašika zdrobljenog belog luka, ovisno o tome koliko volite češnjak (2-4 klinčiće srednje veličine)
• 1 kašika narezane svježeg peršuna

Planirajte plan preparata za prehranu korak:

1. U velikom sočicu (želite gljive da se uklope u jedan sloj) zagrijavajući maslinovo ulje na srednjoj ili velici toplotu. Dodajte gljive, isporučite sol i biber. Pomiješajte sve gljive uljem, a zatim ih distribuirajte u jedan sloj.
2. Kuhajte četiri minute na srednjoj ili velici toplotu bez miješanja. Promiješajte i kuhajte još 2 minute bez miješanja.
3. Smanjite vatru na srednje i slabe i dodajte ulje i češnjak. Kuhajte još 3-4 minute, često miješajte dok se gljive ne pripremaju u potpunosti, ulje se ne rastopi, a češnjak neće postati mirisan.
4. Uklonite iz požara, dodajte peršun i odmah pošaljite.

Pržene gljive

Što se tiče pripreme gljiva, onda za mene zaista nema pravila. Snimite svoj izbor, par aromatičnih supstanci prema vašem izboru i gljivama prema vašem izboru, sezonu sa solju i, možda, biber, i pustite ga da se peče dok ne postane malo zlatno - i to je gotovo sve.

Ovo je recept za pržene gljive, ali u stvari je samo nekoliko preporuka koje možete uzeti u obzir i potpuno promijeniti u skladu sa vašim željama.

Odaberite masnoću

Koristite bilo koje ulje, bilo koji puter ili čak pečenu slaninu masnoću ili shmalz: svi će se savršeno nositi sa svojim zadatkom. (Možete se miješati i kombinirati!) Ako se zalijepite na biljnu dijetu, maslinovo ulje - moju omiljenu opciju. Kremasto ulje zaista pojačava ukus, pa ako niste protiv mliječnih proizvoda, koristite nekoliko komada ovog kulinarskog zlata za savršenu gljivu na štednjaku.

Odaberite svoju aromatiku

Obično uzimam beli luk i ruzmarin, ali možete koristiti bilo koju kombinaciju ukusa koji želite ili imate pri ruci: zimski timijan, kadulja, origano ili više proljetnih zelenih, belog luka i kopar. Također možete napraviti luk ili luk, ali je zasićeniji vodom i dodajte više vlage u vašu posudu, što će spriječiti neke od ovih veličanstvenih zlatnih nijansi koje želimo vidjeti na našim gljivama. Možete čak koristiti i sušene začine, poput papra, sjemenke kumina, sjemenke komonik ili curry puder.

Odaberite svoju gljivu

Možete koristiti sve gljive! Odabrao sam Shiitake, jer mi se sviđa njihova nježna mesnatost, ali Maitaka, šampinjoni, ostrige takođe rade savršeno. Sadržaj vlage varira ovisno o vrsti gljiva, tako da će vrijeme dvostrukog krila također biti drugačije ako koristite drugi izgled, a zatim slijedite tavu i sve će biti u redu. Sezona sa malom količinom soli kada gljive gube malo vlage i nastavite kuhati dok ne vidite kako izgledaju komadi zlatnih ivica.

EasLazize tan za prženje

Da nekom kompliciram, zabelim tavu sa vodom, ali možete koristiti i bilo koji bujon ili čak kremu da biste dobili isti efekat uz dodatak više aroma. Na dnu vaše tave, postoji puno ukusne zlatne mase, koja se formira tokom procesa pečenja, a želimo biti sigurni da se sve ovo poviši iz tave na našim gljivama. Dodajte malo tečnosti da biste oslabili aromatičnu bombu, a zatim pomiješajte dok se ne upiše u gljive.

Sastojci za recept:

Broj porcija 2-3

• 2 C. L. Prvo spin maslinovo ulje
• 2 st. maslac
• 3 češnja češnjaka, sjeckana velika
• 1 umjetnost. L. Svježe prizemlje ruzmarin
• 350 G shiitake gljive, obrezane i narezane stabljike debljine 1/3 inča
• Kosher Sol
• Svježe prizemlje crni biber
• 3 st. Voda (ili juha)

Planirajte plan preparata za prehranu korak:

1. U velikoj tavi na srednje toplinu izliječi ulje i puter. Dodajte češnjak i ruzmarin i brzo miješajte dok ne postane mirisna, 30 sekundi.
2. Dodajte gljive i promiješajte tako da su ravnomerno prekriveni maslacem. Sezoni sol i biber i nastavite kuhati, periodično miješati, dok gljive ne budu malo zlatne, 6-8 minuta. Učinite posudu sa vodom (ili juhom) i pomiješajte do pune isparavanja.
3. Prodajte više sol po ukusu i, ako želite posipati zelenilom prije nego što služite na stolu.

