Šampanjci na žaru (7 načina)

Svaka šampinjona pržena lukom je ukusna bez upotrebe posebnih kulinarskih tehnika, posebnih sastojaka, umaka, začina i drugih stvari. Samo pečeni luk i gljive. Samo ukusan!

Šampinjon gljive pržene Sa lukom, uz dodavanje soje sosa, dobivaju se neobično ukusno ukusno. Priprema jela vrlo brzo, izgleda prelijepo.

Šampinjoni pržene gljive u tavi

Šampiforni šampinjoni za kuhanje mogu biti malo komplicirani. Iako ih možete pojesti u sirovom obliku, tako da je tehnički učinjeno može biti u bilo kojem trenutku, tačno? Nije tačno! Kad razmišljamo o kuhanju gljiva u tavi, svi očekujemo savršeno kuvan odrezak.

Dakle, kada kuhate brza jela gljiva, svaki put kada pripremite nježne, ukusne i sočne gljive.

Napraviti najbolje gljive

Prilikom pripreme gljiva koncentrirajte se na njihov ukus i otkrijte note slatkog zemaljskog iz onoga što se događa. Najbolji način za postizanje ukusa je prva gljiva prženja na suhom tavi. Smanjene gljive sa visokim temperaturama, odmah odvezavajući višak vlage.

Takođe želite čuti lagano šištanje cijelog vremena dok kuhate gljive. To znači da je tava za prženje dovoljno vruće da brzo ispari vlagu i karameliziraju gljive. Ako ne čujete šištanje, podesite temperaturu.

Ključni koraci za kuhanje gljiva u tavi

• Čiste gljive. Izbjegavajte ispiranje gljiva za kuhanje na štednjaku - ne zato što su začepljeni vodom. A prekomjerna vlaga na površini sprečava milost. Umjesto toga, bolje je obrisati gljive mokrim ručnikom i podijeliti gljive na dijelu prije kuhanja.
• Pripremite se u velikoj širokoj posudi ili saučenju. Pripremite gljive na tavu sa velikim površinama. Morate imati mogućnost distribucije gljiva u jedan sloj kako bi se maksimizirali njihov kontakt sa vrućim tavom i omogućiju vlagu brzo isparavanje.
• Kuhanje sa puterom i šeri. Dodavanje malo ulja i malo vina (ili bijelog vina ili vašeg omiljenog sirćeta) daje gljive bujni sos koji ih čini zaista vrijednim prostora u blizini vašeg glavnog jela.

Upotrijebite i hranite gljive do stola

Nakon kuhanja gljiva, možete ih dodati u druga jela (na primjer, pirjane meso ili pečeno meso) ili ih večerajte. Ostaci se mogu spremiti u hermetički spremnik u hladnjaku do četiri dana.

Sastojci

• 900 g. Gljive CREMINI
• 2 kašike ulja nesoljeno ili maslinovo ulje
• 1 kašika suhih šeri ili sirćeta
• 1 kašika sitno narezanog svježeg lišća peršuna

Oprema

• Big Skovorod
• Silikonska lopatica

Korak po korak plan

1. Clear i Trim gljive. Očistite gljive, trljali su prljavštinu mokrim papirnatim ručnikom. Četvrtina gljiva putem stabljike.
2. Pržite gljive. Zagrijte veliko konvencionalno ili liveno željezo za prženje na srednjim vatrom. Dodajte gljive u jedan sloj i pripremite se 2 minute. Okrenite gljive i prokuhajte još 1-2 minute. Gljive bi trebale postati zlatno smeđe boje i otpustiti neku tečnost.
3. Pripremite gljive dok se ne iskrive i ne smanjuju za pola. Smanjite vatru do prosjeka i nastavite kuhati povremeno miješati dok sva vlaga ne isparava, a gljive neće postati tamno crvenkastosmeđe s zlatnim mrljama, još 5-8 minuta.
4. Dodajte puter, šeri i peršun. Izvadite tavu iz požara i dodajte puter ili ulje, šeri ili sirće i sitno sjeckani peršin. Promiješajte da pokrijete i poslužite odmah.

Napomene o receptu
Skladištenje: ostaci mogu se pohraniti u zatvorenom spremniku u hladnjaku do 4 dana.

Nepogrešiva ​​metoda kuhanja šampinjona šampinjona

Gljive su jedan od naših omiljenih sastojaka. Oni su ukusni, hranljivi, a kada koriste našu metodu, lako ih je pripremiti!

Dijelimo naš glavni recept sa gljivama sa šampinjoni i limunovom berlojskom ulju. Koristimo verziju sa limunskim češnjakom uljem da bismo napravili našu laku pastu od gljiva (nevjerovatno je ukusna).

Pucanje znači brzu pripremu gljiva u masti na peći u tavi, a ova metoda radi sa svim vrstama gljivica.

Ako više volite pržite gljive, pogledajte ovaj recept za prženu gljivu Portobello . Mi pečemo gljive i nahranimo ih jajima. Idealno za doručak, kasni doručak, pa čak i večeru.

Postoje četiri tajne za bolje kuhane gljive

• Držite ih suhom. Ako primijetite blato na gljivama, koristite blago vlažni papirni ručnik da biste ga izbrisali. Ne uranjajte ih u vodu i ne isperite ih. Gljive djeluju kao spužvu, pa se upija u vodu, što dovodi do činjenice da će posljednje kuhane gljive biti škripane, a ne mirisno i prženo. (Ako su vaše gljive vrlo prljave, brzo ih možete natapati u malu količinu vode, ali prije kuhanja, budite sigurni da se nasmijte).
• Preseci ih na istu veličinu. Ovo se odnosi na većinu stvari prilikom kuhanja. Ako koristite razne gljive, režite - ili ako su više krhki - četkajte gljive tako da su iste veličine.
• Ne gužve gljive u tavi. Čuli ste za to ranije? Mnogi drugi poznati kuhari su to davno podijelili. A postoji razlog za to! Ako stavite sirove gljive jedno na drugo u tavi, neće se perati, već za lešer. Ako ih umjesto toga, raspalite ih u tavi tako da se međusobno dodiruju, brzo će postati smeđe i hrskave oko rubova. Ako ste se ikada pripremili prženi u pećnici ili pokušali nasjeći povrće u pećnici, trebat ćete se držati istog mišljenja. Dakle, gljive karamelizira i smeđe umjesto par.
• Solitne gljive trebaju na kraju kuhanja. Znam da se čini čudnim, ali gljive su jedina stvar koju sol samaram do kraja kuhanja. Salit ističe vlagu koja u slučaju gljiva sprečava ih u prženju u tavi.

Priprema gljiva

Koristite tešku tavu. Kada je u pitanju priprema šampinjona u tavi, koristite široku tešku tavu - volimo koristiti tavu prženja od livenog gvožđa. Kad tav za prženje postane vruće, dodajte gljive i distribuirajte ih na površini u jednom sloju.

Dajte gljive da se uvijaju prije dodavanja soli i začini - ne trebate ih snažno miješati. Kad su smeđe, pretvorite ih i dozvolite im da smeđaju na drugoj strani. Kada obje strane postanu smeđe, a gljive će se smanjiti u veličini, dodajte malo mirisa - soli i bilo koji drugi začin koji volite. Za ovu zabavu sezonili smo sol i dodajemo malo krem ​​ulja, svježeg timijana, belog luka i limuna. Nakon minute ili dva postaju apsolutna savršenstva.

Glavni recept

Sastojci

• 240 g gljiva, poput kremasta, chitaka ili portobello (oko 2 1/2 šalice narezane)
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1/4 žličice morske soli ili više po ukusu
• Svježe prizemlje crni biber

Dodaj fakultativno

• 1 kašika ulja
• 1 češanj češnjaka, sjeckani
• 2 kašike svježih listova timijana ili 1/2 žličice osušene
• 1 kašika svježeg naribanog limuna
• Pola limunovog soka

Korak po korak plan:

Glavni recept

Pomoću mokrog papirnog ručnika, očistite gljive iz prljavštine. Rezati i odbiti bilo koji čvrst temelj. Rez na kriške 1/4 inča ili ako postoje veće gljive, poput Portobello-a, izrezane na 1/4 inča kocke.