Pečene gljive sa biljem

Tajna je lijepo uvijena, a ne vodene gljive - u nepažnju. Miješajući ih tokom karamelizacije otpušta tečnost iz gljiva i čini ih parom, pa je bolje ostaviti na miru.

Sastojci za recept:

Broj porcija 4

• 3 kašike prvog spina maslinovog ulja
• 600 g krem ​​gljiva sa obrezivanjem stabljika
• Velika sol i svježe mljeveno biber
• 2 Fino narezane klinčiće češnjaka
• 1 kašika nesoljenog putera
• 2 žličice listova timijana
• 1/3 šolja suvog bijelog vina
• Garnish: 1 kašika nasjeckanog svježeg peršuna.

Planirajte plan preparata za prehranu korak:

Korak 1
Toplo ulje u velikom tavu na srednjoj ili velici toplini. Pripremite gljive prekriva se bez miješanja dok šeširi ne postanu karamelizirani, 4-5 minuta.

Korak 2
Smanjite vatru na srednje. Promiješajte gljive i sezonu 1/2 žličicu soli i 1/4 žličice paprike. Pripremite se dok se gljive ne budu dovoljno dobre, oko 5 minuta. Dodajte beli luk, ulje i timijan. Kuhajte oko 2 minute dok beli luk ne postane zlatni i mirisni. Izvadite tavu iz vatre. Dodajte vino. Vratite tavu na vatru i kuhajte dok vino ne isparava, oko 4 minute. Ukrasite peršin. Služiti toplinu.

Kako fry gljive

Naučite kako pržiti gljive na kremastom ulje do savršene karamele u samo 15 minuta. Idealno za odrezak, pasta ili kao prilog.

Uvjeren sam da sposobnost pravilno prženja gljiva može učiniti bilo koji ukus! Ako želite kuhati gljive za odrezak, pirjano meso, tjesteninu ili kao prilog, ova jednostavna lekcija će vam pretvoriti gljive iz sirovina na ukusnu, kao u restoranu, za 10 minuta ili manje.

Savjeti profesionalaca:

Clear and Cut: Izbrišite višak prljavštine mokrim ručnikom ili brzo isperite gljive i suve. Izrežite velike gljive na komade iste veličine. Ne režite ih previše tanko, jer će se smanjiti tokom kuhanja. Najbolje kuhanje komada mesa!

Male stranke: Ne, ponavljam, ne prelijevam svoj lonac. Ovo je jedan od glavnih uzroka gljiva sirovih Napulja. Ostavite dovoljno prostora za dobro šaput i pažljivo skrenite. Vjerujte mi u ovo.

Povećajte vatru: Povećajte vatru na srednje jake i ostavite da se ulje / uljno vrijeme zagrijava prije dodavanja gljiva. Očuvanje toplote pomoći će vlaiku da brzo ispari, a dobit ćete prekrasnu karamelizirana gljiva. Ako gljive čine puno vlage, zadržite vatru dok ne nestane.

Sastojci

• 450 grama svježih gljiva
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike putera
• Svježe mljeveno biber i sol po ukusu

Korak po korak plan pripreme

1. Obriši gljive i ako želite, presecite u nož na debelim komadima sličnog oblika. Ne režite gljive u redu.
2. Dodajte kremasto i maslinovo ulje na tavu. Toplina na srednjoj ili velici toplotu.
3. Kad se ulje montira i smjesa će postati vruća, dodajte gljive u malim porcijama, ostavljajući mjesto između gljiva. Izbjegavajte preljev tave. Dajte gljive da se pripremite, bez miješanja, 3-5 minuta.
4. Najbolje s vremena na vrijeme, dajući gljive da se u potpunosti pripremi za još nekoliko minuta. Dodajte sol i papar po ukusu. Vrijeme pripreme varira ovisno o veličini gljiva. Ako gljive prave puno tekućine, nastavite kuhati dok tečnost ne ispari i gljive nisu uvijena na obje strane.
5. Poslužite u toplom obliku sa odreskom, paste ili garnicom.

Bilješke

Za budućnost: Gljive se mogu hraniti unaprijed i čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Zagrevanje u tavi za grijanje.
Zamrzavanje: Zamrzavanje može promijeniti teksturu pečenih gljiva. Nakon kuhanja, zamrznite gljive naprotiv. Nakon kompletnog smrzavanja, stavite u posudu pogodan za zamrzavanje. Odmrzavanje i zagrijavanje u tavi na srednje toplinu.
Deglasur: Dodajte nekoliko kašika vode, vina, juhe, krem ​​ili šerpe u tavi nakon što su gljive spremne. Podržavajte temperaturu i miješajte dok tečnost ne isparava.