Toplo maslinovo ulje u velikoj širokoj tavi na srednjim vatrom. Dodajte gljive i razgradite u jednom sloju. Pripremite se bez premještanja dok ne bude uvijena s jedne strane, od 3 do 5 minuta. Pomiješajte, a zatim prokuhajte još 3-5 minuta ili prije nego što dobije zlatno smeđe na svim stranama. Prodajte po ukusu soli i crnog bibera.

Gljive sa češnjakom i limunom (opcionalno)

Istovremeno, poput začištanja sa solju i biberom, dodajte ulje, češnjak, timijan i limun zešt. SRJ, sve dok belog luka ne postane mirisan, a ulje se ne uklapa u gljive, oko 2 minute. Izvadite tavu prženja iz požara i dodajte limunov sok.

Najbolji način za kuhanje šampinjona šampinjona u tavi

Želite znati kako kuhati gljive bez masti? Pokušajte ih osušiti! Ova metoda je jednostavna i brza, način da savršeno prave gljive, ali bez viška ulja.

Znate najlakši način za kuhanje gljiva? Postoji metoda koju koristim. To se naziva "suho pečenje".

Odlične kuhane gljive, bez masti

Kuhate narezane ili narezane gljive na vrućoj posudi bez dodavanja masti, tečnosti ili umaka. Kada se gljive zagrijavaju u tavi, proizvode sokove i pripremaju se u svojoj tečnosti, koncentrirajući ukus gljiva.

Do kraja kuhanja (otprilike 5-10 minuta), kada će gljive osloboditi većinu svoje vlage, možete dodati malo ulja da biste dodali okus ako želite. Ali priprema gljiva po sebi ne zahtijeva ništa osim vrućine.

Čak i ako dodate ulje na kraju, trebat će vam manje nego ako ste počeli pripremiti gljive u ulju na početku.

Najbolje gljive za ovu metodu

Pomoću ove tehnike možete pripremiti puno gljiva, od šampinjona do šumskih gljiva. Najbolje gljive gljiva najbolje rade - Kremiki, Baton, Portobello, Chanits, Champignoni i Oyster.

Radimo sa najsvježijim gljivama. Male osušene gljive nemaju dovoljno vlage za ovu metodu.

Najbolja tava za ovu metodu

Smatram da tavi, relativno ne lijepim, poput livenog gvožđa ili anodiziranog aluminija, dobro će raditi. Ako imate panu za nepunoženje, trebat ćete se češće miješati tako da se gljive ne drže na početku.

Najbolji način za kuhanje gljiva - radi samo sa svježim gljivama

Sastojci

• Od 300 g. Svježe gljive krem, tipke ili šampinjoni, pročišćene i narezane kriške debljine 1/4 inča
• Pospite sol (neobavezno)

Korak po korak metoda

1. Dodajte gljive na vruću tavu: zagrijavajte veliku posudu bez štapova na veliku toplinu. Dodajte narezane gljive i mix. Smanjite vatru na srednje.
   U bilo kojem trenutku možete popliti gljive soli u procesu kuhanja.
2. Često mešaju gljive. Čim se zagreju do određene tačke, oni će početi dodijeliti vlagu. Smanjite požar tako da su gljive dovoljno vruće da istaknu vlagu, ali nisu tako vruće da bi postale smeđa ili suha.
3. Kada se gljive odriču većine vlage, uklonite iz požara (oko 5-10 minuta).
4. Pripremite gljive (neobavezno): Sipajte malo maslac za ukus, posipajte sol.

Pržene šampinjonu gljive sa belim lukom

U ovom jednostavnom receptu, gljive su pržene u ulje za belog luka sa dodatkom soja sosa. Soja sos ne samo da dodaje veličanstven ukus, ali pomaže i karamelizirati ove ukusne gljive zasićene zlatno smeđe.

Savršeno pečene gljive

Pržene gljive - jedna od mog najljepše povrća, oni daju posuđe tako divan zemljani ukus i spreman za nekoliko minuta. Pržene gljive sa češnjakom - savršena garnitura ili odlična posuda od svinja ili hamburgera !

Kako pravite pržene gljive? Istinom, pržene gljive su lako kuhati, ali postoji nekoliko stvari koje možete učiniti da pretvorite svoje pečene gljive od običnih u neobičnom.

Kako napraviti gulašce gljive

Ključ za duboki zasićeni ukus i kuhanje najboljih prženih gljiva - dajte im mogućnost karameliziranih i dodavanja aromatičnih supstanci (češnjak / timijan) i soli (soja sos). Dodajem puno češnjaka, ali možete dodati i prženi luk za savršenu pečenu gljivu i lugbur!

U ovom receptu možete koristiti sve vrste svježih gljiva, pirjano portobellas - ovo je ujedno i ukusna mesnata verzija!

Kako karamelizirati gljive:

Postoji nekoliko tajni, kako da gljivice savršeno karamelizira! Započnite sa brisanjem gljiva sa mokrim papirnatim ručnikom. Brzo ispiranje gljiva pod vodom je normalno, ali ako ih ostavite predugo, može dovesti do činjenice da će njihova spužvasta tekstura gljiva upiti vodu da, kao što možete zamisliti, može dovesti do sirovih gljiva prženih u ulju. Umjesto toga, isperite ih brzo i vlažno suvo ili obrišite vlažnim papirnatim ručnikom!

1. Koristite ulje i maslinovo ulje . Kombinacija ove dvije komponente dodaje veličanstven ukus i definitivno utječe samo na ulje.
2. Ne razavajte tavu: Ako sutra želite da se u našem gljive kuhaju u našem soku, a ne karamelizira.
3. Ne miješajte previše: Ključ karameliziranih gljiva je da gljive formiraju koru, što znači da ih morate ostaviti na jednoj strani bez miješanja.
4. Uključite požar: dodajte dodatne okuse, poput vina ili umaka za vessthire u malim količinama dok je tava jako vruća.

Iako volim koristiti pržene gljive za izradu odreska ili hamburgera, oni također daju nevjerojatan ukus bilo kojem receptu sa gljivama! Idealni su za kuhanje i dodavanje kasema, supa i gulaša. Dodatni ukus i karamelizacija dat će tona dubine sa vašim jelima bez mnogo napora.

Možete li zamrznuti medeni min?

Da, možete zamrznuti pržene ili pečene gljive (iako se tekstura može malo promijeniti) i odlična su za dodavanje u sos iz tjestenine, omlete i posuđa od piletine ili goveđeg sudova .

• Pripremite se i cool kako je naznačeno.
• Položite ih na lim za pečenje i zamrznuti.
• Nakon smrzavanja, prebacite se u zamrzivač ili kontejner.

Sastojci

• 450 g bijelih ili smeđih gljiva ili CREMINI ili Portobello
• 1 kašika soje sosa
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike ulja
• 1/4 šolje bijelog vina na volji
• 1 grančica svježeg timina ili prskanja sušenog timijana
• 2 Klipove od belog luka
• Zeleni luk za prilogu po volji

Korak po korak plan pripreme

1. Očistite gljive, uredno trljajte papirnatim ručnikom ili četkicom od gljiva. Izrezati na debele kriške (oko 1/2 ").
2. Dodajte ulje u loncu i zagrijavajte na srednjoj vatri.
3. Brzo baci gljive i soja sos (nemojte to unaprijed učiniti, uklonit će previše vlage iz gljiva)
4. Dodajte gljive u tavu i pomiješajte maslinovim uljem. Ne miješajte se, pustite mi da lutam oko 4-5 minuta, bez ometanja smeđe na jednoj strani.
5. Dodajte bijelo vino ako koristite i pustite da isparava. Dodajte češnjak i timijan (kada se koristi).
6. Nastavite kuhati još 3-4 minute, smetnje nakon spremnosti.
7. Sezona sa solju i biberom po ukusu.

Recept gljive na žaru

Ove pečene gljive prekrivene su laganom i hrskavom začinom do piva, a zatim pržene u dubokom fritezu do zlatne-smeđe savršenstva. Odlična zabavna užina, koja uvijek uživa u velikoj uspjehu!