Opcije ukusa:

Češnjak i zelenilo: Dodajte pripremu u poslednjem trenutku. Divno bilje koje vrijedi pokušati - to je timijan, peršun i ruzmarin.
SOLDOT:Dodajte zdrobljeni luk-šalot oko sredine pripreme.
Gljive i luk:Dodajte 1 veliku narezanu žarulju i dodatne kašike. Maslinovo ulje u tavi nekoliko minuta prije dodavanja gljiva. Stičite se povremeno. Kuhanje može potrajati nekoliko dodatnih minuta. Posljednji trenutak kuhanja dodajte češnjak i začin. Želite da luk bude proziran, blago uvijen i mekan. U tavi također ne bi trebalo biti višak tekućine.

Pečene gljive

Ove gljive mogu postati odlična prilog u gotovo svemu.

Sastojci

• 1 kašika svježeg limunovog soka
• 1/2 kašike soje sosa
• 1 kašika šećera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 300 g četvrte gljive
• 1 kašika nezasidnog ulja
• 1 češanj češnjaka, narezan

Korak po korak plan pripreme

Korak 1 Mix limunov sok, soja sos i šećer. Zagrijte 12-inčnu tešku tavu na umjereno veliku vrućinu dok ne postane vrlo vruća. Dodajte ulje, zatim pržite gljive, miješajte, do zlatne boje, oko 5 minuta. Dodajte puter i češnjak i pečenje, miješajte dok se ulje ne apsorbuje. Dodajte limunu smjesu u gljive, miješajući dok se umak ne upije.

Slatko sa gljivama i lukom

Juicy pečene gljive i luk - najbolja prilog! Potrebno je nekoliko minuta za kuhanje, oni su neodoljivi i u kombinaciji sa gotovo sve.

Gljive nisu uvijek savršene za kombinaciju sa obrokom (za nas najčešće je brokoli). Ali ovaj je recept zaista izuzetan. Količina ukusa koji ćete dobiti od kuhanja gljiva i luka sa malom količinom umaka za ulje i vesstshire. Povežite ga gotovo sa čim da biste dobili odličnu hranu. U veganskoj rižinoj posudi su oni dobri kao u bifteu! To je sve što trebate znati o tome kako pržiti gljive i luk.

Sastojci za pečene gljive i luk

Ove pečene gljive i luk čine lako i brzo: trebat će vam samo mala šačica sastojaka da biste dobili zapanjujući miris. Evo nekih savjeta o tome koji se sastojci najbolje koriste prilikom kupovine:

Koje gljive koriste? BABY BELLA GUSHROOM, takođe poznate kao Crem . Ova sorta je zrela verzija bijelog šampinjona, tako da ima uporniji ukus. Takođe je i manje zrele verzije (beba!) Gljiva Portobello.
Alternativa: Bijele gljive ili gljive Portobello! Ako ne možete pronaći male zvona, a prikladne su bijele gljive! Takođe možete koristiti Portobello i rezati ih na male komade.
Worcestershire i svježi limun - najbolji začinjeni i svijetli ukusi. Ako je potrebno, koristite veganski Worcestershire. Ne koristite limunov sok u bocama: ovo nije najbolji miris.

Najbolji način za čišćenje gljiva!

Evo male ploče za kuhanje gljiva. Jeste li ikad čuli izreku "Nikad ne perite gljive"? Postoje mali sporovi o tome kako je bolje očistiti gljive iz prljavštine koja može biti vrlo prljava kada ih kupite. Stara mudrost bila je izgledati poput četkice, ali može potrajati prilično dugo.

• Zapamtite: "Dajte šampin, a ne kupku". Gljive ne žele natapati, ali možete ih oprati!
• Stavite ih u kontrolu i odvodite prljavštinu u sudoperu. Ovo je najbrži i jednostavan način: i ne brinite, gljive se neće mokriti!

Kako pržiti gljive i luk

Da li je moguće baciti gljive i luk u tavu i pržiti ih? Skoro. Ovaj recept je vrlo intuitivno shvaćen. Volimo prvo dodati luk kako bi on bio uvijen. Zapamtite: Sota dolazi iz francuske riječi, što znači "skok", tako da vam trebaju da se sastojci stalno premještaju (ili skaču!) U tavi. To je ono što trebate znati o tome kako pržiti gljive i luk:

• Prvi luk SRJ za 2 minute. Dodajte narezan luk u tavu i kuhajte samo 2 minute, često miješajući. To će omogućiti Luki da bude uvijen prije dodavanja gljiva.
• Dodajte narezane gljive i kuhajte još 7 minuta. Tokom ovog procesa, gljive se odlikuju mnogim tekućinama. Za nekoliko minuta dodaćete sol i vesstshire.
• Dodajte limunov sok i kuhajte 1 minutu. Svježi limunov sok priložen ark svjetlinu i pikantnost.

Sastojci

• 500 g gljiva babi-bella (poznato i kao Kremiki) *
• 1 žuta lukovitsa
• 3 kašike maslina ili putera
• 1 kašika Wostershire sosa (ili koristite vegan ili ovu zamjenu)
• 1 kašika svježeg limunovog soka
• ½ žličica košer soli, plus više za začin
• Biber crni čekić

Korak po korak plan pripreme

1. Očistite gljive, a zatim ih presecite kriškama. Prerezati luk .
2. U kasilo ili prženju čuje maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk 2 minute, a zatim gljive i pržite 2 minute, često miješajte (gljive će početi izvlačiti tekućinu). Dodajte košer solju, biber i worcestershire sos i kuhajte još 4-5 minuta, periodično miješajte dok se većina tečnosti ne pojavi, a gljive neće biti meke (pokušajte procijeniti stupanj spremnosti).
3. Dodajte limunov sok i pomiješajte, kuhajući iz još 30 sekundi do 1 minute, dok vlaga ne isparava. Pokušajte i dodajte nekoliko prstohvata ili soli dok ne osjetite ukus.

Saće češnjak

Pečene gljive ovdje su glavni prehrambeni proizvod koji dajući bogat duboki ukus odreska i ukusne pržene pileće posuđe . Oni su odličan dodatak supama, pirjanim posuđama, pa čak i na pripremljenu rižu !

U ovom jednostavnom receptu, gljive su pržene u ulje za belog luka sa dodatkom soja sosa. Soja sos ne samo da dodaje veličanstven ukus, ali pomaže i karamelizirati ove ukusne gljive tamne zlatne boje.

Kako kuhati pržene gljive?

Istinom su pržene gljive lako kuhati, ali postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da okrenete pečene gljive od običnog u neobičnom.

Ključ dubokog zasićenog ukusa i kuhanja najboljih pečenih gljiva je da im omogući karamelizirane i dodate aromatične supstance (češnjak / timijan) i soli (soja sos). Dodajem puno češnjaka, ali možete dodati i pečeni luk za idealan pečeni luk sa gljivama i Burgers koji pune!

U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu svježe gljive, pečena Portobello - također ukusna opcija mesa!

Korisni savjeti:

• Koristite kremasto i maslinovo ulje: Kombinacija ova dva dodataka daje odličan ukus i definitivno su stvari samo za ulje.
• Nemojte previjati tavu: Ako prelivite tavu, vaši gljive će proći u vlastiti sok, a ne karamelizirani.
• Ne miješajte previše: Ključ karameliziranih gljiva je da se gljive omogući da formiraju koru, što znači da ih trebate ostaviti na jednoj strani bez miješanja.
• Povećajte požar: Dodajte dodatne okuse kao što su vino ili umak od Workershire, u malim količinama dok tava nije jako vruća.

Sastojci za recept:

• 450 g. Bijele ili smeđe gljive, krem ​​ili portobello
• 1 kašika soje sosa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike putera
• ¼ Šalica bijelog vina na volji
• 1 grančica svježeg timina ili prskanja sušenog timijana
• 2 krpe nasjeckana češnjaka
• Češnjak za garnište na volji

Korak po korak plan pripreme

1. Očistite gljive, lagano ih trljate papirnatim ručnikom ili četkom za gljive. Izrezati u debele kriške (oko ½ inča).
2. Dodajte puter i ulje u tavu i zagrijavajte na srednjoj vatri.
3. Brzo pomiješajte gljive i soja sos (nemojte to učiniti unaprijed, uklonit će previše vlage iz gljiva).
4. Dodajte gljive u tavu i pomiješajte maslinovim uljem. Ne miješajte, kuvajte oko 4-5 minuta, ne ometajući se da se trese na jednoj strani.
5. Dodajte bijelo vino ako koristite i pustite da isparava. Dodajte češnjak i timijan (ako koristite). Nastavite kuhati još 3-4 minute, periodično miješajte, do spremnosti.
6. Sezona sa solju i biberom po ukusu.

Članci o temi "Šampinjoni prženi u tavi (8 recepata)"

Gljive sa pavlakom u tavi (10 recepata)

Prženi krompir sa gljivama (9 recepata)

Pileća kotleta sa šampinjoni (8 recepata)

Pica sa gljivama sa šampinjoni (6 recepata za izbor)