Volim pržene gljive na roštilju, ne mogu dobiti dovoljno. Jedan od mojih najdražih načina za uživanje u ovom povrću - kuhajte ove pržene gljive. Ovaj hrskavi vanjski premaz i nježan iznutra jednostavno je nemoguće pobijediti, a istovremeno je ovaj recept iznenađujuće jednostavan za napraviti.

Kako očistiti gljive

Najbolji način za uklanjanje gljiva - koristite vlažni papirni ručnik da biste pažljivo obrišeli svaku gljivu. Možete i isprati gljive u COLRANDER, ali definitivno ih isperite ne uranjajte. Rezati gljive.

Kako pravite pržene gljive?

Započnite sa cijelim gljivama i posteljivali ih s brašnom. Zatim bi se gljive trebale spustiti u tekuće tijesto od brašna, piva i začina. Čim se gljive spuštaju u tijesto, oni idu ravno u vruće ulje. Pripremite samo nekoliko gljiva povremeno. Nakon nekoliko minuta, gljive će postati zlatno smeđe i hrskave. Izvadite ih iz ulja i dajte im zapis. Pospite malo peršuna, a oni su spremni služiti.

Savjeti za pržene gljive

• Odaberite najmanja gljiva pronaći najbolji omjer gljiva i tijesta. Ako imate velike gljive, možete rezati gljive na pola.
• Volim koristiti bijele tipke, jer imaju mekan ukus koji je dobro u kombinaciji sa tečnim testom i bilo kojim umacima koje možete poželjeti. U ekstremnim slučajevima možete koristiti i manje grebene CREMINI.
• Prženi gljive najbolji ukus kada su topli odmah nakon kuhanja. Međutim, mogu se skladištiti u hladnjaku i zagrevati. Možete ih zagrijati i drobiti u tostu ili običnu pećnicu.
• Gljive će plivati ​​u ulju, pa ćete ih morati povremeno miješati, tako da su ravnomjerno pripremljeni.
• Za neki dodatni začin dodajte malo kajenne paprike u tekuće tijesto.
• Kada pečete gljive, držite tečno tijesto pored maslaca tako da lako možete poslati pretučene gljive u ulje.

Kakvo pivo moram koristiti?

Pivo bi trebalo biti svjetlo. Koristite lager ako želite tekući tijesto s blagim ukusom, tako da gljive stvarno sjaju. Koristite najlakšu EL, ako želite složenije tijesto. Koristio sam pšenicu el u belgijskom stilu. Pšenični el u belgijskom stilu kuhan za divan test, koji je bio vruć i mirisan.

Šta poslužiti sa pivom i pretučenim gljivama?

Mnogo je umaka koji su savršeno kombinirani s tim gljivama. Rancho sos - klasični sos. Roštilj sos i kečap su uvijek super. Za jedinstvenije iskustvo isprobajte sos od medenog senfa ili toplog marinarskog sosa.

Ovaj recept postaje obične gljive u zlatnoj smeđim zalogaj za zabave. Isprobajte ove hrskave, smeđe sječe komade, sigurno će postati hit!

Sastojci

• 450 g. Mali gumbi sa gljivama (šampinjoni)
• 1 1/2 šalice univerzalnog brašna
• 1 šolja piva
• 2 1/2 žličice košer sol
• 3/4 žličica crnog bibera
• 1/4 čajnih češnjaka češnjaka
• 1/4 kašika luka luka
• Ulje za prženje
• 1 kašika svježih peršina

Korak po korak plan pripreme

1. Zagrejati 3 inča u dubokom loncu na 375 stepeni Fahrenheit.
2. Obravelne gljive u 1/2 šalice brašna, treseći višak.
3. U srednjoj posudi pomiješajte preostalu šalicu brašna, piva, soli, bibera, češnjaka i luka u prahu.
4. Macake svaka gljiva u tečnom tijestu, omogućujući suvišnim tekućim testom da se vrati u posudu u posudu.
5. SRJ 4-5 gljive u vrijeme do zlatne boje, oko 7 minuta.
6. Ponovite postupak sa preostalim gljivama.
7. Pospite Paršunlizom, a zatim odmah poslužite.

Kako kuhati šampinjone gljive tako da će biti uvijeni i postati mirisni

Mnogi od nas su uživali u ukusnim zlatnim smeđim prženim gljivama u restoranima. Pojavljuju se pored odreska ili u salatama. Ali kad se pečem gljive kod kuće, dobivamo prljavu nered. Sta je bilo?

Vlažnost je problem - visoka temperatura - rješenje

Svi proizvodi sadrže vodu koja je istaknuta prilikom zagrevanja. Cilj prženja (stvaranje pikantne kore na hrani) postiže se samo ako voda brzo isparava. Gljive, posebno uzgajane šampinjona šampinjona, teško je pržiti, jer ističu puno vode. Ali postoje čvrsti načini prženja svih gljiva, tako da su presretni uvijeni i puni ukus. Najvažnije stanje je visoka temperatura koja promovira brzo isparavanje. Ako toplina nije dovoljno visoka, gljive kuhaju i uzlimo vlastitim namjenskim vlagom, a ne smeđom.

Gljive sakupljene u tavi dodijelit će puno vode. Držite visoke temperature dok se gljive pripremaju za brzo isparavanje tečnosti.

Nastavite kuhati dok sva voda ne nestane. U ovom trenutku možete zagrijati tavu sa malom količinom tečnosti, na primjer, šerpe, bujona ili kremu. Koristite kašiku za čišćenje mirisnih komada soka na dnu tave.

Sušilica za "divlje" gljive

Creminis i neke druge "divlje" gljive, poput Shiitake (većina od kojih se sada uzgaja), namijenjene i chantele, sadrže manje vode od šampinjona gljiva. Ne samo da su šumske gljive mirisnije, već pošto sadrže manje vode, oni su takođe lakše pržiti.

Malo je vjerovatno da im je potreban bilo koji pripremni rad. Prije fascinantne gljive uklonite višak. Suprotno onome što većina ljudi misle, možete oprati gljive. Samo ih neznatno isperi vodom u Colenderu. I obrišite ih papirnatim ručnicima i izbrisati sve zagađenje.

Ako stabljici vaših gljiva izgledaju suho, tvrdo ili klizavo, rezaju samo ovaj dio - u suprotnom, samo ostavite stabljike netaknutim. Izuzeci su Shiitake: Njihova kožna stabljika nisu omekšana, pa ih treba rezati gdje se pridružuju poklopcu. (Možete uštedjeti i koristiti stabljike u ukusima ili umacima.)

Režite gljive na debilnoj strani i pokušajte spasiti njihov oblik. Kad se gljive oslobađaju vlagu, komprimiraju. Ako počnete s vrlo tankom narezanim gljivama, neće izgorjeti prije smeđeg. Ne rezajte obrađene gljive tanji od 1/4 inča. Možete ih iseći u pola ili četvrtine od vrha do dna za više zalogaja.

Obožavam u potpunosti pripremiti divlje gljive, ali ako su vrlo velike ili ih trebaju kombinirati s drugim gljivama ili sastojcima, presekao sam ih na komade koji ponavljaju svoje prirodne obrise.

Pripremite gljive dijelom kako biste postigli najbolje rezultate

Ja se u jednom trenutku osnejem gljive kako bih bio siguran da su gljive iskrivljene prije nego što ih gurnete u stranu i dodali više. Ne brinite o gljivama koje ste prvi put dodali u tavu: neće biti dovoljno dovoljno da ih zapampe.

Počnite s jakim taverom prženja. Teška tava ne samo da pruža jedinstvenu toplinu, već i drži toplinu, tako da se njegova temperatura ne zagrijava kada počnete da stavljate hranu u nju.

Dobiti vruću tavu. Prije nego što stavite bilo šta u tavu, zagrijte ga na jaku vatru. Ako koristite ulje ili pojašnjeno ulje, grijane masnoće dok ne počne bogate i jedva počnite pušiti. Morate čuti šištanje gljiva kada su pogodili tavu. (Ako koristite čvrsto ulje, zagrijte ga dok ne postane pjena.) Pripremite rukovanje gljivama odjednom. Ne dodajte sledeće šake dok se prvi ne neće uviti, a tava ne ostaje tekućina.

Ako gljive proizvode puno tečnosti u loncu, samo nastavite kuhati. Možete pripremiti sve gljive odjednom, ali s obzirom da će velika količina gljiva smanjiti temperaturu tave za prženje, bit će puno tečnosti u loncu. Ako se to dogodi, samo nastavite pripremati gljive dok voda ne prokuha. Neki tečno isparava, a drugi se ponovo apsorbira u gljive, što gljive daje bogatom ukusu, čak i da nisu pečeni do kraja.

Kada su gljive ravnomjerno izglađeni, premjestite ih na stranu i dodajte više. Pržite ih i ponovite postupak dok se ne mogu uviti sve gljive. Nastavite kuhati dok se gljive ne iskrive i tekućina neće ostati u tavi.

Dodajte miris dodavanjem nasjeckanog češnjaka i nasjeckanog peršuna. Pripremite minut ili dva, bacajući gljive jednoliko. Sezona sa solju i biberom i poslužite

Nekoliko jednostavnih načina za dodavanje mirisa

Ulje koje koristite je prvi način za dodavanje mirisa. Ulje ima prekrasan ukus, ali teško je jer gori na višoj temperaturi. Osvijetljeno ulje, s druge strane, dobro funkcionira. Maslinovo ulje dodaje ugodan voćni ukus, ali ne preporučujem korištenje vanseklasne maslinovog ulja, jer visoka temperatura eliminira bilo kakve nijanse ove skuplje sorte. Za još veći miris, možete pržiti gljive u masti ili masti koji se pripremaju od slanine ili pontova.

Zagrejte tavu za prženje da biste dobili više mirisa. Možete ugrijati tavu u kojoj se dio mirisa gljiva sada pričvršćuje, s mirisnim tečnostima, poput šeri, vina, juha ili vrhnja. Dodajte par kašike tečnosti dok je toplina i dalje velika i nastavite da miješate da očistite iskrivljene sokove gljive sve dok tečnost ne iscrpi.

Češnjak, šalotke i zelenilo daju gljivice malo oštrine. Francuski kuhari posebno vole gljive i vole da ih pospite sa češnjakom, lukom ili biljem tokom prženja da im daju dodatni ukus. Narezani luk-šalot može se dodati oko pola u gašenju, ako dodaje prerano, mogu izgorjeti prekasno, oni će okusiti sirovo. Fino srušeni češnjak najbolje dodaje kraju. Obožavam miješati sitno sjeckanim češnjakom, peršunama i ponekad krušnim mrvima (smjesu koja se francuski naziva pećnicama) za prženje gljiva. Takođe volim luk-chalot i timijan.

Najbolji recept za gljive

Najbolji recept za pečene gljive: Lagana garnitura pripremljena iz 6 sastojaka! Idealno za odreske i svečana jela.
Ove pržene gljive su odlične ne samo za govedinu. Probajte ih i piletinom, ribom i svinjetinom!

Sastojci za recept:

Broj porcija 4-5

• 900 g šampinjona presječene na pola
• 2 kašike putera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 3 čepke belog luka
• 1 1/2 kašike svježeg lista timijana
• 3/4 šalice suhih šeri
• sol i papar

Planirajte plan preparata za prehranu korak:

1. Stavite veliki lončić na srednji požar. Dodajte kremasto i biljno ulje. Jednom kada se ulje topi, dodajte gljive.
2. Dajte gljive da peče 5 minuta, miješajući ih da ih pretvorim. Zatim dodajte češnjak, sol i papar za ukus. Dajte gljive da peče još 5 minuta kako bi stekli zasićenu karameliziranu boju.
3. Dodajte svježe lišće timijana i šeri. Smanjite vatru na srednje slabe i prokuhajte oko 10 minuta, ponekad miješajte. Izazov je da su gljive apsorbiraju Sherry, ostavljajući samo malu količinu vlage u tavi.
4. Pokušajte, a zatim izljevite i biber ako vam treba. Poslužite u toplom obliku do mesa ili kao prilog!

Članci o temi "Šampanjci na žaru (7 načina)"

Kako fry gljive (3 načina)

Dva načina zamrzavanja gljiva

Gljive svježe šampinjona (4 recepata)

Kineske gljive (6 recepata)